Ⅰ 湖南的东江鱼哪个牌子的最好吃
有很多个品牌，舜华 年年有东江鱼 东江福 农夫等等
现在的东江鱼买贵的好。一分钱一分货。放进嘴里的东西安全第一。
推荐鸭子买舜华的 鱼就买年年有的。
Ⅱ 用一种红色的粉末腌制出来的鱼很好吃，叫什么，好像湖南常德那边有卖的，好想吃，叫什么
这个叫鲊鱼，其实就是腌鱼的一种，不光是湖南常德地区做这种鱼，各地都有做，只不过调料用的各不相同而已。
想吃可以到淘宝上买，多的很啊。
Ⅲ 阳春三月食刀鱼，刀鱼是哪个地方的特色美食，该如何制作
阳春三月食刀鱼，刀鱼是来自芜湖的特色美食，它的做法是非常多的，比如说清蒸刀鱼、红烧刀鱼、干炸刀鱼、清炖刀鱼等，下面小编就给大家分享一下刀鱼几种不同做法的具体制作步骤。
清蒸刀鱼，口味鲜美，做法格外简单
如果能够准备到那种大一点的刀鱼，就可以清蒸或是清炖的吃，因为这样的鱼肉是非常肥美的，我们将刀鱼从一侧破开肚子，取出内脏，然后多清洗几遍，用刀子稍稍把鱼鳞刮去，接着把葱段和姜片塞进鱼肚子里，再把刀鱼整根放在盘子里，加入适量食盐和海鲜酱油，再倒入适量的蒸鱼豉油，淋上少量料酒，其他的配料不用放，我们把盘子放在沸水的蒸锅里，蒸上大约二十分钟左右，等到鱼肉蒸到软烂，我们将姜丝和葱丝放在鱼肉身上，准备一勺热油，将葱姜丝爆香，如果感觉不咸，还可以再倒入少量味极鲜酱油，这样清蒸出来的刀鱼，才能更入味。
刀鱼的做法多样，它的味道比起一般海鱼来说，格外特别，所以才能如此受大众喜爱。
Ⅳ 湘潭水煮活鱼的正宗做法
做法一：
材料：
草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、黄豆芽200克、干辣椒（剪成段）100克、花椒20克、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙（30ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤
五香油材料：八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml
做法：
1、先处理鱼。将鱼片成鱼片，详见超详细图解如何切鱼片，超级详细的图解哦，保证你一学就会。
2、开始做五香油，这个油就是我的私家增香秘笈啦！会使做出的水煮鱼特别香，也可以一次性地多做一些，存放起来平时拌菜用。作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
3、锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。
4、炒锅烧热，放入3汤匙（45ml）的五香油，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香，一定要炒出红油来。再加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。
5、将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。
6、加入清汤（或者开水），没过鱼肉。
7、汤烧开以后，将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。
8、锅洗净，将剩余的五香油倒入（油的量以能覆盖鱼片为准，可以根据容器的大小决定油的多少），烧至5成热，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出来，注意不要炸糊了，辣椒的颜色稍变就关火。
9、将热油浇在鱼片上即可。
制作小贴士：
1、制作五香油以及菜谱最后一步的辣椒花椒油的时候一定要用小火，将佐料内的滋味慢慢炸出来，但是注意不要炸糊了。
2、打底的蔬菜除了黄豆芽，还可以选择藕片、青笋、笋片等等自己喜欢的蔬菜，或者等鱼吃得差不多了，可以将汤汁加热再加入各种自己喜欢的蔬菜、粉条、面条。
3、在炒至郫县豆瓣时，还可以加入适量的涪陵榨菜，会增加特别的鲜味。
4、鱼片煮变色即可，不要煮太长时间，可以用筷子轻轻推散，但不要用力搅动，不然容易散。
5、五香油中的所有香料在超市都可以买到。
草鱼：草鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，有补虚养生、利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。
Ⅳ 湖南特产东江鱼哪种牌子的好吃
湘大王，步步为赢，翻天娃三种是比较好的，最好的就是小包装的东江鱼，不过这种比较贵。
Ⅵ 怎么炒湖南火焙鱼好吃
1、准备食材：火焙鱼、油、盐、辣椒、蒜头、生姜、蒜苗、料酒、生抽。
2、红辣椒洗干净切丁，蒜头拍碎、生姜切丝、蒜苗切丁。
3、炒锅放油烧7成热放入火焙鱼炸脆。
4、放入红辣椒、蒜头和生姜。
5、加入少许清水煮5-10分钟。
6、加入适量生抽。
7、放入蒜苗、盐巴和料酒
8、翻炒均匀出锅即可。
火焙鱼是湖南的传统名菜，属于湘菜系。将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海，成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。
火焙鱼在湖南到处可见，但是湖南醴陵官庄水库地区的火焙鱼最为经典，通过改进的加工工艺，使得鱼味道更香，鱼肉更有嚼劲。官庄水库火焙鱼是当地最具特色风味的农产品，其风味独特，香甜可口，促进食欲，深受喜爱，是火焙鱼中的极品。
Ⅶ 湖南有很多石锅鱼，到底哪家的石锅鱼最正宗，口味最好啊
云梦潇湘石锅鱼
Ⅷ 在长沙哪个餐馆的红烧鱼做得比较好吃
21、水煮活鱼
陈记大排挡，在伍家岭维多利亚商城左侧活鱼村对面，开了八年，早餐就有人排队吃粉，不过推荐还是夜宵的水煮活鱼，雄鱼先焖煮，上桌后再放在酒精炉子上慢慢煮，还送火锅小菜两份，花生米一碟
22、鱼唇
潮宗老街的鱼嘴巴店在好吃鱼的人眼里，是有点奢侈的，一条鱼只吃嘴巴也吃出了名堂，42元一份的鱼唇火锅，得靠酒咽。
23、蛇
燕山街的带皮蛇好吃在蛇皮劲脆，是大厨实验了十多年才得来的手艺，哪个厨校都学不到。
女子大学的九龙缘吃姜辣蛇，分淡辣、中、猛、特辣四等，如果不在点菜时说明，一般就会上中辣的
24、口味虾
易记今年重新刷墙了，三年前还在做米粉的小店，在白沙路口居民呵护下，成了长沙颇为有名的口味虾店。来吃口味虾和油炸馄饨的食客，车子可以从白沙路南排到白沙路北。
25、醋炒蛋
从老板女儿出生的1985年，做到安塑路上顶顶有名的小村饭店，醋炒蛋好吃有实惠，老板把好味道归于好材料，比如土鸡蛋。
26、芋头娃娃菜
城里的戴家村分店很多，可以装修后加了菜谱的新店到底不是芙蓉北路靠城郊的那个味道拉，想吃正宗的芋头和娃娃菜还是不能省那点油钱。餐前的豆奶，老板要是没给，千万记得开口要哦。
27、鱿鱼丝
中山西路的小巷2008年依然强势，天下客、娟娟餐馆、桑桑厨房，饭店都是家里的楼下，推荐鱿鱼丝和酸菜豆腐闹汤，反正不管别人怎么创新，它总是抱着虚心接受的态度，坚决不改。
28、腊味
从白沙南路上一个洗车店旁边的巷子进去，很隐蔽的岭上人家，三层小楼，最着名是大蒜叶炒辣牛肉，因为店里有个腊肉熏烤房，保证腊味原料正宗。
29、炒肚丝
曙光北路的兰外婆家菜馆，最好吃的是炒肚丝和姜辣猪脚。订座要直拨老板兼厨师的手机号码，如果打过去听到极不耐烦的答复：过来在说，我在炒菜。那表示你飞奔过去也没位置了。
30、肥肠
不吃内脏的记者，开始吃肠子就是王府花园内街的石门永惠土菜馆开始上瘾的，以肥肠、辣椒和薯仔上锅的老式做法，吸引的可不仅仅是客人，竞争对手也开成了一整条肥肠街。
31、盖码饭
蔡锷南路天心阁西门X5酒吧正对面，推荐酸菜鱿鱼、口味猪肝、酸辣腰花，辣得爽。价格不贵。长沙行市价， 8元起。上面的草坪，适合晚上去找灵感。
32、三合鱼粉
在天心区一种出口的巷子里，门口有一个很大的鱼字，还以为是吃鱼的餐馆，不过店内只有粉招待。
33、三杯肉
私房菜馆位于解放路城市经典13楼，推荐三杯肉，味甜有嚼劲，用面片将大葱、黄瓜和肉包在一起，吃起来感觉像片片鸭，而且老板是很帅很MAN的
34、柴鱼
岳麓区天马阜端口河路口的卫记野生柴鱼馆，整体口味偏湘菜，最有名是肉嫩入味的香辣柴鱼片，晚上在坪里吹吹风也好舒服。
35、雄鱼
韭菜园九如巷的九如川菜馆，汤料是雄鱼生长的深山泉水，雄鱼有湖藕垫底，还有水煮牛肉、麻婆豆腐、麻辣鸡丁等正宗川菜。
36、鸭
名声思房菜开在芙蓉广场曼哈顿写字楼，主菜以鸭为主，但做法每月一换，有槟榔鸭等。
37、煎豆腐
白沙井对面的巷子进去，只要问吃豆腐的店，都知道，最有名的是煎豆腐，再煎条桂鱼，要个榨菜皮炒肉，生意好的时候厨师一个锅煎两条鱼。
38、海鲜火锅
从成都到长沙的芙蓉中路，虾佬顶汤是原本专卖基围虾的老板开拓海产品市场后研制出来的，兑新汤熬制25小时，是锅小汤浓的秘诀。
39、羊肉火锅
猴子石大桥旁的羊羊得意蒙古绵羊城，豪爽的大盆肉。锅底只是清汤撒点葱段，不蘸点老板特制的辣椒酱会膻得开不得口。
40、吃蟹去天副家菜馆，秘制口味蟹小份从58涨到88，食客也不见少，晚上不接受预定，中午预定还要趁早。
41、吃排骨去何氏排骨，现在的老板是第四代传人，墙上发黄的老照片和桌上的霸王排骨一样震得住人。
42、吃鱼丸去广殿渔村，搬家后底盘低的车子要小心翼翼的走，不过鱼丸还是正宗，配上自酿的米酒，爽口不醉。
43、吃石锅鱼去教育街的老屋，板凳有点低，但多的是开奔驰、宝马的客人。
44、吃鸡去杜家鸡，环境谈不上好，但味道正宗，最特别是开了长沙对讲机点菜的先河。
45、吃蛙去钱四口味店，配料除了辣椒就是大蒜，老板特别爽快，就是服务员做事太慢。
46、吃花江狗肉去南阳街铁哥老店，狗肉火锅配米豆腐，贵州厨子做了十几年。
47、吃叉烧去好食尚。烧得焦脆，肥肉不腻，而且颜色正。惟一不足就是份量太少，当真是珍品。
48、吃湘菜去省委旁边的湘菜研究所。
49、吃辣椒炒肉去水泵厂旁边、芙蓉路上的辣椒炒肉。
Ⅸ 湖南益阳哪里有好吃的鱼杂火锅呀
1、满天香鱼杂火锅 地址：益阳市赫山区秀峰西路338号
2、鱼杂火锅 地址：益阳市赫山区团圆南路155号
3、老鱼杂火锅城 地址：益阳市赫山区青年路75号
4、银城香鱼杂馆 地址：益阳市赫山区康富路福中福3栋
5、风味鱼杂火锅城 地址：益阳市赫山区赫山医院三门诊东北角
Ⅹ 湖南吃货来解答下毛毛鱼哪个牌子好吃哦：劲仔口水娃靖港古镇舜华渔米之湘，或者你给推荐个
吃鱼当然首选靖港古镇啊，各种包装，大包小包。其实你列的那些味道都还不错，只是我觉得古镇的很好吃。