㈠ 正宗杨记老汤烩面怎么样
刚开业的烩面馆，真正的羊肉熬汤味道非常正宗，是河南人的福音，另外环境非常干净整齐卫生值得常去。
㈡ 郑州哪一家烩面馆最有特色
说起烩面，郑州的记忆恐怕已有30年以上了，小时候京广路上的味美思，老坟岗的八一八，90年以后，又尝到了一马路上的西三烩面，萧记烩面，四厂，梅记。到现在百花齐放，黎记，巴五，马军，醉仙，卢记，等等老字号，各有各的口味。最喜欢的还是老汤烩面，咖喱烩面。另外的清汤，滋补，三鲜口味的个人不太喜欢。合记烩面是最早的郑州烩面的代表，因为是集体合营，规模较大，早早的在郑州就有了名气，以前还是很好吃的，现在全部都是配送汤料，已经没了以前的灵魂味道了，本地人很少再去吃。另外在河南各地也有很多适合当地人的烩面，比如说原阳烩面，方城烩面，南阳炝锅烩面等，评价就是实惠，太实惠。但在汤料上还是比不过郑州的老字号。烩面的配菜标准很早以前就在脑海里定型了：海带丝，粉条，黄花菜，木耳，千张丝，羊肉，香菜。后来的创新加入了青菜，鱿鱼，海参，鹌鹑蛋，等等纯属画蛇添足。每次外地回来都是来一碗西三或者醉仙烩面过瘾一下，已经是一种情怀，故乡的味道。（图一是西三烩面，图二醉仙咖喱烩面，图三是我自己在家经常做的烩面）
中原路与大学路交叉口东南角，有一个馨宜丰烩面馆，味道好，可以加面管饱；服务好，有茶水，冬天配热毛巾擦手，夏天凉毛巾；拌的凉菜也很好吃，尤其拌丝瓜尖儿，家人都念念不忘。附近有医学院地铁口，交通便利。几十米外有永辉超市，永远有东西搞活动，是购物的好去处。
说和记，萧记的好吃的基本上都是没吃过烩面的，新式烩面裕丰园不错。老式烩面，我建议大家尝尝醉仙烩面，陈记新庄烩面，或者大家口中的四厂烩面也不错，再不济就去绕城高速科学大道有个白记烩面也还行。
英才街银通路交叉口东南角聚鑫源烩面，最近一段特别火。大家可以去体验一下。合记萧记没少去吃，每次都是吃两口就扔哪儿了。这家烩面基本还能吃完。感觉还行。
郑州目前按照人们常说的口碑有以下几家（不做排名， 口味随人）
萧记 合记 杨记等
二沙白鸽餐厅烩面记得很好郑上路工农兵饭店，国营绿东村饭店，四季青饭店，伏牛饭庄，
合记烩面 在人民路丹尼斯边上
哈哈
㈢ 作为一种风味美食，兰州牛肉拉面为何能那么有名气
提起清真饮食，兰州牛肉拉面是最知名的，以其面质精细、肉烂汤鲜而闻名于世。由于兰州拉面经济实惠，全国各地都能看到它的身影，是具有特色的大众化小吃。从某种意义上讲，不加肉的牛肉面也就那样子，主要是外地人看着拉面的过程有点好奇心。不管是啥东西，凡是要强调“正宗”的，都不正宗。至于叫牛肉面还是正宗兰州拉面，那是兰州人为了和青海。
首先要想知道兰州拉面和兰州牛肉面的不同之处，就先要了解两者的相同之处，为什么这样说呢，很简单两者有太多的相似之处，但却又十分不同，简单地说兰州拉面和兰州牛肉面是兰州的牛肉面馆只营业半天，若是碰上晚上还营业的那必定不正宗。大清早就有人等着吃头汤面，牛肉面馆四点钟就开始准备，五点左右头一锅汤下第一碗面，等待已久的老客带着些。
㈣ 你吃过最好吃的牛肉面是在哪里
兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村（河南博爱县境内）国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、改良后，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉拉面的标准。在其后200多年的漫长岁月里，兰州牛肉面享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，并被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华第一面"。
兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村（河南博爱县境内）国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、改良后，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉拉面的标准。在其后200多年的漫长岁月里，兰州牛肉面享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，并被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华第一面"。
兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村（河南博爱县境内）国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、改良后，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉拉面的标准。在其后200多年的漫长岁月里，兰州牛肉面享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，并被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华第一面"。
㈤ 思味源老汤削面好吃吗
好吃
老汤刀削面是非常有名的刀削面，而且它的汤也有好几种不同的口味，你可以选择大骨汤味的，也可以选择牛肉汤味的。但是我觉得大骨汤的刀削面吃起来很美味，而牛肉汤的刀削面就不是很好了，感觉他的牛肉并不是很新鲜，所以你还是根据自己的喜好来选择比较好哦！
㈥ 牛肉面的品牌
着称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州牛肉拉面也有悠久的历史，兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为中华第一面，成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。
兰州清汤牛肉面是快餐，也保持了中餐的特点，这也是兰州文化的一部分。这种传统的牛肉面的基本风格还在，但内容却已不断地在添减。红红的辣子油已经漂满了整个碗，有的人还要再添，是找的一种烈性感觉。有的人使劲地要蒜苗香菜，好像是着意亲近绿色，崇尚着自然。不少面馆出现了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品种。兰州清汤牛肉拉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了中华民族传统饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了发展，使这一民族小吃得以发展。