步骤
10.转入电压力锅压一个小时。
11.盛入容器中放冷，然后放入冰箱冷藏。
12.吃的时候取出切成片即可。
‘贰’ 东北菜之猪皮冻怎么做如何做好吃
东北菜之猪皮冻的做法步骤
1. 猪皮下冷水锅，放入八角，花椒，料酒大火煮开后小火再煮10分钟，捞出后用刀刮干净猪皮上的肥油
2. 用厨房剪把猪皮剪成小细条。然后烧一锅温水，反复的清洗猪皮，直到洗猪皮的水呈透明颜色。
3. 找个比较大的碗，把洗净的猪皮放入碗中，倒入凉水。水位高出猪皮4厘米即可。
4. 上锅小火蒸90分钟就可以了，放凉后入冰箱冷藏。（冷藏好的猪皮冻有手按下会有弹性）切薄片装盘即可食用。
‘叁’ 餐馆里好吃的灌汤包是怎么做的呢需要放猪皮冻吗
开封灌汤包、江苏蟹黄包、广东奶黄包，这三者虽然都是地方性小吃，但却是各个地区人们常会选择的早餐，口感丰富味道鲜美，每一种不同的包子都能给人的味蕾带来不同的享受，而在众多的包子做法中，我更加喜欢吃灌汤包，薄薄的外皮、醇厚的汤汁、鲜香的肉馅，轻轻将皮咬破，吸完里面的汤汁，再一口塞进嘴里，别提有多美味了，这便也是灌汤包可以深受大众喜欢的原因，而对于这样的经典美食，相信很多人会学着在家做，在做灌汤包的时候，应该是加肉皮冻还是高汤呢？早餐店老板表示只有用对了方法，掌握其中的技巧，才好吃，下面我们一起学习。
第五步，注意每个包子中间都需要留下空隙，静置5分钟的时间，在锅中添上水，待水煮开后，隔水放入做好的包子，大火蒸制10分钟的时间，包子便差不多熟了，关火虚蒸3分钟取出享用。
小编总结：包子本就是深受大众喜欢的一种面食做法，而灌汤包作为包子的升级版，更是得到很多人的喜欢，虽说灌汤包的价格相对也贵了些，但是能让人享受其中的美味，还是很值得，其实喜欢吃灌汤包的朋友，不用去早餐店买，在家便可以轻松做出，这个方法还是开早餐店的朋友分享给我的，小编亲自学习后，发现非常实用，之后家里的早餐便也不用出去买了，亲手做更干净更卫生。
1、首先建议大家做灌汤包的猪肉馅最好是用搅拌器，打成细腻的肉泥，而如果你的刀工比较好，也是可以手工操作的，猪肉最好是按照瘦肉与肥肉7：3的比例，肥瘦相间更好，可能有的人不太喜欢吃到生姜的味道，便可以选择用姜粉，既能去除腥味，又不会有太重的姜味；
2、很多人不懂应该是加肉皮冻还是高汤？其实早餐店老板表示两种都没有错，但是对于新手来说，用高汤更加方便些，注意每一次都需要将高汤全部融入肉馅中才可进行后续的操作，而且猪肉馅和高汤要按照1：1的比例更好，而且拌好的肉馅最好放入冰箱冷藏一会，更易入馅；
‘肆’ 猪皮冻能用五香的
猪皮冻能用五香的。五香皮冻是一款家常菜品，制作原料主要有陈皮、花椒粒、八角等。
‘伍’ 五香猪皮冻怎么做好吃又简单，做法图解分
主料
猪皮2斤
辅料
八角少量桂皮少量大葱少量姜片少量酱油少量香叶几片盐一丢丢
五香猪皮冻的做法步骤
1.猪皮洗干净，处理残余的毛，用热水焯一焯后把肥肉处理干净，切成小块。这一步骤挺麻烦的，我弄了好久。
2.加水和所有调料，大火煮开，转中火一直炖，我炖了一个半小时，中间注意不要烧干了，可以再加点水。在出锅可以试吃一下，淡的话加少量的盐。
‘陆’ 长春哪里有好吃的灌汤包
灌汤包，就是包子里面有汤汁的，即加入了皮冻，上锅蒸制以后皮冻化开成汤。我全家都特别爱吃这口，下面我给大家推荐长春的几家灌汤包饭店，味道真的不错哟！
老长江路灌汤包开了好多好多年的一家老字号了，天津路小学旁边。现吃现包的，窗口透明化，看着干净放心。灌汤包热气腾腾的上来看着真的很不错，咬开包子皮之后得抓紧喝里面的汤，所有的精华都在汤汁里。皮虽然薄，但是特劲道，里面的汤汁和鲜肉都很多！熏酱拼盘可以拼两种，有牛肚、猪肚、鸡丝卷、熏肉等等，熏酱在长春的口味算是中上等了，尤其熏肉肉丝细致不柴不硬，熏味十足！
独一味灌汤包一家新开不久的小店，店随小，但是却挺有情调，古色古香的装修，是个吃灌汤包和熏酱小菜不错的选择。灌汤包鼓鼓囊囊的汤汁满满，馅料给的也挺足，牛肉馅和猪肉馅吃起来会更加香浓，西葫芦馅则比较清淡些，适合吃不了太油腻的盆友。熏鸡，看着是不是就口水直流了。枣红的色泽一下就勾起食欲，经过五味五香的慢慢熏陶，从内到外已经没有任何油脂，平时我们觉得很柴的鸡胸肉也已经入味。又见到这种撒香菜胡萝卜丝的老式锅包肉了，记忆瞬间被带回到小时候的味道。味道上虽然没有曾经的精髓，但是吃起来还是津津有味。从滋味到肉质都中规中矩。
开封灌汤包
早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子，着名产地即是开封。老南关人应该都知道这家店，开了有年头了，口味好生意更好。灌汤包自然是主角，15元一屉，现包现蒸，等个15分钟左右就上桌了。皮薄馅大，汤浓，除了有一点点咸以外，其他都很完美。
其实在他家完全不用点太多其他的菜，几屉包子两个小菜就可以吃的心满意足，但是有几样必点的还是要推荐一番。铁板双菇小牛，听到铁板俩字我就浑身兴奋，对于铁板菜系的钟爱堪称狂热。这道菜纯东北味，酱香味颜色较深，杏鲍菇片和香菇片口味比较清爽，牛肉滑嫩上口，咸淡适中。
在我眼里灌汤包一直是一种很有特点的食物，好好的包子非要把里面的肉馅弄得那么多汁，但是吃起来是真的很美味呀。我小时候在没有吃过灌汤包的时候还以为里面包的都是油，还傻了吧唧的嫌弃过总吃灌汤包的人咋那么爱喝油，直到后来有机会吃过以后才明白我真是太年轻太单纯。灌汤包里面的汤汁据说是把蒸好的肉皮冻上面的清冻剁碎然后跟包子馅一起搅拌包在包子里，上锅蒸以后肉皮冻因为遇见热气就融化了，就变成了包子里面的汁了。长春市卖灌汤包的地方不少，最着名应该就是开封灌汤包了吧，地址是在民康路的壹克拉商务宾馆对面，都是手工现包的汤汁特别足，能倒出三满勺的汤汁！三鲜馅的灌汤包里能吃到一个整只的虾仁。 还有在重庆路那边亚泰富苑购物中心底商1层的福义德灌汤包，也是长春老字号，灌汤包特色。
真不同灌汤包特别好吃，是长春的老字号，在永春路附近。
福义德灌汤包也特好吃，也是长春的老字号，在重庆路亚泰富苑附近。
‘柒’ 五香皮冻的做法，五香皮冻怎么做好吃，五香皮冻
主料
猪皮
500
辅料
大葱
半颗
鲜姜
1小块
八角
4粒
精盐
适量
步骤
1.大葱切段、鲜姜切片，八角备用。
2.将猪肉皮用清水泡一小时，刮去油脂，反复刮干净，并将猪皮毛处理干净。
3.将猪肉皮用冷下锅，开锅汞一2-3分钟后捞出
4.将汞好后的猪皮改成长条状，反复刮去油脂并去除猪毛。
5.将处理干净的猪肉皮切成筷子粗的长条状。
6.再次用开水汞一下，去除油分捞出控干水分。
7.将整理好的猪皮条放入电饭锅里，放入大葱和姜片，熬开10分钟后，将开关按下，继续焖煮1小时候关毕开关。
8.将熬好的猪皮冻取出葱、姜和八角，加盐调味晾凉，放入准备好的磨具里，用保鲜蘑封好，再放入冰箱冷藏，随吃随取。
‘捌’ 皮冻怎么做好吃，五香鸡爪皮冻的家常做法
1. 先把鸡胸肉去皮， 切2cm宽的肉块， 加800ml水， 1茶匙盐及2茶匙糖， 放进气压锅内煮90分钟。 如果没有气压锅就用电子砂锅煮3小时。 把煮软的鸡肉块取出， 用松肉锤敲扁，再用手撕揉成细丝， 或用食物调理机打成细丝。（鸡高汤可以留起来煮食， 煮蘑菇汤最棒了）
2. 取1杯鸡高汤，在小锅内 加入全部的B调味料（除了黑胡椒），喜欢当归药材味道的妈妈们可以加入两三片当归，不加盖用 小火煮15分钟以上至汤汁浓缩少于1杯的量（剩下200ml左右）
3. 把调味煮好的鸡高汤滤进大炒锅内， 加入拆丝的鸡胸肉， 搅拌均匀后才开火炒。 当炒锅够热时， 要把火调小， 耐心慢火炒至鸡肉丝干燥蓬松， 撒上黑胡椒/胡椒粉即可。最后妈妈们也可以把炒干的肉松再进一步在烤箱内中低火120度C稍微烘个十几分钟， 以确保肉松干透， 避免变质。不然就收藏在冰箱也行。