❶ 门钉肉饼这道美食，你知道是哪个地方的吗
门钉肉饼又叫门丁肉饼，门丁肉饼是老北京的传统美食。提到门丁肉饼，首先想到的是一个民间流传下来的小故事。相传在清朝慈禧年间，御膳房的厨子为慈禧做了一道美味的带馅面食，慈禧食用后感觉味道非常好，非常喜欢，于是问御膳房这道美食叫什么名字，御厨抬头看了一下，刚好看到了宫廷门上的钉帽，于是当即说到叫“门丁肉饼”，又名“门钉肉饼”。
人们在吃门钉肉饼之前，总是特意往上面倒点陈醋，这样既避免了油腻的口感，又增添了肉饼的香味，真可谓一举两得，味美十足。
❷ 北京肉饼哪里好吃
北京平谷有一家《好妈妈面食坊》那里肉饼一流，谁家都比不上！老师傅也是干了三十多年的面点师，肉饼就是她的绝活，京东夹层肉饼，外焦里嫩，香儿不腻，层层有肉，味道鲜美
❸ 有一种美食叫——东河肉饼
我们这里，有一种美食叫东河肉饼。它是一种用面团包裹肉馅后扯成像纸一样薄的饼。
像刚刚过去的端午节，肉饼是必须有的，吃肉饼似乎已成了过端午节的仪式。
我们这儿的女儿嫁出去后，第一个端午节，娘家会准备许多食品送到女儿的婆家，分给丈夫那边的左邻右舍及亲朋好友，其中有一个必须要有的就是——东河肉饼。
小时候的端午时分，正是家家户户刚收割完麦子的时候。当新出的小麦加工成新鲜的面粉时，空气里会弥漫着一种香甜的气息，那味道至今想来还是令人陶醉。
现在我们这儿已少有人种小麦了，做肉饼的面粉只能去买现成的优质面粉。
做肉饼的面粉需加入淡盐水和成面团，用纱布盖上醒一会。醒面的过程可以着手把馅做好，猪肉要带点肥的夹心肉，肥瘦相间的肉和地里新割的韭菜或葱一起剁成馅，那青翠碧绿的葱加上晶莹剔透的肉，样子看着已勾起了食欲。
等肉馅剁好调好味，面也醒得差不多了。现在许多人做东河肉饼，喜欢由两层麦饼粘连，中间夹着肥肉与韭菜。我妈、我婆婆她们习惯用一块面团捏扁中间塞入肉馅。
外面买的肉饼用的肥肉较多，肥肉多的饼能扯得薄不易破。我们自家做的肉饼瘦肉会多些，特别是我妈做的肉饼，烤熟后还能看见一块块略为凸起的精肉。这样的饼虽然没有买的薄，但吃起来油而不腻，非常有嚼劲，口感更佳。
加入馅的面团，为了更加劲道便于拉扯需要盖上布继续静置一会儿，静置时间的长短根据天气而定，有经验的人一般会用手轻轻按压面团，根据面团的弹性来判断面团可不可以开拉。用醒得刚刚好的面团扯拉的饼会又薄又圆。
肉饼放入烧热的平底锅里后，沿着饼的边缘浇一圈油不用太多，只要不沾锅就可以了。
两面烤成焦黄的薄薄的东河肉饼，第一餐吃不完可以放冰箱里冷藏，第二天拿出放平底锅里热着吃。一面烤热后翻个身，再加热另外一面，和新烤肉饼时一样，只是不要再添油了。
回锅的肉饼虽然没有第一天刚烤出时那么鲜，但已多了一份松脆，吃起来更香。如果你不喜欢吃太硬的，可以打个鸡蛋上去，加了鸡蛋的肉饼会变得柔软一些，营养也更丰富。依然很有嚼劲，美味无比。
肉饼的这种吃法我可以连续吃几天也不会吃厌。
因此，每次婆婆和妈妈做肉饼时都会多做几个，特意让我带回，留着第二天当早餐吃。
近两年，八十一岁的老妈烤肉饼的次数越来越频繁，有时候没等上一次吃完，她已又一次烤好肉饼叫我们去吃。我担心她劳累，不要经常做这种太过劳力的活。要吃，外面买几个尝尝也是可以的。她说：“外面买的哪里有自已做的好，趁我还能做，多做几次给你们吃，我不在了你要吃再自己去买。”
听过这话后，我再也不阻拦母亲烤肉饼，有时间也尽可能帮她打打下手，她烤我翻。
不知道真正要买着吃时，我会不会已对肉饼失去了兴趣，世上哪里还有比妈妈的味道更好的美食啊？
❹ 香河哪家餐厅的肉饼最正宗
香河最正宗的肉饼是香河肉饼示范店，香河肉饼示范店位于县委西100米，很多外地人慕名前来品尝正宗的香河肉饼，香河肉饼示范店经济实惠、整洁卫生。香河肉饼示范店是香河肉饼协会的首家肉饼店。
❺ 平潭肉饼哪里的好吃
您好，您问的平潭肉饼哪里的好吃，我可以推荐您去台湾平潭的着名肉饼店“福州肉饼”。这家肉饼店的肉饼口感非常好，馅料也非常丰富，里面有猪肉、牛肉、鸡肉等，口味也非常鲜美，混合了清淡的酱汁，让您品尝到不一样的口感。此外，这家店的肉饼还有不同口味的，您可以根据自己的口味选择，比如蒜蓉肉饼、芝麻肉饼等等，每一种口味都有独特的风味，让您品尝到不一样的美味。
❻ 怎样做的香河肉饼好吃
“香河肉饼”也被称为京东肉饼，是河北香河的一种小吃。颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。从表面上看，纸样的面皮儿已经被油浸成半透明状了，都能看清楚里边的肉馅。[3]
香河肉饼
这种饼好吃，是因面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。无论从 和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。就见厨师在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。
其他信息
香河肉饼
现在，香河肉饼的种类逐渐增多。汉族人多用猪肉作馅，再将少量韭菜、茴香等味浓的菜馅搅入其中，风 味别具特色。[2]
如今，香河二百余家大小饭店，店店有“香河肉饼”，可是，那种隔杖烙饼的技艺却很难见到了。为了把肉饼技艺流传下去，香河成立了几家“香河肉饼培训学校”并已注册商标，成为香河的专利特产，一些非正宗的店家就只能以“京东肉饼”或是别的什么牌子来行销了。
做法介绍
制作原料
面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。
制作方法
1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅；
2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀；
3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味；
4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀；
5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。
注意事项
1、面要软硬合适，醒面要足够时间。
2、不要添加任何蔬菜，否则就变成了馅饼，而不是肉饼了。
3、把包子状用擀面杖擀成饼状是最难的。这个也是为什么好多人不会做香河肉饼，把肉饼做的千奇百怪的原因了。
❼ 哪里有好吃的早点
我生活在河北，以下给你简介一下。
鸡蛋灌饼
把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，色泽金黄，咸香酥脆。
河北的鸡蛋灌饼早点摊也很常见，配火腿肠、里脊肉、辣条、胡萝卜、豆芽、薯仔丝、生菜，一个灌饼既能吃到菜和蛋，又能吃到饼，可谓风靡大河北的早餐佳品，男女老少世人皆吃。来河北的朋友，早餐一定要来一个哈~
豆腐脑
饶阳豆腐脑是河北饶阳县久负盛名的汉族传统小吃。距今已有一百八十多年的历史。饶阳豆腐脑用料达14种之多，有黄豆、饶阳黑酱、面粉、猪油、猪肉、茴香籽、大料、醋、鸡、韭菜、桂皮等。作工精细，分浸豆磨浆、配制佐料、配制吊汤和卤汤等。宜在春秋两季食用。先将水豆腐盛入碗内，再放入面筋片、韭菜、香油，浇上配制好的卤汤。 吃起来味道鲜美，久吃不腻。 美好的一天从一顿美味感人的早餐开始。
香河肉饼
香河肉饼是香河县特产。皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，咬得实实在在，细品且韵味悠长，可算是完美的早餐吃食。
朝鲜面
朝鲜面作为唐山人早餐由来已久且相当普遍。 荞麦面做成面，搭配特制辣酱。在唐山，热汤面应该更受大家欢迎，而且北方菜系偏咸，唐山朝鲜面改掉了原始酸甜的口味，更符合本地人的口味，同时面里配有辣白菜、冬菜、虾皮、香菜，味道相当不一般。 总之早餐吃一碗热乎乎的朝鲜面，还真是唐山早餐特有的风格
❽ 在哪里可以买到正宗的门钉肉饼
最正宗的老北京门钉肉饼首推“门丁李”。
门钉肉饼或门丁肉饼，还被“挑剔女王”慈禧亲自点名种草，把肉饼做成了皇室美味。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。门钉肉饼的做法和一般的馅饼区别其实不大，只是形状上，馅饼是扁的，而门钉肉饼则是高约3厘米，直径5厘米的圆柱体，类似一个“小墩子”。
北京人判断一个门钉肉饼是不是合格，一是看形状，必须得像门钉，其次是肉饼内的“汁儿”能不能倒出来。在排了半小时队后，京蜜吃货小分队终于进到了店里。五分钟后，门钉肉饼端上了桌，每个肉饼都有拳头大小，门钉一样的形状，饼皮儿被煎得金黄。
(8)肉饼哪里的好吃扩展阅读：
门钉肉饼：又作门丁肉饼，是一种老北京的清真食品。传说清御膳房为慈禧做了一道馅食的点心，慈禧吃过后觉得很适口，问厨师这种食品叫什么名字。御膳房的高厨想到宫廷大门上的钉帽，就随口回答说“门钉肉饼”，门钉肉饼象征永远吉祥。
门钉肉饼其做法跟一般馅饼没啥区别，就是形状不太一样，一般的馅饼扁平，而门钉是直径约五厘米，高约三厘米的圆柱体，由于形似旧时城门上的门钉而得名，因而“门丁”是简化的不规范写法。
参考资料来源：网络-门钉李