Ⅰ 正宗回民炸牛肉丸子窍门
窍门
1，首先将500克的牛肉绞碎，姜沫要适量，再加入鸡蛋一个。加100克白薯芡和50克面粉。
2，接下来我们再加入量盐大概一勺即可。加味精1~2勺。直接拌和成型，无需勿加水等其他东西。
3，挤丸子时，旁边放碗凉水清手，肉馅不宜粘手，挤出的丸子更有型。中火炸丸子，中间翻转几次。
4，炸至丸子自然浮起即可捞出。此丸子外焦里嫩，口感咸香。这样正宗回民炸牛肉丸子就做好了。
Ⅱ 西安回民街小吃排名是怎样的哪家店最好吃
有：羊肉泡馍、小炒泡馍、酥肉、麻酱酿皮、牛肉面、新疆拌面、牛羊肉饺子、麻辣羊蹄、桂花糕等小吃。好吃的店有盛志望麻酱酿皮和定家小酥肉和。
推荐的这两家点的位置都在大皮院街道，这里说的大皮院不是回民街主街道，没有回民街的热闹和档次。但是这里被当地人称呼为真正的“回民街”。
定家小酥肉。这家的肉嫩软烂，但是口味很麻。一碗简单的肉，却受到如此多人的追捧，原因很简单，它的缠绵软酥、奇香入味已得到众多食客的认可。一碗看似油汪汪的肉丸，吃起来感觉不到一点儿油腻，只有软香可口，只留缠绵。
Ⅲ 天津回族水汆牛肉丸子做法
水汆牛肉丸子做法
材料
香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许
做法
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。
Ⅳ 西安回民小吃去哪吃
西安是很多人喜欢去的一个热门旅游城市，来到西安，回民小吃是一定要吃的，地道西安回民小吃去哪吃呢？当然是西安回民小吃街，西安回民小吃街有什么特色小吃你知道吗？一起来看看吧！
牛羊肉泡馍
西安回民小吃中比较有名的就是牛羊肉泡馍，几乎是到西安必吃，想要吃地道的牛羊肉泡馍，就要到西安回民小吃街，这里的牛羊肉泡馍最有名，牛羊肉泡馍是有名的回民小吃，它味道香醇，新鲜味美，粘绵韧滑，烹制方法也比较细腻，牛羊肉泡馍肉烂而且汤浓，是很有营养的美食，吃后口有余香，让人回味无穷。
推荐店铺：果渊斋米家，老米家，老刘家
麻酱凉皮
麻酱凉皮在西安是很受欢迎的回民小吃，凉皮大家都知道，也是陕西着名美食，很多人都知道，西安回民小吃街有一家凉皮相当有名，就是盛志望麻酱酿皮铺，他家的麻酱凉皮制作的口感好，新鲜爽滑，一年四季都很多人吃，来这里不吃就太遗憾了。西安凉皮历史久远，现在种类越来越丰富，营养健康，有解乏祛湿的作用。
推荐店铺：盛志望麻酱酿皮铺
甑糕
甑糕在西安算是街头巷尾都看得到的一种回民小吃，是西安特色小吃中的人气产品，甑糕有着悠久的历史，用糯米、芸豆和红枣等食材蒸制而成，质地细腻，香甜软糯，一般甑糕里面的的米饭渗入了红枣的颜色，成品呈现红褐色，上层暗红色，撒上一些葡萄干，卖相好看，非常好吃。
推荐店铺：东南亚甑糕
腊牛羊肉
西安小吃有很多，腊牛羊肉很多人都知道，但是却不一定吃过地道的。腊牛羊肉据说已经有上千年的历史了，西安的腊牛羊肉选料讲究，工艺精细，卤出的肉色泽红润，香醇可口，据说，当年慈禧逃难到西安时，就非常喜欢吃。来西安可以吃西安腊牛羊肉，当然也可以买了带走。
推荐店铺：刘纪孝腊牛羊肉店，辇止坡老童家，稀糊烂腊牛羊肉
水盆羊肉
西安水盆羊肉很多人都知道，也是西安的传统小吃，水盆羊肉制作讲究，煮羊肉汤是很有技巧的，要选用剔骨的鲜羊肉和羊骨，加入桂皮、花椒、小菌香等调味料，做出来的水盆羊肉一般是搭配烧饼或者白吉馍一起吃，拌上辣子酱、鲜蒜瓣等等，水盆羊肉肉烂汤清、肥而不腻，别有一番风味。
推荐店铺：老白家水盆羊肉
肉丸胡辣汤
胡辣汤大家应该都知道，西安的肉丸胡辣汤也是名声在外，在西安回民小吃街就能吃到最地道的味道。一般西安人都把肉丸胡辣汤当作早餐吃，肉丸胡辣汤算是一种蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，不仅有牛肉丸子，还加入了薯仔，胡萝卜，菜花等等，因为汤需要勾芡，所以汤料浓香，味道可以根据个人进行调节。
推荐店铺：老刘家伊味香肉丸糊辣汤，马尔里胡辣汤
小酥肉
西安回民小吃街有什么特色小吃是一定要吃的呢？小酥肉一定要吃，回民街的定家小酥肉一定要去吃，据说已经有二十多年的历史了，不仅当地人喜欢，很多游客都会慕名来吃，黄色的小钵装着小酥肉，肉外面裹着一层薄粉，吃起来滑嫩新鲜，味道很鲜，加入这个辣子油，撒上芝麻粒，味道香而不辣，非常受欢迎。
推荐店铺：定家小酥肉
西安回民小吃街有什么特色小吃最值得吃？以上就是西安回民小吃街好吃的回民小吃推荐，很有当地特色，风味独特。
Ⅳ 正宗潮汕牛肉丸哪个牌子比较好吃
正宗的潮汕牛肉丸，哪个牌子比较好吃？那就是潮汕清真牛肉丸比较好。
Ⅵ 回民牛肉丸子的制作方法及配方
1、牛肉剁成细泥，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅拌均匀，挤成栗子大小的丸子;
2、炒锅加油，烧热后，将丸子下入，炸至半熟捞出;
3、待油温九成热时，再将丸子下锅炸一下，捞出沥油，即可盛盘。
二、清真牛肉丸子汤
用料；牛肉。姜。蒜。葱。香菜。鸡蛋。淀粉少许。
制作方法；
1、牛肉切沫，姜，蒜，葱切丝。香菜切段。
2、牛肉放入鸡蛋，五香粉盐少许淀粉，酱油，味精拌匀。
3、起火把水烧开用小勺把肉馅做成丸子放入锅里煮熟把沫出撇。
4、放入姜，蒜，葱，盐烧开后放味精起锅放香菜。
三、【原料】
牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，薯仔500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。
制作方法
1.将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。2.向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。3.把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将薯仔去皮，洗净，切成40块。4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把薯仔放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。
Ⅶ 洛阳回民卖牛肉丸的地方
洛阳回民卖牛肉丸的地方在伊众牛肉丸由洛阳伊众清真食品有限公司出品。位置就是从莲湖区政府这个巷子往西走
Ⅷ 回族牛肉丸子的做法
材料牛腿肉400克，虾蓉100克，鸡蛋5个，葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量，牛肉清汤适量做法1、将牛肉洗净，切成块，葱头去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀，加水和成肉泥。2、虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟，熟后取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。3、锅内放水烧开，下丸子，待熟后漂起，捞出后放冷水里洗去浮沫沥干水。4、锅内油烧至五成热，将牛丸下锅熘一下，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，烧滚，改微火稍煮即可。贴士牛肉泥一定要按“肥三瘦七”的比例来调配，肉要剁得细腻才会滑口弹牙。肉泥必须同方向、用力搅拌才能让蛋白质转变为凝胶状态，从而吸收大量水分，肉丸才能蓬松鲜嫩。否则肉丸反而会溢出水分，造成肉丸变稀、不成型。
Ⅸ 牛肉丸哪一家的好吃
临汾,处处都是美食天地，有不少值得一吃的美食。其中牛肉丸子是必吃不可的一道美食，如果你不曾吃过它，那就跟着小编的步伐来探索一下临汾的美食餐厅，想吃牛肉丸子的朋友，这次千万不要再错过了。aqui te amo。