Ⅰ 熟醉蟹好吃吗
秋天到了，螃蟹开始变得肥美起来，最近很多人喜欢吃醉蟹，醉蟹听起来像生的，醉蟹是生的吗？醉蟹可以蒸熟了再吃吗？下面一起来看看吧！ 醉蟹是生的吗 1 醉蟹是生的。 醉蟹是我国上海、南京一带地区喜欢吃的传统食物，咸香适中，产品特点是口味细嫩、无腥鲜美。 醉蟹中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素、微量元素等营养成分，食用后有活血化瘀、滋阴散热、舒经活络的功效。 醉蟹为什么可以生吃 2 传统习俗。 醉蟹在我国具有很悠久的食用历史，在盛产螃蟹的江苏省兴化市吃醉蟹是传统名产，当地人喜欢将刚刚捞起的螃蟹和去腥食物一起食用，味道鲜美、肉质紧实。 小贴士：以前健康观念没有现在强，所以，大家习惯了选鲜的吃，其实吃生螃蟹容易感染寄生虫，建议大家尽量吃熟醉蟹。 醉蟹可以蒸熟了再吃吗 3 醉蟹可以蒸熟了再吃。 江南地区喜欢吃生醉蟹，但是近些年，螃蟹受到了越来越多人的喜爱，醉蟹这一食用方式也受到了大家的推崇，但是并不是每个人都可以吃生螃蟹的，内陆地区普遍吃熟食，不是很能接受生醉蟹的，可以蒸熟了再吃。 买来的醉蟹怎么吃 4 建议熟吃，这样更加安全和卫生。 熟醉蟹的制作方法 材料：螃蟹、花雕酒、酱油、糖、生姜、花椒、葱。 做法： 1，将螃蟹的蟹脚用棉线捆绑起来，然后用刷子将螃蟹刷干净。 2，在螃蟹身上铺满生姜片。 3，淋料酒在螃蟹上，大火蒸15分钟，关火后继续焖2分钟。 4，将生抽酱油、花雕酒、糖一起放在炉火上进行熬制，等到三者完全炼化在一起成为卤汁后关火。 5，将螃蟹身上的棉线剪掉，一只只的放进卤水中，放入花椒、姜片、葱，浸20分钟后食用。
Ⅱ 上海的一家螃蟹餐馆的位置
金缘蟹王餐馆
推荐:蒸螃蟹、菜泡饭半夜里想在市中心找一个可以大啖螃蟹以飨肠胃的地方,也非这里莫属了。虽然店家狭小，环境也乏善可陈，但是来吃蟹的食客还是一拨接一拨的来。这里的蟹吃法简单，基本上就是吃蒸出来的整只螃蟹。不过无论雌雄都是膏满黄肥，让人吃起来颇有欲罢不能的感觉。店家还有一头神气的大狗，虽然店面小，看到这条狗狗，基本上就找对门了。
地址：巨鹿路237号 蟹八斗餐馆
推荐：蟹煲据说叫蟹八斗是因为里面有8种材料，蟹、虾、鸡爪、薯仔、冬瓜、豆腐、大白菜和黄豆芽。蟹的鲜、虾的鲜、鸡的鲜，通过各种蔬菜的中和交织，闻闻，就令人垂涎，别说是吃了，实在妙不可言。难怪店家其他的菜不多，主打蟹煲，跑一趟光吃个蟹煲也心满意足啊。
地址：共江路921号(通河路口) 六会馆
推荐：蟹粉小笼、蟹粉豆腐、蟹柳芦笋本帮菜馆，蟹粉菜最出名。无论是蟹粉豆腐还是蟹柳芦笋，店家都做得十分精致细心，下筷子都让人不得不矜持。 这里的蟹菜也带有浓厚的本帮风情，来这里光顾的外国人也很多。虽然没有了亲自剥蟹的原始乐趣，但是却多了一分精致体验。如果是自驾车来，可以泊在马路边或者是新天地的地下停车场。
地址：自忠路338号2楼(近黄陂南路) 图安蟹味馆
推荐：清炒蟹粉、芦笋炒蟹钳、醉蟹图书馆后面还藏着这样一家吃蟹的好地方，想必很多人都不会想到。店家的蟹粉菜最为出名，虽然价格不菲，但是也值得一试。最可爱的是在一楼上二楼的时候，你会看到一个小池塘，里面都是吐泡泡的各色横行将军。 这里的醉蟹也醉得好，不仅味道好，价格也不高，算是性价比很高的菜喔。
地址：高安路1号上海图书馆后花园(近淮海中路)成隆行蟹王府
推荐：清炒蟹粉、蟹斗很中式的装修风格，还特别请了人来弹古筝，座位也很雅致，每一桌都用竹帘隔开，江南的气息浓重。这里人均不低，但是每道点上来的菜都有鲜香的蟹粉，大闸蟹也是剥好了送上桌的。一边听听丝竹，一边吃着鲜肥的秋蟹，再温一壶古越龙山，此情此景，已经不能用惬意来形容，而要换得意这个词了。
地址：九江路216号(河南中路口) 凌泷阁
推荐：蟹黄大排翅、酥皮葡汁焗蟹盖在上海，要加收10%的餐馆还真不多，我们可以姑且称它为“服务最周到的蟹菜馆”。 服务好自然令人舒心很多，甚至连车也可由店家代泊。服务生也会代为拆蟹，实在是吃蟹懒人的最佳福音。环境也很古典，在一家颇为古朴的饭店里饕餮一顿蟹，也算是秋天的纪念了。
地址：虹许路951号2楼(近延安西路) 王宝和酒家
推荐：大闸蟹、蟹粉豆腐在上海好吃蟹的小饕老饕的心目中，王宝和算是一块金字招牌。店堂十分有老上海的风格，桌子椅子都很紧凑，各种摆设看上去也是有些年代的。不过正是这时光流过的老饭店，很是应吃蟹的景。在这里吃蟹，似乎吃着吃着，就会有年少时的朋友走来，一起拆蟹，一边回忆起当年那些陈旧的时光。
地址：福州路603号(近浙江中路) 新光酒家方亮蟹宴
推荐：蟹柳芦笋、蟹膏烩银皮来这里吃蟹，就是嘴巴的贵族享受。看上去简简单单的一盘菜，原料却可能取三四十只螃蟹，这样下去，自然价格也不低。不过吃了这餐蟹字当头的饭后，没有人不会不称赞蟹宴的美味。这里的泊车稍微有些困难，推荐不要开自家的车，不然美味还未进肚，却被停车的问题减了兴致。
黄浦店：天津路512号(广西北路口)
Ⅲ 饭店里有一种凉菜叫“醉蟹”，不知道大家知道怎么做的诚求方法！！
1 上海醉蟹
正宗上海醉蟹系生架，不过唔系人人敢食，不过d"羔"真系劲好味。
(a) 材料
1 大闸蟹(雌)4只
2 绍兴花雕酒约900ml
3 生抽10茶匙
4 盐4茶匙
5 花椒&八角少许
制作
1. 大闸蟹解开草绳用刷清洗全身放在深锅内，加所有材料把蟹浸盖过，放入雪柜浸5天。
贴士
1. 抓住蟹盖下方洗蟹，因蟹钳不能抻到蟹盖上。
2. 醉蟹主要是吃膏，所以要选雌蟹。
3. 花椒&八角不能放太多。
4. 如喜欢咸可加多盐份量。
5. 因为是生食，所以去间有信誉既店买蟹可靠D。
6. 记得最小浸五日呀，ringring最长浸过十几日架，如五日后吃时不够咸可加盐再浸。
(b) 原料：
活河蟹500克调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
制作：
清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。
Ⅳ 上海哪个地方的螃蟹好吃
上海崇明蟹还不错吧，主要崇明那边水质、空气方面等自然环境比较好；当然螃蟹目前名气最大的还是要数阳澄湖大闸蟹，还有无为长江大闸蟹也不错~~
Ⅳ 上海最好吃的秋菊醉蟹，上海哪里秋菊醉蟹
感觉是我吃过的最好的醉蟹，如果甜味稍微再减一点就更完美了，环境稍微差了一点，可能是快过年的原因，这边很难找到停车位。
Ⅵ 上海的香辣蟹餐厅哪家最好吃
花蛤蟹煲
推荐:花蛤蟹煲、糊啦呔、四宝丸小评：花蛤蟹煲，澳门的特色之一。是在电磁炉上加热，煲内除了花蛤和蟹，还有香菜、胡萝卜、洋葱、西芹、香菇等，端上来的感觉就像一只超级无敌大砂锅，与现在流行的“重庆鸡公煲”同出一辙。总之，菌菇+花蛤+蟹=鲜掉眉毛。
火锅怎能没有丸子。这里的四宝丸也很出众。牛筋丸，有嚼劲，鲜虾丸富有弹性，目鱼丸、鱼丸细嫩爽滑。除了煲以外，最特别要属创意点心“糊啦呔”，面坯部分和早餐的煎饼十分相似，上面涂有特殊酱料配上肉糜、虾皮、酸菜、豆腐、豆瓣酱等，口味极特别。对于尝鲜一族，不容错过。地址:汾阳路64弄4号(近复兴中路)
名轩
推荐：蟹粉鱼翅（味道很鲜美，量很足，以至于一盅下肚，就有点饱了）、蟹柳芦笋（很是爽口，难得有把芦笋烹制得入味三分却不影响其自身清脆的）、蟹粉炒鱼唇、蟹脚（都是用蟹大脚拨好的肉做的，很罕见）、蟹粉小笼、蟹黄炒饭、蟹粉生煎
小评：一直以来，对老洋房情有独钟，所以非常喜欢名轩的徐汇店，环境雅致，不吃光坐着也是一种享受。
徐汇店：安亭路46号安亭别墅1号楼(近永嘉路)丽笙店：南京西路88号新世界丽笙大酒店3楼(近西藏中路)
东森店：古羊路777号东森会馆4楼浦东店：浦东新区商城路679号(世纪大道口)
新光酒家
推荐：蟹粉粉皮、蟹柳芦笋、蟹羹、醉蟹、清炒蟹粉、蟹宴、蟹粉小馄饨、清蒸蟹钳、蟹黄烧豆腐鲍鱼片
小评：上海滩老字号吃蟹的地方。做的是套餐形式———蟹钳肉、蟹腿肉、蟹壳……几乎能吃到蟹的每一个角落。连最后的蟹子服务员也会帮你拆好，非常适合那些“懒人族”和老外们，不用动手就能尝到最鲜美之物，的确是件妙事。据说这里的拆蟹粉工人每天要拆足12小时，丁点蟹壳也不能留喔。
黄浦店:天津路512号(广西北路口)虹桥店:虹桥路1591号虹桥迎宾馆7号楼(水城路古北路间)
浦东店：世纪大道1号东方明珠8号门国际新闻中心1楼
龙袍蟹粉小笼馆
推荐：蟹粉小笼、蟹黄小笼（皮薄汁多，两分钟就半笼下了肚，真的好满足）
小评：店堂一共坐不了几个人，常常要捧着在边上的廊亭里吃。小笼有蟹黄、蟹粉、虾仁、鲜肉，还有纯蟹肉等。一般大家都会选10元/8个的蟹粉小笼，或是12元/8个的蟹黄小笼，毕竟现在是吃蟹的旺季。店的一角还放着许多大闸蟹的蟹壳，估计是要告知大家我们这里的小笼可是真材实料喔！
地址：七宝老街
佳家汤包
推荐：蟹粉鲜肉小笼、蟹粉鲜肉汤包（皮薄、馅大、汤汁多，基本上每一个都可以看到金灿灿的蟹粉和蟹黄）
小评：汤包馅分三种：鲜肉、鲜虾、蟹黄，皮如纸状，半透明的皮下流动着汤汁，咬一口，鲜美无比。特别值得一提的是，如果点两笼的话，他们会算好时间，先上一笼，等你快吃完时，再上第二笼，让你永远吃到最新鲜的。
河南店：河南南路638号(文庙路口)董家渡店：中山南路777号(近董家渡路)
图安蟹味馆
推荐：清炒蟹粉、蟹粉豆腐小评：藏在上海图书馆的后面，地方隐蔽，躲开了城市的嘈杂。这里的蟹菜品种蛮多的，如果情侣前来，可以点半份，价钱嘛在蟹宴馆子里算比较平民化的。
地址:高安路1号上海图书馆后花园(近淮海中路)
六会馆
推荐：蟹粉豆腐、蟹粉煎豆腐、蟹粉小笼、青芒果、本鸡炖蟹粉馄饨、蟹粉狮子头、蟹脚芦笋、蟹粉鱼肚
小评：纯中式的装修，古色古香。地方不大，桌椅的摆放略显拥挤。菜色选择较多，既有适合外地人的川菜，也有体贴上海人的本帮菜。最有水准的还属蟹菜，卖相精致，口感真实。地处“钻石地段”，价格自然不菲。
新天地店：自忠路338号2楼(近黄陂南路)
成隆行蟹王府
推荐：清炒蟹粉（真材实料，纯正得有些腻）、蟹粉银雪鱼（火候掌握得刚刚好，鱼肉很厚，夹在筷子上白白地冒着热气、还在微抖，看上去极有食欲）、蟹钳芦笋、蟹粉豆腐、无极汤、姜茶（吃完蟹喝杯热姜茶，暖暖的，非常舒服。宠了舌头，可不能惹了胃喔。）
小评：这里的蟹宴，精工细作，口味偏清淡，宴请新朋好友是个不错的选择。王府嘛，环境自然好得很，楼上的隔间用竹帘装饰，气氛古朴，包房极富江南韵味。是个能谈谈生意讲讲私话的地方。客人八成是老外，价格自然就不必多提了。
地址:九江路216号(河南中路口)
宋记香辣蟹
推荐：干锅香辣蟹（干锅吃好加汤就变成了火锅，感觉里面的小年糕比蟹更好吃，味道入得透透的）、担担面、水煮鱼
小评：在吃蟹的季节里，香辣蟹卷土重来。老牌宋记自然首屈一指。
延安店：延安西路1209号(近番禺路)曹家渡店:静安区万航渡后路19号(近长寿路)长阳店：长阳路1681号(近临青路)
王朝大酒楼
推荐：蟹斗、清炒蟹粉、咖啡栗子（尤其有特色，值得一尝）、特色鱼面筋
小评：老牌的饭店，装修彰显了王朝风范，金碧辉煌，炫耀至极。印象最深的是洗手间，样样具备，甚为贴心。这里据说是中西合璧之作———本帮菜和法国菜的综合，清淡可口，对得起价格。还有，水果和饮料是自助，可以随便拿。总而言之，是个请客吃饭很有面子的地方。
地址:肇嘉浜路288号(近大木桥路)
王宝和大酒店宝和厅
推荐：蟹宴、蟹粉豆腐、蟹粉虾仁（鲜美多汁）、蟹粉两面黄（非常正宗）
小评：到了吃蟹的季节，王宝和是不能不提的。蟹宴的每个菜都做得精致美味，实在让人不忍心就这么放入肚中。餐厅的装修大气典雅，很适合商务宴请和亲朋好友聚会。
地址:九江路555号王宝和大酒店5楼(近福建路)
联谊餐室
推荐：蟹粉豆腐（厚厚的一层蟹粉盖在上面，金灿灿的，甚是美味）、清炖蟹粉狮子头（五花猪肉切成小丁，鲜美嫩滑，肥瘦相间）、核桃奶露（香甜润滑）、脆皮八宝鸭（地道的上海口味，屈指可数）
小评：多年的老字号，看起来不失亲切。前阵子好像装修过，店面亮堂了许多。一提到蟹粉豆腐，马上就能想到联谊，这道菜属这里最让人难忘。这里是纯正的上海菜，服务员都是上海阿姨，也算是个特色了。吃饭同时，还能欣赏卸蟹全过程。这里的价格很平民化，让你吃得舒心，埋单安心。
地址：茂名南路132号(近南昌路)
阳澄湖蟹庄
推荐：阳澄湖蟹、炒螺蛳、红烧巴鱼小评：不用劳师动众驱车前往阳澄湖吃蟹，也是件不错的事。这里的阳澄湖菜做得还挺地道的。炒螺丝、蚌肉豆腐汤、红烧巴鱼等，都能吃到阳澄湖的味道。
地址:源深路355号(商城路口)
Ⅶ 上海哪里卖醉蟹
超市或者海鲜市场
Ⅷ 上海那里能吃到大闸蟹，推荐几个比较实惠的餐厅或者酒店。
上海的王保和大酒店是吃大闸蟹的地方，它们专门有推出的蟹宴酒席。但是现在的时令不对，这需要在农历的九、十月份吃的。俗语：九雌十雄！指九月吃雌蟹，那时都有蟹黄了，并且很饱满的，到了十月吃雄蟹，那里面就有膏了，（白色的那种，味道很好）。不过那里的蟹宴不便宜哦，我是没有吃过，我们老百姓也就是到了季节，买些大闸蟹回家自己蒸着吃，配以姜末、醋、糖做调料蘸着吃的。 现在绝对不是吃大闸蟹的季节，（可能会很瘦的，那留给你对大闸蟹的印象就不好了） 希望到了时令后，楼主可以到上海或者阳澄湖买些大闸蟹吃。那时的大闸蟹绝对是人间的美味！ 所以我在这里就不推荐餐厅及酒店了，怕你吃了后，会对大闸蟹留有极差的印象。（败坏了大闸蟹的名声）呵呵！
Ⅸ 本市那家饭店的螃蟹好吃
中牟，雁明湖的大闸蟹味道不错，也不远。坐郑开公交去，才7元钱一张票。而且非常便宜，适合全家去吃，或者学生郊游，情侣类可以到吃完午饭螃蟹再去开封玩一个下午，晚上在开封吃夜市。
市区内饭店的螃蟹味道都差不了太多。仁和、大鸭梨味道都行。而且这2个饭店的其他菜味道也基本不错。小南国的螃蟹也很好吃，海鲜类都不错，但是价格比较高，而且小南国的其他菜说实话做的很不好吃。谈生意的话这几个饭店适合。
要想便宜，帝湖的夜市的东西有几家做的也不错，可以去试下。在工人路和航海路交叉口那附近。
Ⅹ 上海有哪些值得推荐的私房菜
题主你好！我家旁边有个小店，我最喜欢他们家的鳕鱼狮子头汤，真的很棒，狮子头是由鳕鱼制作而成的，肉质细嫩柔滑，入口松散不韧，汤头鲜味十足，上菜温度刚刚好，给人一种全新享受。