1. 大家好~我准备开家大排档!请问有些什么好吃的菜式可以做宵夜呢请大家给点意见好吗
她们的菜都是家常的 我喜欢二叔的 番茄鸡蛋面 糖醋鱼块 龙虾 荆棘腐竹 很多菜还有卤的肉 鸡爪 什么的 还会有花生下酒 来吃宵夜的有附近夜班的 还有 出租车的 很多菜 没有菜谱 你自己看着菜 点要怎么烧 都可以呢~杨冬林12级2010-08-29你好，其实说到开大排档，菜式并不重要，重要的是在调料上下足功夫，创造出自己的味道。其次是价格便宜，份量足，相信在开店之前你也做足了准备，大排档之所以受人欢迎就是价格便宜这点，可以把酒水安排贵点，一般喝啤酒后是没心情吃饭的，希望我的回答能帮到追问： 我话系夜市不是饭市！回答： 算！说你也不懂！带你去吃嘛又没钱！回答： 我只是以一个顾客的身份这么说的，而这些也是我认为干餐饮这块所比需的。卫生、环境、味道、服务态度。缺一不可追问： 这点我都知道!我要的是菜式!你吃过好吃的菜给我介绍一下!要香口的!有吗?回答： 真的菜式不重要，大排挡是大众消费，弄点家常菜、小吃、火锅就行了。不过你也可以参考美食方面的书，相信你会有收获的热心问友2010-08-29那别人没什么你就弄什么，如今大排档都一个模很没胃口，比如炒猪舌，辣椒炒鲜尤，老火汤一般大排档都没的，还有那个茶，茶叶都舍不得放两片，建议你多钻偏门，做特色菜贵出一点也能发财的。
2. 我们平时所说的大排挡，里面都有什么菜
全国各地的大排档都是吃货的心头好。大排档的菜品嘛，夏天逃不过花生米、毛豆、卤菜，冬天少不了烧烤、炖菜、汤汤水水的东西。在四川，大排档可能会多一些偏麻偏辣的东西，我们去吃的时候，一般也就是点盐水毛豆，麻辣烫，麻辣小龙虾，鸡排，羊肉串，棒骨之类的小菜，在点点儿啤酒，和朋友边吃喝，边聊天。采用猪脑子，四川人称为脑花儿，将其拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。烤脑花气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥，夜啤酒摊摊上是女性朋友的最爱。
麻辣肉干～麻辣脆骨～干煸肥肠～毛豆花生🌸在其他菜都没有上的时候，我们可以先吃花生和毛豆，这个口感非常不错，而且夏天正好是花生和毛豆成熟的季节，这个时候煮出来的花生和毛豆是最新鲜最嫩的，而且去大排档上肯定是拍黄瓜，这个凉菜还有一个别称“刀拍前男友”，我是喜欢酸辣味得，去大排档吃可以，自己家里制作也非常简单，首先准备两根新鲜黄瓜，洗干净，然后切掉头部和尾部，因为
3. 大排档最适合做的菜式
大排档里面最适合一些烤翅的菜，要能像些油炸性的菜，还有一些简单的下酒菜，我认为都是非常适合在大排档里吃的
4. 大排档应该有哪些菜
其实多做一点家庭的口味就可以了，不用说太多的什么菜色的，人家来你这吃不是说要点很多菜的嘛，主要还是口味要对又要实惠就可以啦
5. 大排档特色菜
一般都是烧烤和烤鱼海鲜小炒一类的
6. 海鲜大排档有什么好菜品
白灼基围虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、香辣小龙虾、象拔蚌刺身，蚌胆还可以煲粥。还有生蚝，吃法也有很多！追主要的是以上海鲜及经济又实惠，而且味道相当棒！你可以试一下。
7. 南京大排档有哪些菜很好吃，推荐一下
这是我此生吃过最难吃的一顿饭，所谓的招牌菜虾黄豆腐都是黑胡椒的味道，根本无法下咽，酸菜鱼没熟，汤还是温的没烧开，搞不懂还有这么多人去吃
8. 大排档适合特色招牌菜
适合的就是下酒或者下饭的菜。
毕竟到大排档的，大多都是为了随便吃个饭，或者和朋友喝喝酒。
只有这些菜好吃了，那才是最主要的。