⑴ 在农村鸡枞菇是非常受欢迎的食物，一般在哪里可以采摘到
杀鸡总是我心中最高兴的事。鸡可以说是人类的味道。被称为“菌中之王”，市场价值高。这个季节鸡种菌的价格是每公斤150韩元左右。对乡下人来说并不陌生。每个家庭都可以找到鸡种林。鸡很受喜爱和喜爱，但鸡赢了第一年就不会自己挪地方了。鸡有巢，第一年出来，保护好的话，第二年也会出来，但鸡的纵向生长环境很严格。到目前为止，还没有可以人工种植鸡的。鸡税下面是农村有鸡种土锅，鸡种土锅里面是白蚁的巢穴，鸡是白蚁的分泌物生长的。
鸡枞树菌是价格昂贵、多年生草本真菌植物，根据环境、天气等因素，但栽培不易。因为鸡枞树菌需要特别的土壤环境和白蚁的分泌物。白蚁分泌腺液中含有酸性矿物质，树根加上大量微生物营养聚集，才能生长鸡枞树菌。鸡枞树菌向野猪、蜜罐、刺猬等小动物觅食或人工采集后，白蚁穴遭到严重破坏，白蚁移动巢穴，将动物粪便中的菌种一起移动，形成鸡枞树菌移动位置的生长现象。
⑵ 云南一村民挖到5斤重“鸡枞王”：炸着吃了，口感正常，吃它有什么好处
一名男子在云南采购卷子的时候，收获了意外惊喜。他从村民手里购买了一个相当大的鸡枞菌，该男子将鸡枞菌的外观拍照发到网上之后，引起了众多网友关注，被戏称为鸡枞王。后来该男子将鸡枞菌油炸食用，虽然这个鸡枞菌的大小非常突兀，但是口味跟普通的鸡枞菌没有任何区别。鸡棕菌是一道非常美味的食物，吃它对自己的脾胃有好处。
鸡枞菌是很安全的一种菌类野生食物，完全不用担心会吃鸡中惧中毒只要不对菌类过敏的话，都可以食用，而且鸡枞菌跟很多其他食材都有很高的适配度，几乎没有同食禁忌。而且这种菌子还可以补充人体气血。
⑶ 菌子就该去云南吃，云南哪些地方能吃到好吃的菌子
云南在六月雨季过后便是各类菌子长出的时节了，云南比较有名的野生菌有有鲜美的鸡枞菌，牛肝菌，奶浆菌，大红菌，见手青，松茸等等。
当然了，如果游客想直接到盛产野生菌的地方去体验，首选去云南腾冲。云南腾冲野生菌产量相对较高，种类也繁多，是去享受野生菌的不错之选。除此之外，可以选择去临沧，临沧处于亚热带，有很多原始森里，菌类也就较多。而且临沧少数民族较多，可以品味到具有少数民族特色的菌类菜肴，《舌尖上的中国》还曾到临沧拍过野生菌菜肴呢。
⑷ 腾冲有什么好吃的小吃
说腾冲是老天赏饭吃的地方，一点也不过分。
去一趟菜市场，各种红的、绿的，见过的，没见过的，你以为不能吃花花草草，五颜六色，琳琅满目，真是打开了新世界的大门。
腾冲人拿来炒菜的芭蕉花
在腾冲，好像只要风一吹、雨一浇、太阳一晒，随便什么都能野蛮生长，一年四季，街头和田野里的瓜果和鲜花都不带休假的。
无论树上、土里长得什么奇怪的动植物，在腾冲人手里都是一道美味。
拎着鸡蛋红薯出门去泡个温泉，温泉泡完，鸡蛋红薯也能吃了。秋天去赏个银杏，随手就能把晚上炖鸡的白果捡回家。
凉拌鸡枞
肥厚的火山灰土地，丰富的降水，让腾冲的菌子长得格外欢脱。野生菌子王、比人还高的菌子、过100斤的菌子等震惊！类的新闻，案发地全都是腾冲。
炒鸡枞
腾冲的菌子不仅长得大、品种多，而且还盛产云南野生菌鄙视链顶端的鸡枞。
会吃的腾冲人为了不辜负这珍馐，炒、煮、蒸、凉拌、炸、炖鸡，各种花式吃法，只是为了把鸡枞的美味发挥到极致。
油炸鸡枞
油浸鸡枞是云南人最爱的下饭菜，将新鲜的鸡枞撕丝，然后在油锅中加盐炒制，逼出香气，再用油封口。
贮存后，每次炒菜吃饭下一点，堪称人间至味，只需一丢丢就能让整顿饭都变得活色生香。
/ 烧肉米线 卷粉 /
除了稀豆粉，烧肉米线和烧肉卷粉也是腾冲人无法割舍的心头爱。
将烤制的大烧肉切碎，同炸得金黄酥脆的小酥肉一起，混合醋、蒜水、辣椒油、芝麻油、香菜、花生碎、黄瓜丝等一起盖在米线上，好吃到上天。
/ 大救驾 /
大救驾，其实就是炒饵块，是滇西地区常吃的主食之一！也是最为外人所知的腾冲美食了。
对腾冲本地人来说，大救驾没有那么多传奇色彩，只是一道寻常小吃，想不起来要吃什么的时候，就出门去街角的小店炒一份大救驾。
稀豆粉
在云南其他地方，每天早起都是一碗米线，在腾冲必须是一碗稀豆粉。豌豆晾干磨成粉，加油和热水慢煮，慢慢勾成稀稠程度合适的糊状，在保温桶里可以一直热乎乎地到中午。
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⑸ 云南一村民挖到一朵约5斤重的“鸡枞王”，对于野生的鸡枞菌大家了解多少
这个东西是可以跟燕窝比一比的，能够有效的促进女性的美容养颜，而且能够给孕妇补身子
⑹ 云南的野生菌是全国最有名的，哪个季节的蘑菇最好
云南野生菌占了全球食用菌菌种一半以上，中国食用菌的三分之二。被称作“细菌帝国”。云南省复杂的地质构造，各种各样的山林种类、土质类型及其得天独厚的立体气候标准，孕育了丰富的野生食用菌网络资源，其类型之多，遍布之广，生产量之大，名扬四海。云南野生菌的上市时间一般为五月中下旬到十月底上下，七月份是野山菌集中化上市的时节。
六七八3个月总数较多、发售总数较大、价钱最划算。云南野生菌一般每一年五月份发售，一直可延续到十月份上下。发售高峰期是7-9月份，别的季节不建议服用。高峰期以楚雄州、昆明、曲靖市、玉溪市和迪庆州为较多，因为气侯、土层的原因，野山菌最好的是以武定县的臭鸡枞（松茸菌）、干巴菌、牛肝菌、黑虎掌菌、鸡枞等为甚。易门县、南华县是开发设计时长比较早，归属于野山菌集中地，汇聚全国各地野山菌买卖，量多，但是不美味。每一年7-9月可去离昆明市63公里外的武定县吃几回武定壮鸡炖野山菌，也是一种享受。
⑺ 好的东西，自然就贵—云南大理鹤庆松桂自家手制油鸡枞枞
食物背后，万千故乡。而鸡枞是大多数云南人一说家乡美味，念念不忘的名词之一。鸡枞不仅是云南野生菌中的名菌之一，也是美味的代名词。
汪曾祺，江苏高邮人，被称为是“作家里最会吃的、厨师里最会写的”。1939年汪曾祺来到昆明入读西南联大，在滇学习生活了7年，此后又多次故地重游，写下了不少关于云南美食的散文。在众多的云南美食中，野生菌是汪曾祺极其喜爱的，他曾在《昆明食菌》中回忆，“雨季一到，诸菌皆出，空气里到处都是菌子气味。”并说自己离开已40多年，仍忘不了昆明的菌子。菌子中也着重提到了鸡枞。
而在《 舌尖上的中国 第二季 秘境 挖掘鸡枞的李小七和阿秀的故事 》中，也提到了这一美味：附上央视网的视频链接http://tv.cntv.cn/video/C10361/?spm=a2h0k.11417342.soresults.dtitle
鸡纵系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美。每年鸡枞的食用期基本从6月——9月，如果错过，只有等明年了。今年8月暑假，第一次带姐弟俩回云南老家避暑，都在感叹之前白活了那么多年，暑假怎么没回云南。这次回去，碎碎念了几年要带孩子们上山采菌，实现了。说云南老家菌多的时候，野生菌可以当饭吃，今年也体验到了。
鸡枞好吃，但每年只有三个月时间能吃到。有人说，鸡枞的美味，是绝对值得你打个飞的赶到昆明，再换上大巴车坐上7、8个小时，去到大山深处，眼巴巴的等人给你摘回来，速速炒上一盘的。不是谁都能打飞的，为了保留这鲜美的味道，云南人也有另一种让美味存留的方法，那就是做油鸡枞， 油鸡枞，口感清脆甘香，是一种本身就滋味圆满的食物，不需要搭配任何食材，就已经很鲜美了。 而再平凡的家常菜只要有油鸡枞的调入，都能化腐朽为神奇。完全不需要复杂的技法、炫目的配料和精致的器皿，甚至是普通的米饭和面条都令人食欲大开。
以前每年，老家的亲人们都会定期给自己寄油鸡枞，小孩的味觉是最敏感和挑剔的。嘴刁的姐姐在广州不肯吃一丝丝辣的东西，不过对油鸡枞却抱着罐子爱不释口。我们都说这是她从小到大能接受并喜欢的唯一的带辣味的东西。
油鸡枞，每个品尝过的人听到名字都会下意识的舔口水，一种堪称主食灵魂伴侣的美食。自小在云南长大都熟知这一天赐美食，每年7-9月，家里都会做一些油鸡枞，有了它，无论是米饭、面条还是米线，只要加入一点点，再平常的食物立刻有了色泽和光彩。有时候甚至只是几滴鸡枞油，主食就一下子超越凡俗，变成了难得的美味。孩子大伯的研究生导师的子女远在美国，平时家里给导师准备的土特产，礼物一概不要，除了油鸡枞。每年家里固定给她做两瓶，都会付出高出本身数倍的代价，远渡重洋，寄到美国。
油鸡枞其实是一种小众食品，之前一直都是被云南人要么在家默默吃，要么漂流在外当珍藏，近几年随着移动互联网的发达，包括一些网红大V及微商的开发，才有了更大的关注度。它的好只有知道的人才懂。
只有云南人或吃过它的人，才知道它的好。那种好是好吃到让人停不下来、让人由衷赞叹、让人呻吟的无法言说，如果你去那家做客，主人大方的拿出一碗油鸡枞，绝对已经把你当成了贵宾。
新鲜的鸡枞，小时候10-20元一市斤，自己上山都间或能采到。高中的时候，去近点的山里就采不到了，有时早上6：00出门上山，到中午12：00多回家，能找到几朵都和中了彩票一样高兴。那时候30-40元一市斤。现在回老家，未开的骨朵65-80一市斤，最便宜也要50多，如果在昆明，那价格基本还要上浮30-40%。一斤鲜鸡枞500克，做油鸡枞，成品也就200克左右。T宝上卖的很多油鸡枞，卖20-50／300G什么的，基本都是香菇和平菇做的，所以10几块你吃到的可能就是几块钱的平菇。导致但价格参差不齐，不知道相信什么好。
其实你从原料想一下就知道了，新鲜鸡枞均价50-80一市斤，5斤做一斤左右，如果价格还便宜还号称自己的油鸡枞，没可能的。
鸡枞上都是云南的红土，清洗要耗费很多人工和时间，实在是快不起，只能全靠手洗，要先把泥刮静，再一朵朵清洗干净。有的骨朵只有小姆指大小，洗起来极费工夫。这次回家，妹妹就说，你们做油鸡枞的钱我出没问题，给你做成品两斤，也就买个十五六斤鲜鸡枞，七八百块钱，你妹我掏得起。不过我买了，你要自己洗，你都不知道我们往年洗得有多崩溃。这次一定要让你体验一下。
我们小区楼下的冰儿，七月也去丽江，当时来我们家吃过油鸡枞，念念不忘这个美味，在丽江兴致勃勃的要自己做。买了二三十斤新鲜鸡枞，当晚洗到12点都没洗完，也在感慨这美味的来之不易。
回老家时的发圈，总有一大知道它美味的朋友在问能不能帮忙做，一般都是婉言谢绝的，自己家吃的都做不出来。何况帮别人做。而且做油鸡枞叶（伞）和（杆）在火候的要求上并不一样，清洗后，要把杆撕成细条，伞同样要手工撕成碎片，这样的工艺无法用机器去完成。有经验的一般都必须分开来炸，最后才能保证两者的口感一致。而且炸的时间至少3小时，全程大锅柴火，一人全程烧火，一人全程翻炒监控。人力成本实在太高。
一般先要刮泥，然后适当晾干水分
做油鸡枞，主要就新鲜鸡枞一种主料，菜籽油、干辣椒，花椒三种辅料。可能一方水土 一方人，老家的亲人们，总说我们当地鸡枞是最香的，在他们眼中，自己家乡方圆50公里的山上出的鸡枞才好吃。不过他们确实也用过外地（离老家60-70公里）运过来的鸡枞做过，味道总差了很多。另本地盛产花椒和辣椒，基本都是天然自家种植的，一般不施农药化肥。和天然的鸡枞简单就是天然绿色有机的搭配。
最激动人心的时刻就是油鸡枞快做好出锅的时候，厨房的香味掩盖不住的飘到院子中，外的茶马古道上，过往的行人都知道有人家在做油鸡枞。这是餐桌上和味蕾里的一种期盼，在每一根精制成的油鸡枞里，满满都是故乡的味道。它们以美味的形式在食物里以保存，用另外一种在舌尖上绽放，每个人心中，都有一个回不去的故乡，只有这个味道，能在时间和空间上，拉近你和故乡的距离。
另网络了一下网上一些网红大V卖的油鸡枞。
恩，说到价格，H菜头，238元一共435克。也有580元一公斤的。也有3瓶装，每瓶185克 共198元。平均5毛一克左右。
这次回家，和老家的姐姐们聊了一下，起因不止一个人说，你老家那么多好的食材，为什么不把它们发掘包装一下，我们都想要。但姐姐们都很犹豫，一来不知道怎么定价，二来怕大家不接受。回到标题的意思，好的东西，自然就贵。这次也想看一下大家的接受度。说服姐姐们尝试做一下特产，如油鸡枞、腊肉、豆腐乳，各种干果蜜饯。
1、之前家人怎么给我做的，就怎么给大家做，原料、工序、品质，一样有保证。
2、具体定价，还需测算中，因为第一次做，没经验，而且鸡枞的价格也有波动。初步估计大约在250元-300元500克的范围。之前的邻居冰儿，后来姐姐们说可以帮她做一斤，先收了500元。她自己在丽江亲自买过鲜鸡枞做油鸡枞，基本了解其中的程序和所需附出的劳动，对价格就不会有太大异议。
500克什么概念，可以用装老干妈那么大的瓶子装5瓶左右。如果只是吃面的时候加一点，一瓶也可以吃上一两个月。如果像我家小妞一样，一看饭菜不合胃口，那打开油鸡枞罐子把它当菜吃，那么这样一瓶，五六餐就没了。
4、关于包装，因为要从云南鹤庆松桂的老家快递，目前考虑的是真空包装、好处，真空包装不能加太多液体的油，这就说明你收到的，肯定是很多的实料，不像其它销售的瓶装，里面油的份量和占比至少去到三分之一以上。坏处，油鸡枞最香的是油，即使煮一碗面条往里面滴几滴鸡枞油，都会将面条的味觉提升一个档次，但有舍才有得，目前没法兼顾。
5、想吃的亲们，可以先预订，可以按100克一袋起，具体价格需要老家的亲人们再具体核算一下，一不会多赚大家钱，但也要投入大量的人力物力，付出的劳动需要有对应的回报。
最后，好的美食需要分享，也希望你如果在适合的季节到云南，一定要亲口尝一下这个被誉为菌中之王的美味山珍。
预告：下期会推出大姐自家腌制的腊肉，欢迎持续关注。
⑻ 云南永平人工种植鸡枞基地地址
杉阳镇。鸡枞是永平特产的一种名贵食用菌，它以菌体丰肥、肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，地址是云南永平杉阳镇，味道特别鲜甜而着称，菌冠出土时像蒜头，以后逐渐展开如伞状，菌柄实心，表面光滑，肉质细嫩易破碎。
⑼ 云南的哪种野生菌菇最好吃，并且最有营养
引言：云南是着名的旅游胜地和动物王国。事实上，由于云南属于高原，年温差小，日温差大，降水丰富。因此，云南还是一个野生蘑菇王国。那么，云南的哪种野生菌菇最好吃，并且最有营养？
三、松茸
松茸，又称松茸、松茸、剥皮菌，在纳西被称为“裕茂萝”，在丽江是一种罕见的菌类，产品主要从丽江，空运出口，包括新鲜的和腌制的产品。松茸是一种纯天然的珍稀食用菌，被誉为“菌类之王”。它不仅味道鲜美，还具有益胃肠、理气化痰、驱虫抗癌的作用，对糖尿病有独特的疗效。是中老年人理想的保健食品。
⑽ 国家蘑菇地理：中国哪里的蘑菇最好吃
云南的蘑菇最好吃！全国出名啊！云南的菌子锅真的是让人念念不忘，蘑菇种类繁多，鲜香美味。我们平时吃的蘑菇根本没法比。