㈠ 宜宾自贡有种好吃的花卷叫燕窝丝，超级好吃，哪个晓得做法
就是甜花卷的嘛~里面加点芝麻和花生油就可以了，花卷咋个做，这个就咋个做
㈡ 自贡·盐之有味 | 糍粑坳的包子铺
下午五点，正是下班放学的高峰，这家包子铺又迎来了一天当中最繁忙的时候。
这边炉灶上的大铁锅架着蒸屉，正乎乎地冒着浓浓的白雾；另一边，满满几屉格的包子正火热地被来往的客人哄抢着。
从沿滩下班回家的李先生几乎每天都会来这里买包子。像他这样驾车顺路经过的人们，若是刚巧碰上新鲜的包子出炉，一般都会停靠下来买上五个十个。一手拿一个热气腾腾的吃着，另一手拎一口袋带回家，以做第二日晨早全家人的早餐。
还有背着大大的书包，结伴回家的小伙伴儿们，也总是屁颠屁颠地跟着凑过来，一齐凑上三五块，买上两个大包子，分食享用。热乎软和，散着面香又透着微甜酱香肉味的包子，一定是放学路上最让人心动的零食。
卖包子的店主姓王，是糍粑坳本地土生土长的居民。说起卖包子的缘由，他竟摇头表示，这并不是他一开始的初衷。
十几年前，自沿路还不是像如今这样的宽阔平坦，只是一条六丈宽的碎石混泥路。住在糍粑坳的乡亲们也不常走这条背街的路，除了赶场天重滩及其他周边的村民会经过这里，就只数下到沿滩、邓关或是富顺等地的客运汽车和去往宜宾、泸州方向的货车会经过了。
住在路旁的王大哥寻思着利用这个地理位置的优势，开了一家“礼芳副食品销售店”，意图抓住赶场的时机，方便来往的乡亲们置办日用品和副食品，也借此赚些小钱维持生计。
几年下来，小店也算经营稳定，但是盈利不多，上有老下有小的家庭还需要更大的开支。于是，王大哥便又在自己的副食品店辟开一角，开始凭借自己拿手的活儿，做起了面点生意。
开始，只是周围的街坊邻居来买；慢慢地，赶场结束经过的邻里乡亲们也来买；再后来，路过的汽运司机们闻到了香，知道了他的包子铺，便纷纷停车来买。这一晃，又是好几年。面团越揉越透，越揉越醇，每日发面后留下的那团“老面”，就是王大哥日积月累烹炼的“金丹”，令他做出的面点质地细腻，香醇可口，令吃到这些面点的人们都喜笑颜开，纷纷赞不绝口。
一来二去，副食品店成了副产业，卖包子倒“喧宾夺主”地成了家里经济收入的主要来源。
王大哥想，要不给包子铺取个名字吧？可取什么好呢？包子铺的名声远播，是因为人们经过糍粑坳，吃过了，惦记了。
任何招牌都不及人们心中给惦记的美食标注的地理位置来得深刻，来得实在。就像在自贡人心里的美食地图上，豆腐脑水粉是灯杆坝的，烧牛肉是大安的；长土因为油炸薯仔在吃货心里打了烙印，贡井桥头因为爆炒三嫩变得不再默默无闻。
所以，包子铺没有取名，没有招牌，只有这样，当说起糍粑坳的包子铺时，人们才会第一时间想到这里，一个副食品店的偏房处，那芳香四溢的窄小门面。
在古代，包子其实就是指带馅儿的馒头。
馒头，本名蛮头。相传三国时，诸葛亮平定孟获班师回朝途中，想要渡过泸水（现金沙江）却因江水汹涌，没有成功。后听闻按照当地的习俗，需要拿七七四十九颗人头加黑牛白羊祭祀河神，才能使之风平浪静。聪明的诸葛亮便想到用面粉和成面泥，捏成人头的模样儿蒸熟，以替代真人头用以祭祀。
于是，这样得来的面团，因顶替用来祭祀的俘虏蛮夷之头，遂称为蛮头。
诸葛亮始创了这种带着肉馅的面食——“蛮头”，自此之后便流传了下来；后人因为觉得这个名字实在太吓人，便用了“馒”字换下“蛮”字，将无论有无馅芯儿的蒸面制品都统称为“馒头”。
直到北宋时期，方才有了“包子”一称，专门指代有馅儿的馒头，而“馒头”一词本身则逐渐变成了无馅儿蒸面制品的统称。
当然，后来所出的花卷、燕窝丝等等蒸面制品的名称，则是人们根据蒸面制品的外观形态加以想象，而为这些“馒头”另取得的“花名”。
所以，只有包子，才是蒸面制品里唯一带腥沾荤的角儿。人们对糍粑坳的这家面点铺念念不忘的，还是那掰开见馅儿，面香肉香便能扑鼻而来的包子。
既然是包着肉馅儿的“馒头”，做好包子首先得满足两个基本条件：面好、馅鲜。
王大哥骄傲地展示着刚和好的面，拍着胸脯地说，这都是十几年的老面发出来的面团，可没有添加任何人工增白剂啥的呀~
好的面团整个发酵后，外表会呈现光润又凹凸不平的现象，手指轻轻一戳，还会有回软的变化；这时候，内里的孔洞也都细小且均匀，扯开的断面会像棉絮似的松软。
老面和新粉，通常得加入一些碱以中和乳酸菌、酵母菌等微生物产生的酸，然后反复揉和，再盖以湿纱布放在温暖的地方发酵。至于加多少新粉多少碱，发酵多久等等要点，就全凭所谓的“手感”经验了。
面做得好，肉馅还得香。王大哥说，我这儿有两种酱香包，一种剁肉的，一种切肉的。其实两者的本质是一样的，都是选取得上好新鲜猪肉炒制而成的。只是剁肉的是用机器绞碎的肉糜，切肉的是人工一刀刀切成得细小的丁儿。
现在的人，缺乏对食品的安全感，总要看得到原材料的本来面貌似乎才会放心。
细心的王大哥还介绍说，怎么蒸也是关键。
这个天（冬天），包子上锅蒸之前，还得把蒸屉放在将要开的水上预热一下，然后才放到大火开水上猛蒸。这样，一是为了进一步“醒面”，二是防止发酵的面团受热过快，里面的气体膨胀剧烈而导致包子表面破裂。且出锅的时候不能立马揭开蒸盖，否则蒸汽突然散去，气压骤降，会导致包子体积回缩，甚至出现表面凹陷的现象。
别看包子个儿小，要做得好吃、出众，看来还真不是件容易的事儿。
说话间，一笼包子蒸好了。
揭开蒸盖的那一瞬间，热腾腾的烟雾滚涌而起。所有的目光顷刻间被这一屉白白胖胖、圆圆滚滚的包子给吸引了过来，随即来袭的还有那阵阵厚实浓郁的面香。
只怕不路过，路过便拔不动脚再挪开，非得叫上这样一个还烫着手的小东西才算踏实。捏起来，轻轻地掰开，包子的面皮在撕扯间传递着松软缠绵的温情，扑鼻而来的酱肉香直撩深藏在身体里的上万个味蕾，教人迫不及待地要照着馅芯儿处狠狠地咬上一口，才能罢休。
我想，无人能抗拒得了这样的时刻，世间万千美好事也抵不过那狠狠咬下的一口新鲜美味的包子。陶醉，并非需要高档的美味，只因自然真实的满足~
所谓美食，首先管温饱，其次看匠心。
十几年也好，几十年也罢，再小的食物背后都凝聚着制作人的辛苦与坚持。
像这样的包子铺，在这座城市里还有许许多多。它们不起眼，不出众，却用最为平常简单的家常小食充实着我们的生活，温暖着我们的心。
这不是人间难得的美食，又是什么呢？！
㈢ 自贡在哪里可以吃到好吃的小吃
1.火边子牛肉 2.冷吃兔。灯杆坝口子上有专门卖这个并封装的。 3.李记卤菜。汇东汇丰园菜市场上，他们家的卤菜好吃，而且可以封装。方便携带。 4.豆花蘸水。天车还是天乐牌哟，我忘了。但是很不错。 盐帮菜是特指自贡的菜样。自贡的才又称小河帮样。 自贡的盐帮菜餐厅，主要是吃中餐的。
㈣ 自贡哪里有美食（物美价廉）
大安烧牛肉嘛，肯定还是要去大安街吃撒，那是别个发迹的地方
同兴路的夜宵，不敢恭维，有的是又难吃又贵，下半段有家还可以，原来的大排档54号~~
然后诶，龙井的兰兰夜宵也不错，还有鸿鹤坝火药房的烧烤~~~
我个人比较喜欢的就是这几家~~
正餐诶，就同兴路的食神，大概位置在上半段，不过不好找，在巷子里。
林海菌庄吃蘑菇也不错~~~
不晓得你的美食到底是说那种~~~小吃类，比较集中的就是在东方广场。炸薯仔推荐大安婆婆薯仔，就在安大车站对面~~
㈤ 自贡哪里有好吃的
自贡有好吃的店太多了，随便给你说几个1.五星街的九鼎右斜对面有家“新御膳房”，旁边有家卖抄手的，只卖上午，据说一年能赚上百万。那的确有个老婆婆，她包抄手的频率，足以令曾经用铁球拍练摆臂速度的邓亚萍汗颜。味道也很不错，很鲜，建议还是要碗有辣椒的，这样能使鲜味更突出。
2.新御膳房：自贡为数不多我看得上眼的家常菜餐馆。味道真的比啥子盐府人家好哪去了。推荐：糖醋带鱼，凉拌手撕兔。
3.从新御膳房那条买菜的小巷一直朝前走20多米，到一个小三岔口时，会发现那有家卖啥子蛋条，红原，绍丝糖之类的摊摊。我爸妈喜欢不远万里从马池水跑来买，因为这的口感比超市的好，香味还很浓郁，原材料也新鲜。它有十多年的历史了，我小学放学后就喜欢看他做糖，一看就是半小时一小时的。过了这么多年了，卖糖的男老板发福了，但味道依然很好。
4.从上面这个摊摊往右拐下坡坡往檀木林小学走，在那个厕所面前很高的坎坎下面有家卖鱼的。据说这家的名气大得远传外地，虽然用的油看都看得出来是回锅油，但它的麻辣鱼的味道真的不摆了，红乎乎亮闪闪的油上洒满一层干辣椒和花椒，香飘满屋，吃完了还能往里加菜。小煎排骨也不错。让你想把舌头吞了。
5.东方广场的哈尔滨饺子王，有点意思。就是觉得性价比不是很高。
6.从饺子王往上走，有家“灯杆坝水粉",水粉不好吃，但它卖的油膏啊~人间美味呀!金黄色酥脆的外皮，里面还包着豆沙~口水ING~这家店的历史也可以追溯到十多年前了，不怕长胖的可以多吃几个。
7.珍珠寺老三把伞牛肉汤旁边50米处的“三姐肥肠鱼”，远近有名，连很多外地人都知道。虽然也是用回油，但味道也很好，它和先说那家风格完全不一样。这里着重把肥肠的肥腻和鱼肉的干瘦互补，具有很强的代表性。
8.珍珠寺煤炭坝联通营业厅旁的王世陶羊肉汤。这家店的状态很不稳定，我在不同的时候去吃味道有很大差别...有的时候汤浓得让你怀疑是不是老板欠了你的钱，而有时候汤淡得像是在一锅开水里滴了一滴羊肉汤...但总的来说还是不错的，羊肉蒸笼就不要要了，味道很一般...炒羊肝和蚂蚁上树一定要叫老板亲自炒才好吃...9.同兴路百年火锅对面的韩国铁板烧..很有些调调....多要两份牛肉吧...不过只是下午5点过后才开...
10.东兴寺大桥下桥处（靠毛家坝方向那个，不是万婆，而是它对面），那家的田螺啊！~！辣得人死不能复生！AP同学真是会选地方！！不过它的盘龙黄鳝据说做法很残忍...把活的小黄鳝放入油锅，然后小黄鳝受热自己就盘起来了...BT....
11.东兴寺大桥那个久大盐业公司旁边的丁月玉兔王是为数不多的白味火锅中我觉得好吃的。它的兔头和兔腿也都不错
12丁月玉兔王对面的好吃兔也很不错哈~~(自贡人对兔的感情，那是相当~相当的深啊~~~)
13 好吃兔旁边有两家吃菌的，冬天吃很滋补的~个人觉得那家“山珍宝”比“五陵山珍”要好些
㈥ 自贡那有卖卷发棒的地方
据您所在的自贡市地区网络地图上显示，有一家名为“刘玉芳卷发棒生产厂”的店铺，地址在自贡市五星街4号，可以购买到卷发棒。
㈦ 自贡市区的哪里是自贡的小吃一条街
自贡没有专门的小吃一条街，集中点就是五星店到东方广场一带。
从五星街吃到东方广场，从东方广场吃到下面的商业街，然后就到雄飞哪里了。
自贡的牛肉食品很有风味，其中火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火锅、火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜值得一试。
其中，火边子牛肉是自贡地区的风味食品，在其他地方，有类似的“灯影牛肉”，但火边子牛肉却以自己独具的特色见长。其刀功奇绝，薄如纸片， 异香绵长。
火边子牛肉的原料，只能选用牛后腿上的所谓“钻子牛肉”，其制法更是精细讲究，密不外传。 自贡本地人最爱吃的还有兔肉和鱼。据说味道好的店，在同心路、沙湾和千盛百货旁的小巷里卧虎藏龙。
㈧ 自贡哪里有零食批发市场
我帮你查了下，不清楚你在那个区？我先陈列以下：
1、干副食品批发市场（自贡市大安区南环路山水名城附近）
2、良和副食品（自流井区同兴路70号）
3、新成、旺兴副食品（沿滩区）
㈨ 四川哪家有特色美食想品尝美味。
钟水饺、龙抄手、肥肠粉？军屯锅盔、担担面、三大炮？
四川的小吃太多，绝壁不止这些，作为四川人一半都没吃过！！
看看你吃过哪些，超过10样勉强合格~
犍为薄饼
薄饼是乐山犍为的一道名小吃，在乐山很出名的叶婆婆钵钵鸡吃过。用一张半个巴掌大的很薄几乎透明的饼，将拌好的萝卜丝＋抄黄豆米＋白糖＋芝麻面，全部包裹好，为一个薄饼，10个薄饼为一份。配上调好的甜醋。整个薄饼放入醋里浸泡一小会，蘸醋的时候一定要把薄饼夹好，容易散掉。口味酸酸甜甜的，又带点辣味，萝卜丝脆脆的，又有几颗小黄豆，咬起来噶甭噶甭的。
乐山夹丝豆腐干
乐山市区大街小巷都在卖，油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝或者大头菜丝，加上白糖和辣椒，或者芥末。放到卖家调配好的糖醋汁里一过，然后吃下去，那叫一个舒服。又以乐山黄家山附近的“四方豆腐干”为出名。
西充狮子糕
“狮子糕哩，脆绷绷，绷绷脆，脆绷绷”狮子膏原名寿王膏，创始于清末。香甜酥泡、入口化渣，长方形，表面平整，无斜边缺角，有不同的花形色之金黄就像狮子毛。西充晋城牌狮子糕比较出名。
玻璃烧麦
北方的烧麦皮皮一般偏厚，四川这边的烧麦因皮薄，蒸熟后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅而取名玻璃烧麦。在制作中，要用多张面皮重叠，而且面皮要像丝一般薄。早餐来半笼，配上一叠熟油辣子，一碗海带汤，很巴适！
方锅盔
方锅盔是南充蓬安县特色，常见的军屯锅盔、红糖锅盔都是圆的，南充的锅盔是方的。皮皮烤得金黄酥脆，带着香甜。锅盔里面还要罐上凉拌的川北凉粉，胀得鼓鼓的，吃到后面锅盔的皮皮也会吸收凉粉的味道。
豆腐脑水粉
自贡人早餐的一种就是豆腐脑水粉。清光绪年间，陈庆荣在自贡自流井正街开设小食店，取名庆荣森，主营豆腐脑水粉。以后代代相传，现为第四代。水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软;豆腐脑细嫩、清香，配以酥黄豆，三种食品配置而成豆腐脑水粉。
燕窝丝
自贡牛佛镇的燕窝丝，也叫“燕窝粑”，看起像花卷。那是一种发面小吃，香头儿粗的一束“面丝”呈螺旋状卷在一起，彼此间似连非连。面皮不像普通花卷那样干，油润松泡而有光泽，还有不少芝麻点缀其上，看着就觉得香甜。
板板桥油炸粑
内江椑木镇板板桥的油炸粑起源于清朝末年，这是一种糯米类油炸小吃。炸油炸粑的油必须得用菜油，不能用色拉油，怪不得那油的颜色那么深不见底。油炸粑出锅后中间略凹，呈灯盏状，被竖着码在陶瓷盘里，黄灿灿的一排，很勾人食欲。油炸粑每个一块五，入口皮脆馅软，咸甜化渣，口味不错。若是配碗热气腾腾豆浆，估计更适口。
高县鸭儿粑
高县鸭儿粑又叫猪儿粑，是宜宾市高县的着名特色小吃。皮薄鲜嫩，好的鸭儿粑，不粘叶、不粘筷、不粘牙！传说高县鸭儿粑是1900年出生的侯龙玉大娘创制的。有咸甜之分，咸的是芽菜，甜的是玫瑰和蜜饯。高县鸭儿粑中当数何氏鸭儿粑为最。
提糖麻饼
巴中恩阳镇的提糖麻饼形状不同于普通麻饼，它的中间往两面隆起，形成类似于飞碟的样子；而且其内面均匀地抹有一层薄薄的融化的红糖，单独吃起来香脆微甜；地道的吃法是从侧面咬开一个小口，再夹上凉菜凉面一起吃。
罗江豆鸡
罗江豆鸡的创始人是袁通儒，一个偶然的机会，袁通儒在一家鸡毛饭店吃饭，没有下酒菜，店家给他弄了一碟麻油豆皮，他吃后顿受启发，回家后以黄豆试制成了要比鸡毛饭店豆皮更美味可口的"豆鸡"来维持生计。
油茶
橙黄色的糊状油茶搭配精致的调料，被掐碎的馓子堆在油茶上，再用细瓷调羹入碗搅拌，就成了一碗油茶。和北方的油茶不一样，四川的麻麻辣辣的，上面的馓子脆脆的特别好吃。四川阆中、西昌等地都有油茶。
江油沾沾
不是江油人肯定不懂沾沾是什么新奇的事物。其实说穿了有点像成都的钵钵鸡，但又有很大的不同之处。沾沾是由一根根牙签穿上各种各样的食物（比如有：薯仔，藕，豆腐，凤尾，笋子......）都切成小样.在穿之前都已经用白水煮熟.然后配有红白味的沾味料。
梓潼酥饼梓潼酥饼又名薄脆子，是四川梓潼的汉族传统名吃，当地特色糕点之一。 旧时用木炭火，现采用红外线炉烘烤而成，酥纹均匀清晰，香而酥脆，入口化渣。品种由过去甜味一种发展为柠檬、香蕉、椒盐等八种。
梓潼片粉
梓潼片粉也是四川梓潼的特产，柔滑而富弹性，整洁而层次分明，食时兑料讲究，多配以麻辣酸调料，若浇以豆豉酱汁、窝油高醋，辣椒香油，大蒜芥末。
镶碗
镶碗和梓潼片粉、梓潼酥饼被称成梓潼三绝。镶碗里有耙耙肉、酥肉、木耳、黄花、豆皮、时令蔬菜。粑粑肉都是一次蒸出来，有好几斤重的一大饼存着。吃时只需切下一条，切成片，入清汤锅里稍煮或者入笼蒸熟即可上桌。田间办席的九大碗中，镶碗是重要的“一碗”。
牛佛烘肚
自贡牛佛古镇的烘肘，烘肘最好吃的不是里面的瘦肉，是皮和肥肉，那口感火巴而不软，略带弹性。吃时，用刀把肘子切成小方格，一口一坨，很是过瘾。
泸州白糕
泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。泸州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特点闻名全川。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲。
花馍馍
一种藏式月饼，源于清代。是用面粉做成的一种夹心并模印图案的薄饼，当地俗称花馍馍。现被视为民族文化交流、汉藏一家的实物体现。
夺命洋芋
西昌的夺命洋芋。简陋的洋芋小摊到处都是。，头的皮炸脆了，里头的口感却像薯仔泥，而且甜得过心。炸洋芋夹酸菜，大个薯仔起锅后，蘸海椒面，再从中间剖成两半，里面夹酸菜。
南充油干
南充米粉的特色。只有南充才有油干，来碗米粉泡个油干，简直巴适得很成都人吃肥肠粉配锅盔，南充人配油干儿，泡在米粉汤里。口感可软可脆，这取决于油干儿的厚度。
安岳米卷
安岳米卷是安岳独有的风味小吃，由大米加工而成，典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种。通常吃法是将米卷切成寸许小段，散开后加入葱、姜、蒜、豆油、醋、红油辣椒等拌匀即可食用。据说，这种小吃只能在安岳本土本米本水的条件才能加工而成，也有师傅将这一技术带出安岳本土，在外地加工，不是无法成卷就是失去了米卷独有的风味。
艾蒿馍馍
很多古镇都会有。纯手工煤炉子上面煎炕出来的，没有添加糖分。原汁原味的，鲜香中略带一丝清苦。四个串成一串，蘸干海椒面吃！
三鲜冰粉
和一般的红糖冰粉不一样，加醪糟和小丸子，口感特别。夏天吃冰冻得更巴适噢！
广元蒸凉面
广元米凉面，是四川省广元市的汉族面类特产。其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。这种凉面耐嚼、爽口，清凉宜人，辣得人脸红嘴发麻，但吃得有滋有味。广元凉面便宜，好吃，还有个体面的名字－女皇蒸凉面，又叫“夫妻米凉面”。
蓬溪姜糕
遂宁的蓬溪姜糕被西太后封为“御糕”。评曰“有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云”。由姜汁、糯米、蜂蜜、芝麻油制成。
宜宾糟蛋
宜宾“叙府陈年糟蛋”是把鲜鸭蛋采取糟腌制而成的。用小指粗的竹棍轻轻敲击蛋壳，以蛋壳轻微破裂，蛋膜完整无损为合格。先把糟蛋置于碟中，加适量白糖，再滴白酒少许，用筷略微搅动，待蛋、糖、酒融为一体后，即可徐徐拈食下酒，别有风味。
顺江薄饼
达州的顺江薄饼。面粉下盐制成软子面，烙制成薄饼。取薄饼一张，抹芥茉适量，放入拌制好的粉条、豆芽、红萝卜丝、葱白丝，卷成筒形，一头封口，一头敞开，淋入调好佐料就可以了。
达州肉汤圆
好多地方是吃芝麻汤圆，达州人的早餐是肉汤圆。有麻辣的，酸辣的，还有肉松的！这么多口味的汤圆放到同一个碗里头，你咬每一个汤圆都会有惊喜。这个汤圆的汤是咸的，里面加了海带，银耳，还有一个鹌鹑蛋，相当丰盛！