1. 贝类海鲜怎么做才好吃
贝类海鲜可以水煮、蒸、辣炒等。
蛤蜊一类的要煮，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味。时间要短，开口就好了。
扇贝（夏贻贝）不能煮，要蒸，夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉，在贝丁上画上十字花刀，锅内放一点点油，放蒜茸爆香，加一点酱油，盐鸡精一点点糖，加少量的水，下入煮烂的细粉丝，一点点水淀粉，然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上，蒜茸蒸夏贻贝成了。
2. 扇贝清蒸怎么做好吃
很多人对于海鲜是没有任何抵抗力的，海鲜的鲜美，吃起来是非常的美味的，海鲜的种类是非常的多了，很扇贝也是其中一种了，很多人都是非常喜欢吃的，营养价值也是比较的高的，最为常见的，也是可以保持食材鲜美的做法就是清蒸食用了。跟着来看看。
扇贝清蒸怎么做好吃
主料：扇贝500克
辅料：米醋适量、姜1块
做法
1、我们在吃海鲜的时候一定是要吃新鲜的，对于购买扇贝的，我们最好是选择张口的扇贝，而且我们动一下，如果扇贝能够合口的话，就是活的了，大家要注意不要被夹着手了。
2、将扇贝用流水冲洗干净了。
3、在锅里面倒入适量的水，将扇贝放到篦子上备用。
4、然后就是凉水入锅了。
5、等到水烧开之后，锅里面开水冒热气，时间差不多5分钟，等到扇贝的口张开了，就将锅盖打开了，等到扇贝张开口。
6、然后就是扇贝放到盘子里面，沾上一些姜末和醋汁，就可以食用了。
7、然后就是吃扇贝了，我们可以直接食用的。
烹饪技巧
我们在制作的时候一定是要注意不要凉水上锅了，然后用大火进行蒸，一定是要将开锅的时间把握好了，因为如果时间长的话，就会使得扇贝肉掉下来的，肉也是会变得很老。
扇贝清蒸的营养价值
扇贝里面是含有可以降低胆固醇的物质，所以我们在平时经常食用一些可以很好的帮助降低胆固醇，而且经常食用一些可以帮助健脑和明目，对于脾胃虚弱的人来说，食用扇贝是可以很好的帮助暖胃的，而且清蒸扇贝里面含有丰富的维生素B、维生素E和钙、镁、锌、磷、钙、钾等物质，里面含有的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可以抑制胆固醇在我们肝脏合成，而且可以加速将胆固醇排泄，使得胆固醇降下来，有很好的帮助降低胆固醇，而且可以让药物谷固醇更加强，我们在食用之后就是有清爽的感觉，可以很好的缓解烦恼症状。而且扇贝是一种高蛋白低脂肪的食物，我们经常食用一些是可以很好的帮助补锌、补铁和补钙，我们经常食用一些可以很好的帮助促进脑细胞的发育，能够很好的帮助活化脑细胞，而且对于高血脂、胃病、甲状腺肿大、支气管炎等疾病有很好的作用，扇贝也是可以很好的提升食物的鲜美味。
扇贝怎么清洗才干净
1、我们再将扇贝买回来之后，先用水浸泡一会，然后就是不要清洗干净了就开吃，我们浸泡一会就可以将扇贝壳子和扇贝肉的赃物去掉了。
2、我们在做菜的时候如果是要带壳子的话，就是要用牙刷将扇贝刷洗一下，这就是可以避免外壳污染扇贝肉。
3、然后就是将扇贝用刀打开了，然后就是将里面的内脏和泥沙都去掉了，然后再清洗几次，一直到我们手里面的肉摸不到沙子了。
4、我们将扇贝清洗干净了，就可以开始制作了，一般的建议大家碳烤扇贝、蒜蓉粉丝蒸扇贝，当然也是可以将肉取出来，制作汤或者炒着食用。
5、虽然说扇贝的味道，但是建议大家就是不要多吃了，避免导致腹泻或者出现其他的状况，伤害身体健康。
吃扇贝的注意事项
1、我们将冷冻的扇贝解冻进行制作，时间是不要太长的，因为冷冻的扇贝肉比较紧实、湿润和有光泽，如果制作的时间太长了，就是会使得变硬，就是会失去鲜味。
3、我们要注意扇贝是寒凉的食物，孕妇多数是血虚，就是不适合食用了。
4、大家如果是肠胃不好的话，也是不要食用扇贝了。
5、大家在吃扇贝的时候也是不要吃柿子了，我们在吃扇贝吃柿子的话，就是会容易引起胆结石的。
6、贝类的食物本身就有非常鲜味，我们在制作的时候也是不要加入味精，而且也是不要多放盐，这样可以避免鲜味遗失了，而且贝类食物里面的泥肠也是不适合食用的。
7、我们一定是不要食用一些没有熟透的贝类食物，避免传染上肝炎等疾病。
我们食用扇贝是可以很好的帮助降低胆固醇的，而且其他营养物质也是比较的丰富的，虽然说美味营养吧，但是大家在食用的时候也是要注意一些注意事项，大家如果是脾胃不好的话，就不要食用了，而且吃扇贝的时候不要吃柿子了。
3. 贝类海鲜有哪些
1、扇贝：也叫海扇，肉质鲜美，营养丰富。扇贝最常见的做法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，烤扇贝的口感也不错，深得广大群众的喜爱。
贝类海鲜的价值
需要注意贝类热量低，富含瘦肉蛋白、健康脂肪和许多微量营养素。
需要注意贝类中的大部分脂肪是欧米茄-3脂肪酸的形式，它提供了一系列的健康益处，例如改善大脑和心脏健康。更重要的是，贝类富含铁、锌、镁和维生素B12——所有这些都对你的身体有重要作用。例如，85克的牡蛎所含锌量几乎为100%的人体需要日均值（dv）。
4. 扇贝是海边人最常吃的海鲜之一，扇贝怎样做好吃
扇贝肉是我家常备的小海鲜，不但价格便宜、营养丰富、易于保存，而且味道也是一级赞。我坐标山东，虽然可以买到鲜扇贝，但是冻的扇贝肉拿来做菜也是非常方便的。这其中元贝是产量最大，价钱最便宜，也是最常见的。现在我们这里早市上卖，基本都在二块钱左右。所以最近家里常常吃它!就给大家介绍几种常见的扇贝肉做法。
而且是营养价值很高的海产品，是我国传统的“海八珍”之一。扇贝肉质肥厚细嫩，吃起来鲜美无比，做法也很多，但无论是哪种做法，都一定要将扇贝可食用的部分充分煮熟，千万不要生吃。
5. 贝类海鲜有哪些
贝类海鲜：
1、蛤蜊
蛤蜊有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”的说法。
2、扇贝
扇贝肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝常见的吃法是蒜蓉粉丝蒸扇贝，当然烤扇贝味道也是很不错的。
3、海白
海白是海里蛤蜊的一个种类，因其贝壳为白色而称之为海白。海白的样子好认，不管是煮汤、烧烤、蒜末葱花炒都很好吃。除此之外，还可以用来做海南粉类的配料，做菜特别的鲜。
4、贻贝
贻贝是很大众化的贝类海鲜，它可以蒸，可以煮，也可以剥壳后与青菜混炒，滋味鲜美。
5、带子
带子在北方称作鲜贝，它的肉质鲜美，个头大，只要喜欢吃海鲜的人大多都喜欢吃带子。
6、海瓜子
海瓜子在刚捞起来时多含泥沙，所以需要在淡盐水中浸养半日，等泥沙吐尽后再爆炒享用。
7、蛏子
蛏子贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟。蛏子生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝壳，滋味极鲜。
8、毛蚶
毛蚶的滋味跟血蛤其实差不多，只是因为它外壳有毛，所以称作毛蚶。毛蚶的滋味鲜美，只需用开水烫一下捞起来就可以吃，很嫩很鲜。
6. 贝类海鲜有哪些
贝类海鲜有：尖螺、青蛤、海螺、沙螺、香螺、毛蛤、泥螺、花蛤、白蛤、文蛤、扇贝、海瓜子、单双头美人蛏、竹节蛏、海红、赤贝、袋子、牡蛎。
贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。因一般体外披有1~2块贝壳，故名，常见的牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属此类，现存种类1.1万种左右。
贝类海鲜有哪些
1、扇贝：也叫海扇，肉质鲜美，营养丰富。扇贝最常见的做法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，烤扇贝的口感也不错，深得广大群众的喜爱。
2、海白：是海里蛤蜊的一个种类，因为贝壳是白色所以称为海白。海白样子好认，各种煮法都好吃。
3、沙包螺：也叫鸡腿螺，入口。清甜，螺肉紧实，很有嚼劲，味道别具一格，虽然有些人不认识，但也是很让人喜欢。
4、毛蚶：和血蛤蜊味道差不多，但它外壳有毛，所以叫毛蚶。海南的毛蚶鲜美，便宜好吃。
5、贻贝：是大众化的海鲜品，可以蒸、煮，也可以剥壳后和青菜一起炒，味道鲜美。
7. 扇贝蒸多久放什么调料好吃
扇贝需要蒸制多久，这个要取决于扇贝的个头，目前常见的黄色小扇贝，只需5分钟即可。我们最喜欢吃的方式蒜蓉粉丝蒸扇贝，所用的调料有蒜、蒸鱼豉油、盐、料酒、糖、油。
粉丝的泡发，要用温水，不能用开水，这是因为开水会将粉丝烫熟，过于成熟的粉丝吸饱了水分，后面味道入不进去。正确的操作是用温水泡粉丝，粉丝发软但并没有吸收太多水分，就等着后面饱饱地吸收蒜蓉的香、扇贝的鲜。
小扇贝蒸制时间不宜过久，时间久了，贝肉会老。5分钟即可。
8. 白蚬子（海鲜，贝类）怎么做好吃3种做法以上，求高人。
1、清蒸：将贝类留一半壳，去除肠渣后用粉丝加蚝油、豆豉大火蒸制五分钟后用油把蒜蓉呛香浇在蒸好的贝肉上即可。
2、炒制：将贝类用清水漂净，中途多换几次水备用。用开水把洗净的贝类焯水等贝壳打开就可以沥干水分，锅内放油烧热后将蒜蓉、姜末爆香后加入辣酱炒香再放入焯过水的贝类翻炒，再加入香葱、蚝油、盐、白糖、鸡精翻炒均匀后即可起锅装盘。
3、将贝肉取出后用刀背将贝肉拍散后加入鸡蛋里调匀再加入盐和香葱调匀后摊成蛋饼，起锅后用刀分成小块即可。
9. 几种贝类海鲜的做法，拿走不谢
海鲜用清水煮，虽然原汁原味味道没得说。但自家吃还行，要是宴请朋友来家吃饭，放上一大盆煮海鲜的话，多少显得不够用心。有时候，请客吃饭，还得需要点好看的菜不是？那今天小昕就给大家分享几个贝类海鲜的做法，好吃也有面子！
葱油蛏子
简单易学，特别适合家里聚会时做，一盘子很好看的。
1.北极贝冲洗干净后，取出北极贝肉，然后从腹部横切成2片。
2.木耳泡发去蒂，在沸水中煮40秒后捞出过凉水，沥干备用。
3.海鲜酱油、糖、少许醋、适量芥末、一两滴芝麻油调成料汁。
4.木耳堆在盘子中间，北极贝盖住木耳，形成一个锥形，然后淋上酱汁，顶部放点葱丝即