1. 好吃的清汤火锅底料推荐
滋补养生白汤火锅火锅底料
食物：桂圆干40g、大枣50g、干百合10g、葱、姜、白汤、盐、味精适当
作法：
1.大枣、桂圆干洗干净用凉水侵泡，
2、葱洗干净切条，姜洗干净切成片，
3、姜蒜放进锅中，
4、放进干百合，
5、放进侵泡后的桂圆干，连在侵泡桂圆干的水一同放进
6、放进再度清理后的大枣
7、放进泡开后的平菇
8、锅中再加上适度的水，放到电磁灶上，烧开后刚开始涮料，享受。
营养成分乳白骨头汤火锅底料
食物：猪排骨15一小块、大米饭1小盘子、淮山药2一小块、酒酿或米酒1汤勺、姜片5片、大葱2棵、大枣8粒、平菇2朵、盐适量
作法：1、猪排骨清洗，放进锅中，添加生姜片、葱段和水2、火灾烧开，捞起来鲜血白沫子3、盖上外盖，中文火煮20分钟4、煮了20分钟的骨头汤早已拥有一点乳白色5、提前准备一小碗白米饭（剩饭剩菜就可以了）和2一小块煮熟的淮山药6、一碗米饭加二碗水，再加削皮的淮山药，用多功能料理机弄成粘米粉。没有多功能料理机，就用擀面棍把白米饭和淮山药舂碎，损坏，将粘米粉倒进汤中7、开火灾，再度烧开后转文火，煮10分钟8、提前准备平菇：在平菇表层划米字刀花。起锅前五分钟，放进平菇和大枣，加适当盐调料9、煮好的高汤，茶汤颜色乳白，料汁丝滑。
2. 清汤锅底配料有什么
需要材料：清水500g、盐10g、胡椒粉20g、香菜50g、鸡精10g、番茄200g
1、首先番茄切片，如下图所示：
吃火锅一定要配这些菜
第一道：吃火锅时要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
第二道：锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
第三道：适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
第四道：可加些白莲：白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
第五道：要放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
第六道：酸奶：此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
以上内容参考 人民网——吃火锅要配这些菜 3种火锅汤底最养胃
3. 清汤火锅底怎么做好吃分享5种清汤火锅底料配方
分享5种清汤火锅底料配方
一、通用型清汤火锅底料的做法
火锅底料配方
主料：鸭掌250克、牛肉200克、猪肉200克、鸭肠150克、黄豆芽200克、蘑菇150克、粉丝150克、菠菜100克、平菇100克、冬瓜300克、牛肚250克、牛黄喉100克
汤料：走地鸡鸡肉500克、猪大排500克、猪大骨头500克、生姜25克、猪肉100克、鸡胸脯肉75克
调料：食盐5克味精2克料酒20克。
二、清汤火锅底料制作步骤
1、制汤水
将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。
将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。
2、用料加工
毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，用水漂净。牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉，去净粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。
3、吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。
三、牛骨清汤火锅底料的做法：
1、剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫（一般撇3-4次）。
2、把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握。
温馨提示：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加。
四、炖制高汤的步骤：
1、俗语说：“无鸡不香，无鸭不鲜”，所以家用炖制高汤一般用鸡、鸭，猪大骨、牛大骨也不错。
2、炖制高汤的时候，选用冷水才能慢慢把食物的营养和味道炖煮出来，冷水要盖过肉的表面，加些料酒去除腥味。（只是炖汤可以不放葱姜等调料，以保证老汤味道香醇）。
3、水烧沸以后，撇去油腻浮沫，就改用小火炖煮，一直到骨酥肉烂，方才可以，这时的香味扑鼻。
4、炖煮好以后，，把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却以后刮去上层的冻油；
5、把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，一边倒入一边搅拌汤水，让其充分融合在一起。这一步的目的是让汤汁更加浓稠并呈现乳白色，实现汤汁香鲜白浓的效果。
五、羊杂清汤火锅底料的做法：
1、超市买洋杂汤备用。
2、锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，同时加大葱、生姜，再熬1小时以上。
3、食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油。
4. 哪种清汤火锅底料好吃
1、清汤火锅底
配料：香菇适量、黄豆芽适量、胡萝卜1个、红枣适量、葱段、老姜适量
具体做法：
1、香菇提前浸泡切成两半，胡萝卜洗净切块；
2、黄豆芽洗净去根，老姜切片，红枣和葱段洗净备用；
3、锅中放入适量食油，放入姜片、胡萝卜和香菇一起翻炒；
4、加入适量清水煮开，放入黄豆芽和葱段，改成小火慢煮；
5、放入适量食盐调味就可以享用啦。
2、麻辣火锅汤底
配料：豆瓣酱、干辣椒适量、花椒适量、八角、桂皮、香叶、大蒜、葱姜、生抽
具体做法：
1、大蒜子拍成两半，老姜切片，葱切成细段
2、锅中放入适量食油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮一起爆香；
3、再放入姜片、大蒜和葱段一起炒出香味；
4、放入豆瓣酱炒出红油，再倒入适量清水一起煮；
5、等到水煮开后，美味的汤底就做好啦！
3、番茄火锅汤底
配料：番茄两个、香菇适量、葱、大蒜、老姜
具体做法：
1、先把西红柿切成小块，香菇洗净切开；
2、老姜切片，葱切成段，大蒜拍碎；
3、锅中放入适量食油，放入老姜和大蒜一起爆香；
4、锅中倒入番茄块，翻炒出汁后放入适量清水；
5、放入香菇和葱段，改成中火慢慢熬制；
6、大概十分钟左右就可以放入其他火锅食材啦！
不知道小编介绍的这些，有没有大家所喜欢的呢？当然除了小编说的这3个做法，大家也可以给小编多推荐下啦！