① 四川泡菜炒什么好吃
天气热起来，吃啥好呢？没胃口，吃啥都不香。
所以嘛，先得把胃口开起来，这样才吃得下饭！
我家有一道菜，但凡有机会尝过它的朋友，都会念念不忘，甚至主动想讨来吃呢！
也不是啥值钱的菜，但真的只有我妈会做，四川泡菜！
泡菜中，又属这个季节的泡嫩姜、泡豇豆最好吃，嫩姜会有点小辣，泡豇豆酸脆，有这道菜打底，别的菜都可有可无一样。
不过，以前四川同事吃泡菜，会直接从泡菜坛子里捞出来，要么直接吃，要么淋上点辣油拌着吃，我妈喜欢拿泡菜和猪肉丝同炒，那就更加鲜上加鲜了！
食材：泡嫩姜、泡豇豆、泡红辣椒，猪肉丝，盐、鸡精、玉米淀粉少许，食用油、葱花少许。
做法：
1.猪肉丝先得用玉米淀粉加一点点盐和水抓拌均匀，这样裹了芡粉的肉丝，炒出来才会嫩。起个油锅，油温六成热左右，就下入裹了芡粉的猪肉丝，划散，快速炒至肉丝发白。
2.然后把切成段的泡豇豆、切成片的泡嫩姜和切成丁的泡辣椒放进来，一起翻炒。
3.泡豇豆一定要选用硬质一点的、细一点的豇豆来泡，这样炒出来的豇豆才是脆爽口感的。因为泡菜生的都可以吃，所以不用炒太久，把几样食材翻炒均匀后，就可起锅装盘。然后撒上点葱花做点缀。
4.这道开胃又好吃的下饭菜是不是很简单？嫩姜酸中带点辣，豇豆爽脆微辣，泡红椒起了点睛之笔，让这道菜在颜色上看上去更加舒服了。
当然，我知道，看完这道菜的朋友肯定会大呼：我是不会炒这道菜吗？我是不会做泡菜呀！哈哈哈，那就没办法了。
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② 四川泡菜都可以泡些什么啊
四川泡菜都可以泡胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒，做法如下：
准备材料：胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒、高度白酒、冰糖、盐、花椒。
一、嫩姜洗净，掰成小块，小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右。
③ 什么菜做四川泡菜好
1、白萝卜、胡萝卜、豇豆、包菜、藕片等做四川泡菜都很好。
2、原料
④ 四川泡菜的做法都可以泡些什么菜
可以放大白菜、黄瓜、胡萝卜、蒜苔、莴苣等等。
准备材料：
泡菜盐、纯净水、新鲜蔬菜、老姜片、八角、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒
做法：
1、在一个干净无油的锅内加入纯净水和盐，稍稍加热使盐溶化，彻底晾凉，纯净水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐。
⑤ 四川泡菜可以泡哪些菜
一般家庭制作，多选用嫩豇豆、洋白菜、心里美萝卜、樱桃萝卜、胡萝卜、莲藕、芹菜和莴笋。四川泡菜可入选坛中腌渍的蔬菜种类很广泛，几乎所有蔬菜皆可放入泡制。
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。
⑥ 四川泡菜的做法都可以泡些什么菜