1. 南方蔬菜大全,南方的蔬菜有哪些
1.南方的菜是多样化的，比较常见的有菠菜、青菜、娃娃菜、小白菜、香芹、胡萝卜、蘑菇、大蒜、苦瓜、花菜、西兰花、蒜苔、四季豆、薯仔、番薯叶、油麦菜、角瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、大白菜、大头菜、空心菜、胡萝卜、大葱、姜、大蒜、小白菜、生菜等多种蔬菜。
2. 南方人的秋天有什么菜
你好亲，很高兴为您解答。
首先，作为南方人的我，可以回答您，南方人的秋天有什么菜。1.包心菜 2.白菜
3.豆芽菜 4.花菜 5.胡萝卜 6.菠菜
7.藕，等等。
希望我的回复能帮助到您。祝您生活愉快！
3. 南方的蔬菜有哪些
白花菜，可以用来打汤，也可以用来清炒，其实这是龙葵的嫩芽
4. 南方人爱吃的青菜是什么
第一种：莴笋无论是哪来单独炒还是炒肉都非常适合，这道菜非常的脆，伴随着青椒和肉下锅最好，是南方人最喜欢吃的蔬菜之一，尤其在夏季，这道菜非常的受
第二种：西红柿常常非伴随着蛋制作而成，有时候也会制作成蛋汤。俗话说的好，一顿饭，三菜一汤那才叫做舒服。
第三种：很多朋友喜欢吃蔬菜，而这道小白菜恰到好处，不仅含有丰富的维生素，而且这道菜还容易下饭，在南方最吃不厌的就是它了。
第四种：虽然苦瓜比较难吃，但是苦瓜性凉，在炎热的夏天吃起来特别的让人清热解毒。南方人最喜欢吃的4大蔬菜，全吃过的，才算得上地道的南方人！
5. 南方菜有哪些
常见的南方菜有：菠菜、娃娃菜、小白菜、香芹、蘑菇、大蒜、苦瓜、花菜、西兰花、蒜苔、四季豆、薯仔、番薯叶、油麦菜、角瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、大白菜、大头菜、空心菜、胡萝卜、大葱、姜、生菜等。
常见的南方菜有：菠菜、娃娃菜、小白菜、香芹、蘑菇、大蒜、苦瓜、花菜、西兰花、蒜苔、四季豆、薯仔、番薯叶、油麦菜、角瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、大白菜、大头菜、空心菜、胡萝卜、大葱、姜、生菜等。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
6. 南方菜到底有哪些
1、清炖狮子头是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜－淮扬菜系，该菜品口感松软，肥而不腻，营养丰富，可红烧，清蒸，味道鲜香可口，口感松软，肥而不腻，非常美味。
7. 南方夏天吃什么菜好菜谱
南方夏天吃什么菜好菜谱
盛夏炎炎，往往会让人的食欲大大减退，对那些油腻的饭菜望而却步，但是我们的生活离不开一日三餐，那么南方夏天吃什么菜好呢？下面是我搜集的南方夏天吃什么菜好菜谱，快来看看吧。
南方夏天吃什么菜好【菜谱推荐】
糖醋拌苦瓜
原料：苦瓜1根。辅料：白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒
做法步骤：
1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。
2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。
3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。
4、冲凉后沥干水分。
5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。
6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀，糖醋拌苦瓜即可食用。
糖醋带鱼
原料：冰鲜带鱼(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。(调料视自己口味增减，盐不可多放，否则加糖醋汁烧过以后会咸;不喜欢甜的，糖要少放;怕辣的省略尖椒)
做法步骤：
1、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面;(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎，还能适当解决粘锅问题)
2、平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼(小心溅油)，中火煎至带鱼2面金黄;
3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒;
4、盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁(中途可适当翻面，让带鱼充分入味)，最后调入鸡精。
冬瓜鲜贝汤
原料：冬瓜150g、干贝6个、虾干6个、姜2片、香葱1根。盐少许、鸡精少许。
做法步骤：
1、干贝、虾干用清水浸泡，冬瓜去皮、切片。
2、将锅中油烧至六成热，放入姜片煸香，再放入冬瓜片一同煸炒。
3、加适量水，烧至沸腾。
4、加入泡好的干贝和虾干，继续煮8分钟左右。
5、加入少许盐和鸡精调味即可。
姜汁醋四季豆
原料：四季豆500克，水2千升，生姜30克，香醋11/2汤匙，酱油2汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙
做法步骤：
1、将生姜洗净，切成小块，压出姜汁，放入小碗里。加香醋混匀后搁5分钟，让姜味融入醋汁里，这样会产生醋姜的奇特醇香。再加酱油，白糖，芝麻油，调匀备用。
2、将四季豆摘去两端，洗净后放入烧有开水的.大锅里，盖上，中火煮10分钟。捞出，沥干水，摆盘。 浇上混好的调料，拌匀。姜汁醋四季豆可热吃，也可等凉冷后再吃。
海鲜丝瓜汤
原料：丝瓜一条，蛤蜊400克，北极虾十只，盐少许 水适量，油几滴
做法步骤：
1、蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷
2、锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳
3、中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块
4、当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开
5、汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，海鲜丝瓜汤再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。
黄瓜炒鸡蛋
原料：鸡蛋1个，黄瓜200g。配料：葱5g，姜2g，花生油适量，盐适量。
做法步骤：
1、黄瓜洗净切片，葱姜切末。
2、鹅蛋打入碗中打散，锅中下宽油烧热。
3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用，另起锅下油放入葱姜炝锅。
4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。
5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘，黄瓜炒鹅蛋即可食用。
黄金啤酒鸭
原料：草鸡一只、腐竹适量 配料：干辣椒(喜欢辣的多放点)姜，蒜，八角，花椒 调料：盐，生抽老抽，啤酒，白酒，五香粉，味精，白糖
做法步骤：
1、放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖(掌握不好的宁可不用白糖各)。炒均匀。
2、放入腐竹炒匀。
3、倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种)，不要放一点水。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约一小时。
4、大火收汁，放点明油，香油最好。味精，然后出锅，黄金啤酒鸭即可食用。
拍黄瓜
原料：黄瓜1条、细砂糖1汤匙、陈醋2汤匙、李锦记凉拌汁3汤匙、蒜瓣3个
做法步骤：
1.黄瓜用盐巴搓洗干净，然后清水浸泡20分钟。
2.蒜瓣剁碎加入所有的调料汁拌匀，凉拌汁就调好啦。
3.黄瓜对半切开，用刀背用力拍黄瓜，使黄瓜稍微松开。
4.将拍过的黄瓜切成小段。
5.家里有剩一小截红尖椒用上了，纯粹装饰哈。
6.将切好的黄瓜和红尖椒放入盆内倒入调好的凉拌汁拌匀即可。
南方夏天吃什么菜？
1、多吃凉性蔬菜
每每到了夏季，身体会因为暑湿之毒出汗过多，出现气虚的现象，有时还会导致脾胃功能紊乱，出现消化不良等症状。所以，到了夏季，应该多吃些凉性蔬菜，不但可以清热去火，生津止渴，还可以除烦解暑。
推荐蔬菜：苦瓜、黄瓜、西红柿、茄子、芹菜、芦笋等。
推荐菜谱：白糖西红柿
2.多吃富含水分的瓜类蔬菜
夏季身体内的水分会随着汗液大量排出，所以流失的非常快，及时补水也是夏季饮食应当注意的问题，而且，瓜类蔬菜因为都有高钾低钠的特点，所以多吃些富含水分的瓜类蔬菜在补充水分的同时还可以降血压，保护血管。
推荐蔬菜：冬瓜、金瓜、黄瓜、南瓜、西瓜等。
推荐菜谱：冬瓜粥
3.多吃杀菌蔬菜
夏季温度高，是病菌传播滋生的温床，所以很多疾病，尤其是一些肠道传染病到了夏季便成为了高发期。所以，为了增加身体的抵抗力，预防疾病，这时候也应该吃些可以帮助杀菌排毒的蔬菜。
推荐蔬菜：大蒜、洋葱、韭菜、马齿笕等。
推荐菜谱：蒜拌小黄瓜
4.多吃苦味蔬菜
每到夏日，很多人都会食欲减退，所以应该多吃些苦味蔬菜，因为苦味蔬菜中含有维生素、微量元素、生物碱、氨基酸等，不但可以提神醒脑、抗菌消炎、清热解暑，并且研究发现，苦味食物可以增加胃酸浓度、促进胃酸分泌增加食欲。
推荐蔬菜：苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。
推荐菜谱：凉拌苦瓜
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8. 夏季南方种什么蔬菜又好吃,又好种的
空心菜。新鲜，绿色，健康，南方夏季餐桌常见菜。也很好种，种好了只要每天浇点水就行了，关键是摘了后过段时间又长出新的来，种那么1,2平米地的都可以吃一整个夏天了。
9. 南方有什么你想不到的必备菜呢
南方和北方的生活差异是非常大的，所以说饮食也是有着很多的差距。首先就是过年餐桌上面必不可少的香肠和腊肉，北方人也会吃香肠和腊肉，但是北方和南方的香肠腊肉制作方法是有着很大的不同。因为小编所在的地区也是比较偏南方的，所以每年在冬天的时候也会熏一些香肠和腊肉，口感确实是非常的不错，跟蒜苔炒起来有着非常不错的味道。还有南方人非常的喜欢喝汤，特别是广东等地区，喝汤简直是成为了生活当中不可缺少的一件事情。
三、总结。
还有像四川等地区非常喜欢吃的折耳根，也是北方人没有办法理解的一道美食，折耳根的口感确实是非常的不错。但是很多人觉得折耳根是无法接受的，口感非常的怪异。由于地区的不同，环境的不同，所以说人们吃的食物也是有着非常大的不同之处，像北方人的分量一般都是非常大的，而南方人的分量一般都是比较小的。其实大家也是可以选择去品尝一下对方的一些美食这样也能够了解到对方的一些饮食习惯，小编本人觉得也还是非常不错的。