A. 三公斤耙猪脚怎么样
一只耙猪脚18，入口非常舒服，耙又不腻，晋城的好吃饭店之一，有特色。环境不错，以前在西街上，现在换到了荷风香舍，新的环境，环境变好了，自然吃起来也舒服
B. 前蹄能不能炖汤怎么做好吃
很高兴为你回答问题！
我觉得猪肉本身比较腻，在一个前蹄炖汤补营养还行，其次要炖汤一般人估计享受不了这个味吧！要说前蹄怎么做好吃我还是比较喜欢红烧，美容养颜的，香而不腻，所以还是教你做一道红烧口味的吧。
材料：前蹄（1000克）、盐（少许）、酱油（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、
姜（适量）、冰糖（适量）、芝麻（少许）、葱段（少许）、干辣椒（少许）、
香叶（少许）、八角（少许）、
第一步：前蹄最好还是剁成块，清洗干净、配料准备好备用。
第二步：用少许葱姜蒜把前蹄焯一遍，然后冷水冲洗一遍备用。
第三步：锅里倒油，放入冰糖小火慢慢炒，炒出糖色，再放入前蹄炒至变色。
第四步：锅中加入八角、香叶、干辣椒进行翻炒。
第五步：放入葱段、姜片、大蒜继续翻炒，再加入老抽上色和酱油、料酒翻炒。
第六步：炒好倒入压力锅，加入清水，盖好盖烧开转小火炖至20分钟左右即可出 锅，最后撒上芝麻大功告成！ 还望采纳谢谢！！
猪前蹄肉厚筋多的特性，在做很多菜的时候都会非常好吃。在做红烧猪蹄、酱猪蹄、卤猪蹄的时候用前蹄做不仅能够吃到更多肉，而且肉非常的软嫩，筋也非常的有嚼劲。
下面介绍两款猪蹄吃法：
一、猪蹄凤爪煲花生
材料：猪蹄1个，凤爪200克，五花肉100克，带皮花生米50克
调料：姜片25克，精盐2小匙，胡椒粉1/2小匙，植物油适量
制作步骤：
1.将猪蹄去掉杂毛，用清水漂洗干净，剁成大块，放入清水锅内焯烫几分钟，捞出猪蹄块，换冷水过凉并洗净浮沫，沥净水分。
2.凤爪剁去爪尖，去掉黄皮，洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出;五花肉洗净血污，切成块;带皮花生米用温水浸泡20分钟，捞出。
3.汤锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入猪肉块煸炒至变色。
4.再下入姜片、猪蹄块、凤爪炒匀，然后加入适量清水，先用旺火煮沸，再改用小火煲2小时。
5.最后放入带皮花生米，继续小火煲30分钟，加入精盐、胡椒粉调好口味，出锅装碗即可。
二、广式白卤猪蹄
没有浓油赤酱重料的过分渲染，多吃几口也不会起腻味。
材料：猪蹄1200克，葱段15克，姜片15克，水2000毫升，葱花、仔姜丝各适量
调料：米酒50毫升，冰糖8克，盐5克
卤包：当归10克，川芎10克，白胡椒粒10克，桂皮10克，月桂叶5片
做法：
1.猪蹄洗净，放入沸水中汆烫至猪蹄表面变白后捞起，备用。
2.将汆烫后的猪蹄、葱段、姜片放入电饭锅内锅中，再放入米酒、水和卤包。
3.电饭锅外锅加入2杯水（分量外），按下蒸煮开关，煮至开关跳起后，再闷10分钟。
4.接着放入剩余调料，外锅再放1杯水（分量外），按下蒸煮开关，煮至开关再次跳起后，续闷10分钟。
5.将卤好的猪蹄取出，去骨、切小块后盛盘，最后放入葱花和仔姜丝即可。
猪蹄是可以煮汤的，不过猪蹄要先处理在炖汤，不然味道会很重影响口感。
猪脚处理步骤
材料：猪脚，姜片，蒜头，葱，料酒，酱油，盐，少许桂皮，少许香叶。
准备：猪脚洗净放入冷水加入姜葱料酒煮开在煮五分钟，吧猪脚捞出来吧浮沫洗干净。
制作：把猪脚放入压力锅里在放入蒜头，桂皮，香叶，酱油，盐。加水摸过猪脚压三十分钟，这时候猪脚就算是处理完成了。
经过微卤后的猪脚异味已经基本没有了并且没有太重的卤味，这时候在捞出来煲汤味道就非常好了，
现在给大家介绍一道猪脚莲藕汤
材料：莲藕，花生，微卤过的猪脚，香菜，盐
准备：莲藕洗净去皮切块，花生泡下水，香菜洗干净
制作：将莲藕，花生，猪脚一起放入高压锅内倒入没过食材的水，压三十分钟就可以了，出锅前加盐调味放入香菜就可以了。这样煮出来的汤味道鲜甜喝起来有个淡淡的卤肉香味，猪脚软烂吃起来没有异味。大家有机会可以试一下
大家好我是谦哥，很高兴能回答这个问题。
前提能不能做汤？当然可以啦，但是说实话第一有些奢侈，第二做出来不如后蹄香。
为啥说奢侈，猪蹄本来就不便宜，不能最好的发挥食材的特色不是白瞎了。
为啥说不如后蹄香，前蹄叫猪手后蹄叫猪脚。还是猪脚肉多，熬出来的汤才香。
下面分享一道猪蹄玉米汤的做法，玉米的香甜能有效的中和汤内的油腻。美容养颜，爱美的姐妹们千万不要错过，尤其是中年姐妹们。
猪蹄玉米汤
主料：猪蹄一个 熟玉米棒两个
辅料：生抽，老抽，白糖，大料，香叶，桂皮，料酒，川椒丝，葱姜，盐鸡精胡椒
做法
1：猪蹄顺着骨缝斩成小段，放冷水中浸泡一小时去除血水。玉米棒切成段，葱姜切大片。
2:锅中做冷水下入猪蹄，待水开后撇去浮沫。加入料酒继续煮5分钟，一定要斩段焯水，一定要多煮一会把浮沫撇净，这是猪蹄有“臭脚丫子味”的源头。
3:焯好的猪蹄过水冲净，用镊子把残余的毛给揪下来备用。
4：锅中加油直接下猪蹄翻炒，待表皮有些微黄下葱姜烹料酒。这段时间一定得勤翻炒，要不皮糊了影响效果。加生抽老抽略炒倒入没过猪蹄的水在多加三分之一。
5:生抽老抽一定要少放，因为咱们是汤菜只要上些色就行。待水开后依次加入盐，胡椒粉，大料桂皮香叶调口。
6：盖盖闷煮10分钟后把切好的玉米棒和川椒丝放进去（川椒丝只是为了颜色好看提点味道不用放太多）。
继续煮个10多分钟，看看汤汁有些粘稠了就撒点鸡精出勺吧。
个人观点不喜勿喷
很高兴回答这个问题，前蹄能不能炖汤？怎么做好吃？我觉得前蹄不仅能炖汤而且是锅很美味的汤，我们家时常会去市场上买新鲜的前蹄回家炖，前蹄比后蹄肉多，前蹄有蹄筋，我们一家人都喜欢吃，特别是在冬天炖汤，喝了很营养很滋补的。前蹄无论怎么做都是一道美味佳肴，我一般会拿前蹄炖海带汤、莲藕汤、萝卜花生汤、大豆海带汤、山药等之类的，还有就是红烧猪蹄了，卤味猪蹄......提到这些菜谱我就垂涎三尺了。下面简单分享一下海带猪蹄汤的方法，希望喜欢。
1、准备半边猪前蹄，海带洗净，海带提前泡发
2、锅内加水放入大葱段、生姜、料酒，放入猪蹄焯水几分钟，水开撇去浮沫，这步主要是去腥
3、捞出猪蹄过凉水，备用
4、取砂锅，加一锅水放入猪蹄、生姜，大火烧开，放入海带
5、转中火慢慢炖，猪蹄炖软了就加盐起锅
以上是我分享的一道海带猪蹄汤，老少皆宜，营养滋补，食材也可以根据季节和个人口味选择，喜欢的话不妨试试，真的省时方便又好吃。
最家常的红烧猪蹄就很好吃！
这道菜看一眼觉得很罪恶，但是又想偷偷吃~ 来两口来两口~
猪前蹄 1只 冰糖 1块 桂皮 2片 八角 2个
香叶 2片 姜 1小块 油 盐
生抽 白胡椒粉 豆腐乳 1块
陈醋 1小勺 啤酒、料酒或白酒 鸡精（可不放）
1 | 猪蹄处理干净，剁好，放入冷水锅中煮开后，继续煮5分钟以上。然后捞出来清洗干净备用！
2 | 锅里放油，冰糖放入，炒糖色。
3 | 放入猪蹄翻炒上色，放八角.桂皮.香叶.姜片，继续翻炒！炒出香味
4 | 放白胡椒粉、生抽、陈醋，半瓶啤酒或两勺料酒，或一勺白酒。然后再加开水，倒入高压锅。
5 | 上汽之后改中小火压5分钟（爱吃特别烂的可以多几分钟）
6 | 倒回锅里加一块豆腐乳捣碎
7 | 汤汁收至剩一半时放盐，大火收汁。收干汁后放一点鸡精（不放也行）
可以炖汤的！而且前蹄炖汤和红烧都比后蹄要好！炖汤的方法如下:
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一，先将猪蹄去毛后洗净，然后再用菜刀刮去猪蹄表面的的脏东西，尤其是猪蹄脚趾之间的缝隙要刮洗干净。
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二，然后将打理好的猪蹄对半切开，再按骨节砍成小节块（现在卖猪蹄的地方可以帮你把猪蹄砍成小块），在水中漂20分钟漂去血水。
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三，炖锅加清水烧开，放入拍碎的老姜和花生、大枣、枸杞及砍好的猪蹄下锅炖煮，待水沸腾10分钟左右，打去汤面上的浮沫。
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四，小火炖煮约1小时左右，至猪蹄耙软时放入适量的盐，最后再撒上葱花即可！
可以炖汤，炖汤时可以放点花生或者白芸豆，也可以黄豆红焖猪蹄，或者做成卤猪蹄
能的，炖汤前蹄好。
前蹄胶原蛋白比较丰富一点，而且骨头相对也比较少哦，吃起来更加的方便。
最简单的做法，包你一学就会：
1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。
好了完成！ 不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者薯仔等等自己喜欢的蔬菜。
题主你好，猪前蹄是可以炖汤的，但是如果做成红焖猪蹄会更加好吃
下面我介绍一下红焖猪蹄的制作方法
材料
猪前蹄2只、葱姜、干辣椒、料酒、红烧汁、红糖、盐少许、香叶1片 、桂皮取指甲盖大小、八角1颗
步骤：
一、 猪前蹄两只洗净切块，准备好葱姜干辣椒，香料泡在热水里备用。
二、 冷水和猪蹄一块下锅 ，不能用开水，那样骨头里面血污出不来，预热会凝固。焯水到很多沫状东西就可以倒出。
三、 用冷水持续冲，可以使皮更加Q弹有韧性。
四、 锅内少许油加点红糖翻炒，融化后放入猪蹄，同时加葱姜干辣椒。
五、先加红烧汁再加适量料酒，没有红烧汁老抽也可以，加入热水泡的香料和适量水。
六、盛起放到电压力锅里，用“蹄筋”模式比较酥烂，用“鸡肉”模式比较有韧性。自己根据要求选择好了。
七、电压力锅炖好后盛入砂锅里，加少许盐调味，可再炖开撒葱花，香糯可口的红焖猪蹄就做好了！
C. 猪脚打火锅怎么弄好吃
材料：花生100克、猪脚1只
调料：盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙
制作步骤
1、将猪脚洗净川烫，然后放进锅中炒至微黄色。
2、加入花生、酱油、糖、酒和适量的水。
3、以小火炖煮，炖至猪脚熟透即可。
注意事项
1、在做这道菜的时候，稍微加入适量的白醋，可以使猪脚更容易酥软，口感更佳。
2、选用准备好的炸花生米更适合下酒，如果喜欢花生的香味，可以选用花生酱或者花生粉（可在超市买到），更香醇。
主料：猪蹄、花生仁
辅料：枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量
制作步骤
1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用
2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时
3、开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟
4、加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗
注意事项
1、在煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样较容易熟。
2、要花生不变黑，可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了，
3、最关键的是在做这道菜的时候千万不要把花生的红皮剥下，红皮可是能补血的佳品。
猪蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。
盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。
制作流程
1、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗净。
2、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。
3、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。
【原料】猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。
【调料】精盐10克、味精8克、绍酒10毫升。
制作流程
1.猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。
2.锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，捞起待用。
3.取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3个小时，调入精盐、味精即成。
D. 抚仙湖有哪些不得不吃的美食
有铜锅鱼、藕粉、锅巴豌豆粉、耙猪脚、洋芋焖饭等。因为鱼是当地特色，还可以现捞吃烤鱼。
E. 猪蹄怎么煮好吃
食材：猪蹄1000克、豌豆（干）300克。
辅料：食盐1茶匙、生姜1块、干花椒6粒、八角1个、水适量。
步骤：
1、猪蹄放开水锅里焯水待用。
F. 求昆明，大理，丽江三地美食小吃
楼上说的好多店现在都不在了额。
过桥米线,一定要去"江氏过桥园"吃. 分店非常多，小西门、金马坊这些闹市区都有的。价格不贵，过桥米线9块起价，小锅米线4.5一碗。鸡丝凉米线好像是4块一碗，味道也不错。
小锅米线比较好吃的有万丰小锅、端仕小锅和建新园。万丰在艺术剧院旁边，不分大小，统统5元一碗，端仕小锅在端仕街，建新园分店也很多，遍布大街小巷。价格都差不多。
说来说去，不如推荐你几个美食集中的地方，昆明园西路，一条小吃街哦，这里有烧饵块、金土锅过桥米线（个人觉得比桥香园的好吃，价格10~12）、傣味餐厅（喜欢民族特色酸辣口味的）、火王烧臭豆腐、腾冲洱丝、豆鑫面食、各类烧烤、小吃。
还有小西门美食城，桥香园过桥米线、建新园、烧饵块、炸洋芋条、个旧烧烤、干锅系列火锅系列、韩国意大利风味餐厅，楼下楼上都有额~~
再有就是祥云美食城了，也是汇集了各种美食的地方，价格偏贵一些，火锅，涮菜，酸菜鱼、饺子、还有各种小吃。先绕绕饱了眼福再选择吃什么吧。
如果要去比较贵一些的餐厅的话，就去昆明走廊吧，那里各种口味的餐厅酒吧都有，西餐中餐都有。
大理好吃的也很多，在古城里就可以看得到，烧饵块（比昆明的好吃），喜州粑粑、巍山耙肉洱丝、烤乳扇、推荐你在古城里绕的时候注意找一家叫“再回首”的小店，凉拌豌豆粉很好吃的哦。去餐馆里点菜就尝尝大理本地口味的洱海鱼、凉拌青蛙皮、凉拌生皮。价格便宜得超乎想象。三四个人吃一顿饭点菜也才40多块钱。
丽江我觉得没有什么特别好吃的，还很贵，不过可以常常古城边的一些小餐馆里的炸米肠、鸡豆凉粉。还有四方街里随处可见摆摊卖的油炸小鱼串，吃起来很香很嫩。
G. 成都老字号耙猪蹄有多绝
非常绝。
原汁原味的蹄花汤，颜色虽没有那么奶白，呈现出浅褐色，但是这才是最资格的蹄花汤。猪蹄炖得稀溜耙，一口咬下去简直是软糯滋润，巴适得很。蘸碟也是绝了。熟油海椒、蒜泥相互交融，香辣十足、油润爽口。
H. 昆明哪里的东西最好吃
小吃外的一些餐馆
福照楼云南气锅鸡饭店
地址：昆明市北大门美食城路口 5710158
人均消费：52元
祥云荟馆
地址：昆明市祥云街（宝善街口） 0871-3622929
人均消费：44元
翠湖边上
地址：昆明市翠湖北路54号 0871-5339969 5339963
人均消费：50元
桥香园过桥米线
地址： 昆明市金马碧鸡广场文林街2号 0871-3645275
昆明市五一路93-97号 0871-3623512
昆明市小西门艺术广场（近人民中路） 0871-5378206
昆明市关上沃尔玛超市1楼 0871-3532860
昆明市东风东路24号 0871-3136033
昆明市东风西路326号 0871-5317723
昆明市东风西路321号 0871-5324724
昆明市青年路87号圆通公园大门外 0871-5151571
人民东路昆明市人民东路63号好又多超市1楼 0871-3395267
昆明市人民西路212号 0871-5335504
昆明市人民中路31号 0871-3148045
人均消费：20元
原林野山菌火锅
地址：昆明市关上美食街中段 0871-3524063
人均消费：80元
老房子
地址：昆明市东风西路吉祥巷18-19号 0871-3644555 6796986
人均消费：45元
私房菜
地址：昆明市护国路头道巷73号 0871-3155766
人均消费：60元
和风村
地址：昆明市黄土坡海屯路232号 0871-8301353
人均消费：100元
老东粥皇茶餐厅
地址： 昆明市威远街中段龙园对面 3626729
昆明市新迎北区新迎路19号 3349480
昆明市金星小区东门金江路 5708390
昆明市南窑永胜路金龙饭店后面 3520477
昆明市新迎北区新园路8号
人均消费：40元
1910 火车南站
地址：昆明市后新街8号 0871-3169486
人均消费：50元
同仁靓菜坊
地址：昆明市同仁街（金碧路口） 3636444
人均消费：60元
北辰老木茶果园
地址：昆明市北辰东路北辰小区云大附中北辰校区旁 0871-5739030
人均消费：30元
畔溪谷
地址：昆明市拓东路岔街45号鸿运都市别墅一楼7-8号
0871-3155789
人均消费：30元
今天晚上
地址：昆明市明通路城建宾馆内 0871-3510748
人均消费：40元
荔源快餐
地址： 昆明市人民中路92号（文庙旁） 0871-3616641 3629489
昆明市宝善大厦1楼
0871-3100912 3173173
人均消费：15元
昆明食家
地址：昆明市环城南路95号 0871-3306866
人均消费：30元
敖玛餐厅
地址：昆明市春城路20号 0871-3187302
人均消费：30元
河城园越南风味茶餐厅
地址：昆明市尚义街2号
0871-3100716
人均消费：25元
绿英阁咖啡厅
地址：昆明市青年路400号2楼 0871-3129997
人均消费：80元
车车西餐厅
地址：昆明市白塔路233号 0871-3169868
人均消费：50元
城市花园咖啡店
地址：昆明市吴井路138号 0871-3115999
人均消费：60元
新云园酒楼
地址：昆明市青年路452号 3158668
人均消费：60元
建新园
地址：昆明市宝善街（近消防队）
人均消费：10元
金碧春
地址：昆明市东寺街大花椒巷5号（近金碧路） 3641000 3641333
人均消费：50元
夜光杯酒吧
地址：昆明市江东花园二期江东商业巷7号
人均消费：50元
沙坪坝火锅店
地址：昆明市白龙路
人均消费：30元
云祥和
地址：昆明市祥云街仁和祥宅院 0871-3635998
人均消费：60元
高山青餐厅
地址：昆明市关上关培路7号（民航路） 7185295
人均消费：100元
琦峰野生菌
地址：昆明市北大门美食街A区3栋 0871-5716461
人均消费：60元
阮家傣味
地址：昆明市金马碧鸡坊附近
人均消费：50元
地涌金莲餐厅
地址：昆明市滇池路滇池温泉花园酒店内
人均消费：70元
暧伲山庄
地址：昆明市滇池路 0871-4315483
人均消费：30元
鲜爽饮品屋
地址：昆明市祥云美食城内中厅鲜爽饮品屋 6433188 6521328
人均消费：15元
福华园
地址：昆明市景星街130号（近花鸟市场）
人均消费：20元
花积厨
地址：文庙昆8中旁
新闻路昆都
人均消费：50元