㈠ 烤猪排骨的配方是什么
很多朋友喜欢烤排骨，大厨的碳烤排骨采用精选的上等猪肋排，刷上至尊烧烤酱，采用木炭烘烤，香气扑鼻、鲜嫩多汁、口味浓郁，别人吃吮指鸡翅，我喜欢吃吮指排骨！而且分量大到双人才能吃光。因为烤过的排骨没有任何的脂肪，轻咬一口下去，香浓的酱肉汁和甜糯的排骨肉在口中漫开，真是爱肉者的福音。
秘籍：排骨酱要两遍，中间再刷一次油。第一次是腌制酱，注意腌制时间和温度，温度高就时间短一些，第二次调味酱。如果喜欢甜味多刷一次蜜糖汁（主要是麦芽糖）。《纸牌屋》男主的最爱——美式经典烤肋排就这样出炉啦。
酱汁大概就是番茄酱、叉烧酱、加上洋葱、蒜蓉。比例看个人爱好。
工艺流程：有人喜欢先煮后烤，有人喜欢先蒸后烤，有人喜欢锡纸包着烤，有人直接炭火烤。
上期内容介绍过沈阳一家私房的烤排骨更是费工夫，精选猪肋排使用10多种调料腌制24小时，烤制全熟之后再刷酱料，属于西餐烧烤做法，最后刷一层绿色调味酱，颇有新意，据说这份排骨是镇店之宝，每天供不应求的。
对于沈阳人吃烧烤羊排更受欢迎，羊排先腌制入味，再做吊炉或是焖炉烧烤，口感酥脆！
猪排羊排您最喜欢哪一种？
烤猪排骨外焦里嫩，鲜嫩多汁，香味浓郁，看着就有食欲，深受大家的喜欢，自己在家做，好吃还实惠，烤猪排骨， 猪排骨的选择、处理、腌制、调料、烤制等每一步都很重要 ，前几天还在家做了烤猪排骨。
猪肉营养丰富，也是我们生活中经常吃的肉类，我最喜欢吃排骨了，经常买来炖汤、红烧等没非常的好吃，烤猪排骨也是很好吃，前几天朋友来家里，我还烤了猪排骨，外焦里嫩，鲜香味美，鲜嫩多汁，都说好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下烤猪排骨的配方是什么。
1、准备食材：猪排骨、洋葱、姜、蒜、葱、盐、五香粉、蚝油、辣椒面、孜然粉、老抽、蜂蜜、白芝麻、烧烤粉
2、选择新鲜的优质的猪排骨，把猪排骨清洗干净，沥干水分，猪排骨表面用刀划一下，这样方便入味，洋葱洗干净切末，葱姜蒜洗干净切末，把洋葱末、葱姜蒜末放在猪排骨上面。
3、再加入盐、五香粉、蚝油、生抽、辣椒面、孜然粉、蜂蜜，也可以根据自己的口味放调料，用手揉搓均匀，多揉搓一下，让猪排骨更入味，放着腌制一个小时，这样会更入味，腌制好后，用锡纸把猪排骨包好。
4、放进烤盘里，烤箱提前预热，放进去烤制，上下火200度烤五十分钟，烤制时间到后拿出来，把锡纸划开，沿着猪排骨肋骨切开，刷上一层油，撒上烧烤粉，温度调到180度，放进去再烤半个小时就可以了，烤好后撒上白芝麻就可以吃了。
1、烤猪排骨每个人的做法都不一样，要选择新鲜的优质的猪排骨，猪排骨要处理干净，这样做出来才会鲜香味美，腌制这一步也很重要，腌制的时候可以根据自己的口味放调料。
2、调料放进去后，多揉搓一下，这样方便入味，腌制的时候，时间可以长一点，做出来更入味好吃，烤制的时候，时间火候要掌握好，每一家的烤箱温度都不一样，可以根据自己的实际情况来调整。
总结：烤猪排骨就做好了，外焦里嫩，鲜香味美，鲜嫩多汁，看着就有食欲，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的烤猪排骨，喜欢的可以试试。
猪排好多家庭都是选择清炖或者红烧，糖醋，其实，相对来说，烤猪排，更为简单，味道也是棒棒的！
选取二师兄的肋骨一扇，至于烤整扇的，还是每根分开，都可以（整扇的嫩，分开的焦香，自己选）清水泡一泡，去除血水后控水。
黑胡椒碎，生抽，蚝油，蜂蜜，鸡粉，糖各一勺，黑胡椒汁两勺，随便什么牌子的烤肉酱来两勺，随便什么高度白酒来点，放点洋葱丝，葱姜片拌匀排骨后放盆里摁平，在上面倒一层食用油，这在厨艺上叫封油，有利于入味而不跑味儿，开始腌制，时间长点 整它个五小时以上吧。
腌制入味后，烤箱预热二网络，烤盘垫上锡纸放排骨，放排骨之前，排骨要用手抓拌均匀。
排骨放置要每个之间有空隙，不能挨着！切记！
烤排骨的时间，大约四十分，期间，我们准备点给排骨画龙点睛之物，我提供调料名称，你自己选喜欢的。
辣椒面，孜然面，百里香碎，烤肉汁，日本烧汁，胡椒汁，蜂蜜，柠檬汁，柠檬皮碎，油蒜蓉加蒜香粉，烤肉酱，面酱，黄豆酱，自己打的蔬菜汁，沙茶酱，排骨酱，味啉，芝麻，橄榄油，柱侯酱，老干妈辣酱，阿香婆牛肉酱，洋葱粉，金奖白兰地，麻椒碎，好了，这点调料够你得瑟了吗？
以上调料自己凭口味搭配，注意，无论哪种调和在一起，都需要用油来调稀调匀，排骨烤半小时后，刷调好的酱烤几分钟，翻过来再刷一层烤几分，注意用量！
话说这点味型够你烤个几十次不同口味得排骨了！
得咧，奔哥就讲到这吧 我要去食堂吃饭了
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娟子来为大家介绍一道简单美味烤猪排的做法，喜欢的快动起手来试试吧；
猪排、葱姜、料酒、盐、糖、生抽、蜂蜜、胡椒
1；猪排洗净，加入葱姜，料酒，盐，糖，生抽拌匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制一夜
2；烤盘铺上锡纸，放上猪排
3；烤箱提前预热，烤制十五分钟
4；蜂蜜兑入少量水拌匀
5；表面刷上蜂蜜水，翻面再刷上，再烤十五分钟
6；撒上胡椒
7；一道美味的猪排就烤好了
娟子就分享到这里，有什么建议请留言？娟子期待您的点评。
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这款烤排骨配方是我以前自藏的，自己也试做过，非常好吃，色香味俱全，今天分享出来，
秘制迷迭香黑椒烤猪排
做法
1. 准备净猪排骨半扇约1000克，洗净后擦干备用，
2. 用刀在肉厚的地方、骨缝之间剌几刀，腌制的时候能更好的入味，
3. 加入烤肉酱150克，这个烤肉酱市场或者超市都有的卖，牌子无所谓，都差不多，自行斟酌，
4. 倒入蚝油50克，海天或者李锦记皆可，
5. 加切好的姜丝20克，
6. 重点调料来了，加迷迭香10克，这种药料非常适合烤肉腌制，尤其猪排或者牛排的腌制，
7. 最后再加黑椒汁50克，味精、鸡精就不加了，这几种调料全是增香、提鲜的，没必要再另外放了，然后将调料抹匀，反复揉搓几分钟，能使猪排充分腌制入味，
8. 将猪排入保鲜盒，用保鲜膜封好，入冰箱腌制4小时以上，
9. 取两张锡纸，交叉一起，将腌好的排骨放在中间，腌排骨的汁也单上，然后包好，千万别漏汁，否则烤好的排骨发干，
10. 包好后下入烤箱，烤箱提前预热200度，先烤制40分钟，
11. 然后取出，打开锡纸，看看排骨熟没熟，没熟继续再烤一下，
12. 待排骨熟透后，将四周的锡纸叠一下，成“凹”状，防止排骨汁流出，再入烤箱烤20分钟，使其上色，表面酥脆，
13. 最后将烤好的猪排改刀成大块，色泽金黄，鲜嫩多汁的秘制烤猪排就做好了。
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㈡ 武汉 烤猪
华美达天禄酒店 雅景园旋转餐厅
地址： 汉口青年路5号华美达天禄酒店28楼(近航空路立交桥)
电话： 027-83630888转
特色菜：烤乳猪
118元每人，管饱，我吃过，很好吃。中午去会便宜点。
㈢ 临高烤乳猪好吃还是东方四更烤乳猪好吃
各有千秋，主要是看个人爱好。海南烤猪是一道扬名中外的特色美食，临高烤乳猪、东方四更烤乳猪、澄迈福山烤乳猪都深得天下食客的厚爱，临高烤乳猪更是备受称赞的佳肴，临高乳猪能够享誉海南，深深提益于独特的饲料和饲养方式，农民养母猪时，皆以番薯藤、野菜、花生饼，米糠及米饭为饮料。平时喂粗些，产崽时喂精些，乳猪出生后一月余，就引其“入槽”（即喂食）。
经过临高水土多少年多少代的自然筛选、培育，最终形成现在的优良猪种。临高乳猪外观黑背白肚，前额有一白色倒三角形，躯体小，背脊直，长膘快，肉质细嫩，头小皮薄骨小，瘦肉多，是制作烧烤乳猪的上等品。
临高乳猪除了它的品种优良外，还得益于独特的饲料和饲养方式。农民养母猪时，皆以蕃薯藤、野菜、花生饼、米糠及米饭为饲料。
㈣ 香烤猪肋排怎么做好吃呢
快过年啦！来点横菜，今天的香烤猪肋排，做法很简单，都不用开火，轻轻松松用烤箱就可以完成，烤完在表面擦点橙皮屑，排骨吃起来有淡淡的水果清香。过年和家人在一起享受这道美味吧！腌料用了烤肉酱和叉烧酱，在大型超市都可以买到。
材料
主料：猪肋排800g；
辅料：叉烧酱2大勺、烤肉酱110g、盐适量、橙皮屑适量
香烤猪肋排
1
猪肋排洗净，用清水浸泡2小时以上，充分将肉中的血水浸泡出来。
㈤ 烤肉烤猪中是哪里的部位最好吃
烤肉的吃法多种多样，既可做酒肴又可做饭菜。单吃鲜香可口，不同的部位具有不同的特色。臀部的上头占整猪的3%左右为蝈蝈肉部分，其特点是肉瘦，咸淡可口；烤猪中间部分的两条里脊是最好部位，其肉色质鲜艳，嫩而好嚼；再向下是腱子肉，其特色是瘦肉为主，有咬嚼，作为酒肴甚佳；胸部，肉瘦无乱丝，质量好，营养高。
㈥ 东莞的烤猪炖什么好吃
1、东莞的烤猪炖春菜好吃，，广东人婚宴后貌似都很爱打包乳猪的头，吃席后和春菜煲粥下下火最好不过了，熬的时候满屋飘香。
2、东莞的烤猪炖酸菜好吃，烤猪和烩酸菜绝配好吃，下饭你懂的。
㈦ 请教热心人，济南章丘市里哪有当地名吃烤肉，就是靠全猪的章丘名吃，最好是在市里的地方谢谢…
宁静烤猪和黄家烤肉
章丘有一种美食就是烤大猪，宁静烤猪也是现今章丘烤大猪的新产品，烤猪炉是现今烤猪改进的成果，高温明火烘烤，无死角式烤制，水循环控制，使的烤猪保持外酥里嫩口吃留香的特点。
烤大猪炉不止能烤大众同时还能烤香猪。 章丘烤猪的传承使得烤猪成为当地的标杆食品，一听章丘就是到烤肉，一提烤肉就能想到章丘，不论你做什么行业发展是很重要的一个环节，章丘在发展烤猪也在发展，章丘把新的面貌带给了大家，同时也把新烤猪带给了大家，所改良的烤猪产品使口味多样化烤制简单化，利于批发商零售，一头猪的重量减平均轻在30~40斤的猪肉。平常一天烤上两三头很好卖。
章丘烤猪有名是在于它是传承的美食，而烤猪有名是靠的本身的实力，不仅有着好看的外片，也有实力的口味，烤猪外皮酥脆，肉质肥而不腻这也是得到大众认可原因，好吃的口味是促使烤猪受大众欢迎的原因之一。