㈠ 排骨的做法有哪些内江有好吃的排骨吗
这样好吃的可乐排骨就做完了，尝试一下，比你吃过所有甜味菜系，比如糖醋排骨、可乐鸡翅，比这些都要好吃。
保证你吃了这道可乐排骨后，饭能吃一脸盆，超级下饭。
糖醋排骨，把猪排斩成段，先用热油炸，在用陈醋和白糖炖煮，最后大火收汁，排骨吃起来有点嚼劲，但是肉质是酥烂的，糖醋味浓郁。
蒜香排骨，排骨用大量蒜蓉和食盐腌制，然后裹着淀粉在热油中炸熟，肉质多汁软嫩，蒜香浓郁。
㈡ 四川内江滑肉汤的做法
四川家常滑肉汤这样做，汤清肉不散，吃起来滑溜溜糯叽叽的
新冠病毒宅在家里一个月了，成了厨师的我今天给大家分享一道，四川人每家都喜欢煮的家常滑肉汤，这样做汤清肉不散，吃起来滑溜溜糯叽叽的，不想放碗。
操作步骤如下：
一，有很多人煮滑肉喜欢买带肥肉的夹子肉，我们家每次都是用全瘦肉做，首先把肉洗干净，切成薄片，不要把纹路切顺了，对着切完，再把老姜，蒜瓣剁碎放在肉里，再放花椒面，一勺豆瓣，搅均匀淹制十分钟。
二，用正宗的红薯粉放在肉里，用温开水调，肉和红薯粉各一半，首先用手把红薯粉用温开水调透，没有粉的干籽籽，水不能加得太多，只要能合转，尽量干一点，再和肉一起搅拌均匀，如果想更嫩一点，也可以打个鸡蛋里面搅均匀。
三，烧大半锅开水，放几片老姜，几颗花椒，水尽量宽一点，等到水烧开了，就一坨一坨的把肉放下去煮，等到全新放完了，就用锅铲从锅底轻轻地翻动一下，把洗好的青倒下去一齐煮至熟，放盐和鸡精就可以起锅吃了！
这道菜，很多人关健是这一步做不好，用水调红薯粉的时候一定要用开水，不能用冷水，冷水，粉不沾肉，煮起粉全掉在汤里，也容易糊。用开水调红薯粉和肉，红薯粉有沾性。煮出来汤清肉不散，吃起滑溜溜的，糯叽叽的，吃饱了都不想放碗！|
㈢ 四川特色滑肉汤怎样做，肉片滑而不散越吃越香呢
四川特色滑肉汤怎样做，肉片滑而不散越吃越香呢？
说做就做，手头就会有剩下的里脊，不过我并不是准备做肉丸子，反而是做一道四川经典家常菜肴——泡菜滑肉汤。大伙儿看到图片便会发觉，这肉片外边就好似裹了一层透明色的塑料薄膜，吃上一口确实尤其嫩滑。而制做下去也非常简易，蒸个白米饭的时长，我这里的酸菜鱼火锅也就出锅了。
做为东北人，大家吃惯了冬瓜丸子汤、紫菜蛋花汤，邻近立冬，你看看了花朵这道菜谱，毫无疑问忍不住想要来试一下，看菜谱吧：
【泡菜滑肉汤】食物提前准备：里脊（瘦猪肉）150克雪菜2根红薯粉3炒勺、温开水少量、沸水适量葱末姜末适量植物油、米酒、盐、生抽酱油作法：
做出来真的是没有什么难度系数，却能展现尤其美味的口味，这道地方文化滋补汤，很值得收藏，自身日常做上几回呢。
㈣ 怎样做滑肉汤方法步骤
四川滑肉汤是常见的美食，我们制作这种美食，我们首先要挑选新鲜的猪瘦肉，然后将猪瘦肉切成长条形，在锅里面加入食用油翻炒生姜、葱花以及香油等，将这些调料进行煸炒香之后加入猪瘦肉翻炒，最后在锅里面加入少量的西红柿以及清水就可以制作出美味的四川滑肉汤了，大家可以尝试一下它的做法。
【食材】
猪肉、葱姜蒜、鸡精、花椒面、香油、花椒油、豆瓣酱、辣椒油、蚝油、生抽、红薯淀粉、老抽、西红柿
【制作】
1、准备好适当的猪瘦肉，肉的品类不限，喜欢吃牛羊肉的都可以，主要是瘦肉就可以。
2、将瘦肉冲洗干净，切成长条状。
3、葱姜蒜都切成末，备用。
4、放大概一半的葱姜蒜末进猪肉里，加入香油、豆瓣酱、花椒油等调料，一起搅拌均匀，静置在一遍一刻钟左右，等待肉腌制入味。
5、准备好四川的红薯淀粉，倒进之前的肉条中，再加入少许的水，和成肉面团，干湿适中即可。
6、将两个西红柿切片，备用。
7、烧热锅，加入少许的猪油，等化开之后，加入蒜姜末爆香，再倒入西红柿爆炒出汁，加入清水，大约一到两升左右。
8、大火烧开水，再转小火熬3分钟左右，开始放入肉条。
9、随意抓取肉条，边放边搅，让肉条不会粘在一起。
10、肉条全部下锅之后，改中小火，加少许的盐调味，煮十分钟左右。
11、关火，撒一些鸡精提鲜，再加入少量的葱花和香油，如此一碗好吃的四川水滑肉就做好了。
在放红薯淀粉的时候，千万不能加入太多的水，不然就会变的非常的稀，淀粉没办法裹住肉，影响最后的食用效果。使用的淀粉一定要是四川正宗的红薯淀粉，不然整个水滑肉的味道都会变掉。加在里面的配菜是可以根据自己改的，依照个人喜欢都可以添加。
㈤ 四川正宗滑肉汤的做法窍门
滑肉，有的地方是指裹上淀粉糊炸制后再煮的肉，而在我老家，把肉切片或条，再裹上淀粉糊炸出的肉叫酥肉，用它煮制的汤叫做酥肉汤。而我们所说的滑肉，是指裹上淀粉糊直接煮制的肉片，其口感滑腻、肉质细嫩。
做滑肉，可以和其他配菜一锅成菜，方便省事；也可以单独煮好滑肉再与其它配菜混合，这样做出的成菜肉质细嫩，并且更加清爽。不管哪种做法，想要做出的滑肉好吃，就得讲究一些技巧。先看一下怎样做滑肉吧。
——【滑肉萝卜汤】——
材料：里脊肉一小块、萝卜一小个
佐料：盐、葱、姜、料酒、鸡蛋、红薯淀粉
——制作方法：
里脊肉清洗干净后切成片，放入清水中抓洗出血水 ，然后挤干水分放入大碗中。
在肉片中加入清洗后拍散的葱、姜、料酒，抓捏均匀后放置20分钟左右。
腌制好后，选出葱、姜不要，在肉片中加入适量盐，再打入鸡蛋，抓捏均匀，让每片肉都能裹上蛋液，再加入红薯淀粉，继续抓捏，让每块肉片都能裹上淀粉糊。这一步要多抓捏一下，让淀粉糊能很好的和肉片粘合。
锅中烧水，放入一点拍散的姜、葱，水在微开时调成最小火，把裏好淀粉糊的肉片逐块放入锅中，煮至定型后轻轻推动，撇去表面的浮沫并把火调大，把肉片煮熟即可捞出放入冷水中透凉，然后沥干水分备用。
另起锅烧水，把洗净去皮的萝卜切成小块放入锅中，开大火把萝卜煮至八成熟，加入盐调味，放入滑肉继续煮，直到把萝卜煮软即可关火盛出，撒上一点葱花，菜成。
以上是单独煮好滑肉再和配菜混合的制作方法，虽然麻烦一些，但滑肉肉质细嫩、成菜清爽没有腥味。
如果想要方便省事，就在萝卜煮的差不多时，逐块放入裹上糊的肉片，煮熟即可。如果配菜是很容易煮熟的配菜，就先煮滑肉，待滑肉完全定型时下入配菜煮熟即可。
——制作滑肉之疑问解答——
1、为什么煮出的滑肉有腥味？怎么解决？
答：煮出的滑肉有腥味，应该是肉片的腥味没有去除好。现在的猪肉大部分都是饲料喂养长大的猪所得，特别是不新鲜的肉，其肉腥味更重。而制作滑肉，一般以清淡为主，不能用味浓的佐料掩盖材料的腥味，在制作时，如果腥味去除不彻底，做出的滑肉就会有腥味。
每次制作滑肉，对于材料的去腥，我都特别注重，虽然麻烦，但想要滑肉好吃，这些步骤必不可少。去腥步骤如下：
切好肉片后用清水抓洗几遍，洗出血水，能很大程度的去除腥味。
在肉片中加入葱、姜、料酒，进行腌制去腥，然后再进行调味挂糊。
煮滑肉时，在水中加入葱、姜，进一步达到去腥除异的作用。
经过以上几步，煮出的滑肉基本没有腥味。如果煮好后才发现滑肉有腥味，可以调配一个味道浓厚的蘸料搭配食用，以达到掩盖腥味的作用。
2、为什么滑肉煮好后要放入冷水中透凉？
答：我相信很多人都会有这个疑问，包括我以前也不知道这样处理煮好的滑肉。
煮好的滑肉先放入冷水透凉，是我在一家馆子后厨发现的，经过我的再三追问，厨师大哥才告诉我，煮好的滑肉放入冷水中透凉，再加入配菜中煮，不管怎么煮，滑肉也不会煮老，会始终保持细嫩的口感。
——制作滑肉之小贴士——
制作滑肉的材料，可以用全瘦肉，也可以带点肥肉；可以用猪肉，也可以用牛肉、鸡胸肉等。
制作滑肉，肉片的去腥一定要做到位，否则煮出的滑肉会有异味。
为了增加滑肉的颜色和风味，挂糊前的调味除了加入盐，还可以加入一点酱油。
制作滑肉，给肉片挂糊时淀粉糊只是比炸酥肉稍微少一点点，并且不要太稀，糊稍微干一点，不仅能很好的包裹肉片，下锅后更不易浑汤。
挂好糊的肉片下锅时，要把火调到最小，让锅中保持微开状态，并且在滑肉片完全定型前，不能把火调大，也不能铲动肉片。
挂好糊的肉片要逐块下锅，并且不需把肉片拉平，把其一片片抓入锅中即可。这样的滑肉表面的淀粉糊更厚实，口感会更滑腻。
不是一锅成菜的滑肉做法，把煮好的滑肉放入冷水中透凉后，再加入配菜中一起煮，这样不会煮老。
滑肉除了传统的清淡口味，也可以做成其他口味，如酸辣味等。
㈥ 内江有些什么比较有特色或者好吃的小吃,在哪些街哪些地方
步行商城
重点是小吃
比较齐全
有凉粉、担担面、面、米线之类的基本都有
其他的话
东兴区这边
八号路是内江的大千美食街
不过现在处于发展阶段
但是还是比较多了
主要以正餐为主，没什么小吃。
然后还有西门桥小
主要是鸡和兔子
然后大洲广场一代
主要是鱼烧烤。
你具体想吃什么我可以给你推荐哪家好吃。
另外你可以去内江吃喝玩乐网看看
地址
bbs.nj0832.com
㈦ 湖北滑肉汤的做法大全
滑肉它的主要的原材料就是红薯淀粉和瘦肉，再配上盐、姜末、葱末，红油以前香菜等调料，只需要半个小时，一豌热气腾腾而又香气扑鼻的滑肉做好了。
特别是在寒冷的冬天，做上一碗热腾腾的滑肉汤很是美味，里面再加上些许的配菜就是碗珍馐，喜欢吃麻辣味的，酸辣味的还可以调整用料，做得酸辣开胃，非常的好吃。
有时候不知道吃什么的时候，就总是想着，不然挤滑肉来吃，简单方便，滑肉不仅可以做肉片的，还可以做排骨的，其实这和酥排骨的方式很像忙不过滑肉放的淀粉用量要足很多，滑肉就要少些。
需要准备的调料：红薯淀粉一碗，猪瘦肉200克、胡椒粉少许、红油适量、姜末、蒜未、葱段和香菜少许、准备一些时令的绿叶蔬菜。
第一步、准备新鲜的猪肉，准备调滑肉糊，在调滑肉糊时，先把瘦肉切成片装进盆里，加入盐、花椒粉、姜末以及蒜末，用手抓匀，腌制一会儿备用。
㈧ 内江有什么好吃的
内江的东西都好吃，真的。特别是那些不是很贵的小吃，味道真的很好。特产有蜜饯类的甜食，喜欢吃甜食的会觉得很好吃，不喜欢的就不说了。另外，火锅鱼做得很不错，几乎每个火锅店都会做，做得差一点的没什么生意，只要那些人员爆满的地方你去就行了，准不会错的。
小吃清单：
1 北街面馆的排骨面和他旁边的面馆的牛肉面，以及这两家的炝锅面，凡是内江人都知道，老字号，比我年龄还长，凡是内江人我想应该都知道哈
2 北街铺盖面，北街面馆下面点也是老字号只是没北街面馆这么长
3北街雅巷小吃的蒸饺，内江一绝，不过这个店子很小，不容易被发现，老字号有近10年
4 上南街六中南校区对面的钵钵鸡以及旁边的玉姐钵钵鸡，我想是六中七中二中十四小的学生就不用我多说了
5 上南街中间的珍珠奶茶，便宜，味道好
6 上南街的红油抄手，内江人都知道，我们何老大家的，在内江的名气就不用说了
7 上南街的桥上米线的牛肉米线以及三鲜米线，红油抄手对面，不过05我初中毕业后那种独特的味道就失传了，现在的老板已经不一样了
8 上南街的老麻抄手，红油抄手对面的巷子里，时间不长，3年左右，但是是内江第一家老麻，也是最好吃的
9 四方块每个角的烧烤，是内江人都清楚，上南街下来的那家里脊和鸡皮，钟鼓楼那家的薯仔，沱江妓院旁的豆腐皮及羊肉，德克士旁的豆腐肉，鹌鹑，还有那三家的鸡肉都不错
10 步行商场末的小吃，凉面，水粉，凉粉等，老字号，比我年龄长
11 工商街六小门口的锅魁，比我年龄长，老字号，六小的，以及附近的人没有哪个不知道
12 工商街六小门口出来点下来点，一家冒菜
13 工商街六小门口出来下来点的冰粉，凉虾之类，全年供应，和我年龄差不多，分店在上南街通向民乐的那个通道里，城南派出所附近
14 沱江剧院附近的串串香，现在涨价好厉害，吃一顿和火锅差不多了，不过还是有好多去吃 15 西门桥上来点的雅安砂锅，内江无人能比
16 西门桥下寡妇面，内江人敢说哪一个不知道？长期去看到别个开本田，奥迪去。就是我一直搞不懂的是为什么寡妇面硬要开到西门桥下？
17 西门桥下寡妇面过去的烧烤的烤鱼，哎呀，想起05暑假，晚上在那耍累了，到那里吃小鱼，不摆了
18 甜城大厦出来点的那家炒饭
19 汉安大道稀饭大王旁边的宜宾燃面以及那家的蒸蛋，哇……比去宜宾吃那里地道的宜宾燃面还巴适
20 六中东校区门口每天下午有个中年妇女挑来的凉面，甜醋味，呵呵，想起高中咯，六中东校区修起的时候起她就每天都来，就是她是移动的，只有固定时间去才能吃到
21 翔龙中学门口的臭豆腐，不过现在好像没了，唉，一大损失啊
22 二中门口的北方水饺，以及出来的那家九圆多味包
23 师院（师院最近改名为内江师范大学郁闷ING）门口的龙虾，师院学生，一中学生都知道吧！
24 半坡井每天晚上一个中年男子的烧烤，哇！
25 十四小门口有家卖小学生薯仔那种，一毛一串，特色是沾豆腐皮
26 麦香园，六中两个校区门口，以及二中门口，及中央路沱江剧院旁都有，他的面包吃到就一个词，实在。他原来的毛毛虫，哇，之安逸。不过04之后味道就变了，现在已经和原来不一样了。。。（茶客推荐汉堡，实惠又好吃）
27 后家巷的一家牛肉面，不过内江的牛肉都很好吃
大家一定要去吃哇！
28 大洲广场，金子台对面的乐至烧烤，那里也不错，就是对于烧烤来说有点贵
29 沱江剧院对面的乖乖的茄汁番茄蛋炒饭
30 交通路新菜市场每天早上的豆浆油条
31 体育场旁边的一家燃面 来内江的朋友些 挨到挨到带你吃够
32南门新菜市场的皇家烤鸭，是新开的，不过味道还不错
33 工商街里的华华小吃，尤其是绿豆沙
34 水巷子（钟鼓楼左手第一条巷子，通向河坝街）里面有家面馆，实惠又好吃