❶ 鲽鱼是人们喜欢的食物，那鲽鱼为什么只吃头
鲽鱼头的来源
现在市面上出售的鲽鱼头基本都是从国外进口的，因为鲽鱼在国外的冷水海域产量很高。
外国人是很少吃鱼头的，一般都是食用鲽鱼的身子，因为鲽鱼本身刺少肉厚，而且鱼肉洁白有弹性，所以用它加工制作的食品在国外很受欢迎。
鱼头做为加工鲽鱼的副产品，以前是没有几个钱的。不过随着湘菜【剁椒鱼头】的兴起，大家发现鲽鱼头基本都是软骨，制作这味菜品要胜过传统的淡水鱼，因此开始进口鲽鱼头。
鲽鱼是味道不错的海鱼，尤其是鱼头现在被开发出很多“脍炙人口”的菜品，比如:碳烤鲽鱼头、啫啫鱼头煲等等，都特别受食客的欢迎。所以鲽鱼鱼头和鱼身分开来卖，也是为了迎合中国消费者的消费习惯。在购买蝶鱼头的时候，要看看是鲜冻的，还是长时间冷冻的，要是鲜冻的，不说二话直接购买，要是冷冻时间比较长的，不建议大家购买
❷ 请大家帮忙推荐几家康复路上的实惠的饭店，谢谢！
有一个叫黑土地的不错，粥公粥婆也挺好，走到头有乡下老家，那里菜稍微贵点但有贵的道理，仁盛是老牌子了，路北第一家红色招牌的比较好，老板很厚道
❸ 碟鱼头怎么做好吃
材料：比目鱼900g、食盐适量、酱油适量、味精适量、蚝油适量、水淀粉适量、番茄酱适量、蒜蓉辣酱适量。
碟鱼头好吃做法如下：
1、先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。
❹ 鲽鱼头做法大全家常菜
最近梦尝客探到一种美食吃法，再次刷新了我对烧烤的认识！走这么多烧烤店、见过这么多鲽鱼头，要说各种鱼头美酱真是吃了不少，讲真敢拿来生烤、炭烤的真是不多见，烤到这么诱人的鲽鱼头更是少见的！火力之下，美食当前，显得分外诱人。
炭烤碟鱼头
特殊的手法去除鲽鱼头的腥气，再无添加任何佐料直接上炉炭烤。
梦尝客选用深海鲽鱼头，纯正炭火烤制，在炭火的高温下，鱼肉慢慢发生变化，碟鱼头烤到外焦里嫩，无论色泽还是气味都让人垂涎三尺！
碟鱼头，表面看着干香，拨开鱼皮，肉质细嫩，弹性鲜美，鱼汁丰富，满满嫩滑的鱼肉和胶质香倒一片人！
据说这鱼头里含的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑和延缓衰老都有好处呢！
另外鲽鱼头还富含丰富胶原蛋白，女性食之美容，男性食之滋补，再配上几瓶啤酒，简直没SEI了！
火候和口感恰到好处的炭烤鲽鱼头，一端上来瞬间就成为全场的主角，外皮酥脆、鱼肉细嫩，筷子还没到眼前就是香气扑鼻，最最重要的是没有鱼刺儿哈~
每一口都是满满的精华胶原蛋白，老人小孩女士一定会超爱！
【 炭烤鲽鱼头 】
食材：鲽鱼4片、洋葱半个、排骨酱照烧汁、大蒜4个、盐/生抽/白芝麻少许、黑胡椒少许
食谱：
1. 鲽鱼片自然解冻，用凉水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，备用。
2. 洋葱切丝，铺在保鲜盒底层。
3. 大蒜压成蒜泥备用。制作酱汁：排骨酱、照烧汁2汤勺，生抽1汤勺，黑胡椒少许，盐少许，加入蒜泥。
4. 把调料汁涂在鱼片上，鱼片双面都要沾满酱汁。
5. 涂好酱汁的鱼片装入保鲜盒，放入冰箱，腌制2小时以上。
6. 烤箱200度预热。取出保鲜盒，鱼片放在烤网上;烤盘铺好锡纸，上面铺洋葱;烤盘放烤箱底层，烤网放中层，烤制15分钟。
7. 烤好后装盘，撒上白芝麻。
❺ 烤碟鱼头多大的好吃
烤碟鱼头5公斤的好吃。根据查询相关公开信息显示：碟鱼主要生活在温带水域，营养价值高，鱼刺少，是一种很受欢迎的经济鱼类，综上所述烤碟鱼头5公斤的好吃。
❻ 碟鱼头与鲽鱼头那个好吃
碟鱼头。碟鱼头它就是鲽鱼，这种是属于鲽形目鲽科鱼类的统称。碟鱼头好吃。碟鱼头椭圆形，侧扁，眼位是有侧的，通常都是属于黄褐色，左边是白色。
❼ 碟鱼头属于什么菜系!济南哪里的好吃
鲁菜吧
❽ 碟鱼头怎么做好吃，红烧碟鱼头的家常做法
红烧鲽鱼头的做法
1.先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。
2.入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分
3.锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开。
4.将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右
5.等汤汁收的差不多时，将鱼铲出，将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡，浇在鱼上即可
❾ 碟鱼头怎么做好吃
铁板碟鱼头做法:
材料:
碟鱼头550克，洋葱100克，锡纸包1个，小葱丝少许调料海鲜酱、糖、味精各少许
做法:
1、碟鱼头宰杀洗净，入油炸至金黄。洋葱切丝。铁板烧热，放上锡纸包，铺上洋葱丝。
2、碟鱼头入锅，加调料煮入味，放在锡纸包内，撒上洋葱丝、小葱丝即可。
沙锅蝶鱼头的做法:
材料:大鱼头连肉约重2斤余，猪肉4两，冬菇6只，豆腐少许，粉皮10张，姜3片，葱4条切段，水约2 1/2杯至3杯，
调味老抽4汤匙糖3/4汤匙盐1/2茶匙辣豆瓣酱1/2汤匙(先爆)
做法
(一)鱼头洗净用酒生抽各1汤匙略腌然后用少许油煎香待用豆腐可略为煎香
(二)冬菇猪肉切片粉皮洗净滤干水份撕成小块
(三)用约2汤匙油爆香姜葱加入冬菇肉片略炒加入豆腐酱鱼头豆腐调味料水份略煮转放入砂锅中
(四)将粉皮放入砂锅中煮沸后至粉皮转色即可供食