A. 辣椒怎么做才好吃
自从学会辣椒这样吃，家人吃一次馋一次，又辣又解馋，做法还简单！第一次与草绿色的羊角椒相遇是美好的。爽脆多汁带着清甜的椒味，仅有尾段透着一股若有似无的辣劲，不碍事，非常美味。
↑第一次买的这根羊角椒，清甜多汁又美味，辣度极轻微，让我们的印象大好
羊角椒的逆袭
因此，前年于巴黎的传统市集再次见到它，二话不说便挑了几根回公寓。当晚，用橄榄油煎煮的时候，不禁泪流满面。经过加热之后的辣气不断地窜出，即使开了抽油烟机开了窗，依旧薰的眼睛刺痛眼泪直流。
而且，煎好之后每尝一小片便要喝上好几大口酒，才能继续。更糟糕的是，处理它们的时候并不知道威力如此之强，用来去籽去内膜的手指在用餐过后逐渐灼热，泡冰水泡热水狂洗手，辣度依旧不减。还非得用那手指摘除隐形眼镜，真是苦不堪言。
于是，下定决心再也不碰这种椒。
↑光是去籽去内膜切片，就已经感受到惊人的辣度
↑一边煎煮一边流泪，四散的辣椒气味超级刺激，试着与蕃茄干、蘑菇一起吃，那强劲的辣度还是叫我们吃尽了苦头
↑同样是羊角椒，这款火红的竟然非常清甜，几乎不辣
↑这款红色的羊角椒超好吃，早知道就只买红色的就好
哪知前一阵子逛黄昏市场，一时鬼迷心窍，听信老板说这款椒只有一点点辣，加上一旁大手笔采购的顾客说加了肉丝之后清炒很好吃，便手软买了三根回家。
当晚煮了两根来尝，虽然不及巴黎那次刺激，却也不是能够一口接一口尝的蔬菜啊。于是，尚未烹煮的那根椒便一直被存放在冰箱的角落。
作成辣酱油，不然，作成剥皮辣椒吧。有人这么出这馊主意。
今天，终于忍不住了，把绞肉混合面粉和蛋液，填入至少放了三星期的羊角椒内部，又煎又煮的才上桌。不知道是因为烹调时间够久，还是冰了这么长一段时间辣度都消散了，这样煮好的镶肉羊角椒搭上薄煎蛋还真是好吃，辣味也不那么刺激了，真好。
↑作成镶肉版本的，就温和多了
下次，还敢买来尝试吗？嗯，或许喔，不过，可要先冰上个把月才煮。
这一类的椒似乎品种还蛮多的，称它为羊角椒不知道正不正确？
对于辣椒的世界还是有很多不了解的啊。
B. 辣椒有哪些做法
不得不说，辣椒，对于吃辣的农村人来说是最挂念的味道。农村的这些辣椒的经典做法，你吃过几样呢？小时候都在农村生活过，吃过妈妈煮的农家饭，真正的原生态，新鲜得很。虽然现在在城里生活了，但总是忘不掉小时候在农村吃过的美味，特别是辣椒的经典美味。在农村，以下5种辣椒的经典做法，你最爱吃哪一种？
1、渣辣椒。它是用剁碎的红辣椒和上新鲜的米粉，放入坛子里发酵出来的，米粉分粘米和糯米两种，粘米炒出来呈分散的颗粒状，糯米炒出来是块状，味道各有不同，口感香辣，让人欲罢不能。看着有点像鱼子，它可以单独的做一碗菜，也可以和其他的菜一起搭配，比如和大肉，小鱼，肥肠等。焦脆爽口，别有风味。
C. 辣椒怎么做好吃又简单的方法
大辣椒可以炒肉：
主料：大辣椒2个、猪肉(肥瘦)300克、胡萝卜(红)100克。
辅料：食盐2匙、酱油适量、葱适量、姜2片、蒜适量、淀粉1匙。
步骤：
1、准备葱、姜、蒜。
D. 辣椒小吃怎么做好吃
大家对于辣椒都是比较熟悉的，因为辣椒吃起来的味道不错，而且辣椒的开胃效果很强，能够帮助我们解决食欲不振的情况，而且辣椒吃起来的味道也不错，因此成为了大家爱吃第十五，而且还有辣椒小吃，吃起来也很不错，那么具体来说应该怎么做比较好吃，一起跟着来看看吧。
辣椒小吃怎么做好吃
辣椒小吃相信大家是很喜爱的，吃起来还是不错的，特别是开胃效果很好，推荐大家制作的就是酿青椒，需要我们把猪肉洗干净之后，直接剁成肉末，我们把肉末放到大碗里面，再在其中加入切碎的蒜、葱。还需要我们加入盐、糖、玉米淀粉，还要放上一些酱油、老抽，再加上料酒和鸡精，还可以加入胡椒粉，和肉末一起搅拌均匀之后放起来腌制。辣椒需要洗干净，去干净其中的辣椒籽之后，在辣椒中填满肉馅。在锅中加入食用油进行加热，然后再放上之前我们酿好的辣椒，而且有肉的一面要朝下，等到煎成金黄色的时候就可以反面，再煎熟，在煎辣椒的时候一定要用小火慢慢煎，这样才可以让其中的肉馅完全熟透。而且翻面的时候我们需要轻轻的翻，如果用力太大，很容易会导致肉馅掉出来。之后再碗中放上少许白糖、酱油，还需要加入玉米淀粉和少许的清水一起调匀，之后我们加入调好的酱油淀粉进行勾茨工作。等到茨汁煮开之后，浇在酿青椒上就可以了。
辣椒怎样做好吃
辣椒大家都很熟悉，很多人对辣椒都爱吃，因为辣椒开胃效果非常好，而且吃辣椒可以起到不错的养生效果，首先需要给辣椒去掉其中的籽，而打算也要切成碎，热好油之后，把之前我们切碎了的蒜头和辣椒，一起放到锅里面，爆香之后放在一边备用就可以了，对于煮好的油，在其中加入少许橄榄油，搅拌之后我们把我们加入酱油，之后我们把爆香了的蒜头、辣椒一起放进去，炒熟就可以了。
辣椒和米饭一起吃也是可以的，需要我们把豆芽放到开水中，焯水之后放到碗里面，和黑醋一起混合起来，然后在锅中把鸡汤和水混合在一起，加入米饭和豆芽之后，需要炖煮几分钟， 然后放上韩式辣酱以及酱油一起搅拌均匀，再加上芝麻油和芝麻就可以吃了。
辣椒粉的做法
需要准备好干辣椒，直接剪成小段，之后我们把剪好的干辣椒和花椒，还有桂皮、小茴香，一起放到锅中进行翻炒，等到到辣椒有香味出现，而且变脆之后就可以了，对于已经炒好的原料，需要我们晾凉一会儿，然后放到研磨杯里面，加上少许的芝麻之后，一起研磨成粉就可以吃了。
辣椒酱的做法
我们把辣椒制作成辣椒酱吃是不错的选择，首先需要我们准备好红辣椒，清洗干净之后需要我们晾干上面的水分，之后还需要我们把辣椒的根部给切掉去掉，与此同时需要我们准备好梨、苹果，再加上大蒜和姜以及盐。把辣椒切成段之后，剩下的所有配料都需要我们切成小块，之后我们需要打成碎，搅打好之后需要加上盐，装起来之后密封大概两天就可以吃了。
我们把辣椒和蒜全部都洗干净，然后晾干其中的水，而菜刀和砧板也需要我们洗干净之后晾干。我们把辣椒和蒜准备好之后，需要分别剁碎，等到我们把辣椒和大蒜都打碎之后，等到我们自己觉得可以的时候就行了，之后我们再把之前打碎了的大蒜以及辣椒放在一起，一起搅拌一下之后，在里面可以撒上一些盐，还需要我们加上高度的白酒。不需要我们放太多的白酒，只需要最其中放一些辣椒酱的汁就可以了，如果太多了是容易导致影响味道的，所以说需要我们适量的放一点，这样就完全足了。最后我们把制作好的辣椒酱，直接装到瓶子里，等到封存之后，需要我们封存大概一个月的时间，之后就可以开始吃了。而且在这个过程中我们一定不能打开瓶子。
小吃大家都比较爱吃，在平时很多人会经常买些小吃，尤其是辣椒小吃很不错，味道非常好，可以帮助我们起到开胃效果，所以说辣椒小吃是值得推荐大家的，上面介绍的这些辣椒小吃我们自己就可以进行制作，所以说值得推荐大家。
E. 青椒的13种做法，美味又下饭，让你吃不够
1. 茄子薯仔和大辣椒切滚刀块
2. 锅里倒油，先炸薯仔块炸至表皮金黄，再炸茄子块，注意炸茄子的时候会吸油，要一直炸到茄子吐油为止。
3. 炸好的茄子块和薯仔块沥干油
4. 把姜丝煸炒香味
5. 倒入炸好的茄子和薯仔块翻炒
6. 生抽+陈醋+素蠔油+盐+蔬果粉调配成汁
7. 倒入调味汁
8. 然后把青椒块倒入稍微翻炒，加一勺水淀粉收汁盛出。
1. 青椒去蒂洗净，姜切细粒
2. 铁锅烧热，四成热时下辣椒，先不放油
3. 小火慢慢把辣椒水分焙干，焙到辣椒表面起皱
4. 直接倒入适量油，可以把火稍微调大一些，加入姜粒和盐，再慢炒几分钟
5. 炒到辣椒进一步软塌，倒入陈醋，转大火，入蔬果粉翻炒均匀起锅
1. 生姜切片，青椒切成小段
2. 香菇用手掰成小块，也可用刀切
3. 锅里先下姜片炒香
4. 加入青椒、香菇炒一下会出水，火关小一点烘一下
5. 最后加盐和昆布粉调味，出锅
1. 青椒、杏鲍菇用水冲洗干净
2. 干木耳用水涨发，杏鲍菇切片
3. 青椒去籽，切块
4. 锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水
5. 锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇翻炒
6. 放入盐和素蠔油，倒入青椒块翻炒，水淀粉勾芡，盛出
1. 热锅凉油， 放入胡萝卜丝进去煸炒；
2. 煸炒至胡萝卜出红油时加入金针菇进去翻炒；
3. 翻炒至金针菇微微发软时加入青椒丝；
4. 青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味, 盛入盘中。
1. 薯仔洗净去皮切丝
2. 将切好的薯仔丝放在凉水中淘洗干净并冷水浸泡备用
3. 青椒切丝备用
4. 锅中倒入切好的薯仔丝大火翻炒片刻
5. 接着锅中倒入青椒丝翻炒片刻
6. 锅中倒盐，翻炒均匀起锅
1. 薯仔胡萝卜去皮切滚刀块，青椒切片
2. 锅内适量油烧热，下姜末炒
3. 两块咖喱小火炒化
4. 薯仔胡萝卜丁放入，加开水炖至薯仔八成熟
5. 再放入两块咖喱，炖至咖喱融化
6. 青椒放入炖2分钟
7. 入盐和蔬果粉调味盛盘即可
1. 黑木耳泡发后洗净，地梨去皮洗净
2. 准备水淀粉，青椒片和泡椒
3. 把黑木耳撕成小片，地梨切片
4. 热锅倒油，温油下泡椒爆香
5. 再把黑木耳和地梨片倒入，加盐煸炒均匀
6. 加入青椒煸炒至断生
7. 加入蔬果粉调味,水淀粉勾芡
8. 淋上香油翻炒均匀后熄火出锅
用料
鱿鱼新鲜的；青椒；料酒；姜；蒜；生抽；盐；豆豉
做法
用料
腊肉300g；青椒三个；葱30g；姜20g；蒜20g；干辣椒适量；花椒适量
做法
用料
皮蛋2人份；葱花；蒜蓉；芝麻；花生碎；生抽；白糖；醋；盐；辣椒油；花椒油；青椒2个
做法
用料
腊肉；青椒；蒜瓣、花椒
做法
用料
面筋；青椒；蒜；小米辣；生抽；老抽；糖；盐
做法
F. 怎样做出好吃的辣椒呢
辣椒做法大全
1、腌制辣椒：腌制的辣椒是最常见的，因为方便保存，做一次可以吃很久，尤其是在辣椒丰收的季节里，记得小时候，菜地里长了很多辣椒，短时间内吃不完，妈妈就会把它们摘下来，洗净之后晾干水分，再切成小段，用盐和白糖先腌制1个小时，再加入蒜片，生抽，熟的花椒油，放在无水无油的坛子里，密封腌制入味后就可以陆续食用了，简单美味，香辣下饭。
2、蒜蓉辣酱：这个辣酱在超市里也很常见，但是外面买来的和自己做的相比，口感上有些不同，可能是少了家味的感觉吧，只要我有时间的时候，很少买外面的辣酱，不仅是因为味道的不同，还担心里面有添加剂和防腐剂，大多时候我都是自己在家做，做法就是把青红辣椒洗净晾干，然后把辣椒剁碎，加蒜末，芝麻，白糖，盐，十三香，用烧开的花椒油浇在上面，晾凉后加一点白酒防腐，装在密封罐里，随吃随取很方便，配馒头、米饭、面条，都是绝配。
3、炸辣椒：炸辣椒可能很多人还没有吃过，这道菜是虎皮辣椒的升级版，口感上和虎皮辣椒有很大的区别，比煎的更香，更容易入味，虽然是油炸的，但是口感一点都不油腻，美味又下饭，做法就是把辣椒洗净沥干水分，去掉辣椒的根蒂和籽，放进油锅中炸出虎皮状捞出，再加生抽，香醋，蒜片，香菜根，白糖，香油，拌均匀就可以食用了，做法也很简单。
4、虎皮辣椒：虎皮辣椒是一道常见的家常菜，特点就是好吃不贵，做法简单易上手，我家常吃，做法就是把辣椒洗净之后，去掉根蒂和籽，放进无水无油的锅里，用中火煎至辣椒的表皮形成一层虎皮状之后铲出，接着在锅里放油烧热，下入蒜末煸炒出香味，然后把辣椒放进去，再加生抽，香醋，白糖，盐，豆豉，翻拌均匀出锅，配米饭很香的。
5、辣椒炒面：辣椒加上面粉，做出来的家常菜非常的香，辣椒表皮上裹上的面粉，经过煎炒之后，有着香脆的口感，一口咬下去，夹着辣椒的辣味，真的好美味，因为食材简单，口感美味，在80年代很穷的时候，是老百姓最喜欢的美食，招待客人的时候， 也是出镜率很高的一道菜，这是我童年时候记忆最深的家常菜了，做法就是把辣椒切碎，加上盐，拌上面粉，放进锅里煎炒，做法很简单。
G. 辣椒有什么经典吃法
光用辣椒做出的 美食 ，比目鱼第一个想到的就是虎皮辣椒了，它酸甜的口感可以降低辣椒的辣度让大多数人可以接受，还能提鲜，吃起来更下饭。下面比目鱼来介绍一下具体做法。
青椒1斤，白糖1大匙，醋2大匙，蒜瓣2个，盐，生抽，食用油。
1、将青椒蒂和籽去除。用手拿着青椒蒂部向里面一推，再往外一拔，连蒂带籽都可以拔出。
2、青椒清洗干净，控干水分。蒜瓣切成末。
3、锅中放油烧至八成热，倒入青椒，加入适量盐慢慢翻炒。
4、炒至青椒表皮呈虎皮黄，放入蒜末，再加少许盐盐继续翻炒。
5、淋入少量水炒至蔫软，放入生抽、白糖、醋，翻炒均匀，即可装盘。
1、在购买选择青椒时，尽量挑选个头大的肉质较厚而且新鲜的青椒，这样更容易煎出虎皮的效果。
2、炒虎皮青椒时要先放盐，因为加盐后，青椒会失水，这样青椒表面的一层薄薄的皮就会和肉分离更容易形成虎皮。
大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,作为一个无辣不欢的人，看到一个问题话匣子一下就打开啦！辣椒经典吃法很多，炒回锅肉，盐煎肉，烧鸭子，炒蛋，酿肉之类的都好吃，要说 最经典的非青椒酱莫属！
从我高中起，就是天天顿顿青椒酱拌饭吃。每次放假回家都要做一大罐，然后带回学校，当时我做的青椒酱可是风靡整个大宿舍呀！香辣又下饭，就着辣辣的青椒酱我都可以吃好几碗米饭。
[用料]: 二荆条 适量(大约10根) ，蒜 8瓣 ，姜 1块，生抽 1勺，蚝油 0.5勺，盐 少许，白糖 少许，鸡精 少许。
[制作方法]:
我们的青椒酱，可以用来炒菜，用来拌饭，用来拌面，用来做蘸酱吃火锅之类的，
前几天才刚刚解锁了新吃法，青椒酱烧豆腐丸子，又香又辣又下饭，关键还可以吃出肉味！用来解馋真的很棒！想学的可以看看我前几天发的文章哈！
还能有什么比辣椒炒鸡蛋更经典的吃法？
尤其是让人辣的开心的线椒，更是炒鸡蛋的绝配啊。
分享一道辣椒炒鸡蛋：
1、 先将线椒去籽，辣椒籽比较辣，吃起来也不方便，去掉。
2、将鸡蛋打散，将切成段的线椒放入鸡蛋中，加入半勺黑胡椒，糖，适量的盐调味，加入一些葱花打匀备用。
3、锅内多一点的油，烧热后将鸡蛋液倒入，将鸡蛋全部打散。
4、鸡蛋基本炒好后，再放入一些葱花和青红椒出味，翻炒1分钟，加点香油后出锅。
我推荐的菜是尖椒炒肉丝。
看一下我的做法。
1.将肉切肉丝，肥瘦相间。
2.将辣椒洗净，切丝。
3.热锅上油，先将油倒锅中走一遍，然后倒出，再重新倒油。
4.油不热就开始放肉丝，使肉丝慢慢炒。
5.炒至5成熟关火，盛出备用。
6.锅内放少许油，开始煸炒辣椒丝。
7.放肉丝继续翻炒。
8.放耗油、鸡精、味精、盐，翻炒后放蒜末。
9.临出锅滴些葱油。
好了，就这么简单。赶紧试试吧。也可直接关注我，每天都有问题更新。欢迎提问。
辣椒这种怎么做都下饭的食物，有很多经典吃法哦。
盐辣椒
夏天最适合做白辣椒，我们这也叫盐辣椒。一个大日头就将辣椒晒得白白的。
1.挑选无虫无腐烂的青辣椒洗干净，去掉蒂头。
2.清水烧开，倒入辣椒焯一下，至变色捞出沥干。
3.找一个大的簸箕，摊开放置太阳底下暴晒，辣椒会变成白色。注意晒的过程中谨防天气变化，避免下雨淋湿，晚上的时候要及时收回屋内。
4.将辣椒从头部剪开，放入适量食盐擦揉，让盐分慢慢溶入。
5.再连续晒3个日头，就可以装坛回香。
白辣椒炒豆鼓、油炸白辣椒、腊肉蒸白辣椒每一个都让人食欲大开，堪称下饭之神。
当然啦，如果你觉得麻烦，烧辣椒是最简单的吃法。
1.选新鲜的辣椒，洗净后用火钳或者铁夹子夹住放在火上烤熟，表面的皮会变黑，但最重要的是里面的肉是软软的青色就可以。
2.撕掉烤黑的表皮，里面的青椒肉部分用手撕成条，加入生抽、盐、香油，简单一调就可以享用了。
可以加入皮蛋，就成了擂辣椒皮蛋，真心百吃不厌，夏日最好的凉菜！
还有一种墙裂推荐——剁辣椒，做成酱，炒菜少不了，最重要的是，剁椒鱼头的灵魂就是它。制作也非常简单。
1.挑选成熟的红辣椒（坏的有虫子都不能要哈!),洗净之后晾干表面水份，注意哈阴干，也可以擦干。
2.用刀将红辣椒剁碎，加入生姜、大蒜一起剁碎，
3.剁碎后的辣椒加入盐巴，不要太咸，盐放少了会酸，也不利于长时间的保存，我们家的自己做，一般是一斤辣椒3钱盐刚刚好。
4，将盐拌匀后，装入干净的罐子中保存就好，吃的时候弄点出来。
泡酸辣椒也很好吃，同剁椒不一样的就是用整辣椒比较方便，青红椒均可，同样晾干水份放入老坛水中泡熟就可以。
除了这些，新鲜的辣椒可以炒肉，煎蛋等，做法简单也很经典美味。
辣椒的经典吃法还真的是挺多的。做辣椒酱、做配料，辣炒鸡丁，牙签肉，水煮鱼……有点数不过来。对于不怎么吃辣椒的人来说，最经典的吃法，自然是当配料。炒肉炒菜时，加上一两个红辣椒，让菜香辣有味。而对于爱吃辣椒的人来说，生吃也是一种经典。据说毛主席他老人家，就很喜欢生吃生辣椒，干嚼。很多人还拿它当零食呢。
我今天要介绍一种经典吃法是，青辣椒炒鸡蛋。这种搭配很经典也很传统。很多人会问那到底先炒鸡蛋还是先炒青椒？其实只要你喜欢都可以，我从来不纠结。我最近喜欢先炒青椒，后裹鸡蛋再一起炒的吃法。中途还给青椒加了点料，味道酸辣适口，特别下饭。分享给大家。
★酸辣青椒炒蛋★
【食材准备】：青辣椒5个、鸡蛋3个、油适量、盐适量、醋1勺、酱油1勺
【制作步骤】：
1、青辣椒一个个洗干净摘去蒂，倒掉辣椒籽，切成小块，也可以手撕，这个随意。
2、鸡蛋三个打入碗中，加入适量的盐，一起搅打均匀。
3、把锅烧热，油比平时多放一点，看起来油表面有青烟的时候，就可以把辣椒放入爆炒了。炒到青椒皮出现小皱纹。
4、再倒入1勺酱油和1勺醋调的料汁，跟青椒一起翻炒，一会就出酸辣味来。
5、再倒入打好的蛋液，均匀围住青椒，直到略凝固。
6、再直接翻面，略煎一会，趁着还没有全部凝固炒散，炒到蛋液完全凝固就可以出锅了。
【小贴士】：这道菜做得好吃入味，符合自己的口味才是关键。不管鸡蛋是先放后放还是最后一起放，找到适合自己的就是最好的。您觉得呢？就我个人而言，炒法并不固定，这些方法我都会做，想吃哪种口味就做哪种，因为我都喜欢，你呢？
在我们家辣椒有个经典的吃法，不知道大家有没有吃过，面炒辣椒。
为什么会这样吃呢？
我妈的回答是这样的，辣椒太辣了，这样可以中和一下辣味。
对于十几年前，网络不太发达的乡村，在网上看到这种吃法不太现实，说是独创又有点夸张了，只能说是凑巧吧。
这道菜我觉得是专门为辣椒设计的，特别是那种细长的线椒，我们那里很少用来专门做菜，当做配菜会较多一些，毕竟不是能吃辣的地区啊。
好了，废话不多说，讲下面炒辣椒的做法吧，看到这个菜名的朋友们可以试着做一下哦！
食材准备：线椒适量，盐，油，面粉，菌菇粉
做法： 1、线椒洗净切小圈圈备用
2、热锅凉油（油少许多些），放入切好的辣椒，翻炒均匀
3、转小火，把辣椒摊开均匀，撒入面粉，边翻炒辣椒，边撒入面粉，注意动作不太太快
4、使辣椒均匀粘上面粉，炒制微微发黄，放入盐、菌菇粉，再次翻炒均匀即可出锅
备注：文中的图片跟具体做出来会有所偏差，反正我做出来的是稍微散开的，实在是找不出来，符合的图片，莫怪哈！
我是西北人，但是从小到大却吃不了辣。我想我们西北人家常吃辣椒可能真的与其他地方不大一样。母亲特别能吃辣。我们那有句话说的，能吃辣才能当家。我们西北人家常吃辣椒的方式特别简单。
1. 农村都是柴火灶，小时候烧锅，家里会有个长把铁勺子。这个铁勺子就是用来炒葱花，用来炒辣椒的。从地里干农活回来，顺便摘些秦椒带回来。在家洗净，去把。切碎末，葱洗净切碎沫，蒜，多多益善，我一般就是一大骨朵蒜全剥好，拍碎，切沫。火上面的锅里煨着饭，锅下面的火没有断。给长把铁勺里面倒油，平举着放入锅下面的火上，油热后把辣椒沫，葱沫蒜末一并放入铁勺，就听见刺啦刺啦的跟油接触的声音。飘出香味，加盐和调料粉。继续放入锅下炒，时不时拿出来搅拌几个。炒好后盛入菜盒中。加馍吃，那个香。
2. 生吃辣椒。特别能吃辣的人，真的很厉害。在陕西八大怪中，期中有一怪叫辣子也是一道菜。我们家邻居就说这样。吃饭可以没有菜但是不能没有辣子。不论是油泼辣子还是炒辣椒，都行，这就是一顿饭的硬菜。我的二舅舅特别能吃辣。小时候在外婆家呆的时候，吃饭时候是个小方桌，我坐小板凳，二舅从地里回来，往桌边一坐，刚摘回来的辣椒，直接蘸盐就吃了，没有就着馍馍之类，让我惊掉下巴。真是开眼界啊。我的外公也很能吃辣，是共产党员，又红又专。天天告诉我们以前毛主席如何如何伟大，人民解放军过村庄都给百姓把院子打扫干净。说改革开放了，人都只顾自己了，不管他人瓦上霜了。我就那么默默听着，不明所以。外公吃饭从来不坐凳子，都是蹲着，其实这样对消化不好，记得小时候外爷就是消化不太好。这样归因有点牵强哈
H. 辣椒可以怎么做好吃
辣椒怎么做好吃
做之前，要准备好材料，适量的青辣椒，调料酱油、大蒜、花椒、生姜、白糖、白酒等。将青椒洗干净，晾干水分，加点盐进去，搅拌均匀，腌30分钟。然后放油进锅里，八成热时，把一些调料酱油、花椒放进去，翻炒均匀。有香味出来的时候，加些白酒、生姜、大蒜进去，搅拌均匀。几分钟后，倒出来，把青椒放在一个干净的坛子里，放点白糖进去，密封好。大概一个月，就可以拿出来吃了，非常美味，口感很好。
还有另外一种做法，也很好吃。做之前，要准备好材料，适量的青椒、八角、花椒、生姜等。将所有材料洗干净，把青椒晾干水分，用牙签在它的表面戳一些孔，会更入味，口感更好。然后放在坛子里，把其他调料洗干净，放到一个干净的纱布里，再放进坛子里。加点水、盐，密封好。在腌的过程中，要经常搅拌，大概每周两次，半个月或一个月后，就可以拿出来吃了，非常美味，口感很好。
生腌辣椒的营养价值
里面有很多维生素，经常吃，对身体很好。还有很多氨基酸，可以预防很多疾病，比如高血压，血糖也会更稳定、去热效果也很好，特别是在夏天的时候吃，会更健康。它是一种温性的东西，御寒效果很好，矿物质也很多，在冬天的时候吃，身体会更温暖。还能预防很多癌症，代谢更快，排出体内更多的毒素。
还很开胃，会让人的食欲更好。对肠胃也很好，一些经常厌食，不喜欢吃东西的人，适当吃一些，可以缓解这种症状。里面有很多辣椒素，可以预防脂肪堆积在体内，降脂效果很好。一些肥胖的人吃，会让身材更苗条，更快瘦下来。
I. 红辣椒炒什么好吃又简单 红辣椒好吃又简单的做法
1、红辣椒炒猪肉好吃又简单。
2、准备好辣椒和瘦肉。
3、肉选择带了一点肥肉加皮皮的；红辣椒选择肉椒，不辣的那种。姜和蒜都切成豆丁状；先把肉整块放入沸水中煮一下，煮熟一点，回锅肉一般都有这个流程；然后把肉拿出来切成片。
4、这个时候，在锅中不要放油，直接放入红辣椒，各种翻滚炒一下；也是把红辣椒炒熟一点；然后再放在盘中，备用；在所有的一切就绪后，在锅中放入油，等油热后，让入切好的肉片，稍微把油榨一点出来，然后把肉放在一边，再放入姜和蒜，把他们爆香。
5、这个时候，放入红辣椒，一起混合抄；然后再放入一点白糖，等差不多，就可以起锅了。
J. 辣椒做法 辣椒怎么做好吃
1、辣椒可以用来做炒肉。
2、准备材料：辣椒300克，猪肉150克、淀粉10克、食用油5毫升、姜丝适量、蒜片适量、秋葵适量。
3、猪肉倒入碗中，加入料酒5g，蚝油3g、盐2g、生抽3g、淀粉10g腌制30分钟。
4、起锅倒入油5ml，倒入姜丝、蒜片大火爆香后倒入猪肉，翻炒变色。
5、另起锅放入油3ml，倒入秋葵大火翻炒1分钟后倒入猪肉，加入生抽2g，白砂糖3g，翻炒均匀。
6、倒入辣椒、香菜、盐，翻炒后即可出锅。