㈠ 浙江丽水青田县什么鱼出名
浙江丽水青田县出名的鱼叫田鱼。
青田“ 田面种稻，水体养鱼，鱼粪肥田，稻鱼共生”这个直今保存完整的耕作方式，巧夺天工！青田在稻田养殖田鱼有悠久的历史，青田县现养鱼面积达10万亩，所产田鱼，深受广大消费者欢迎。 青田农户有熏晒田鱼干的传统，通过屠宰、盐制、干燥、配料、熏制等工序，制成田鱼干型，色香味俱全，实为佳品。青田的田鱼是联合国联农组织2005年6月认定的全球重要农业文化遗产保护项目。公司抓住“青田田鱼”走向世界的这个良好的趋势，创立“青田鱼”品牌欲与其一起发展，壮大。青田稻田养鱼"被列为世界农业文化遗产保护项目。
㈡ 浙江青田稻田干鱼哪个超市有卖的
家乐福、大润发都可以卖到！
㈢ 鲜田鱼怎么煮好吃
制法
1、将小田鱼入五成热茶油，用小火炸呈金黄色捞出。
2、把牛油放入锅中上小火，放入蒜瓣、香葱、干椒粉煸香，下入炸好的小田鱼翻炒几下，撒上椒盐，淋上香油，装盘，围上香菜就可以了
㈣ 虾田里鱼很不好吃,能吃吗
田鱼
田鱼，鲤鱼的一个变种，分部在浙南青田县一带，在青田县现有小舟山“中国田鱼村”和方山龙现“中国田鱼村”。 田鱼是淡水鱼中的一绝，由鲤科鱼类深化而来，是一种水稻与养鱼共存的模式。小舟山稻田鱼通体鲜红，外形美观，虽出自稻田而无泥腥味，肉嫩味可口，鱼鳞片柔软可食，营养十分丰富，深受人们的喜爱。田鱼可以用糯米和少量辣椒腌，制作成腌鱼非常香而且美味。田鱼也可以制作成田鱼干食用，非常的香脆可口，是当地人的送礼佳品。
另外还有一种田鱼，就是丘陵地带稻田里自然成长的鱼，产量甚少。一般是市场价格都比饲料鱼高2到3倍左右。尝过自然生长的田鱼，保准你不想再试其他鱼。
中文名
田鱼
外文名
tripod fish
正式名
瓯江彩鲤
产地
浙江瓯江全流域
营养成分
蛋白质
快速
导航
食用特性营养成分功效产地养殖特色
历史
据记载，早在宋朝青田方山等地稻田养鱼就比较普遍。清光绪《青田县志》曾记载“青田田鱼”：“田鱼，有红、黑、驳数色，土人在稻田及圩池中养之”。
说到田鱼即瓯江彩鲤就要从稻田养鱼开始，瓯江稻田养鱼已有1200多年历史。而贵州的侗族、苗族等少数民族地区，也都同样有悠久的稻田养鱼历史。侗、苗族的稻田养鱼和瓯江流域的稻田养鱼还有着历史的渊源关系，说来话长。
㈤ 浙江省青田县哪里可以钓鱼，马口鱼和白条鱼有朋友知道吗
北山水库可以钓，还有很多鱼
㈥ 田鱼是什么鱼为什么说它值钱
这里是浙江省青田县新彭村，田里的稻子才刚刚抽穗，这时的稻子还正是需要水的时候，但是田的主人却在中间掏了一条小泥沟，往出排水，还有一些人正在田里摸着什么。
田鱼能吃掉稻田里的杂草，害虫，粪便又是稻子的好肥料。当时，田鱼的价格也就是几元钱一斤，和普通的鲤鱼差别不大。真正让伍丽珍认识到田鱼价值还是因为她参加了一次国际会议。青田县的稻田养鱼模式被联合国粮农组织评为世界农业文化保护遗产，联合国粮农组织要在杭州开一次专家研讨会，要求选一位农民代表发言。因为是种田大户，伍丽珍的丈夫杨民康就被选上了。但当杨民康去农业局熟练发言稿时，领导们却觉得他不太合适。
㈦ 南有嘉鱼青田田鱼
农历三月，时值暮春，乘高铁，游丽水，走青田，看瀑布，访方山，一路采风，体验一下浙江人在小城镇里平静生活的情趣，品尝乡村农家 美食 。如今的侨乡青田同我十几年前看到的街景已大不相同，高楼林立，洋气不张扬，小街整洁，弄堂幽静，店招隐含欧式风情，横跨瓯江有着西欧风格的大桥不通 汽车 ，是条步行街，夜景灯光炫目璀璨。
来青田， 美食 要尝一尝，这里的小街小巷，门面不大，楼梯狭窄，灯光暖人，地方美味、洋酒、咖啡等皆有，为你诉说小城人的情怀和生活方式。我来青田多次，主人总给我吃田鱼，说是到了青田不吃这种鱼等于没来过青田。《舌尖上的中国》中讲到：“在这里品尝正宗的青田田鱼，是每位游客都不想错过的舌尖之旅。”
田鱼，形似鲤鱼，味胜鲫鱼，鳞如鲥鱼，色如金鱼，其实是鲤鱼的一个变种。从体色上可分为红田鱼、乌田鱼、白田鱼和花田鱼（ 又称“火柴头”） 等，从鳞片上可分为大鳞田鱼和细鳞田鱼两种。田鱼具有食用和观赏的双重价值，其肉细、鳞片软，鳞可食，无泥腥味，与普通鲤鱼有天壤之别。特别是鱼肝，味美肥糯，堪称一绝。田鱼条重大多不超过500克，400克的田鱼味道更好。
过去青田侨民从国外回家过年，为解乡愁，舞鱼灯、祭祖先、吃各种做法的田鱼，如茄汁田鱼、红烧田鱼、香辣田鱼、紫苏田鱼等。田鱼还可以用糯米和少量辣椒腌制，或在炭火上烤成香脆可口的田鱼干。
早在宋代，青田方山等地稻田养鱼已较为普遍。清光绪《青田县志》记载：“青田田鱼有红、黑、驳数色，土人在稻田及圩池中养之。” 瓯江稻田养鱼已有1200多年 历史 。青田老农说：“三国孙权坐天下时，我们的祖先就开始在稻田养鱼了，古人从山溪水涧里捉到少量鱼吃，后来从鲤鱼中优选出一种瓯江彩鲤的新品种，俗称‘田鱼，并成为瓯江流域每个家庭的佳节必备菜肴。在古代，该鱼制成的鱼干与龙泉青瓷、宝剑都是朝中贡品。”
古代，南方越人中有一部分向西南内迁，把稻田养鱼方法也带到新居住地，从而将更原始的稻田养鱼文化内涵保留下来。在贵州，侗族也时兴稻田养鱼，且保留着同祭祀的密切关系，即每逢水稻收获，必须用新谷和田鱼祭祀祖先。侗族鼓楼里陈列的龙，还保留着古越族的信仰鲛（ 龙）的形象，龙身是鱼身，龙头是鱼头。
现在，田鱼已在浙江瓯江全流域，包括浙江龙泉、云和、松阳、景宁、丽水、青田、永嘉、温州等地全面推广。“浙江丽水青田稻田养鱼项目”被联合国粮农组织认定为“世界农业文化遗产保护项目”。青田和永嘉被赋予“中国田鱼之乡”的称号。浙江省龙泉市拥有一座国家级瓯江彩鲤原种场，是浙江省瓯江彩鲤原种生产定点单位。
这里种的是单季稻，田里的水可以适当深些，有利于蓄养田鱼。田鱼能吃掉害虫，松土增氧，保肥增肥，改善水稻的生长。田鱼吃稻花粉、昆虫、螺蛳、掉落的稻谷，得到丰盛天然饲料，长得特别肥壮。即使水浅，露出半个鱼背在水面上，它也能以腹贴泥，用一对胸鳍在田面“爬行”自如。稻田养殖因为不使用农药和化肥，稻米产量低，价格高。青田稻鱼米在“第三届黑龙江国际大米节”获得“双金奖”。
行走在青田方山龙现村，踏在湿漉漉的青石板上，此时，山色苍苍，鸟鸣声声，流水潺潺，新篁青青，山花点点;此地，山不在高，有鱼则名，水不在深，有“龙”则灵，食不在精，有鱼则行。天上，白鹭飞翔;水里，红鱼潜底，华侨村里五星红旗和世界各国国旗交相辉映，吸引着更多游客来此观鱼、赏花、听泉、看景、赏味……
来青田一定要参加田鱼宴，尤其要品尝一大碗稻鱼共生、清香软糯的白米饭哦！
㈧ 千峡湖的当地美食，乡味四溢
黑色土法糙米饭——乌米饭
乌米饭为农历三月三食用。乌米饭的制法，是将山上的一种野生植物乌稔树的叶子放到石臼舂碎后，贮到布袋里，连袋放到铁镬里，加适量的水熬汤，让它释出紫黑色的汤汁来，而后去掉袋里叶渣，将精选的糯米泡进汤汁里。几小时后，将糯米捞起放到木甑里蒸熟即成。乌米饭色泽乌黑发蓝，香软可口，乌稔不仅能开脾，还防腐。故将乌米饭放在通风阴凉处，数日不腐。食用乌米饭有准备春耕，迎接丰收的象征意义。
绿色手工特色粽——菅时粽
菅时粽俗称“菅粽”，通常在端阳节和龙节时食用。将精选优质糯米倒入黄碱水里浸泡若干小时，拿两片菅叶对折成一条槽底，而后舀碱水泡过的糯米放叶槽中，成为一条20厘米长玉米棒子状的菅叶粽，放到锅里煮十余小时遂成。每逢端午节，菅粽不仅是当地人的节日美食，也是敬祭祖宗贡品，馈赠亲友礼品。
传奇鲜味——国师鱼
瓯江自石门洞以下的流水段，每逢热天有“涂鱼”逆游。传说涂鱼是白猿仙姑投叶变成，给刘伯温佐餐下饭，被称为“国师鱼”。刘伯温曾将此鱼呈送给朱元璋下酒，因此被“圣口”封为“国师鱼”。
糍粑
畲族过年、做“七月半”，过冬节都要制糍，取意时（糍）来运转，生活年年（粘粘）甜。糍粑的做法是将浸泡一天的糯米滤干水，放到木甑里蒸熟，倒入石臼捣烂，捏成小团或饼状食用。
畲家火锅
畲家大都喜食热菜，一般家家都备有火锅，火锅的吃法是边煮边吃。配菜除常见蔬菜外，也经常食用豆腐，农家招待客人最常见的佳肴是“豆腐娘”（先把黄豆洗净，用水浸涨，再用石磨<有的地方已改用电磨>磨成浆，再用温火烧熟，配以辅料）其味道非常鲜美。
传统工艺四季笋——扑笋
竹笋差不多是畲家四季不断的蔬菜。竹笋除鲜吃外，还可制作干笋（长期保存）。制作干笋时先将鲜笋煮熟，撕成两半，晒干或熏干即可。景宁一带的畲家制作干笋时，先将鲜笋切成片，加盐猛火炒熟，再用文火焙干，装入竹筒内，用竹壳封口倒置，民间称这种干笋为“扑笋”。
畲家腊腿
畲家腊腿制作工艺特殊，风味独特。每年冬季，取新鲜猪腿，用食盐抹透，挂于灶头，常年以烟火熏之，时历一年则肥肉似白玉，精肉似火红，用刀片成薄片即可入口食用，肉肥而不腻，有股淡淡的烟熏味道，美味无比，口感独特。
青田杨梅
青田杨梅是青田县的特产。青田县杨梅具有质优、果大、味美等特点，色泽艳丽、甜酸适口，可生津止渴。2003年，青田县被命名为“中国杨梅之乡”。
其他：
莲藕炝腰花：腰花脆嫩鲜香，莲藕甜酸可口，是夏令下酒侍肴；
珍珠日月贝：蒜香浓郁，造型美观，肉质鲜嫩可口；
蒜香蛏鳝：蒜香扑鼻，鳝线、蛏肉滑嫩爽口；
木瓜瑶柱盅：汤汁清鲜，香味扑鼻，木瓜绵糯，瑶柱鲜嫩，美容养颜。
㈨ 青田县美食
青田县美食有青田麻球、青田麦饼、青田糖糕、海溪粉干、山粉饺、豆腐丸、山粉馍馍等。
1、青田麻球：麻球是青田传统的特色美食，逢年过节都喜欢吃麻球，传统麻球比较小，制作工艺复杂，现在运用高科技设备，提高工艺，控制油温，使麻球受热均匀，更脆更好吃，放置时间也更久。
2、青田麦饼：据传，青田麦饼是由明朝刘伯温发明的，所以又称国师饼，在青田深受欢迎，无论在城市还是乡村，几乎每家的家庭主妇都会制作，这是他们日常生活中一道重要的小吃。两面金黄的麦饼，皮脆肉嫩，喷香可口。
3、青田糖糕：青田糖糕是浙江青田地区一种独特的特色传统年糕，可以说是青田第一传统名产，历史悠久。过春节或娶亲人家都是必备的食品和聘礼。外观均为圆状，形同磨盘，大小厚薄由竹制蒸笼屉的规格而定。
4、海溪粉干：海溪粉干，不加任何东西，纯用早稻米制作，过程非常辛苦，复杂。用半肥瘦的猪肉煎出油，加入炒好的鸡蛋，干的墨鱼丝，萝卜刨成的丝，再加入粉干大火炒软、炒透，最后加入一把葱。
5、山粉饺：青田山粉饺又称山粉馍糍，番薯淀粉，山粉等，是青田县着名的传统小吃，是端午、冬至、春节等传统节日招待远来客人的地道好点心。青田人在过年或大年初一的时候最喜用山粉饺子待客，在他们眼里山粉饺是道最具亲和力的菜。
6、豆腐丸：嫩嫩的豆腐里裹着一条团切得很细小的鲜肉末，咬一口豆腐的香甜带着猪肉的鲜美，加上有小葱的调味，滋味无穷。
7、山粉馍馍：不少青田人的最爱，用山粉做皮，里面放入猪肉，鱿鱼、花生、萝卜等当作馅料。
㈩ 青田有哪些小吃
青田名小吃
1： 大街（拌面），一般青田人都知道，不过现在手艺没以前好吃了
2 ： 新建岭（小饼儿），第一个摊位有十几年的历史了，那个龙娘生病了，现在是他女儿在做
3 ： 原三官亭的（米面和馄饨），现在已经搬到东门小区
4： 新建岭（肉丸），本人建议去哪家没有大拇指男人那吃
5 ： 五十街（油炸品），本人最喜欢的油炸摊
6 ： 宝幢街（拉面），曾经风靡青田县，现在味道变了
7 ：鸣山路的（大肠粉干和骨头），超级棒，本人还是偏爱骨头
8 ： （后街小抄），看去不怎么样，但是味道很好，有家的味道
9 ： 龙津路中间的(山粉磨日)，普通话不知道怎么表达，本人每次回家都会去
10 ：后街人民小学旁边的（凉拌米线），小孩很喜欢吃的
11： 华侨饭店对面的（新疆烤羊肉串）胖子烤的那家
12： 马鞍山路和五十街的路口，厕所旁边（排骨面）很正点的
13 ：车站旁边的（兰州拉面）本人感觉味道一般，怎么还有那么多人去吃呢
14： 东门小区（沙锅）去那家话很多女人的那家
15： 大街下面的口的司令面馆（水面）很好吃
16 ：龙东路中间有个小巷那里的（缸饼）2元那种
17 ：五十街粥点旁边的巷子里（煎起来的小龙包）青田就那么一家好吃点的馒头了
18 ：肯德基门口的（奄萝卜）味道一极棒，用板车推着卖的
19 ：花园降的（粥）最好的早点，这还是我好朋友带我去才发现的，
东门小区的（饺子）店面不大，味道极棒
阿胖（烧烤）不用说大家都知道
旧水果市场门口（大馄饨）现在好象没那么好吃了
校场路电视大学楼下的（鱼丸）和香港楼下隔壁的巷子的（鱼丸）