⑴ 重庆最好吃的是什么
作为一名外地人，自从一九九O年第一次去重庆，从此一发不可收拾地喜欢上这座城市，她的 历史 、地理、 美食 深深吸引着我，每年都要去个两三次，逛解放碑比逛我所住城市的广场还勤，根据我的经验，重庆的 美食 种类太多了，一时半会根本说不完，我总结的是来到重庆会有三个不够用：1.时间不够用，利用节假日来总感觉时间不够；2.胃不够用，太多好吃的排队等消化；3.当然，最主要的就是，钱不够用。我只能按照我本人早、中、晚、宵夜的习惯，还有在重庆基本上都在渝中区这个区域活动的特性来回答这个问题。
首先，早餐，重庆人的早餐相当一部分钟爱于麻辣小面，我第一次吃麻辣小面是九O年冬，那是刚下火车，从菜园坝上两路口的梯坎边上的面摊吃的，热气腾腾的面上铺着两片莴笋叶，面里不仅有辣味，还有麻味，十分新奇，从此以后在重庆的早餐就锁定这种麻辣鲜香的面食，当然，还有一种早餐就是酸辣粉，酸酸辣辣也很过瘾，我经常是早上二两或一两小面，再转场整碗酸辣粉。有名的小面太多：眼镜面、板凳面、摊摊面、胖妹面等等，还有一些生意暴好的路边面摊，有细面，韭菜叶，宽叶子，有加汤的，有干溜的，加牛肉的，加豌杂的，加肥肠的，种类繁多，这些都吃过；酸辣粉要单纯点(可能是我的口味问题)，我只吃解放碑好吃街的好又来。
中餐，有苍蝇馆子，比如各种豆花饭：梯坎豆花、过道豆花、人和水上漂、无名豆花、山城碗碗香等等，嫩嫩的豆花蘸上油辣椒，佐以烧白、粉蒸肉、粉蒸排骨、红烧肥肠，各种凉菜，盛一碗饭，用重庆话说叫“味道不摆了”。还有毛血旺：余姐家、盛天家，一盆或荤或素的毛血旺端上来，佐以白饭，能吃到撑。还有各种鸡杂火锅，水煮肉片等等，都是中午不喝酒但非常下饭的美味。
到了下午了，是一天中最重要的一顿了，可能要喝点酒了，可选择的就更多了：各种重庆火锅，晓宇、周师兄、坎下老灶、渝宗、洞子、莽子等等等等，各种鱼火锅，六合鱼、翠云水煮、王胖子水煮、曾老幺等等等等，各种鸡火锅，粱山鸡、柴火鸡等等等等，还有各种串串香，李串串、何王氏、华哥等等等等，还有各种炒菜，顺风123、丘二馆、颐之时等等等等，每次都是酒足饭饱，扶墙而归。
到了半夜十一二点，不等晚饭消化殆尽，又会邀五喝六，赶往宵夜场，血库附近桂花园路一整条街都是宵夜，各种夜啤酒、烤肉、烤鱼、炒花螺、炒花甲等等等等，或者去到张抄手家，各种卤菜，各种抄手，再补点啤酒，无醉不归。
总而言之，重庆的 美食 多得数不胜数，不是一篇两篇三篇四篇文章能说得完的，只能靠自己一家家的去体验，当然，前提是我前面提到的一定要具备“三个够用”才行。
重庆的小吃数不胜数。
笔者是北方人，并且不怎么吃辣。一吃辣就会上火嗓子痛，所以也不敢品尝最为正宗的重庆辣味。之前去重庆最多的一次就吃了微辣的火锅。
就按我的口味来说，重庆的冰粉是最为好吃的。特别是在炎热的夏天。来一碗冰粉，冰冰凉凉，口感清爽，要比那些冰淇淋雪糕什么的更加爽快。冰粉里面还会加入葡萄干，干果碎等东西，为其增添了多种的口味。
但要说最为好吃的，那必定是重庆的红油火锅啦。那滚烫的红油上面漂浮的麻椒和辣椒，单单是看着就已经让人直咽口水。加上一碗油碟，加上蒜泥、花生碎、盐和味精、香菜葱花。将红油锅里的毛肚鹅肠捞出蘸食，那种感觉不提多爽。对自己的味蕾都是一种犒劳。
另外，笔者喜爱吃面，本就对面条这种食物有种执念。到重庆以后不可错过的就是重庆小面啦。一碗小面，七八块钱，红色的油汤加上葱花，还可以加上一份牛肉，就不提有多好吃了。
总是，这三种是我认为重庆最为好吃的东西。每人口味不同，要想精通，还需自己亲身体会。
重庆最好吃的东西太多了，并不是仅仅只有火锅噢，当然火锅一定是重庆最出名的 美食 ，毕竟重庆是中国的“火锅之都”。
这里不仅是“火锅之都”还是“小面之都”，所以重庆小面在重庆 美食 中也担任着中流砥柱的作用。想来重庆 旅游 一定不能，随便找一家就将就了，来重庆 旅游 一定要体验地道的重庆风味，所以吃小面一定要吃地道的重庆小面，这几家你绝对不能错过。
十八梯眼镜牛肉面
地址：渝中区解放西路171号
三姐杂酱面
地址：渝北区花卉园红石路
包包白专业牛肉面
地址： 紫荆路44号(黄泥磅紫荆商业广场)
当然吃过重庆小面，逛完洪崖洞了当然需要一顿重庆火锅来犒劳一下自己啦，当然重庆虽然遍地都是火锅店，但是体验正宗重庆味道一定要去正宗重庆火锅馆，这几家你一定不要错过噢！
黄姐老火锅
地址:重庆江北区万丰27-12号五里店灯饰城背后小路上
香老坎老火锅
地址：南岸区南坪东路（现代女子医院斜对面）
沙区大龙火锅
地址：重庆沙坪坝区小龙坎电台巷290号附10号
吃完火锅就完了吗？
不，永远不够，这是重庆 美食 的冰山一角罢了。除了火锅和小面，重庆还有你不得不体验的豪迈情怀——重庆江湖菜，那么这几家的江湖菜，你一定来尝尝。
合味小煎
地址：腾龙大道21号附48号
老道江湖菜
地址：大渡口区 跃进路9号附13号(大渡口法院附近，九校公交车站旁)
赖毛水浒菜
地址：南岸区 青龙路8号巨成龙湾商业街
吃完地道重庆江湖菜也该入夜了，可是入夜了怎么能少了重庆串串、重庆特色烧烤、重庆特色烤鱼呢，所以这些都是重庆宵夜的组成部分，但是这些都还是不能完整的诠释出重庆 美食 的精髓。
除非，你去过烤鱼的起源地巫溪吃过正宗的重庆烤鱼或是去过万州吃过正宗的“万州格格”亦或者去过江津吃过正宗的双月玉兔又或者去铁山坪吃过花椒鸡、南山吃过泉水鸡、沙坪坝吃过酸辣粉、巫山吃过纸包鱼、黔江吃过干锅鸡杂、合川吃过羊肉米粉、璧山吃过来凤鱼...............................荣昌吃过卤白鹅、梁平吃过张鸭子等等，都吃完后你方能知道什么才是重庆最 美食 。
作为一名重庆土着，重庆 美食 无疑是火锅，串串，小面！只要麻辣各种佐料搭配成专属的重庆味道，很多小吃都很美味！
去重庆玩，不敞开肚皮大吃特吃怎么可以！不过，去了咱也不是随便吃，怎么吃以及到哪里吃都是有讲究的，千里迢迢跑来重庆，吃对吃好才对得起自己！
来到重庆，除了看美景美人，最重要的就是吃！美！食！虽然全国各地都有所谓的重庆餐馆，但最正宗的还是要数重庆本地的餐馆了，尤其是连当地人都爱的店。之前跟一位身在异乡的重庆小姐姐聊起最想吃的家乡 美食 ，她只给了一句太多了，说不过来。不过，为了满足吃货们的心，我还是根据小姐姐推荐过的，以及自己吃过的餐厅整理了下，挑选出了还不错的几家，推荐给大家。
火 锅
重庆小姐姐特别提示，千万不要去德庄、秦妈、小天鹅等在外地看到过的火锅，价格高不说，主要重庆本地人也不怎么去，一定要找在当地更有名的火锅店，实惠又地道。
大龙火锅
这家是爱吃辣的朋友必去的店，比重庆其他火锅都要辣，特别推荐鸭肠、毛肚、耗儿鱼、嫩牛肉、老肉片、黄喉。
从红彤彤的辣锅里捞出来，过一遍香油蒜碟，一口吃下去，浑身都舒畅了。再配上当地人吃火锅的标配——唯怡豆奶解辣，真的是只应天上有的享受。
地址 ：沙坪坝区小龙坎电台巷毕浪诊所旁边
朱氏胖子烂火锅
这家火锅店乍一看很不起眼，店面不大，招牌都有点破旧。店里一共也就几个桌子，但是下午三四点就有人在等位。
在解放碑逛完之后，下午就去排队，心满意足吃上一顿之后，出门左转就是洪崖洞，立马可以欣赏传说中的千与千寻，岂不乐哉！
地址 ：在解放碑和洪崖洞之间，渝中区临江路6号(近沧白路)
串 串
第一次去重庆吃串串的时候才发现，这里的串串都是吃完以后称签子按斤收费，所以去吃串串一定要多吃肉！吃肉！肉！点单的时候，先敲定锅底辣的等级，其他要吃什么自己去货柜取。
灌县老妈砂锅串串
据说，这家店在重庆当地特别火。连重庆人都追捧的店，一定有她的过人之处吧，难道是因为有妈妈的味道？走过路过的朋友可以去尝试一下哦。
地址 ：渝北区龙山街道百灵路91号
江二娃串串香
江二娃是一家传统的串串店，虽然也有连锁，但是口味还算独到。
曾经看到有一位妹子吃完一大锅之后，又去柜台取了一大把，把她的男朋友都惊呆了！能让妹子在男朋友面前放下矜持，可见其威力。
地址 ：渝中区大同路72号(大同巷口)
重庆小面
小面在重庆到处都有，特别多，重庆小姐姐说，对于重庆的娃儿来说，家附近永远都有一家特别好吃的小面。看着人多的，基本都不难吃，如果一定要找更好吃的，有两家特别推荐。
惠氏抄手
重庆小姐姐吃的最多的一家，面劲道，汤更是一绝，让我这个不爱吃面条的人都觉得，世间竟有如此好吃的面条！
一碗大碗的都不够吃，吃完还意犹未尽，想要去重庆再吃一次。而且相对于店里其他种类的面，重庆小面的价格便宜到会让你怀疑回到了十年前。
地址 ：渝中区较场口转盘附近
董小面
辛辛苦苦按地址找到这里，你会看到的是一家破破烂烂的店面。这个时候一定不要怀疑，就是它！
这家比较有特色的是豌杂面，比小面多了豌豆，口感润滑，配上诱人的特制酱料，令人回味无穷。如果路过的话，一定要去试一试。
地址 ：渝中区较场口转盘
其他小吃
除了火锅、串串、重庆小面这些来到重庆必吃的项目外，还有很多被盖了风头的美味小吃也是特别推荐哦。
林妹妹沾水米线
小姐姐在形容这家店的米线时，用了“巨好吃”这三个字，真的是让我觉得不去试试都对不起她。
不过他家正常的米线都不辣，可以根据口味选择正常版，也可以吃辣椒碟，一个字，香！速度快的人吃，吸溜吸溜几口可能一碗就没了，像中了毒一样根本停不下来。
地址 ：总店在两路口
好又来
他家虽然开了分店，但是味道完全没有变。酸辣粉是重庆小姐姐逛街时必吃的，相信你们吃了第一口就会爱上。
在这里吃酸辣粉，就算坐在垃圾桶边上，也会让人有种惊艳了时光的感觉。杂乱的环境根本阻挡不住你要吃的心， 吃的时候再配上他们家的沙冰， 真的是要感动到哭的节奏。
地址 ：八一路好吃街上
尹氏牛肉面
因为重庆的小面太过出名，很多其他的面馆都黯然失色，但是这一家的牛肉面好吃程度完全不亚于重庆小面。不粗不细的面条，实惠的牛肉，爽口的面汤，让你一点都不会舍得浪费。
想要走不一样风格的朋友可以去试一试重庆的牛肉面哦。
地址 ：大渡口政府大楼后面
被勾起回忆的重庆小姐姐开始了报菜名，大排档江湖菜、各种变形后的火锅（美蛙鱼头火锅、鸡火锅）、铁锅门的干锅、洪崖洞玺鼎的板栗鸡、大街上随处可见的凉粉凉糕凉虾西米……等等等等。不说了，口水已经止不住了，我要趁着四、五月的小长假再去一次重庆了。
你好，作为一个地地道道的重庆人，在这里我想推荐你给你几个我们当地的 美食 。
首先推荐给你的肯定是重庆火锅，可以说对于重庆人而言，火锅就是我们生命中的一部分，是必不可少的一个环节。当然是很多人对重庆火锅其实有一个误解，认为越辣越好，其实并不是这样，我们重庆人所喜爱吃的火锅比较偏麻辣风格，而成都那边的兄弟则比较喜欢吃香辣风格，所以不同的口感也造就了不同地区的火锅风味。如果来到重庆，我建议你不要去一些非常正规的大餐馆，虽然很重视，但是说实话口感确实不及一些地边摊以及一些洞洞火锅。
其他的推荐给你的就是火锅爪爪和小酥肉，这两个 美食 可以说是我平时最喜爱吃的零食，也是我平常离不开的零嘴。说一下火锅爪爪火锅，爪爪是当年两个兄弟无聊用高压锅加入火锅底料所炖出来的鸡爪，不仅肉质鲜香，而且很有嚼劲。而小酥肉这个 美食 则是重庆人吃火锅吃川菜离不开的一个小甜点。把小酥肉蘸着火锅底料一起吃，那种感觉可以说美翻了。
这基本上就是我最喜欢吃的重庆 美食 ，欢迎大家来重庆游玩哦。
或许对于每个重庆人说这个答案都是不一样的。
在重庆早上最好吃的是小面。
中午最好吃的是小面。
晚上最好吃的是火锅。
而对于外地人来说，重庆给大家的映像就是火锅和小面，其实重庆街头还有很多的 美食 ，欢迎全国的朋友们，放假来重庆切身体验一下。
重庆什么最好吃？毕竟每个人口味不同，实在不好说什么最好吃了。不过，我可以给你一些最有重庆特色的吃了。
具体如下：
一、海拔800米以上的薯仔
这个薯仔，比湖北浙江平原的薯仔好吃多了。
这个海拔800米以上的薯仔啊，真心是非常好吃的。
你是不是觉得我在忽悠你啊？
我真的不是忽悠你！
重庆有很多海拔800米以上的地方，这些山上的薯仔真的好吃啊！
二、三峡库区的柑橘，全国闻名
各种橘子桔子，三峡库区嘛，柑橘是最大的特产了。
奉节的，忠县的，等等。
三、重庆的龙眼和荔枝
你不要以为我是骗你。
重庆是真的盛产龙眼荔枝的，重庆的涪陵和江津，都是有荔枝的。
重庆的龙眼就更多了。
四、重庆山上的野生猕猴桃
真心好吃，自己开车去山上买农民采摘的，非常好吃，很划算哦。
五、重庆的竹笋
重庆很多竹笋，梁平啊，南川金佛山啊，很多各种各样的竹笋。
新鲜竹笋，真的太好吃了。
六、三峡库区的银鱼
嗯，没错，不是太湖的银鱼。
是三峡的银鱼，品质非常好哦。
七、涪陵榨菜
这个不说了，昨天晚上我都吃了一包涪陵榨菜。
最近，秋季是涪陵榨菜收获的季节了。
八、陶然居，乡村基，来得快
这三家，真心是物美价廉，特别好吃。
我很喜欢吃，尤其是陶然居。
作为一名外地人，自从2002年第一次去重庆，从此一发不可收拾地喜欢上这座城市，她的 历史 、地理、 美食 深深吸引着我，每年都要去个两三次，逛解放碑比逛我所住城市的广场还勤，根据我的经验，重庆的 美食 种类太多了，一时半会根本说不完，我总结的是来到重庆会有三个不够用：1.时间不够用，利用节假日来总感觉时间不够；2.胃不够用，太多好吃的排队等消化；3.当然，最主要的就是，钱不够用。我只能按照我本人早、中、晚、宵夜的习惯，还有在重庆基本上都在渝中区这个区域活动的特性来回答这个问题。
首先，早餐，重庆人的早餐相当一部分钟爱于麻辣小面，我第一次吃麻辣小面是九O年冬，那是刚下火车，从菜园坝上两路口的梯坎边上的面摊吃的，热气腾腾的面上铺着两片莴笋叶，面里不仅有辣味，还有麻味，十分新奇，从此以后在重庆的早餐就锁定这种麻辣鲜香的面食，当然，还有一种早餐就是酸辣粉，酸酸辣辣也很过瘾，我经常是早上二两或一两小面，再转场整碗酸辣粉。有名的小面太多：眼镜面、板凳面、摊摊面、胖妹面等等，还有一些生意暴好的路边面摊，有细面，韭菜叶，宽叶子，有加汤的，有干溜的，加牛肉的，加豌杂的，加肥肠的，种类繁多，这些都吃过；酸辣粉要单纯点(可能是我的口味问题)，我只吃解放碑好吃街的好又来。
中餐，有苍蝇馆子，比如各种豆花饭：梯坎豆花、过道豆花、人和水上漂、无名豆花、山城碗碗香等等，嫩嫩的豆花蘸上油辣椒，佐以烧白、粉蒸肉、粉蒸排骨、红烧肥肠，各种凉菜，盛一碗饭，用重庆话说叫“味道不摆了”。还有毛血旺：余姐家、盛天家，一盆或荤或素的毛血旺端上来，佐以白饭，能吃到撑。还有各种鸡杂火锅，水煮肉片等等，都是中午不喝酒但非常下饭的美味。
到了下午了，是一天中最重要的一顿了，可能要喝点酒了，可选择的就更多了：各种重庆火锅，晓宇、周师兄、坎下老灶、渝宗、洞子、莽子等等等等，各种鱼火锅，六合鱼、翠云水煮、王胖子水煮、曾老幺等等等等，各种鸡火锅，粱山鸡、柴火鸡等等等等，还有各种串串香，李串串、何王氏、华哥等等等等，还有各种炒菜，顺风123、丘二馆、颐之时等等等等，每次都是酒足饭饱，扶墙而归。
到了半夜十一二点，不等晚饭消化殆尽，又会邀五喝六，赶往宵夜场，血库附近桂花园路一整条街都是宵夜，各种夜啤酒、烤肉、烤鱼、炒花螺、炒花甲等等等等，或者去到张抄手家，各种卤菜，各种抄手，再补点啤酒，无醉不归。
重庆的 美食 那是在全国都出了名的，我们这里没有最好吃，只有更好吃！当然，来到重庆，我们肯定会首推——重庆火锅！
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，直到明清，火锅才真正兴盛起来。清干隆四十八年正月初十，干隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓是当时中国火锅之最。
毛肚火锅的起源和由来，说法不一，它的由来和渊源，值得探讨。据老街坊说：毛肚火锅起源于清末民初，重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。
至于纯粹地道的毛肚火锅，据老重庆们回忆，出现于民国十五年前后，发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街(现长江大桥桥坎下)。
随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方。出现了“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”、“苏大姐”、“奇火锅”等火锅大型品牌企业。重庆火锅起源较早，口味较厚，以麻辣见长，对麻的感受永远不及对辣的渴望，属酱香型。
我觉得第二个能够代表重庆 美食 的就是——重庆小面！ 重庆小面是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类，是一种特色传统小吃，属于渝菜。
小面是重庆人和川东人对面条的称呼。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面。
重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，各路朋友都不会嫌弃，端着一个碗都能在路边吃的倍儿香。
面身类主要分为三种：直径为2毫米左右，截面正方形或圆形的面称之为“细面”；宽度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜叶子，重庆人称之为“韭菜叶”；宽度9毫米左右被归类于“宽面”。
另外，小面制作的佐料丰富，包括：食用油、红油、酱油、花椒油、醋、葱、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒粉、自然、辣椒油、鸡精、味精、山奈、八角等十多种，不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。
小面吃了之后，我们再来看看重庆的另外一个代表性的 美食 ——麻辣烫！ 据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。
从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。
不能说重庆最好吃的是什么，没有你这种问法，张三喜欢吃牛肉，王大娘说牛肉不好吃，卡牙巴，还是菜稀饭好吃。李四喜欢吃肥肠，王麻子说肥肠不好吃，有一股猪屎味，还是火锅好吃些，刘二娃说火锅吃了要上 ，不好吃。吃东西是根据自己的口味，自己喜欢吃什么，什么东西就好吃。
⑵ 一口煮了10年的火锅，在郑州吃到不容易
火锅
只要一提起
就会想起那滚热的红油、辛辣的香气
瞬间口水就涌上来了
在成都若是说起少陵路，对于70后，80后一代来说，多少青春的荷尔蒙随着节奏的晃动挥洒在了酒池里。
在少陵路若是说起火锅，大多数成都人就会想到，慢摇吧对面的一排火锅店，而引领这里火锅开店浪潮的，是电台巷火锅。
一口煮了10年的火锅
吃到不容易
“教了这么多徙弟，才发现你才是真正能够理解大龙火锅的人。师父不善表达，但心里却是很明白的人。我只想对你说，火锅是有感情的，只要你用心去做，爱它，无微不至地关心它，它会给你回报的。”
重庆大龙火锅老板刘鹏，在关门弟子唐一向师傅致敬品牌“电台巷火锅”即将开业之前，专门发来短信祝贺、叮咛。
手捧这碗熬得极为醇厚的“心灵鸡汤”，宛如师傅耳提面命，胖乎乎的唐一极为受用。
吃货基因或许是与生俱来，上大学那会儿，为馋一口鲜得跳脚的羊肉，唐一能立马和同学驱车600公里跑到武隆。
10年前，听重庆朋友说家附近有家火锅店生意爆好，唐一立马来了兴致。就是这顿火锅，从此改变了他的人生轨迹。
这家火锅，正是传说中的“大龙”火锅。难找、无招牌、排队、好吃到爆、超辣，是喜爱它的食客们贴上的神标签。
老板刘鹏，有个弟弟小名叫“小龙”，刘鹏就被街坊邻居亲切的唤为“大龙”，这也是火锅店名字的由来。
20多年前，电台巷的路边撑起了一把遮阳伞，伞下面拥挤着摆放了三张简陋的火锅桌。伞不够大，只遮住了两张半。大龙火锅就是这样起家。
风云更迭，如今店面已经扩大了二十倍，大龙火锅却仍一座难求。刘鹏在重庆的火锅界更是响当当的人物，让他扬名的除了神乎其神的火锅技能，更有那颗固执的匠人之心。
辣椒、花椒、牛油、香料、毛肚、猪肉、牛肉、鱼类……无一例外，每天凌晨刘鹏会亲自到市场上采购，20年如一日，风雨无阻，供应商对他都十分敬重，会把最好的货留给他。
老张是大龙的辣椒供应商，手里有一种品质最顶级的辣椒，产自内黄的一个山头。阳光、雨水、风向、温度和湿度等独有的自然条件赋予了这里出产极品辣椒的神力。
这珍稀货老张只为大龙准备，况且用这种辣椒也是需要功夫的，老张觉得只有到了刘鹏手里，才能最大限度的发挥出辣椒香味。
这些年，大龙火锅已然成为重庆的 美食 地标，“本店仅此一家再无分店”的标语在店内显得霸气十足。
每年有数百个求加盟的电话被拒，抱着几十万登门造访的人也被回绝了。
刘鹏拒绝的理由就是他后来告诉关门弟子唐一的那句话：爱它，无微不至地关心它。要想无微不至，只有专心致志，对于刘鹏而言，一家店足矣。
爱上大龙火锅后，唐一就想在成都开家大龙的加盟店，目的很单纯，自己火锅瘾犯时，不用大费周折跑一趟。当然，他第一次开口就被刘鹏决绝地灭了灯。
可这货耐力好，七年间，从熟客变为朋友，每次来都扭着刘鹏拜师。
也许是这份对大龙火锅发自肺腑的热爱和真诚打动了刘鹏，唐一如愿成为大龙的关门弟子，而他付出的代价，就是放弃了原本已上轨道的贸易生意，从一个小老板变为火锅店小工。
然而头两个月，严厉的师傅却连锅铲都没让唐一碰过，一句指导的话也没有。唐一只能默默地在边上看，下来自己琢磨。
也许命中注定唐一是吃这碗饭的人，学艺两个月后师傅突然喊他单独炒料。验收时师傅仔细抿着海椒里的油，严肃的脸上渐渐露出笑容， “没有白收你这个徒弟，你居然炒出了我们大龙火锅独有的香味，你这一锅已经卖得钱咯。”
火锅底料是火锅的灵魂，炒料时要靠听。炒料时只放一点点油，炒至大概需要3、4个小时，期间需要有节奏的不停翻转底料。
每一次唐一都会用耳朵倾听辣椒油在油中的细微爆炸声音，就为了找到香味被完全激发出来的那一瞬间，这就是炒料节奏的控制。
即使唐一悟性和能力颇高，刚出道时师傅却只准他负责炒小龙火锅的底料。有一回，唐一趁师傅不在，一时手痒偷偷炒了大龙的底料。师傅回来发现当天的味道没对，立马怒斥唐一，“以后不准动我的铲子！”
最后的结果好似一部武侠片，3年过去，当师傅已经分辨不出他偷偷炒料的时候，唐一知道自己的功夫已经到位了。该去追求梦想了。
该去追求梦想了！
就这样，一间取名为“电台巷”
旨在向师傅刘鹏致敬的火锅，终于开业了
成都一开业迅速成为火锅潮流新宠儿，食客为了这一口热辣辣的锅，在电台巷门口排上3个小时的队，挽起袖子吃一顿火锅是常有的事儿。
2018年4月26日
上海电台巷火锅虹口足球直营店开业
短短2个月便刷新了魔都网红店的排队记录，迅速晋升为上海地区火锅热门排行榜第一名，至今稳稳霸占榜首，当之无愧的当下最IN网红大咖火锅店。
更是引爆了帝都人民的狂潮，门口除了人，还是人，就算这样的情况，依旧是在不停的取号。
连李易峰也抵挡不住电台巷独特的美味，一个月内打卡三座城市的分店，还被很多小粉丝偶遇
明星们都成为了这家火锅店的“自来水”，纷纷赶过来打卡，低调现身吃火锅~
杨洋
《舌尖上的中国》导演：陈晓卿
这样一口火遍大江南北的火锅
听说来郑州了
11号（今天） 正式开业
开业一周内 福利滚滚来
小伙伴们快来领券约起吧！
铺满红色辣椒的火锅被大火煮沸，醇厚的牛油散发出诱人的香味，就连那冉冉升起的白色热气，都带和勾人食欲的热辣。
面对一口江湖十足的火锅，麻辣牛肉 、嫩肉片、火锅牛排必须点个遍，更少不了毛肚、黄喉、脑花、酥肉，
店里的镇店招牌菜不是毛肚，而是这道嫩肉片，如果来电台巷没有吃过它，这顿火锅等于是白吃了！
每片肉都要人工spa30分钟，没有码任何佐料，口感却比“小鲜肉”还要嫩滑，基本一下锅就被哄抢完了！
嫩牛肉实力也完全不输的，肉质色泽诱人，迟到口里简直是穿透口腔的鲜嫩，细嚼之后还有回甘，吃再多也不腻。
嫩牛肉好吃，但吃火锅超过瘾的还数麻辣牛肉。
再教你们一个独门秘籍：
一份蒜泥，再配上电台巷特制的香油，让麻辣牛肉在里面做个Spa，热度和辣度瞬间降低，保证你吃了控制不住你寄几~~
复古绿瓷白墙，属于电台巷专属的颜色。整个店没有过多装饰，追寻一种极简的风格。
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地址:农科路与政七街交叉口向西100米路南
⑶ 沙坪坝哪家火锅好吃具体地址
小龙坎的大龙火锅，如果你能吃辣的话，在下是强烈推荐，正宗的老火锅，滋味是重庆其他品牌的火锅所不具有的，缺点是那个店根本没装修，就像路边的苍蝇饭馆，而且没有分店，但是下午六点过后绝对排起一长串队伍等着吃，建议早一点去。
地点是小龙坎大十字路口过后一个站下车，往前走大概几百米，往右拐下即可，店面其貌不扬，但六点过后，对面装修好的火锅店，只有看对面生意火爆的份了，你可以到了那儿问一下，那家火锅店很出名的。
⑷ 成都好吃的火锅店有哪些
（一）小龙坎火锅
春熙路最为红火，一般下午4点排队，晚上7点可以吃到。火锅上面铺着一层火红的干辣椒，味道有点呛鼻，一直打喷嚏。红漆桌椅颜值很高，还有晚上的小舞台区，他家每晚都有特色的川剧表演，吃饭时能顺便欣赏国粹。
（二）麻辣空间
成都清油火锅，菜品新鲜服务号，小吃也很有特色。
（三）海底捞
服务最好的火锅店，小哥哥小姐姐的服务真的让你暖心，他们不会有一个人皱着眉头和你说话，幸福感爆棚。
（四）凤望龙门老火锅
虽然凤望龙门的装修风格是中规中矩的中式风，但是他们家部分菜品走的是“极端”路线。在凤望龙门不光可以吃川味火锅，还可以吃海鲜等。
（五）大宅门火锅
（六）大龙燚火锅
娱乐圈的半壁江山来成都必打卡的火锅店。
（七）老码头火锅
（八）蜀九香火锅
（九）蜀大侠火锅
在成都这个火锅争奇斗艳的城市，火锅的装修不来点风格是很难长久生存下去的。蜀大侠的园林古风，穿着古装进去就能拍套写真。特色菜里记有个冲着造型买单的射雕牛肉，木签签上一大块牛肉，吃起来辣味会更强烈，重口味一定要点这道菜，下面有图。
（十）园里火锅
颜值最高、装修最文艺的火锅店。集合园林、工业loft、文艺元素为一体，就餐环境是成都火锅里的五星级。一家把吃火锅都做出了仪式感的店，从环境到锅底再到菜品都是最好的。
（十一）川西坝子
不对，怎么冒出十一个了，好吧，控制不住，太多了，我们继续。
（十二）电台巷火锅
电台巷火锅的老板是重庆大龙火锅的关门弟子，重庆人应该都知道大龙火锅有多高的地位，“电台巷火锅”得到了大龙火锅的精髓。
（十三）蜀小匠牛排火锅、火锅兔、火锅蛙
是一家主打牛排的火锅店，就和别的火锅兔一样，有一种自己的主打菜。
⑸ 成都有哪些火锅店值得推荐
成都的火锅江湖也可谓是起起伏伏了，以前的耙子，热盆景，川王府，皇城老妈，到孔亮，德庄，刘一手这些重庆火锅的进入，再到前一阵类似网红的小龙坎，蜀大侠，川西坝子，大龙，现在是感觉拉到风投了，四处开店，持续很久每天都有38代100团购券抢，请了谢霆锋到店利用名人效应大肆宣传的谭鸭血。火锅业者们早就看到了成都是一座上一顿吃了火锅下一顿还想吃的城市，几十年来前赴后继，变着花样的勾引着食客们的味蕾。但是，要说经历住了那么多起伏，依然健在，而且生意仍然好，作为许多当地人吃火锅首选的，为数真不多，巴蜀大宅门算一个。当然，他没有前面说到的耙子火锅这些年生久远，但是十好几年是有的了。作为吃客，表面上看我觉得大宅门老板是睿智的，没有盲目扩张，一直是两三家店，花大心思在保持味道稳定上，也花了更多心思在店上的管理也就是顾客感受上，比如上菜速度，顾客招呼服务员的响应度等，多年对比明显感觉到服务质量的提升，这是管理者专门抓过的结果。前几年大宅门生意非常火，我要去吃都是下午5点到或者是晚上9点再去，否则得排队一两个钟头。现在成都火锅百家争鸣，各有手段，他门口排的队不像以前了，但是还是希望他保持好味道好管理，对火锅市场的良性竞争起到促进作用。各家都好吃各家都好生意，作为好吃客的我们就幸福了。