Ⅰ 西米做月饼的做法大全
用料
西米 适量
温水 适量
糖 适量
玉米淀粉 适量
面粉 适量
芋泥 适量
巧克力 适量
西米月饼的做法
第一次做，也没有量好具体用量，
1. 先在碗里放西米，加入适量的糖，没过西米的温水，搅拌浸泡20-30分钟
2. 加入适量的玉米淀粉，面粉，搅拌揉搓至面团
3. 准备好馅料，我准备的是芋泥和巧克力，(芋泥是我妈咪自己做的，一条德芙巧克力)
4. 取适量的面团，搓圆擀平，包入馅料，放入模具，压出花来
Ⅱ 西米做月饼的做法大全
西米月饼制作的方法如下：
主料：西米150克、清水200克、紫薯4个、薯仔淀粉130克。
辅料：砂糖2勺。
步骤：
1、西米放入碗中，加入糖拌匀。
Ⅲ 怎么做西米月饼
用西米也可以做月饼，不用油不用烤，好看又好吃。
主要原料：西米100克，澄粉也就是小麦面粉适量，白砂糖100克，紫薯1个。
做法：
1、西米洗净，倒入碗中，加入适量的温水跟50克白糖浸泡30分钟。
2、紫薯洗净去皮，切成薄片，蒸锅注水烧开，放入紫薯片蒸透蒸熟。
3、蒸好的紫薯片加入50克白砂糖。
4、趁热把加了白砂糖的紫薯片捣成紫薯泥，放凉，搓成等量的小剂子备用。
5、泡好的西米放入料理机里面打成泥，用料理机打会比较细腻，家里面没有料理机的就用勺子压成泥，。
6、加入100克澄粉，揉成光滑不沾手的面团。
7、把面团分成大小一样的剂子，先搓成圆球，然后在按扁，包入紫薯泥，像包包子一样收口，搓圆制成面胚子。把月饼模具粘上一层干淀粉，再将面胚子放月饼模具里压实，就做成了造型好看的西米月饼生胚。蒸锅注水，把西米月饼垫上吸油纸，冷水上锅，大火烧开，水开后再蒸15-20分钟即可。
8、蒸好的西米月饼遇到空气就会变成透明的样子，非常的诱人，晶莹剔透，Q弹又有嚼劲。这道西米冰皮月饼，简单又易做，材料也容易获得，赶紧回家试一试吧。
烹饪小提示：这个西米月饼做好后要趁热食用，口感最佳；
里面的馅可以根据个人的喜好去改变，如红心火龙果，芒果，豆沙馅，樱桃等等，都可以，水果的话，直接切成水果粒就可以做馅了；
月饼模具一定要粘上干淀粉防粘，如果粘太多了可以拍掉一些。
Ⅳ 西米做水晶月饼的做法及配方
主料：西米120g，紫薯适量，面粉适量，水20ml。
西米水晶月饼做法如下：
1、首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团，放冰箱冷冻备用。
搜狗问问
2、接着做月饼皮，将西米倒入料理机，打磨成粉状。过筛，使西米粉更加细腻。
搜狗问问
3、多次少量的加入凉白开，用手混合成团。面团揉至软硬适中，稍微有点粘手即可。
搜狗问问
4、将面团切割成20g每个。取一团面团，压成皮状。取一个馅料放中间，然后收口。
搜狗问问
5、月饼模刷少量油，将月饼团放入月饼模具压出花纹。
搜狗问问
6、上锅蒸25分钟即可，最终成品如下图。
搜狗问问
(4)西米月饼哪些馅料好吃扩展阅读：
水晶月饼，是中秋节传统节日食品。水晶月饼形似水晶，口感爽滑，外观晶莹剔透。水晶月饼可以自己动手做，为家人为朋友做一份爱的点心，也给自己的世界添一丝美味。
营养价值
1、这款月饼因为它的皮口感硬的缘故，不适合做的太大和皮太厚。
2、关于馅料,建议大家买最方便的材料来制作，一般超市的冷柜那里，可以买到豆沙的，蜜豆的，莲蓉的，你也可以在菜场买番薯或者南瓜来做馅，番薯一般直接煮熟剥皮撵碎就可以了。南瓜的话需要加适量的糯米粉来增加厚度，糯米粉要用熟的。自制的馅里还可以增加糖\奶\油等，更香更美味。