① 舌尖上的美食 | 论江西面食特产你尝过多少
俗话说“北人食面，南人吃粉”。身在江南鱼米之乡，米粉应该每个江西人都无法抗拒的美食吧。
根据保守统计
仅上饶人一天
就要吃掉100吨鲜米粉
而整个江西省每日鲜米粉消费量
在1000--1300吨之间
江西每个地方都有自己独特的 米粉文化 ，制作方法也有不同：
南昌拌粉
广丰炒粉
鹰潭牛肉粉
上饶烫粉
宜春扎粉
当然还有 江西的各种土特产 ：
上饶芋饺
油条包麻糍
灯盏果
清明果
上饶鸡腿
清汤泡糕
江西炒粉、拌粉
炒粉不止南昌，江西各个地方都有，最好吃的还是小巷老店，早餐一碗炒粉是江西人的首选，江西炒粉的特点是不能一起炒，只能一份一份炒，而且必须炒一份洗锅，才能保证每份都是最好的口味。
鹰潭牛肉粉
和南昌人爱吃粉一样，鹰潭人吃早点总少不了一碗鹰潭牛肉粉。制作牛肉粉的步骤现在依然记得很清楚：
取出米粉放入开水锅，
烫好后放入碗中，
浇上排骨鲜汤，
再铺上一层牛肉，
撒上葱花。
现在想想就留口水。
上饶烫粉（铅山烫粉）
上饶汤粉也就是铅山烫粉，我有位好基友是一个土生土长的上饶人，他时常回忆起家乡的那一碗热乎乎的烫粉，外加一根油条，骨汤往煮粉的米粉上浇上去真是满满的香味。
宜春扎粉
宜春扎粉是当地有名小吃，据说从明朝开始就生产了，以色白如银，条索柔韧，入口爽滑着称。经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序，做成一摞一摞干的米粉，晒干后的米粉捆扎成一扎扎，故称扎粉。
江西除了各地米粉特色，其实还有很多特产小吃，这里我大概罗列了几款，供大家回忆一下哈。
我自己手工画了一副漫画
这些小吃里面我最喜欢的还是芋饺和油条包麻糍了。儿时的记忆很难忘，但现在在外真的很难吃的到。
手工芋饺
手工剁土猪肉馅，纯手工包的芋头饺子（简称：芋饺），不光料新鲜，量足，皮薄馅多，做工精致，老家一般都是喜事，过春节的才能吃这个芋头饺子，现在大家生活条件好了，想吃就可以自己动手包，但是要求比较高，芋头饺不像普通水饺可以用机器生产，芋头饺是纯手工才能做的。
油条包麻糍
油条包麻糍是江西传统的小吃。油条包麻糍发源于乐平，却是江西人除了米粉之外最爱吃的之一，在江西余江县流行二十多年 。
清汤
江西称馄饨为清汤。清汤是江西樟树市（原清江县）、新干县、广丰区、婺源县及的传统风味小吃，又叫包面，流传于江西大部分地区明清之际即已盛行于江西省内。
包面系以精粉作皮，鲜猪肉作馅，拌以香油、油渣，撒以葱花和香菜。其皮薄透明，馅满而实，香味诱人，咸淡可口。食时，根据个人口味，还可佐以胡椒粉或辣椒末，更加味美。在北方肉汤加佐料去渣存贮备用。也叫清汤。江西清汤是最小的馄饨。
江西还有更多美食等待着你去发现哟！
② 鹰潭有多少家柳州螺蛳粉
大概有三四十家！这两年，螺蛳粉的店越开越多，说实话，这种味道还是比较特殊的，个人还是很喜欢这种味道的，因为天天吃单调的牛肉粉确实也是会吃腻，偶尔换下口味真心不错，喜欢吃螺丝的小伙伴，强烈推荐。
③ 江西哪儿的米粉好吃你知道吗
嗦粉嗦粉嗦粉，重要的事情说三遍。
江西人不吃粉，那肯定不是江西人。据不完全统计江西99%的三餐必有一顿为米粉。就是江西的家乡味道。
峡江贡粉，吉安特产。 历史 悠久，史料记载嘉靖年间被嘉靖皇帝誉为“忠贞米粉”，朝廷贡粉之一。被道士皇帝看中的必是极品。久煮不烂，久炒不碎，蒸煮炒拌，五一不是。评分5分。
和景德镇瓷器一样，冷粉在当地也是一绝。筷子般粗细，口感滑嫩，犹如焯水后的豆芽一般爽口。经典搭配：冷粉+橘子皮+萝卜丁+榨菜丁，再来点辣椒。[爱慕]老板再来一碗！
萍乡，近代史的明星。萍浏醴起义，安源煤矿工人罢工，因矿而兴。萍乡炒粉，美味无法拒绝，营养丰富，去萍乡的不二之选。
赣州，江西最大的地级市。连接赣粤，赣闽的枢纽。赣州薯粉，前一天用水泡上，第二天早上煮一下就是赣州薯粉了。薯粉不伤胃，柔韧有弹性。
优质大米与山泉水加工制成。水质好，米好，水煮不糊，干炒不易断，加上各种菜码汤料，汤煮干炒，爽滑入味，好吃不腻。
扎粉 历史 悠久，上溯可到明清时期。色白如银，条索柔韧，爽滑美味。浸米，磨浆，滤干，采浆等工序，做成一摞一摞干的米粉，晒干后捆成一扎扎，故称扎粉。
抚州 历史 悠久，名人众多。临川二晏，曾巩王安石，陆九渊，汤显祖均是当地文化名人。抚州泡粉，尤其是鸭子汤泡粉，汤汁浓郁，牛肉丰富，加上其他风味小菜。令人流连忘返，喜不自胜。
鹰潭南站牛肉粉，油色鲜亮，汤汁鲜辣，香味浓郁。牛肉嚼劲十足，米粉嫩滑爽口，嗦一口汤，拿什么都不和你换。
九江炒米粉， 历史 悠久。吃过了前面汤粉，来个炒粉。Q弹爽滑，口感极佳，俗称“炒粉中的战斗粉”。吃的时候来点辣椒酱，看着图片你口水直流。
上饶铅山烫粉，粉质地优良，肉丝，姜，葱，香菜，香菇丝等，肉丝香菇丝一个嫩字，还可根据个人爱好来点海带丝，酸腌菜，萝卜丁，辣椒酱等。
烫粉烫粉就在一个烫字。将事先洗好的米粉用放置在筛子中，将筛子置入锅中，开水烫之。起锅分秒之间，口味千差万别。火候要求极高。
南昌拌粉，是我吃的比较多的。拌粉瓦罐汤，江西饭店必点菜之一。加上蒜蓉麻油，整点辣椒榨菜葱花，还有比这更美味的嘛。整点汤，怕是忘了自己是老几了。
米粉，江西特色小吃。融入文化基因，随着江西人走向全国各地。爱米粉，爱江西。
你喜欢吃哪种粉呢？还是哪种粉都想吃就怕胃吃不消呢？
④ 鹰潭市柳州螺蛳粉在哪
鹰潭市余江区白塔东路余江区第一幼儿园(城东分园)东北侧约30米
⑤ 鹰潭有什么好吃的地方
鹰潭市，为江西省地级市，“涟漪旋其中，雄鹰舞其上”而得市名，同时享有“道都”、“铜都”、“创客之城”等美誉。下面是关于鹰潭有什么好吃的地方的内容，欢迎阅读！
来鹰潭，龙虎山游玩去哪吃？
1、道都人家
推荐菜品：天师八卦宴
2、稻香人家
推荐菜品：板栗烧鸡
3、孔家饭店
推荐菜品：红烧猪头肉
4、道乡人家
推荐菜品：板栗鸡，泸溪鱼，上清豆腐
5、逍遥城水浒主题餐厅
推荐菜品：李逵牛肉，武大郎烧饼，三碗不过岗
6、竹林人家
推荐菜品：清蒸石鸡薯粉萝卜丝，小竹笋煎蛋，栗子豆腐，梅菜扣肉
7、香炉峰土菜馆
推荐菜品：上清豆腐，泸溪鱼，天师板栗烧鸡，红烧狗肉及各种野味
8、大龙门酒楼
推荐菜品：板栗烧鸡，泸溪河鱼，天师豆腐
9、龙虎山景区
特色小吃：板栗粽子，盐炒蛋，凉粉，豆花
在鹰潭，每天早起排队的那些早餐店有哪些：
1、南站蜀香牛肉粉，推荐指数最高，好像鹰潭人都知道；
2、新区菜场的麻姑粉，也被大家津津乐道；
3、大时代的'炒粉、炒年糕，估计是无数通宵打怪的标配；
4、云南粉店，跟本地风味比是一股清流，值得一尝；
5、信江一号猪肝粉，吃多了牛肉换换猪肝也是很不错；
6、建设路瞎子炒粉，贵溪的算是最地道；
7、杏南小区的牛骨粉，大口吃肉的感觉简直不能更爽；
8、防腐厂的一品煮粉，据说跟冬天更配；
9、西门的黄豆粉。
在鹰潭，下过的那些馆子：
1、鹰潭杏南小区的一鹅三吃
推荐菜品：看标题↑↑↑
2、时鲜一味吃
推荐菜品：咕噜肉，鱼头
3、环城东路老时鲜
推荐菜品：螃蟹炒年糕
4、四海路时鲜思家菜
推荐菜品：酱汁儿茄子
5、环城西路春辉味之源
推荐菜品：蟹子粉丝，面饼爱上肉，火焰醉鹅
6、环城西路家常菜土菜馆
推荐菜品：红烧野猪肉
7、环城东路贵溪土菜馆
推荐菜品：拉丝狗肉
8、大街小胖子土菜馆
推荐菜品：梅干菜鸡爪
9、滨江路忆江南
推荐菜品：千岛湖的有机鱼头炖豆腐
10、临江鹅馆（信江新区御龙弯21号）
推荐菜品：徽州鹅火锅
11、春辉土菜馆总店
推荐菜品：啤酒鱼，豆味烧鸭，包菜粉丝，豆瓣鱼，红烧鱼
12、食家庄
推荐菜品：梅菜扣肉
⑥ 鹰潭美食有哪些
鹰潭美食有：灯芯糕、上清豆腐、腌菜浆蒸蛋、天师板栗烧土鸡、麻辣鸭头、牛骨粉、黄袍拜君王、贵溪捺菜、余江茄干等。鹰潭是江西省下辖设区的市，“涟漪旋其中，雄鹰舞其上”而得市名，是长江中游城市群重要成员。鹰潭地处武夷山脉向鄱阳湖平原过渡的交接地带，辖区属亚热带湿润季风温和气候。
灯芯糕
灯芯糕是江南四大名特糕点之一，距今已有300多年的历史。它在清代列为贡品，曾被干隆皇帝誉为京省驰名。它有形似灯芯、外观洁白晶莹、糕条柔软、可以点燃的特点。
牛骨粉
牛骨粉是鹰潭名小吃，只有在鹰潭本地才能品味到最地道的特色牛骨粉。米粉选用纯大米精心制作，粗细均匀，不糊汤，不断条，不破裂，口感爽滑柔韧，富有弹性，极富嚼劲。
贵溪捺菜
捺菜，是江西省鹰潭市贵溪地区的传统地方特色小吃，被人们称之为龙虎山道菜。捺菜以正欲结蕾的芥菜芯为原料，配以精盐、白糖、山芋、辣椒粉、黄豆、蒜梗等佐料，经洗、晒、腌、擦、罐装贮藏等工序精制而成。
余江茄干
茄干是当地民间的风味特产，具有500多年的生产历史。主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料。产品获得1997年江西省新产品新成果金奖。
⑦ 鹰潭什么地方能吃到肠粉
鹰潭建设路华龙大厦里面。还有正大南路，南站路都有肠粉吃
⑧ 米粉产的哪里最正宗
米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。
米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。
米粉是江西人民最喜爱的一种食物，几乎是无宴会不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐汤还有炒米粉等。
江西米粉、桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气、湖头米粉在东南一带颇有名气，绵阳米粉在四川一带大有名气。
发展历史编辑
各种米粉
各种米粉(16张)
据传是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。另一说法是秦始皇占林桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
桂林米粉到了清代和民国年间，可谓发展到了鼎盛时期。清朝时，桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉，各有绝活，吸引了无数的回头客。三斋之间不是以拆对方的台而后快，而是互相勉励，各出奇招，你卖汤粉，我就卖卤粉；你卖卤粉，我就卖炒粉，既公平竞争，又都动足脑筋，翻新花样。因此，“三斋打擂”的典故，至今仍令入津律乐道。
米粉
米粉(5张)
桂林米粉，后来派生出凉拌纷、酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉等等，给米粉注入了无限活力。而桂林米粉对柳州螺蛳粉、广东卷肠粉等的包容，又充实了桂林米粉厚重的基石。桂林米粉，就有了三天六夜说不完的话题。
且不说李宗仁当了代总统，派专机来桂林要米粉送往南京解谗，你就看桂林的老酒鬼清晨八早要一碗米粉送三花酒，一直喝到中午的那滋味，老话讲“做了皇帝还想当神仙”，有了米粉和三花酒，做神仙他还不愿呢。桂林的米粉店，满街到处是。不少来桂林卖外地小吃，来了才晓得桂林人对米粉的依恋，没奈何只好改行卖米粉。有的人不知熬卤水的奥妙，以为卤水就是酱油加味精，桂林人吃到这种米粉，吃一口吐一口。其实，要做一个真正的米粉师傅，并非易事。中国菜肴的烹制方法百款百技，而桂林米粉的配料，几乎把中国菜的技法都用上了，好生了得。如果说桂林米粉是烹调艺术的经典，一点也不过誉的。
在桂林米粉文化艺术馆里见到这样一段话：“桂林米粉，是世界快餐业的鼻祖；桂林米粉，是中国食文化的代表；桂林米粉，是烹调艺术的经典；桂林米粉，是民族融合的见证。”
米粉特征编辑
米粉
米粉
米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。 在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。 桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。米粉是江西人民最喜爱的一种食物.几乎是无宴会不有米粉。
⑨ 鹰潭有哪些好玩的地方和美食呀
好玩的地方
1、龙虎山风景区，风景很不错，他晚上还有个寻梦龙虎山的表演也好看。
2、鹰潭公园，湿地公园，月湖岩公园风景都挺好。
3、龙虎山花语世界，现在花基本都开了。
4、华泉小镇
鹰潭的美食
1、南站牛肉粉
2、茄子干
3、上清豆腐
4、灯芯糕
5、天师板栗烧土鸡
6、贵溪捺菜
⑩ 米粉玩家，请问江西有什么好吃的米粉吗
有啊，南昌拌粉，抚州泡粉，萍乡炒粉，赣州烫粉，都好吃，都要打打卡！