Ⅰ 蒸莲藕夹肉的做法
粉蒸藕夹肉怎么做好吃?粉蒸藕夹肉的家常菜做法有哪些?为大家分享了蒸莲藕夹肉的做法，欢迎来学习！
蒸莲藕夹肉的做法1
原料：
莲藕250克 猪肉200克 油适量 盐适量 酱油适量 白胡椒粉适量 料酒适量 白糖适量 葱适量 淀粉适量 枸杞适量 胡萝卜适量 姜适量
步骤：
1.猪肉加油、盐、酱油、白胡椒粉、料酒、白糖、葱姜顺一个方向搅拌上劲备用
2.莲藕、胡萝卜去皮洗干净
3.莲藕切成两片一组的连刀片
4.胡萝卜切成稍微厚些的片盘子里
5.两片藕片之间添加肉馅成藕夹
6.将藕夹放在放到胡萝卜上
7.依次做好后将盘子放入蒸锅，盖上锅盖蒸熟
8.蒸藕夹的汤汁倒入锅中
9.加盐、加白糖、加生抽
10.淋入水淀粉烧开
11.添加枸杞
12.将料汁浇在藕夹上
13.即可享用
小贴士：
1、馅料的调制依据个人口味添加调味品
2、蒸制藕夹的时间以食材熟为标准。
3、料汁依据个人口味调制。
蒸莲藕夹肉的做法2
准备食材
份量:6
鲜藕 4段，约400克
姜末 10克
盐 适量
淀粉 10克
鸡蛋 1个，打散
猪肉末 200克
胡椒粉 5克
葱末 10克
橄榄油 10毫升
香菜 5克，切碎
制作方法
准备时间：20分钟 制作时间：30分钟 总共需时：50分钟
将藕洗净，特别用流水冲净里面任何泥沙。
用大碗将猪肉末、蛋浆、姜、葱、胡椒、橄榄油和盐拌匀。淀粉加10毫升清水调匀后淋在肉酱上，彻底搅拌均匀。
将调好的'肉馅塞进藕的天然小孔里，尽量紧实些。
将四段藕加肉放进蒸锅，沸水上蒸30分钟左右。
起锅稍凉后，切成0.5厘米厚的圆片，如果款待客人，可以用筷子沿盘子摆成圆环状，中间放少许香菜点缀即可。
莲藕的功效与作用
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5.美容养颜
莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值，有延年益寿之功效。
6.助消化
莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动，排除体内毒素，促进机体消化。
7.补血益气
莲藕中的铁，甲等微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。
莲藕适合人群：
一般人群均可食用
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
Ⅱ 莲菜夹肉怎么做好吃
一【炸藕盒】需要的食材：小莲藕400克，肥瘦猪肉馅200克，葱姜末少许，盐1/3勺，白胡椒粉少许，十三香少许，料酒半勺，炸油适量炸糊用食材：普通面粉100克，鸡蛋1个，玉米的淀粉30克，无铝泡打粉少许（介意的省略），植物油几滴，盐少许详细做法：第一步，炸藕盒的食材准备好。猪肉馅我用的是冷冻的，得提前室温下解冻，莲藕去皮，洗净；炸糊那一碗里，需要把面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉和盐拌匀第二步，面碗里再磕入一个鸡蛋搅匀第三步，加水搅成缓慢流动的面糊，再滴入几滴植物油搅匀至无颗粒状第四步，调馅。肥瘦猪肉馅解冻后，加入葱姜末、白胡椒粉、十三香、盐、料酒拌匀，再搅至起黏第五步，莲藕切成筷子头一半厚度的片，然后放入水盆里洗两遍去淀粉，再捞出来控水备用第六步，做藕盒生坯。取一片莲藕，抹匀肉馅，不要太厚，不爱熟还油腻，一薄层就好第七步，然后再把另一片藕压上，这样就可以了第八步，依次做好所有的藕盒半成品第九步，炒菜锅里加入植物油烧热，藕盒裹满炸糊，下锅炸制，刚下锅的藕盒不要翻动，一面微黄再炸另一面。啥样的油温下藕盒合适？滴入一滴面糊到油锅里，立马浮起就可以了第十步，藕盒浮起，变金黄后就可以出锅啦！赶紧趁热吃，外皮是酥的，久放会变软，不过也可好吃了，凉热都美味
Ⅲ 莲藕夹肉馅的做法大全
莲藕夹肉馅的做法
用料
鲜藕 1节
猪肉 300g
做法
猪肉里加入香葱和姜末，鸡蛋一只，淀粉些许，盐
料酒少量拌匀
面粉和淀粉1:1，鸡蛋一只，盐少许，加冷水，搅拌均匀，（黏稠度
可以拿筷子挑起来
和挑蜂蜜的感觉差不多）
切藕片，注意不要切成一片片的，要两片底部连在一起，没有完全断开
把肉夹进藕片中
一片片先夹好，放一边
然后把藕扔进面粉里，翻身抹匀
让两面都覆盖上薄薄一层面
一个个放进油锅里
一面煎黄，再翻另一面
炸到金黄色，表面酥脆，便可出锅
出锅，油晾干
趁热吃味道最好
Ⅳ 莲藕夹肉的做法大全家常
【莲藕夹肉的做法】
用料：鸡蛋 两个、虾 适量、藕 适量、淀粉 少许、
食用油 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、味精、葱花 适量。
步骤：
虾剁碎，并腌制好在一旁待用。(可以放胡椒，葱花，盐，味精，辣椒面，香油味)
鸡蛋两个搅拌开。
放入适量淀粉，搅拌成这样子
藕切成片。把剁碎的虾放在两片藕中间。
把弄好的藕夹虾肉放在调制好的浆糊中，并保证两面都已均匀涂抹到位。
锅里倒入适量食用油，将步骤5中的藕夹虾肉放入油中炸至两面金黄。
沥油后出锅装盘。喜欢吃辣的小伙伴们可以放辣椒粉哦！
小贴士
一定要等油热了再放进去炸，不然浆糊会散开。炸的时候油会溅出来，大家要小心哦！
不一定非要虾肉，猪肉什么的也可以。喜欢的话可以放葱花胡椒什么的。
Ⅳ 如何做出好吃的藕夹肉
藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。也可以用肉馅做藕夹肉，具体做法如下：
主要材料：莲藕1个，猪肉馅100g，葱适量，姜适量，盐适量，生抽，蚝油适量，淀粉适量，料酒适量，香葱适量。
1、肉馅加入调料。
注意事项：
1、面粉少放水，水多了会很点稀，面粉糊厚一点会更好吃。
2、莲藕最好买又直又粗的，夹肉会容易很多。
Ⅵ 莲藕夹肉末怎么做好吃
莲藕夹肉末的做法
1.把藕切厚片，取一锅水煮沸，放入莲藕煮上十多分钟
2.趁煮莲藕的时间，在肉糜里放入黄酒、盐、鸡精、韩式辣酱各少许进行拌匀
3.把煮好的莲藕分为两片一组的拿出来，在其中一片藕上铺上肉糜，将另一片覆在上面压紧，就这样把所有的藕都塞满肉
4.面粉加适量的水和一个鸡蛋进去，搅拌到黏稠
5.然后把塞好肉的藕夹放在面糊里裹上一层面糊
6.进油锅里炸熟，即可出锅吃了
Ⅶ 莲藕夹肉馅的做法大全 莲藕夹肉馅的做法大全有哪些
1、莲藕夹肉馅做法一
（1）莲藕500克，肉200克，面粉100克，花椒面10克，葱1根，姜1块，食用油适量，食盐适量。
（2）首先把鸡蛋打到面粉里，再加入适量的水，搅拌均匀，和成面糊；取几段新鲜的莲藕洗干净待用；
（3）将洗好的莲藕，去掉皮，放入盘中备用；
（4）将洗净去皮后的莲藕，用菜刀切成两片连在一起的藕夹；
（5）将切好的藕夹里面用筷子塞入提前调制好的肉馅，注意别把藕夹弄断了；
（6）将夹好肉馅的藕夹，放入到备好的面糊中，让其双面都均匀沾上面糊，然后放入油锅中开始炸；炸的过程中注意翻转，避免炸糊了，几分钟后，香喷喷的炸藕夹就出锅啦。
2、莲藕夹肉馅做法二
（1）猪肉1000g，食盐适量，姜100g，淀粉适量，食用油1500g，小葱50g，面粉300g ，鸡蛋56g。
（2）莲藕洗净，去皮、切好。莲藕切成每两片不断开的连刀片。猪肉洗净、剁碎。生姜、香葱切细粒备用。
（3）猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。加入淀粉、盐。顺一个方向，充分搅拌上劲。打开莲藕片，放入肉馅。藕夹均夹好肉馅。
（4）面粉加入适量冷水、盐。加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。
（5）炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。
3、肉馅藕夹的做法
（1）鲜藕1节，猪肉300g。
（2）猪肉里加入香葱和姜末，鸡蛋一只，淀粉些许，盐 料酒少量拌匀。
（3）面粉和淀粉1:1，鸡蛋一只，盐少许，加冷水，搅拌均匀。
（4）切藕片，注意不要切成一片片的，要两片底部连在一起，没有完全断开肉馅。
（5）把肉夹进藕片中。一片片先夹好，放一边。然后把藕扔进面粉里，翻身抹匀 让两面都覆盖上薄薄一层面肉。
（6）一个个放进油锅里 ，一面煎黄，再翻另一面。
（7）炸到金黄色，表面酥脆 ，便可出锅肉。出锅，油晾干 趁热吃味道最好。
Ⅷ 莲藕夹肉馅的做法大全
如下：
主料：猪肉末100克、豆腐30克、莲藕1段、淀粉3克。
辅料：清水100克、酱油适量、辅料：葱花／无添加酱油／鲜菇粉适量。
步骤：
1、食材准备。主料：猪肉末100克／豆腐30克／莲藕1段。芡汁：淀粉3克／清水100克／酱油。辅料：葱花／无添加酱油／鲜菇粉。
Ⅸ 肉莲夹可以炖着吃吗
肉莲夹可以炖着吃。是一道特色菜品，主要材料有莲藕、肉。其实藕夹是湖北省当地比较流行也是比较传统的一种小吃。是用新鲜的莲藕搭配着肉糜进行油炸，吃起来特别的好吃。但是很多小伙伴会发现，其实不光是湖北，在苏北地区也会有藕夹这种小食的流行。
只不过是在制作的方法上略有不同。所以藕夹出现的地区并不是单一的，可以都去尝尝看。
莲菜夹制作方法
原料：藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。做法藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。用筷子夹小团肉馅入藕内，轻。
Ⅹ 藕片夹肉怎么做好吃
莲藕肉夹怎么做才好吃？馅料调好在家也能简单做，味道不比卖的差
莲藕肉夹也叫藕盒，是很多人都爱吃的一个菜，但是在家做的并不多，觉得做起来比较麻烦或者味道不如外边卖的好吃，今天我来分享莲藕肉夹面糊和肉馅的调制方法，这样做出来的莲藕肉夹外焦里嫩，口感脆爽，肉香十足。
秋天多吃莲藕对身体非常好，莲藕具有益胃健脾、养血补益的效果，猪肉具有补虚强身，滋阴润燥的作用，最最重要的是味道香，食肉动物们的最爱，这样做出来，孩子轻松把肉和蔬菜一起吃，各类营养均衡吸收，哪有什么挑食娃。
【莲藕肉夹】
不管做什么，合理的顺序是节省时间的关键。今天准备做炸藕盒，先把面糊调出来，这样做的好处就在于，可以在你准备其它食材的时间，让面和水更好的融合，哪个地方没调好的，放置一会也会柔软许多。
调制炸藕盒的面糊千万别只放面粉，那样的面糊炸出来又干巴又硬，口感不好。炸藕盒的面糊比例为1：1：1，面粉一份，淀粉一份，鸡蛋一份，清水适量，面糊的稀稠程度为调好后能拉出线状落下又很快融入一体就好了。这样调制的面糊软而不硬，香酥可口。加入一点盐，胡椒粉调味，可以加一点点花生油让面糊更顺滑。
莲藕洗净，去掉两头，去皮，切成夹刀片，猪肉三肥七瘦用料理机打成肉沫，加入生抽，盐，蚝油，白糖提鲜，五香粉去腥提香，调成自己喜欢适口的味道。
把肉馅平铺在藕片里，自己在家做实惠，每一个都夹得满满的，这样吃起来才够爽，把所有的藕夹都夹好，再一起上锅炸制。
油温五成，做好的藕盒沾上面糊，下锅炸制，小火慢炸，一面面糊定型了再翻另一面，要不停翻动，让藕盒受热均匀，炸出来色泽均匀，成熟均匀。
炸到两面金黄，都飘起来，就熟了，捞出控油，想要口感外焦里嫩，复炸一遍就可以达到这个效果。藕盒炸好捞出后，把火开大，油温升至八成热，再全部倒进锅里，复炸时间十秒就可以，过久藕盒就会上色严重，不光不好看，还会影响口感。
每次炸一大盘都不够吃，切开一个看看，肉馅多而嫩，咬一口都满嘴飘香，莲藕白白嫩嫩，带着脆爽清香，外表焦香内里嫩滑，孩子心甘情愿的就把蔬菜吃掉了。孩子吃得高兴，妈妈笑得开心。