1. 自嗨锅煲仔饭什么口味的好吃
1.广式香肠味。虽然香肠里也有肥肉，但果然跟煲仔饭最配的还是香肠了。香肠广式的甜，再加香辣酱，意外地符合我的口味。这个额外配的香辣酱，我是没吃出辣味，算一星辣吧。强推。
2.台式卤肉味。台式卤肉也是酱汁为王，跟煲仔饭是挺配的。好吧，也是有点儿肥肉（反正肉也不多），配菜是香菇，味道挺好的。不辣，推荐。
3.海南鸡丝味。这个味道算是网红款口味了，挺多地方推荐这个味道的。菜包主要是鸡肉丝、姜丝、竹笋丝，闻起来像是鸡肉粥的味道，很香。姜味比较重（个人还比较喜欢），有点点姜辣，推荐。
4.毛豆炒肉味。毛豆加肉糜，并且诚实地有毛豆壳（可食用），当作青菜吧。毛豆有点酱腌豆的感觉，并且可能是荤素搭配，吃起来没有太腻，但会很咸，酱汁包不能倒太多。不辣，推荐。
5.鱼香肉丝味。鱼香肉丝没有鱼，也没有肉丝。菜包是肉糜、香菇、竹笋、木耳，严重怀疑放香菇是为了有吃肉的感觉。众所周知鱼香肉丝都是用豆瓣酱做的，豆瓣酱就是下饭啊，有啥可说，好吃！不辣，推荐。
6.麻麻辣辣牛牛味。麻麻辣辣系列，喜欢辣味的可选，个人觉得牛牛比鸭鸭好吃，是一种麻辣牛杂拌饭的口感，菜包里似乎看到了牛百叶？牛牛没有鸭鸭那么多红油，也没有鸭鸭那么辣，但依旧是辣的。中辣，推荐。
7.麻麻辣辣鸭鸭味。吃起来就是那种麻辣火锅汤水拌饭的感觉，还是挺开胃的。菜包里有鸭肉，偏麻偏辣，比牛牛辣一些，红油多些。中辣，推荐。
8.沙茶牛肉味。不是很懂沙茶改是什么味，吃起来就当吃牛肉饭吧。不辣，推荐。
9.菌菇牛肉味。最常见的一款口味，无功无过款。菜包是香菇、牛肉加干辣椒，吃完有点儿腻。微辣，推荐。
10.咖喱牛肉味。本来以为应该挺出彩的口味，但菜包里咖喱汁太少了，没能体验到平常吃咖喱饭时候的感觉，但咖喱的味道还不错，建议把酱汁包换成咖喱汁包，就完美了。菜包是牛肉、薯仔、杏鲍菇、胡萝卜的配置。不辣，一般。
11.川味香肠味。开袋发现还真的有点像四川香肠的味道，可惜加了酱包之后味道整体变得咸了，香肠吃起来也不香。有红油，微辣，一般。（也许喜欢四川香肠味道的可以考虑）
12.香菇滑鸡味。很普通的味道，甚至算不上好吃，处理过的鸡肉吃起来一丝丝的，香菇也不味道不足，并且酱汁似乎不太一样？不辣，不推荐。
13.孜然羊肉味。这一款在煮的时候满屋子的孜然羊肉烧烤香味，但遗憾的是吃起来还是有羊肉的膻味，属于闻着香吃起来普通的类型。不辣，不推荐。
14.红烧羊肉味。和孜然羊肉一样，有羊肉膻味，闻着香吃起来一般（甚至不好吃），菜包里有萝卜干凑数。不辣，不推荐。
未品尝的其他口味可自行尝试：雪菜扣肉、梅菜扣肉、回锅肉、泡椒鸡杂、姜母鸭。
2. 4款广式煲仔饭做法推荐
煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达200余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。你想了解好吃美味的煲仔饭要怎么做吗?下面是我给你精心整理广式煲仔饭的做法，仅供参考。
广式煲仔饭——墨鱼干蚝豉煲仔饭
煲仔饭的材料
白米155公克，墨鱼干50公克，蚝干50公克，发菜少许，葱花1支，青菜少许，蒸料：1小匙，葱段1支，姜片1片，酒1小匙，盐1/2小匙，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/4小匙，蚝油1小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙
煲仔饭的做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.将墨鱼干和蚝干泡水1小时，沥干后放入锅中，加入蒸料和发菜以中火蒸40分钟。
3.取出作法2蒸好的蚝干和墨鱼切成适当的大小，放入碗中加入腌料拌匀腌一下。
4.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待锅内水分烧干后转小火，开盖均匀铺上作法3腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，撒上葱花并排入烫好的青菜即可。
广式煲仔饭——岭南家常家常
煲仔饭的材料
大米2杯，腊肠1截，胡萝卜1/2根，西兰花1朵，生抽2大勺，蚝油1大勺，白砂糖1茶匙
煲仔饭的做法
1.米洗净放入砂锅，加水浸泡一小时以上。米和水的比例约为1：1.5;
2.浸泡米的等待时间中，将腊肠洗净蒸熟，切片备用;
3.西兰花、胡萝卜洗净，下开水锅断生，切片备用;
4.泡好的米中加入一茶匙植物油，搅匀，盖上锅盖，先用大火煮开，转小煮至七成熟。
5.放入腊肠及各种配菜，盖上锅盖继续小火煮，大约5分钟左右关火，不要立即打开盖子，继续焖15分钟，香味会更加浓郁;
6.等待的15分钟，将生抽、蚝油和白砂糖混合成调味汁;打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，搅拌一下就可以上桌啦。
煲仔饭的小诀窍
1.米一定要提前浸泡，将芯泡透，这样熟的快，而且不易出现夹生或烧糊的现象; 2.关火后一定不要立刻打开锅盖，这样可以把香味焖入饭中; 3.腊味最好选择皇上皇的，广东的老字号，味道很悠长; 4.如果发现米饭夹生，可以在饭上再浇些水进去，继续小火焖，直到米饭把水吸干，基本就熟透了。
广式煲仔饭——冬菇牛肉煲仔饭
煲仔饭的材料
牛肉150克，香菇3个，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，油，葱花，油
煲仔饭的做法
1、米洗好后，提前用浸泡1个小时(米提前泡过，就比较容易煮熟，不容易焦底)。香菇也提前泡软。
2、牛肉切成薄片，放盐、酱油、料酒、生粉、油、姜丝拌匀腌15分钟。
3、香菇泡软后切成条状，放到牛肉里一起拌匀。
4、在砂锅的内壁抹上油(这样不易糊底)，然后把泡好的米倒进锅里，先用中火，等水煮到开始沸腾后，把火调小。
5、等饭开始冒泡、起饭眼时，把腌好的香菇、牛肉放进锅里，用筷子拨散后，合上盖，用小火继续焖 5-10分钟(听到没水声，只有吱吱响就差不多了)
6、然后熄火，再焖10分钟就可开盖，洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了
广式煲仔饭——天香煲仔饭
煲仔饭的材料
配菜的材料：香菇、莲藕、胡萝卜、生姜、油、盐、糖、菠菜、麻油和炒香的芝麻
调料的配制：蚝油一汤匙、糖适量，水小半碗，拌匀调成酱汁
煲仔饭的做法
【配菜材料的处理】：
1、香菇去柄，用清水泡软，挤干水份后切成丝，用些许糖、生粉水拌匀，最后下点麻油腌制备用
2、莲藕、胡萝卜清洗后切粒，汆水
3、生姜切粒
【调料的配制】：光有好的材料是不够的，调料起到画龙点睛的作用。一般人做素菜总是担心味道不够，这个精那个精的加上一堆，结果硬是把好好的素菜弄得俗不可耐全然没有了素菜的清雅。因为今天用了香菇做材料，简单地用个蚝油做调料就好了。蚝油一汤匙、糖适量，水小半碗，拌匀调成酱汁。
【配料炒制】：
1、热锅下油，油热后下姜粒炒至闻到香味;
2、下冬菇继续翻炒，直至炒出冬菇的香味;
3、然后下汆过水的莲藕、胡萝卜略炒片刻，加入调好的酱汁，中小火熬煮;
4、边煮边搅拌，煮至收汁即可。
5、米饭用中小火熬制开始收水时放入炒好的配菜，加盖继续小火焖煮直至闻到饭香。(喜欢吃锅巴的同学请继续再焖煮一会，但要注意不要烧糊了)。熄火后继续焖十分钟即可。
6、另开一炉烧水，待水烧开，往锅里加点油、盐、糖，下菠菜烫熟，捞起切断，拌点盐、麻油和炒香的芝麻，把菠菜加到饭里拌匀，便可吃了
3. 煲仔饭里放什么肉 什么菜最美味
香菇滑鸡煲仔饭，真的如同它的名字一样，肉嫩而滑，香菇夹杂着浓郁的香气；搭上口感焦香的米饭，鲜到心里了，每一口都是惊艳~儿子每次都是抢着吃。
相比于腊肠饭的甜腻，滑鸡饭口感也更温和，确实更适合大众的口味~
而鸡肉当然以鸡腿肉最好，香菇用干香菇更香，没有的话也可以用鲜香菇。
快来看看具体做法吧：
香菇滑鸡煲仔饭
【准备食材】：
大鸡腿2个、香菇数个（用干香菇更好）、上海青1小把
萝卜干适量（没有可不用）、鸡蛋1个（不喜欢可以省掉）
大米（最好用长粒米）
【做法】：
1、大鸡腿去骨后，切成稍厚点儿的长条状；
大鸡腿去骨还是很容易的哦，从鸡腿骨头端往下划一刀，很容易去掉啦，言语表达不太清楚，试一次就知道啦！
鸡腿肉不能切得太细，有肉肉的吃起来才嫩呀~
鸡皮不喜欢可以不要~
2、将切好的鸡腿肉放入盘中，加入姜丝、生抽、蚝油、料洒、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟以上备用；
豆妈是上午做，怕时间赶，所以提前晚上处理好鸡腿就腌制了，如果您也是需要提前腌制一夜，那么建议跟豆妈一样，先加调料腌制过夜，第二天做之前半小时再加淀粉拌匀，这样比直接加淀粉腌一夜效果要好哦。
3、香菇留2个雕刻成小花，其余的切小块。
4、锅里烧热油，倒入鸡腿肉翻炒两下；
然后加入香菇一起翻炒至鸡腿肉变色；
加适量老抽翻炒至上色备用；
鸡腿肉是很容易熟的，这个时候炒好的鸡肉也差不多可以吃的，但等下还会再焖一下，所以不用炒很久，如果您要直接吃的话需要再稍微点水炒一下哦。
5、腌制鸡腿肉的同时，将大米洗净放入煲中浸泡30-40分钟左右；
泡好后，加水（按平常煮饭的量来加就可以），
再加一大勺食用油，搅拌均匀。
6、将拌好油的大米盖上盖子，放上灶台，开大火煮至水开；中途可用勺子搅拌一下，避免糊底；
然后打开盖子，继续大火煮1-2分钟；
转小火，盖上盖子焖。
7、焖至水基本干，也就打开盖子瞬间能看到有水份，但打开后看不到水，米饭上面有许多小水孔的状态。
8、将前面炒好的香菇鸡铺在米饭一边，盖上盖焖一分钟；
然后打一个鸡蛋进去，再盖上盖继续焖至蛋熟。
能够闻到米饭的焦香味儿就可以了~
小贴士：如果喜欢更熟一些的鸡蛋，可以在放入香菇的时候，鸡蛋一起打进去。
9、在焖的过程中，准备好小半碗调味汁：
蚝油1勺+生抽2勺+白糖半勺+适量热水搅拌均匀即成。
同时小锅里烧开水，先放入两个雕花香菇煮一下，再放入青菜烫软。
10、将香菇和青菜摆入砂锅中；
喜欢吃萝卜干的，找个地儿放一些；
淋上调味汁；
盖上盖再焖一分钟即可。
煲仔饭完成，将鸡蛋划开，蛋液流入米饭中，一起拌匀，加上鸡肉来一口，米香、肉滑嫩，入味啊！超满足的o(*￣︶￣*)o
从底部翻起，米饭已经结了一层锅巴，我这锅饭的锅巴不很厚，如果您喜欢焦黄一些的锅巴，可以再稍微多焖2分钟哦。
香菇滑鸡，即便不做煲仔饭，直接炒也非常好吃啊！
鸡肉滑嫩，香菇味道很足，可以作为一道家常菜了~
4. 适合在学校吃的速食食品，有哪些不错的
一、井梅故里----蟹粉拌面
标准苏式细面，一大袋满满的蟹粉蟹肉，外加蟹醋去腥，细挑的面条，混合鲜味十足的蟹粉，每一根都能吃到浓厚的蟹粉汤汁，鲜甜味道从舌尖溢出，讲真，吃完嘴里还在回味蟹黄的肥美。
四、馋匪----一人食麻辣鸡冰粉套餐
一人食套装，是此次速食测评最豪华的一餐了。串串、麻辣鸡还有甜品冰粉都帮你搭配好，它的制作简单，打开包装，把串串、麻辣鸡放进盒子，在冰粉上撒好小料，不需要开火，绝对是懒人之光。红油串串辣而不燥，带着浓浓的芝麻香味，荤素搭配，麻辣鸡又辣又香，吃一口可以原地封神的那种，虽然冰粉不是手搓的，但有了灵魂红糖汁和山楂片加持，解辣功力仍然一百分。
五，火鸡面
如果你是重口味爱好者，那么火鸡面是个不错的选择。火鸡面的辣并不是很麻辣那种，是一种甜辣，但是后劲比较足，越吃越拉越吃感觉越好吃，和刚吃第一口的甜甜的感觉不一样。
5. 最常见的煲仔饭有哪些菜类
常见的煲仔饭菜类：香菇滑鸡煲仔饭、腊肠什锦焖饭、排骨焖饭、腊味煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭、排骨茄子煲仔饭。
辣味煲仔饭的做法
准备材料：米1碗、腊肠适量、鸡蛋1个、小油菜5颗、生抽适量、蚝油适量、凉开水适量、食用油适量、砂锅1个
步骤：
1、砂锅放入少量食用油，刷匀底部。
6. 有哪些港式煲仔饭，美味丰富，在家也可以做，简单好吃呢
有哪些港式煲仔饭，美味丰富，在家也可以做，简单好吃呢？
广东有许多美食特色，砂锅饭就是其中之一，它类型主要有腊肠煲仔饭、水豆豉排骨煲仔饭、培根肉砂锅饭等，下边告诉大家好吃的砂锅饭怎样在家里做。
腊肠煲仔饭
食物：稻米300克香肠腊肉100克腊肠1根小青菜4颗盐少许植物油少许柱侯酱40ml加工工艺：将稻米洗净添加冷水，泡浸1钟头，腊肠洗净后煮8完善放凉切成片备用
将泡浸好的大米倒进大锅中，倒进冷水河面与豆面的距离等于无名指的第一个骨关节相对高度，走红煮开后，调为小火
腊肠放入炒锅中，煮制20min，切成片预留，琵琶腿去骨切割成小块，添加姜片、木薯淀粉和少许味极鲜腌渍20min预留
白米饭焖10分钟左右，待水份快手赚钱干时，放入切成片的腊肠，鸡脯肉，小火再次焖15min服用前淋入砂锅饭生抽，放入焯较好的小青菜，搅拌后就可以了
7. 好吃的煲仔饭做法大全，朋友看过来
制作方法
做法一：
步骤:
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!
做法二：
原料: 排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。
做法:
1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了;
2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖;
3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖;
4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。
做法三：
原料 :白米、青菜、牛肉、鸡蛋
做法 :
1. 牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。
2. 把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。
3. 当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。
4. 放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油(可不用)，调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。
5. 另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。
6. 等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。
做法四：
广式腊肠煲仔饭
主料 :广式腊肠、大米
辅料 :鸡蛋、小油菜、凉开水、香麻油、生抽、蚝油、白糖
1. 取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
2. 把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1:1.5，浸泡一个小时。
3. 浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
4. 将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
5. 把腊肠切片，再切点姜丝。
6. 锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
7. 把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
8. 调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
9. 焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
做法五：
香肠煲仔饭(铸铁锅版)
煲仔饭
主料: 大米3人份 香肠3根
辅料: 柿子椒1小个 薯仔1个 胡萝卜2小根 芦笋1小段
调料: 豆油适量 生抽2勺 老抽1勺
1.所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、薯仔、芦笋切丁备用。
2.铸铁锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油。
3.米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水(大概自己的食指竖着放下去的话，水面到食指第一节的二分之一偏上一点点)。
4.中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香肠、薯仔和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟。
5.十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺植物油(橄榄油更好)，轻轻转动铸铁锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟。
6.放入青椒和芦笋，浇入酱汁(我用生抽+老抽+少许蚝油调的)，再焖两分钟，关火后继续焖三分钟就可以开吃了。
制作窍门：
选材关键
好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米， 因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中。
除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，假如采用肥瘦相间的腊味肉，香味还更加浓郁。
制作关键：
做煲仔饭，最好选用浅一点的平口砂锅。当今的砂锅，已经不像早期的砂锅那么粗糙，但花点时间来做保养也是有必要的。用淘米水浸泡砂锅，是很传统的方法。当然，你也可以用涂油的方法来保养它。
新买的砂锅，第一次使用前，在洗净晾干的砂锅内壁中涂一层油，让细孔
煲仔饭：
完全吸收，再用很小很小的火加热，让油完全吸收进去，熄火后自然冷却即可。
料汁，是煲仔饭的香味魔法师。煲仔饭的调味很简单，在煲制时不加任何调料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在饭上就可以了。直接用酱油比较咸，味道也单一，因此需要用菜谱中的其他几味来一起配制。唯一不常见的味露(或鱼露)，在超市和大型批发市场都可以买到。
大米浸泡之后再煮制，做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮。
一般来说，腊味煲仔饭都会配一些青菜，西蓝花，芥蓝，小青菜等。这些菜都需要提前焯烫，在焯烫的水中放一些油和盐，除了会给蔬菜增加味道，也会使颜色更鲜亮，当然，千万不要忘记用冷水过凉的步骤哦，否则绿绿的蔬菜就会变黄。
喜欢吃煲仔饭底部锅巴的人，可以在放入腊肠腊肉后，再沿着锅边儿淋入一些油，用小火煲制，这样就会在做好时，底部形成一层脆香的锅巴。
如果你用的腊肉和腊肠味道已经很咸，那么调料汁时，就不要加盐，并减少2茶匙生抽。
另外，食用煲仔饭，最不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。与一般的锅巴不同的是，瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长，还集中了整个煲的精华。
8. 佛山有哪些好吃的煲仔饭呢
红星光发煲仔饭，这家店有金牌煲仔饭的称号，每天排队的街坊络绎不绝 ，另外六少黑米煲仔饭，牛展煲仔饭都很好吃。