Ⅰ 冒菜可以有哪些配菜
准备材料：薯仔适量、姜15克、辣椒10克、花椒5克、麻辣调料1包、藕片适量、香菇适量、木耳适量、笋适量、豆腐适量、千张适量、香菜适量。
1、锅中烧油，倒入姜片、干辣椒、花椒爆香
注意事项：
1、浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时。
2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃，不可食用。
Ⅱ 冒菜怎么样是什么菜好吃吗
冒菜是成都的一种特色的小吃内，是麻辣烫的升级版。这样说你还是没有什么概念的话可以去帽牌货冒菜实体店来一碗就知道了。
Ⅲ 什么冒菜好吃
冒菜是成都的一大特色小吃!自从冒菜兴起以来，各种冒菜品牌多如牛毛，味道上也是各有千秋!
冒菜也叫火锅菜、麻辣烫，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分为两种：
1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。
2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。代表有成都的张锦记冒菜(张记冒菜)、心殇冒菜、周极品冒菜、巴适馆冒菜、6香冒菜、三顾冒菜、好汉冒菜、冒牌火锅菜等等。
冒菜我也特别喜欢吃，说的简单点就是把一些菜，比如白菜，薯仔，藕片，海菜，肉丸等等放在1个小竹篓里面，然后放进特制的有点象火锅的锅里烫，烫好了就倒进事先加了调料的碗里面，在浇上点锅底，味道棒极了，说的我都流口水了，明天得去吃一回了。
Ⅳ 冒菜里面一般都有哪些菜
材料：木耳和火锅粉、猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、薯仔、豆芽
做法：1.准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂。2.锅中放油，炒先豆瓣。3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香。4.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟。5.木耳和火锅粉提前泡软。6.猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、薯仔、豆芽各种菜料洗好、切小块。7.学正宗做法。到成都上善佳。将菜放入熬好的汤底中。8.视菜量，大火5—10分钟，就可以了。9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段。10.把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜即可。
冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
冒菜是什么
很多人不知道冒菜是什么，其实冒菜是四川成都非常有特色的小吃，下面为您介绍冒菜是什么。
冒菜的含义
就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。
Ⅳ 冒菜必备菜品
空气渐渐变冷了，现在最舒服的事情就是和三五个朋友一起吃冒菜。无论你是去冒菜店还是在家里做冒菜，各种菜肴都是必不可少的。你知道如何选择新鲜优质的菜肴吗?下面蜀大侠就给大家一些是选择冒菜菜品的提示。
四一卷心菜
拿在手上掂一掂，饱满的水分，分量不轻的很可能就是一颗优质的卷心菜，好的卷心菜应当还有紧实坚硬的叶球，包心松散的就不要再买了!如果卷心菜的顶部隆起，那就说明球内过老，已经不好吃了。
二、薯仔
薯仔也是很畅销的冒菜菜品，薯仔选购时要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好，不要选有芽的和绿色的，更不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的。
三、冬瓜
选黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，选瓜条匀称、无热斑的买。长棒形的肉厚，瓤少，故可食率较高。特别要紧的是、要用手指压冬瓜果肉，捡肉质致密的买，因为这种冬瓜吃口好。
四、莲藕
莲藕是最受欢迎的菜品之一。在选择和购买莲藕时，应选择粗、短、成熟的莲藕。莲藕节的数量并不是购买的关键，莲藕来自土壤，只有一种泥土味，如果闻到酸味，最好不要购买。那就是用药剂处理过的。
五、菠菜
买菠菜一定要看准了叶柄短，根部细小颜色偏红，叶子深绿的菠菜买。那些叶子上有黄斑，叶背长灰毛的菠菜，是绝对不能买的!
以上就是在吃冒菜的时候挑选菜品需要注意的问题，不管是什么类型的冒菜，我们选择菜品都要注意。肉也好，菜也好，安全有营养才是关键所在。所以大家在购买食材的时候多一个心眼。作为资深吃货要如何挑选品相好的火锅菜?
Ⅵ 呷哺呷哺冒菜都有些什么特色菜
冒菜的特色菜我觉得都有牛肉，我比较喜欢吃广福记冒菜的傻儿牛肉，块大味美
Ⅶ 冒菜哪里好吃
冒菜这些地方的好吃，供您参考。1.朱林世家
第一次吃是在2003年，冒菜届的不老神话，当年两个人点了三份菜花了五十多元钱觉得有些贵就很少去了。但依然在我心目中有很高的地位，表面的豆豉很香，酱香型冒菜的典范！
2.落舌冒菜
落舌冒菜门店较小座位数不多，但每天的食客都络绎不绝，落舌冒菜表面舀了一层香辣酱，有种特殊的香味，前三口令人惊艳。
3.三顾冒菜
三顾冒菜在冒菜届应该是无人不知无人不晓吧，在成都至少有一两百家。前几年对三顾冒菜的印象不太好，人家都是在麻辣鲜香的红汤里冒，他家是在清汤里冒，味道寡淡无味，略显平庸。但不知从何时起味道有所改进，虽说还是在清汤里冒，但闻起来有种特殊的香味。
……
Ⅷ 成都人最喜欢吃的冒菜，一般都有哪些必点菜
就一份一份卖，菜什么都是他给你抓。还有一种传统的是给你一个竹条漏斗，你自己随便往里面加菜，然后在锅里烫熟
Ⅸ 冒菜主要有哪些菜
主要食材肉类、豆制品、青菜，海鲜、菌菇类等。
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。
冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。
(9)吃冒菜哪些菜好吃扩展阅读
关于冒菜的起源说法有很多种。
第一种说法是冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。
在东汉末年由于连年征战军队中出现了各种疾病，士兵没有食欲；军医为防止疾病在军队中蔓延且起到很好的效果命伙夫就经常在饭菜中加入一些中药即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的；因这此用药大部分都有调味用后城做卤料。
后来经过伙夫的改良将各种蔬菜进行烫，发现味道比之前味道更好、更受到军中将士喜爱。便将此法在军中广为传播，因军队中量比较大，多以香料熬汤烫食之古名曰“冒菜”。后来伙夫年迈离开军队，便将此法带入民间以经营“冒菜馆”为生，生意异常火爆。由此冒菜进入空前的繁荣昌盛时期。