❶ 烤全羊新疆特色美食,色香味形俱全,别有风味。哪个部位是给最尊贵的客人吃
说道烤全羊，那就非常讲究了，蒙古族的烤全羊是不用多说的。
烤全羊是蒙古族最有代表性的美食，我读《热河行宫照常膳底档》时，常能看到清朝皇帝在承德避暑山庄以这道菜招待蒙古亲贵的记载。说起正宗的烤全羊，自然要先说说选羊了。烤全羊一般选用的都是三十斤左右的小母羊，小羊虽不比大羊的肉质有咬劲儿，但却容易烤透，当外面的皮都焦了，里面的肉也正好鲜嫩适口。尤其是秋天，小羊贴过秋膘，皮下会集聚一层脂肪，吃起来口感更加有层次。
羊选好了，接下来就是最重要的三遍烤、三遍吃了。第一遍烤一定要把羊皮用刀剌成条状，再顺着剌好的纹路刷酱入味，同时在羊身体中间须插入一根杆子，一直转动，中间不能停，以保证烤制时受热均匀。等羊皮发出焦酥的香气，就可以食用了。这一遍吃的是外皮的酥脆，在火烤之下，连着表皮的脂肪会融化，形成半烤半炸的效果，最是入味。
第二遍烤则主要看火候，由于羔羊肉重在嫩，要在肉断生之后不久便将羊下架，所以火候稍有偏差就可能造成半生不熟或是过老过硬。这一遍主要吃的是肉本身，不少人喜欢按烤鸭的吃法来吃，蘸酱、放葱、卷饼，然而我却更喜欢原始的吃法，大块吃肉，大口喝酒，感觉如此才算过瘾，烟火气也够浓。
第三遍烤也是我最喜欢的部分，就是帖骨肉。平日里我们吃烤羊腿的时候，头层皮和二层肉都吃完了，剩下骨头贴着肉的部分还会再烤一遍，正因为这是肉味最足，最好吃的地方。烤全羊的精髓也恰恰在于此，所以我觉得这三遍烤在烧烤界里当属最高级的美食享受了。
沈阳人非常喜好吃羊，中国有很多种羊：锡林格勒羊、海拉尔羊、辽宁绒山羊、宁夏滩羊。自打满蒙结亲之后， 烤全羊也是大沈阳接待贵宾的最高礼节，在古代只有王亲贵胄才有这样的礼遇。以下是沈阳人吃烤全羊的八个步骤，大家看下缺了哪个步骤，比较一下，看看上次是不是白吃了？
大舜烤全羊是选择宁夏滩羊，它需要腌制12小时然后果木炭火烘烤3.5小时之久，这里并没有我们常见的电烤箱，只有烧着果木炭的超大人工火炉，木炭的选用也很讲究，单单只用陕西苹果老树的手工木炭，这样烤好的羊肉会带着一丝丝淡淡的果木熏香。腌制采用独家秘制调料：印度迷迭香、中国新疆孜然、四川彭山辣椒、甘肃礼县井盐，共计39种调料混搭产生微妙的味道 ，据说真正烤全羊师傅要划上一百零八刀，一刀不少，一刀不多。所谓的秘制调料必须塞进烤全羊的每一个部位，要让秘制调料浸透每一分的羊肉，这样吃起来才爽。
吃烤全羊不是那么简单的事情，全羊的不同部位要分给不同的人，羊脖分给最尊贵的客人，羊腿是给帮忙办事的人，羊肋条是人手分一条，剩下的大家就可以自由瓜分了！以上是中国烤全羊盛宴的最初级吃法，我们看看真正吃烤全羊要分出八个步骤！
首先全羊入席还要有简单的欢迎仪式，这是中国传统消毒文化：相机手机啪啪啪，黄金色的全羊寓意2018年财源旺盛
趁热要撒一把香葱，撒香葱有技术，小手要抖起来，快速撒遍全羊。特制的羊肉小车大概自带果木炭火，一边吃一边加热，酒和肉都是热的，你还好意思不喝点吗？
第一个步骤是先撕羊皮吃，滩羊经过慢火烤制，带着果木的清香，羊皮烤的薄如纸，烧烤技术好不好全看这张皮脆不脆！烤鸭吃过吗？和那个差不多脆。
第二个步骤叫做扯蛋，这个蛋不是大家理解的那个，而是羊腰子，原汁原味的羊腰子烤完已经缩小了很多，趁着热乎劲，赶紧吃了，不然骚的狠！！
第三个步骤吃羊尾，滩羊是蝎子一样的尾巴，油腻肥美，也是羊的上品
第四个步骤吃羊肉的脖子和里脊肉，脖子给酒席上最尊贵的客人，贴着脊骨和排骨之处就是鲜嫩的里脊肉，这部分肉是给孩子吃起来的。
第五个步骤吃吃腿，据说羊腿给办事的人，当然一个羊肉只有四条腿，腿的口感要很结实，靠近腹部的羊肉肥美，靠近羊蹄部分的肉紧实。
第六个步骤是才吃羊排骨，如果是大羊的排骨几乎一块就饱了，小羊的排骨果然酥脆有味道
第七个步骤，服务员会卸掉全羊的脊骨，吸骨髓是吃全羊最精彩的部分啦，一边烤一边吃，这也是味道最佳的部分。
第八个步骤是等待汤锅温热之后倒入熟羊血、熟羊脑、熟羊杂。加上九个涮品，所谓原汤化原食就来自这里。涮品共计是九个： 1.羊杂一盘、2. 鲜豆腐一盘、3.蔬菜拼盘一个、4.白萝卜一盘、5.有机面条两份、6.金针菇一盘、7.青笋一盘、8.冬瓜一盘9.藕片一盘
觉得味道不够，可以蘸调料的，也可以直接蘸盐末（口味太重啦）
把羊肉加上苏子叶，生菜叶，大蒜片、辣酱，这是朝鲜族朋友的吃法。
吃点萝卜解腻也不错，以上吃法是纯正的烤宁夏滩羊。
最后滚热的羊汤暖胃暖心，倒入青菜又是一顿羊肉火锅大餐！三个小时间吃进滩羊的全部风采，其实小编觉得羊还是烤的香！
吃烤全羊的体验还是蛮好的，适合以下几种形式：
一是公司团建，尤其是去山庄什么的，来一只烤全羊，再配个篝火，载歌载舞，氛围很好。
二是商务宴请，来一个烤全羊，倍有面。
三是朋友聚会、群聚会，最好是人多，边吃边喝，吃个牛玩个游戏，很爽。
值得一提的是，羊肉趁热吃比较好，最好有加热设备。
❷ 吃烤全羊什么部位比较鲜美 肉质最好
因人而异，你吃一下就知道了。羊肋酥香，羊腿肉汁丰富，羊背兼而有之。肉的鲜香大都来自脂肪也就是肥肉，你就找骨骼密集，脂肪含量多的地方，味道应该最美。
❸ 最好吃的羊肉是什么地方的
内蒙人当然说内蒙的羊肉好吃，新疆人一听很不服，就责问内蒙人，你吃过新疆的羊肉串吗？宁夏人听到后就偷偷捂嘴就笑了！
的确，世界上最好吃的羊肉在中国，中国最好吃的羊肉不在内蒙，也不在新疆，在宁夏。
宁夏最好吃的羊肉在盐池，对你没看错，最好吃的羊肉就是盐池的滩羊羊肉！
滩羊做出来的手抓羊肉绝无半点膻味，壮嫩可口，加上枸杞便是大补佳品，女人吃了美容，男人吃了肾不亏。
盐池滩羊最好的做法当然是烤全羊，秘方腌制后的滩羊，香酥油脆，肉皮入口即化，肉丝绵口，简直就是人间第一 美食 。
盐池滩羊的最大特点就是没有膻味，肉香纯正，如果再加上枸杞一起烹饪，不只是大饱了口福，你们的夫妻生活也会更加幸福！
新疆、内蒙古、西藏、宁夏等地的羊肉最好吃
宁夏盐池
宁夏盐池
蒙古大草原
多数人认为最好吃的羊肉在内蒙古，
再内行一点的知道内蒙古锡林郭勒的羊肉是最好吃的
其实，内蒙古最好吃的羊肉在阿拉善盟。阿拉善的羊是吃沙葱、吃苁蓉、喝贺兰山泉水长大的。
炖阿拉善的羊肉，除了盐，其他什么调料都不用放，羊肉鲜美、细嫩。
因为阿拉善盟的羊肉产量低，所以知名度不高。但吃过一次的人，就再也不想吃别的地方的羊了。
抛开吃法谈羊肉，纯粹是刷流氓！
新疆羊月龄较大、块头也大，肉质稍粗、干物质多，非常适合烤肉做法；
内蒙大草原散养羊运动量大，肉质紧实，适合涮肉和大块的手把肉吃法；
甘宁以寒滩杂交羊居多，月龄小，肉质细嫩多汁，非常适合手抓羊肉、清炖羊肉做法；
陕北山羊以“大羯子”为主，月龄较大、肉质丰满、风味独特，羊肉中的极品，最适合大锅慢炖；
青海甘南藏羊瘦肉率高、肉质紧实、风味独特，适合手把肉小刀割着吃；
其他中原省份的羊肉肉质不佳，不能像以上地区的羊肉那样简单烹饪。必须多放调料才能压住膻味、这个就得看具体吃法和大厨的手艺了！
当然我们大凉山的火把节全羊汤了！天下没有第二了！
陕西榆林市横山区，地椒羊肉，！
可别说是盐池的，我吃过。
❹ 哪里的烤全羊最好吃
烤全羊的味美自不用多说，来新疆没吃烤全羊必是一大遗憾。
在各地的街头，特别是大巴扎里都有卖烤全羊的小摊，你想买多少、哪个部位都可以，这样你就不用担心买一整只烤全羊吃不完了，而且小摊上的味道也很不错。
❺ 想吃烤全羊了 大家有地方可以推荐吗
如果你想吃烤羊肉肉了，那么你就找一个专门卖烤全羊的地方，最好是新疆人开的，因为新疆人他们还是比较擅长做烤羊肉的。
❻ 比较好吃的烤全羊，你知道哪些地方有呢
西北的羊肉江湖地位一直都不低，壹周君大学室友有兰州的，听她每次提起她们家的羊肉，眼睛都在泛光。一方水土养育一方羊，西北地方的烤全羊也带有本地特色。内蒙古阿拉善盟的烤全羊，好吃！盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量。大羊为美，其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，是国内外肉羊质量最好的一种之一。
江津圣泉的烤全羊是特别的好吃，老板的外号叫张笆笼烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一。高级筵席中，如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，显得格外豪华阔绰，为饮宴增添了异常丰富的色彩。除了火候的掌控外，羊的品质更关键，好的羊肉真的随便烤烤，加点盐就非常好吃了圣乡楼外楼烤全羊烧烤；2、蒙古风情烤全羊（双流区）；3、贤逸居烤全羊（双流区）；这三家，是我经常去的几家，10多个人吃一只羊搓搓有余。
❼ 正宗内蒙古烤全羊去哪吃
来到了内蒙古，不吃烤全羊就太遗憾了，内蒙古哪里烤全羊好吃呢？这是很多第一次去内蒙的人会问的问题，今天就给大家介绍正宗内蒙古烤全羊去哪吃，这些都是当地最具有知名度的餐厅，好吃而且正宗。
内蒙古哪里烤全羊好吃：巴彦德乐海
巴彦德乐海餐厅就是一家以内蒙菜为主打的餐厅，有着浓浓的地域特色，开了很多年，一直口碑很好，在这里吃饭能够感受到不一样的风味，服务人员都是盛装打扮，店内的装修设计也很考究，荤菜和素菜都有，荤菜居多，烤羊排和奶茶很不错，手扒肉肥瘦相近，吃起来软烂入味。
推荐：烤全羊蒙古馅饼，烤羊排，酸奶饼，手扒肉羊肉串
地址：新城东街75号(中国银行对面)
内蒙古哪里烤全羊好吃：汗昭格烤全羊
汗昭格烤全羊是内蒙很知名的网红餐厅，这家店出了名的环境好，味道正宗，不少当地人都会推荐。来到店里就能感受到不一样的氛围，很干净舒适，宽敞明亮，烤全羊基本上是来店里的客人一定会点的一道菜，羊肉很新鲜，分量和足，肉质鲜嫩，就着奶茶一起吃，味道更好，是很有特色的一家蒙古菜餐厅。
推荐：烤全羊，烤羊排，顿牛排，蒙亨熬鱼，血肠肉肠拼盘，手撕羊肚
地址：如意河满洲里路东岸国际东商业街
内蒙古哪里烤全羊好吃：赛诺草原羊·涮肉烧烤蒙餐
内蒙古的羊肉是一绝，说道吃羊肉，这家店绝对不会让你失望，很有人气的一家店，羊肉的品质也是没话说，涮羊肉，烤全羊都很不错，能够吃到地道的蒙古风味，这家蒙古菜馆菜品分量很足，价格也能够接受，红糖麻酱饼可以试试，非常的有特色，酥脆香甜。
推荐：烤全羊，红糖麻酱饼，爽口毛肚，手切牛肉，鲜榨果汁 , 精品大刀羊肉
地址：东影南路39号巨华商业1号楼
内蒙古哪里烤全羊好吃：科尔沁烤羊腿
想要吃烤羊腿的小伙伴，推荐这家科尔沁烤羊腿，这家店的味道很正宗，不仅如此，价格也很实惠，烤羊腿是内蒙古的一大特色，所以一定要尝尝。这家店的羊腿采用的是上好的羊肉，烧烤师傅技术精湛，配料多，味道丰富，很多来吃的人走很满意。除了烤羊腿，还可以点一些配菜。
推荐：烤羊腿，烤羊排，鱼丸，照片羊腿
地址：五塔寺广场东巷金街商铺107号，科尔沁烤羊腿。
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❽ 武汉好吃的烤全羊
清真常来顺饭庄
很不起眼的小店，但是生意超好。很大只的羊，肉很软哦~
老板姓常，是地道的回民，1990年在十堰起家，97年进入武汉，经过多年苦心经营，在武汉拥有了众多粉丝，尤其近三年来常来顺烤全羊以其与众不同的口味及良好的口碑，吸引了众多武汉三镇的好吃佬，每年进入11月，可谓一羊难求，经常要提前几天才能定到羊，常老板为了满足更多食客的食欲~羊排烤出来很香，外酥里嫩，而且还很多汁，想起来就流口水。
2、草原牧场烤全羊
每年吃一次是非常有必要的~他们家的羊烤的嫩比较入味~值得一试~
地址：江岸区 二七路星海蓝天(近工农兵路)
肥仔虾庄
武汉比较知名的特色店子，夏天做油焖大虾、秋冬季做烤全羊。肥仔烤全羊分为三步：
第一步，烤水分。鲜活的全羊肉已经被五花大绑，如同一面旗帜般平铺在烤架上了。
第二步，增香。大概一刻钟后，需要给羊刷上第一道油(添加了茴香、孜然、辣椒末的清油，提香入味)，原本白嫩嫩的羊子，立马穿上了金黄油亮的花衣裳。紧接着的，是长达3个多小时的烤制过程，为了受热均匀，烤羊师傅们需不停地转动把手。
第三步，下料入味。羊烤得九成熟时，师傅们拿起小刀，在羊身上厚实的部位划开小口子，均匀撒上调料(芝麻、辣椒粉、孜然粉、茴香末等)，再喷上料酒。最后再上一道油，香喷喷的烤全羊，仿佛久旱逢甘霖，油滴外渗，里外皆熟，这一道美味的烤全羊终于出炉了。肥仔的烤全羊，外皮酥脆重口味，皮下的肉，肉汁充沛，一口下去，肉汁在口中爆开。
4、灶王府
秋冬季进补当选羊肉最佳，坐落在青山的灶王府家烤全羊真是一大特色。一羊两吃，烤好的羊子外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩。吃起来不肥不腻，一口肉一口酒，那种感觉真是爽快至极!吃完烤全羊再搞内脏火锅，锅底是羊头和白萝卜熬制而成，味道浓郁而鲜美，配上涮菜太赞了!
荷清水香烤全羊20多个蒙古包摆放在空旷的场地上，一眼望去，仿佛到了蒙古草原。荷清水香烤全羊都是活羊现烤，不用腌制，直接上烤架烤炙，期间不停的翻转，直至烤到8成熟，刷上农家菜籽油，慢慢的全羊变成金黄的色泽，师傅再撒上秘制的调料，在这之前，什么作料都不用给，让羊的本味得以最大的呈现。烤出来的全羊颜色漂亮、外焦内嫩，还要入味，纯粹靠烤羊师傅的经验和火候的拿捏。30多个烤炉一字排开，可同时烤30只羊。最大的蒙古包可以容纳200人同时进餐。
❾ 想知道: 江门市 新会吃羊 那个地方好
到今古洲开发区的东山羊庄吧，觉得那里算不错，味道基本都能保持。
❿ 想吃烤全羊，哪一家好吃（在新会、江门地区），要平靓正的哦
几十人聚餐吗？全羊？东湖公园对面、人民银行后面的那有家东山羊，味道比较不错，价格见仁见智，可以试试