‘壹’ 土火锅里都有什么配菜
土火锅是中国西部地区特色地方美食之一，制作需要的原料有猪蹄、鸡、酥肉、圆子、干香菇、金钩、笋子、胡萝卜、红花、蓝片、花椒、鸡精、盐等，其口味辣。土火锅，在新疆、青海、四川、重庆等地深受民众欢迎。在川南宜宾的部分地区，将其作为年夜饭必备菜式。
主要食材
猪蹄，鸡，酥肉，圆子，干香菇，金钩，笋子，胡萝卜，红花，蓝片，花椒，鸡精，盐，芋头，丸子，粉条，豆腐，绿菜叶，羊骨头汤
制作方法
1.将猪蹄和鸡等主料剁成小块，去血水，晾干备用，同时将各种材料洗净，辅料该泡的就泡，该切的就切
2.在准备好的高汤中加金钩，麦鱼，老姜，花椒，鸡精，熬一会儿。
3.将各种材料装入锅中，按顺序先装入芋头、猪蹄、鸡，再放入各种辅料，最后放入酥肉和圆子。
用巴里坤传统的用铜特制的火锅，里面放入夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶，然后将牛、羊骨头汤，装入砂锅，可点燃煤或柴来加热，肉汤开后即可吃。
夹沙和丸子须先将精肉剁成肉泥，再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼，再包夹剁好的肉泥过油，夹沙的制作工艺很是繁琐，现今要品尝到正宗的夹沙决非易事。
土火锅汤鲜美，夹沙、丸子绵而不烂，物美价廉，深受顾客青睐。
‘贰’ 兰州有哪些好吃又实惠的火锅店或者串串店
阿牛故事生态火锅位于金牛街南段5号楼，吃过的最地道最成都的四川元素火锅，味道超赞！
‘叁’ 大西北美食有哪些
来到西北旅游，流行着一句话：“中国西北游，出发在兰州。”个人认为在大西北，甘肃兰州的美食比较多，无论是特色小吃还是瓜果甜品，在兰州都能找到口味独特的美食，可以堪称美食之都了。
兰州美食中最有名的应该就是“兰州牛肉面”了，在城市的各个角落都遍布着大大小小的牛肉面馆，一大早牛肉面馆属于最热闹人最多的地方之一了。老兰州吃牛肉面讲究起大早吃头碗，汤浓且清凉，再配上一勺辣子油，味道鲜美极了。在牛肉面馆门口，每次能见到一排人蹲在店外，呲溜呲溜几下，面条全部下肚，再喝上几口牛肉汤，吃一碗牛肉面就像吃快餐一样迅速，蹲着吃牛肉面是老兰州人的一种乐趣，也是一种享受。牛肉面面条有宽有细，共分九种，最细的也是最入味的，最宽的有皮带那么宽，很有嚼劲，可以根据自己的喜好来选择。
兰州地处我国黄土高原与青藏高原的交汇之处，降雨量很少，但是充足的日照带给瓜果有利的生长条件。“瓜果之城”的美誉成为兰州的“第一张名片”。兰州最早的瓜果发展史，就要从明清时期兰州的桃品说起了，有诗赞：“我忆兰州好，当春果足夸。灯繁三市火，彩散一城花。碧树催歌板，香尘逐锦车。青青芳草路，到处酒帘斜。”
兰州的梨类也非常有特色，清代雍正七年编纂的《甘肃通志稿》中记载：“梨者兰州住”。最着名的就属冬果梨和软儿梨了，冬果梨吃起来皮薄肉脆，酸中带甜。食用软儿梨时要用嘴吸吮肉汁，口感酸甜，清爽可口，且营养价值极高。
除此之外，兰州还有很多很多美食，凉皮、凉粉、灰豆子、手抓羊肉等等，都值得品尝
‘肆’ 中国西部有什么美食
如果说中国西部相对于东部，中部还不够发达的话，那么“辽阔的草原，肥壮的牛羊，青青的湖水，蓝蓝的天，白白的云”则组成了西部的另一面，那就是它的地域辽阔，人口众多，地大物博，而养育滋润西部人的西部餐饮，西部饮食文化则是西部人的骄傲和自豪。也常常令中部、东部人称奇。
陕西的牛羊肉泡馍相传1000多年前就有，是臣民奉献给国王的礼馔。“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”一千多年来，牛羊肉泡馍，以其陕西西安独有的料重味醇，馍筋光滑，香气四溢，被称为陕西一绝，天下第一碗，代代相传。不但国王爱吃，贫民也爱吃，城里人爱吃，乡下人也爱吃，中国人爱吃，外国人也爱吃，在一千多年后的今天。牛羊肉泡馍成了陕西一宝，羊肉泡、兵马俑、到陕西一个不吃不行，一个不看不行，离了这两样东西，就等于没来过陕西、西安，羊肉泡，做法特，吃法更特，做要用纯正的秦川牛、关中羊、几十种调料、牛骨头，羊骨髓煮熬十多个小时，熬出来的汤，黄黄的，亮亮的，浓浓的，香香的。
烙的馍讲究“虎背、金边、菊花心”“发面不软，死面不硬”八成熟，十分香，用手掰在碗里，大小有要求，形状有规格。一种饭竟有四种吃法。“干泡、口汤、水围城、单走”由君选，香味一样，区别在于汤多汤少或无汤。全凭客人爱好。吃法讲究蚕食，加上陕西独有的辣酱、香菜、就着糖蒜，更是吃的全身冒汗，冬天吃得浑身燥热，富人吃了不降低身份，穷人吃了能抬高身价，老人吃了活筋壮骨，女人吃了容光换发，真是天下少有，世界称奇的好东西。
排在第二的就应该数四川的火锅，人称“麻辣烫”了。如果说陕西的牛羊肉泡馍是天下第一碗的话，那么，重庆、四川的火锅则是“天下第一锅”了，“少不入川，但入川必吃火锅，不吃四川的火锅就等于没到四川，四川的火锅以麻、辣、烫，尤其是以辣着称，不辣不火锅，四川的火锅就象四川的姑娘，泼辣、开放、胆大、什么都敢做。四川的火锅是什么都有，什么都涮，其实川妹子、辣妹子的性格是吃火锅吃出来的，没有火锅的辣就没有川妹子的泼。近几年四川的火锅，火遍全国，谭鱼头到处游，游到哪火到哪、红到哪。四川火锅和陕西牛羊肉泡馍一样，也是男女老少人人爱吃。川菜更是被人们成为中国第一大菜。火锅与川菜，构成了西部餐饮又一道亮丽的风景。
中国清代有“满汉全席”要吃“七七四十九天”，西部餐饮的又一杰出代表—“全羊席”。“烤全羊”可以说是新疆人奉献给人类的又一大杰作。
“全羊席”勘称新疆人的“满汉全席”羊身上的每一部位，每一根神经，每一块肉都可以做成一道菜，羊眼睛就可以做成五道菜。如果全羊席做全，每天不重样，可以吃上半个月，烤全羊、羊肉串、手抓饭、拉条子、大盘鸡也火遍全国，到处都有。
如果说牛羊肉泡馍、火锅、烤全羊是一种粗犷、豪放、浓烈、泼辣的话，那么西部大云南的餐饮则是一种细腻、香甜、清淡、鲜嫩、它构成了西部餐饮的又一面。云南西双版纳原始森林里菌类野菜的鲜嫩，过桥米线的细、精，以及他神话般的传说，吃云南菜、观云南少数民族的舞，则会使人有一种飘飘欲仙的感觉，全国各地“傣家楼”“西双版纳”酒楼卖的绝不单纯是一种餐饮，一种美食，而是一种风情，一种民族的风韵和美丽。
‘伍’ 西北有名的小吃，有哪些
肉夹馍－－－－秦豫肉夹馍（柏树林南口）
泡 馍－－－－老刘家泡馍（北广济街内） OR 老孙家泡漠（东大街）
小 炒－－－－西羊市中段的“天下第一碗”
烤 肉－－－－里木烤肉（麻家十子西50米）
蒸 碗－－－－（建西街东口向西100米路南）
煎 饼－－－－顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西）
杂羔汤－－－－（建设西路旅馆村内）
葫芦头－－－－铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角）
麻辣粉－－－－牵人（粉巷）的生意很火爆，不过个人认为不如德福巷口的一家好
火 锅－－－－竹园 （和平路）
蒜蘸面－－－－绿蚂蚁对面
牛肉面－－－－马虎面（西七路）
羊肉面－－－－建设西路西头路南“陕北老二面庄” OR 小雁塔门口的羊肉面
麻辣鱼－－－－建国路中段路西“安平麻辣鱼”
麻辣烫－－－－七星椒（周家围墙）
火 锅－－－－小天鹅（南二环）
牛肉面－－－－一分利（鼓楼）
沙 锅－－－－穆萨 （大皮院 ） OR 北郊龙首南路里“东利沙锅 ”最好吃最便宜的是三鲜沙锅
烤 肉－－－－（桥子口往西400米） OR 文艺路
米 线－－－－玄风桥“红油米线”
甑 糕－－－－西安长大的是不是都有用它作早饭的经历啊
糊辣汤－－－－常见的有西安的肉丸糊辣汤和来自河南的糊辣汤，不一样的哦
一般吃的时候西安的配托托馍，河南的配葱油饼
豆腐脑－－－－长乐西路
肉夹馍－－－－樊记是老字号了，最近王恒的势头很猛
柳巷面－－－－在端履门
臊子面－－－－正宗的我看还是要到歧山的农村去
葫芦头－－－－南院门春发生是老字号
蒸 碗－－－－有夜市的地方基本都有，我觉得油腻腻的，不知道哪家的好
粉蒸肉－－－－洒金桥的
煎 饼－－－－顶顶香煎饼屋
锅 贴－－－－西羊市的一家锅贴，好像叫“第一家锅贴”
包 子－－－－东新街郑家包子
蒸 饺－－－－鸡市拐的铁家蒸饺，也有灌汤包子，味道还可以
大盘鸡－－－－沙湾
烤 鸭－－－－西安烤鸭店，是东大街的总店
塘坝鱼－－－－建设路口路南（三二三医院东邻）
饺子宴－－－－高档货色，各色饺子，一样一个，花色及其繁多，是西安特有的
不过我没吃过，谁请我去吧！
顺便说一句，德发长的普通水饺很不怎么样，建议去解放路吃饺子
东新街————牛肉丸子烩菜，好吃量也足，只出夜市，味道地道
水盆大肉－－－－老宋家（柏树林十子西南角）互助路，坐401可到
炒海瓜子————胖嫂（东新街夜市，最近检查12点以后出摊）
酱大骨头－－－－骨头庄（吉祥村十子向东100米路北）
金线油塔－－－－三原小吃
腊牛羊肉－－－－历史上最有名的是辇止坡的老童家
灌汤包子－－－－贾三的名气最大
卤汁凉粉－－－－西羊市东口。我估计很多人不知道这种东西。把和吃水盆差不多的饼掰成块，
上面放上凉粉，加上作料，浇上卤汁
生汆丸子－－－－西一路东口路南
腊牛肉夹馍－－－－ 北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也不错
孜然炒肉夹馍－－－－（洒金桥十子东南角）
腊汁肉揪面片－－－－建设西路西头路南第一家
biangbiang面－－－－在建国路上
马厂子的〔大盘鸡〕
高新的老王面
小雁塔门口的羊肉面
建国路的梆梆面
尚勤路的歧山面
长乐路的牛肉拉面
高新路北段“一诺面庄”的秦香面
兴庆路东隆的楼下〔今日平价酒楼〕的炒菜不错
西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕
大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕
长乐西路轻工东半公里〔秦百年〕火锅－－要吃蹄花的
交大北沙坡里有一个，〔九龙海天大酒楼〕（刚开的分店在纬十街西北角）
夜市上有一个〔重庆嫩江鱼〕，小巷里有一家四种麻辣
南二环“川渝人家”的菜也不错。
粉带（2块）。黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕（5角）
西五路西段路南第一个小巷进去有一个〔塘坝鱼大排档〕（20元）
建设路东口路南（三二三医院东邻）〔塘坝鱼〕
东门里南的渭南时晨包子
南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕，现割现秤现穿现卖现烤现吃
北郊自强路有一家烤羊排
原东郊三厂旁边有一家“囊坑肉”，也属羊排一种（此店已搬家，待我侦察后再通 知）
柳巷口的牛肉面，最近已经般到端履门
劳动南路啊，老机场里面有一家跳水鱼，非常好吃的
西北大学北门，西侧的红焖王（红焖羊肉非常棒）
北广济街的泡馍是老米家。
东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍，
南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好。
小肥羊的火锅羊肉鲜美（最近听说他们为了保鲜在肉里放了对人体有害的防腐剂） 可以缓缓再吃
海底捞服务态度一流
南二环添一顺味道不错，价格相对有点高
老成都 喜欢吃辣的朋友可以常去坐坐
东来顺也不错
文豪杂粮食府
西厢子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的，老
板很会做生意
最便宜、好吃的海鲜在边家村十子南100米－－－大通渔港
‘陆’ 西部马华火锅怎么样
环境不错，高大敞亮，人多也不会烦，没吃过火锅，每次都是炒菜，服务也不错，大盘鸡里的薯仔扯面都好吃，还有一个杂粮筐也挺好的，不过得人多得时候点，菜量大，
‘柒’ 火锅店在西北地区受欢迎吗
可以的，火锅在全国所有地方都受欢迎，不过西北地区经济水平较差，火锅要物美价廉才行。
‘捌’ 十大火锅品牌排行榜哪家最好
1、四川海底捞
公司背景：成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。
主要特色：服务态度好，为等待的顾客提供多项免费服务，拥有数十种锅底，菜品都能叫半份。
2、重庆小天鹅火锅
公司背景：创立于1982年，是一家集火锅产业开发、旅游产业开发、农业产业开发、物流产业开发、火锅原材料配送、火锅文化研究的多元化现代民营企业。
主要特色：以“麻、辣、鲜、香”着称，为新派火锅的代表。
5、北京东来顺火锅
公司背景：始创于1903年，1955年实现公私合营。发挥老字号品牌优势，涉足连锁产业开发、品牌半成品、成品研发等领域，为企业的可持续发展注入了活力，深受消费者的喜爱。
主要特色：选料精、调料香、糖蒜脆、火锅旺