㈠ 请问济南哪里有卖油旋的
文化东路的夜市就有卖
是一对老夫妻,就在山师对面那
㈡ 济南哪有卖油旋的
芙蓉街就有,还有就是芙蓉街后的曲水亭街,那里有家油旋做的特别正宗好吃
大观园也有~
甜沫在大观园和经三纬三那边应该还有
㈢ 济南的油旋目前哪里还能吃到好吃的
山师夜市上有,公交车站附近的“甜丫丫”对面,晚上夜市出来卖
㈣ 济南哪里有比较正宗好吃的油旋啊
现在的油旋都不正宗了,记得小时候吃的时候,真的很好吃,做工也很细,像一圈缠起来的细丝一样。
㈤ 最正宗的济南名吃 油旋哪有卖的
芙蓉街.大观园.西市场经四路.大明湖.洪家楼好多地都有.差不多的
㈥ 济南哪里的油旋最正宗啊
听说芙蓉街上的还不错!你可以去品尝一下!
㈦ 济南哪里的油旋最正宗
经四纬三那有一个,已经好多年了,经常要拍队的
㈧ 济南现在还有哪里有卖油旋
大观园麦当当旁边有一家,共青团路美美辣子鸡旁边有一家(不知道现在那片还有没有)经四路省立医院附近有一家,咸的好吃。
㈨ 毛主席在济南吃过的油旋儿是哪家
那家老店好像已经在市场经济改革开放的大潮中倒闭了吧!
㈩ 济南名小吃油旋的经典做法
油旋,又叫“油旋回”,是山东济南特色传统名吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。
济南人吃油旋多是趁热吃,再配一碗鸡丝馄饨,可谓物美价廉,妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者,在油旋成熟后捅一空洞,磕入一个鸡蛋,再入炉烘烤一会,鸡蛋与油旋成为一体,食之更美。中国地大物博,每个地区的饮食文化也是不一样的,油璇作为一种特色小吃,很多人可能不太了解,油璇在锅中慢慢变熟,香气也散发的越来越浓烈,赶紧动手试试吧!随着城市的发展,曾经济南大街小巷都能见到的油旋似乎逐渐停留在了人们的记忆中。想吃到油旋,有时需要穿过半个城市特意去寻觅某家正宗的油旋老店。求人不如求己,学会了制作油旋的方法,自己在家也能做出”软酥香“的油旋啦!
油旋制作材料:
面粉300g,盐4g,温水180g,盐适量,葱油50g,葱花适量,五香粉1小勺,花椒粉1小勺
(葱油材料: 小香葱适量,大料1个,花椒十几粒,香叶1片,色拉油适量)
油旋的做法:
1. 需要先在锅中放入适量色拉油,然后将大料,花椒和香叶放入锅内小火炒制。待炒出香料味道,放入小香葱,炒至颜色变暗。翻炒完毕后将锅中的香料和葱过滤,留下葱油。
2.将4g盐放入300g面粉,慢慢倒入180g温水并不断搅拌,揉成面团。
3.面团醒发约一小时。
5.将适量五香粉,葱花加入之前做好的葱油。
4.醒发好的面团分成50g的小面团,擀成长面饼,刷一层葱油后对折再刷一次葱油。
5.自一端开始卷起长面饼使其变成长面卷。再从一头开始将长面卷卷成圆锥形,一边卷一边抻。卷好后用手指按压面卷,并向四周推开,制成饼状。
6.锅内放少许油,烧热,将饼放入后煎至金色。
7.在油旋表面刷上油,并放入烤箱烤制10分钟,温度约190 C。
8.烤制完毕后趁热用手指按压油旋中间位置,使其成螺旋状微微散开。
清代顾仲编着的《养小录》中这样记载油旋的制作:“……和面作剂,擀开。再入油成剂,擀开。再入油成剂,再擀如此七次。灶烙之,甚美。”据说道光年间济南城里的凤集楼是较早经营油旋的店家,光绪二十年开业的“文升园”饭庄,曾以经营油旋等众多地方小吃而闻名泉城。