㈠ 炖羊肉时，需要放哪些调料
引言：对经常访问内蒙古草原的伙伴来说，草原上的牛羊肉不仅不腥，而且没有膻味。那么，炖羊肉时，需要放哪些调料？接下来，小编就给大家讲一讲。
一般羊肉和蔬菜可以一起吃。 一起吃营养丰富，口感也非常好。 但是，也必须注意一些禁忌。 意思是羊肉最好不要和醋一起吃，吃羊肉的时候最好不要喝茶。 南瓜、西瓜、竹笋也不要一起吃。 特别是不能把南瓜、竹笋和羊肉一起炖。 必须牢牢记住这些禁忌。 只有这样，才能好好吃羊肉，羊肉才能成为滋养的食材。
㈡ 炖羊肉放哪些调料
酱油；食盐；花椒；葱段；姜；茴香
㈢ 煮羊肉放什么调料比较好
一、可以做手抓羊肉，具体做法和用料：羊肉400克、鲜姜片9克、整花椒0.06克、盐6.5克、干姜3克。
二、手抓羊肉的具体做法：
1、羊肉在水中洗去血渍及表面附着的羊油。
2、然后将肉放入锅中，不加任何调料，用凉水煮沸，水要没过肉。
3、开锅后一定要将沫子打干净，否则压出的羊肉汤不仅颜色发灰，口感也会降低。
4、打沫后在锅中加入由鲜姜、花椒、和盐包成的料包。
5、继续煮90分钟至羊肉烂而不老，开锅收汤，将汤收浓即可出锅 。
三、营养价值
肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
㈣ 煮羊肉放哪些调料好吃
煮羊肉放香菜，大葱，姜，花椒这些调料好吃。
把羊肉剁成小块的，我准备的是羊腿，羊腿上面有一点肥肉，肥瘦相间吃起来口感更好；剁好之后，装在盆子里，在盆里接一点清水，把羊肉放在里面浸泡半个小时以上，泡出里面的血水。
在锅里加入适量的清水，把浸泡好的羊肉冷水下锅，开火煮，煮出肉里面的“脏物”，用勺子把煮飘出来的浮沫撇出来，撇干净后不要换水，剩下的水里面都是煮出来的“精华”。煮羊肉的时候，我们把葱姜和香菜清洗干净，切好备用。
在锅中加入一点水，然后把羊肉，切好的葱姜，还有花椒倒进锅中，先开大火把水煮开，然后再转为小火慢慢的煮，煮两个小时左右就可以了，等到煮的汤水发白了，往里面加一点盐，如果家里有胡萝卜和粉丝的，也可以往里面加。
再炖一会儿，等炖的肉质变软，骨肉分离了，汤水就会变白，这个时候就炖好了，把羊肉盛起来装在汤碗中，撒一点葱花，或者撒一点香菜也可以，最后再撒一点胡椒粉就可以食用了。
总结
1、羊肉焯水后的水不要倒掉，把浮沫撇掉后就是干净的汤水，汤水里面都是羊肉煮出来精华，加羊肉之前，先加一点清水，炖羊肉，最忌讳的就是炖羊肉中间添水！
2、盐要最后放，盐放早了会削减羊肉汤的鲜味儿，还有可能会让羊肉的肉质变得紧缩，口感不好。
3、炖羊肉汤，里面放生姜，葱，花椒就可以了，不仅腥味可以去掉，味道也非常鲜美，那些香料不要再加了！
㈤ 煮羊肉时需要加入哪些调味料才能好吃呢
很多人都非常喜欢吃羊肉，但是羊肉在烹饪的过程当中会遇到很多的问题，因为羊肉的膻味比较重，所以无论放什么样的调料都很难将羊肉的膻味去除，想要把羊肉变得好吃，首先最重要的就是去除羊肉当中的膻味，然后再讲究如何把羊肉变成一个吃起来非常鲜美的菜肴。下面就来教大家如何去除羊肉当中的膻味，并且将羊肉变成一锅非常鲜美的暖身羊肉汤。
按照这样的方法烹饪出来的羊肉汤不仅没有羊肉的膻味，而且还有橘子皮的清香，橘子皮的清香已经进入到了羊肉汤当中，所以在喝这样一碗羊肉汤的时候，不仅仅觉得汤非常的鲜美没有腥味，还能够起到一个暖胃暖身的作用。
㈥ 炖羊肉要放什么调料
炖羊肉要放调料如下：
1、料酒
烹调酒在烹饪菜肴中广泛应用的调味功能主要是除臭、增香。
2、胡椒粉
胡椒粉含有特殊的成分，使胡椒具有独特的香味和苦味，成为广受欢迎的辛辣调味品。
3、精制盐
放盐不仅能增加菜肴的口感，还能促进胃消化液的分泌，增加食欲。
4、糖
白糖是从甘蔗和甜菜中提取的糖蜜制成的精制糖。白糖是白色的，干净的，甜的。
5、味精
味精的主要作用是增加食物的新鲜度。它在中国菜肴中使用最多，也可用于汤和沙司中。
(6)煮羊肉放哪些调料好吃扩展阅读：
羊肉汤色泽鲜亮，乳白色；品质美，营养丰富；闻起来不像羊肉，但味道鲜美。制作方法是：先将洗好的羊肉煮沸，肉和汤分开放。吃的时候，把羊肉切成块，先放油、洋葱、蒜薹（或冬瓜片）在锅里，轻轻翻炒，然后放羊肉块，加入一些肉汤，煮沸。煮汤时，一定要保持沸腾，否则汤会清淡而不乳白。烹调时，需要加入适量羊板油，煮沸后，汤会更香。
㈦ 怎么煮羊肉好吃,放什么调料
萝卜羊肉汤
用料：准备一斤羊肉，一斤白萝卜，八大枣，适量的葱姜，香菜适量，青蒜适量，黄酒适量，盐适量，胡椒粉适量，油泼辣子适量。
做法：
1、羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用。
3、香菜、青蒜苗洗净切碎备用。
4、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1-1、5小时。
5、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。
6、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
功效：服用萝卜羊肉汤可以滋补身体，对于体弱虚寒的人非常有帮助。
暖身羊肉汤
原料：准备一斤羊肉，一斤大白菜，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克。
调料：胡椒粉少许，盐少许。
做法：
1、先把准备好的羊肉洗净后，切成小块，焯水备用。
2、锅中放油，加入葱末，姜片爆香
3、加入羊肉炒一会儿。
4、再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中
5、羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉。
6、再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞。
功效：可以驱寒滋补。
㈧ 煮羊肉需要哪些调料
咨询记录 · 回答于2021-09-29