㈠ 做菜都需要准备什么调料
做菜需要准备什么调料是根据你做的，是什么菜如果是红烧的菜，是必须要准备酱油，盐味精如果是做的是炒菜，那么势必需要准备油盐和味精
㈡ 做饭放什么调料好吃
家常油饭
主料：米饭
辅料：腌肉、香菇、海米、干葱
调料：盐、酱油、五香粉
烹制方法：
1、将米饭用清水泡2个小时后放入蒸锅干蒸20分钟，干葱切丝炸成金黄色，青菜切碎，腌肉、香菇切丝备用；
2、坐锅点火倒油，下海米煸香，加入腌肉煸出油，放入香菇，加酱油、盐、五香粉调味，加入米饭一起翻炒，加青菜、干葱炒熟即可。
特点：咸香软嫩。
㈢ 做菜好吃的调料
做菜好吃的调料多嘞，最有名的是十三香 ， 鲜香 不辣，鸡精，胡椒粉 ，蚝油生抽 都是提鲜的 有些人喜欢吃麻辣鲜香的就用花椒 。
㈣ 自己家做饭都需要什么调料
油、盐、酱油、白醋、陈醋，糖、味精、鸡精，生抽、老抽、香油，芝麻油，葱，姜，蒜，孑然，耗油、白胡椒、黑胡椒，番茄酱，花椒，辣椒，辣椒油，桂皮，香叶
做粤菜一般要用到蜜汁，自己弄不方便，建议买现成的。
做川菜，湘菜肯定要用到豆瓣酱啦，其实我也经常用老干妈当调料，味道不错
㈤ 炒菜放哪些佐料好吃
在生活中，像我们平时做饭炒菜的时候，一般情况下都习惯性地放生抽、酱油、十三香、食盐、鸡精这类的调味料，但是实际情况并不是这样的，以前我在做饭的时候我的做菜习惯是非常随意的，所以我几乎做出来的饭菜都是一个味道，而我们家里人已经吃烦了，有时候宁愿买着吃也不想吃我做的菜。在一次偶然的机会，我听一个厨师朋友说，在要想让你做出来的菜更香，在炒菜的时候这种调料一定不能少，那就是耗油。可是很多人在做菜的时候喜欢放耗油，可是你真的知道耗油是如何正确的吗？并且在做什么菜的时候放耗油，在不同的时间段放耗油都是有讲究的。所以在做菜的时候，一定不能够只凭着自己的感觉走。
一个厨师朋友告诉我，炒菜的时候可以放一点蚝油，不仅做出来的菜味道特别好，而且颜色也是特别的好看，可以说做出来的菜是色香味俱全。以前我习惯，现在家里做饺子的时候在饺子馅中放一点蚝油，但是在炒菜的时候，很少放耗油，于是在通过这个大厨朋友的说法之后，我也回家尝试了一下，放过耗油的菜，确实是非常的好看，并且也起到了提鲜的作用，而且味道也非常的好吃，但是放蚝油也是非常有讲究的，不能够放的太早，也不能够放得太晚，一般情况下是把菜炒到七成熟的时候，这个时候放一部分的耗油，然后再加一点食盐，十三香搅拌均匀之后就可以出锅了。但是有一个小细节是必须要注意的，在每次炒菜的时候，放完耗油之后，需要将耗油的瓶盖封好，然后再放到冰箱中进行冷藏，如果储存不及时的话，在常温下会导致耗油发霉，并且会破坏食材的味道。
但是需要注意一点的是，耗油是不能够和鸡精、味精、糖、酱油这类调料放在一起用的，因为耗油的提鲜能力实在是太强了，如果加入了这一类的调料不仅会掩盖耗油的鲜味，而且这几种调料参杂在一起的时候，更会破坏这道菜系原有的味道。所以在炒菜的时候放入这个调料，不仅可以让炒出来的菜味道特别好，颜色看上去是比较好看，更是让人感觉非常有食欲的，可以说自从我学会了这个妙招，每次我们家做菜的时候三盘菜是不够吃的。
㈥ 做饭要买哪些调料呢
做菜才要调料，炒菜可以加味精、盐、姜、蒜、花椒。凉拌可以用食盐、味精、花椒粉、姜蒜末、芝麻油。炖汤可以加花椒、姜蒜、八角、草果、香草，炖的肉汤非常香！
㈦ 一般做饭家里都要备什么调料啊
首先咸盐是必不可少的，其次是酱油、醋、五香粉或者是花椒面、味精或者鸡精，还要有豆油，如果吃不惯可以选择调和油或者是色拉油或是葵花油、菜籽油等等；如果拌凉菜的时候还可以选择放香油、如果经常会做肉制品或炖鱼，还应准备花椒、大料、料酒，其他的就可以根据个人口味准备，如芝麻酱、十三香、苏百叶、桂皮、胡椒等