⑴ 很爱吃腊味，但是总买不到自己满意的腊味，有好吃的腊味品牌推荐吗
品牌不一，价格不一，质量不一。给你一个建议，比如金华火腿，从几百元至几千元上万元不等，你就买最贵的就没错。没有多花钱的不是。
⑵ 马上要过年了，准备点年货，腊些年腊肠好吃吗
好吃，我们这里过年也很多人做腊肠，过年喜欢吃什么安顿点什么，开开心心健健康康和父母家人过个好年。
⑶ 腊货有哪些
160位粉丝
腊（xī）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
【形态】
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
【特点】
腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。
腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。
以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同，又有许多品种。着名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。
广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点；
湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻；
四川腊肉，是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。
此外，河南的蝴蝶腊猪头，湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭，广西的腊猪肝，陕西的腊羊肉、腊驴肉，山西长治的腊驴肉，甘肃的腊牛肉等。
⑷ 哪里的腊鸭好吃
一般自己家做的比较好吃，也就是说土货比较好，外面饭店的不敢恭维。
⑸ 腊鱼炒什么好吃
湖南的腊鱼应该是起源于湘西，因为湘西土匪多，为了将野味储存起来，所以就把打回来的猎物作成腊菜，这样子可以收藏很久都不坏，保证了过冬的食物！
其实腊鱼的制作过程较麻烦，烹饪过程很简单
一种烹饪方法：
1、将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干
2、准备好葱姜蒜，辣椒
3、倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出
4、再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅
注意：因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过，所以在烹饪过程中不要放太多盐
第二种方法：
将葱姜蒜鱼放到蒸锅中，倒入适量盐，油，大火蒸十分钟
一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么几种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增。
做法如下：
将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再加入胡椒粉、味精、小葱即可装盘。
此菜香、辣、鲜，略带酸甜，家人吃了都说味道好。
⑹ 腊肉顿什么比较好吃
年前各种忙碌，家里也打扫得差不多了，年货也置办得差不多了，班还是要上的，晚上下班回家，买菜这件事倒是省了，冰箱里随便拿点食材出来，吃上一两个星期都是没问题的。这几天天气比较冷，回家就想吃点热乎的，炖菜无疑是比较受欢迎的。今天我用到的几种食材，都是现成的，腊肉切一块，木耳发一点，冬笋剥一颗，大白菜掰两瓣，烧在一起就成就了一锅好吃又暖和的炖菜，还充满了浓浓的年味，是过年才有的好味道。
虽说现在每天都吃得很好了，鸡鸭鱼肉什么都不愁，但是有些菜比如腊肉也只有过年才会买一点吃，腊肉要买五花腊肉，有点肥肉的才好吃，炖出来的菜才香，黑木耳提前泡发一点，冬笋爽脆，白菜软糯，这些菜都适合用炖锅炖得软软的才好吃。
⑺ 一直在听朋友安利湘源腊货，真那么好吃吗
是的，是真得非常好吃，像我这种不爱吃腊味的人，都喜欢上了湘源腊货，可见湘源腊货的味道真的很不错。
⑻ 哪里的腊肠 好吃啊
腊肠 [là cháng]
腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。
菜品历史
腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的，而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠。在湖南省张家界地区，腊肠的制作是准备年货的一项重大工程。逢年冬至，土家族人民便杀掉自家养的土猪，制作腊肉和腊肠好在年夜饭上一家人吃着腊肠、血肠火锅，喝着米酒话着家常，腊肠其独特风味尤以湘小伍家出名。在以前腊肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到腊肠了。但是过年吃自制的腊肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。
摩梭语伸布。把猪小肠洗净后将配好佐料的小块鲜瘦肉从猪肚子中挤压进小肠内，圈成8字形晾干。摩梭人加工的腊肠，其味道有独特的鲜美和举家旅行携带方便之优点。
世界上最长的腊肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的腊肠，从而打破最长腊肠的世界纪录。
制作材料
瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜泥）150克。
⑼ 有什么好吃的腊味
我通常买的腊肉，一部分留在平常慢慢吃，一部分留在冬天和春节的时候吃。关于怎样吃，我最爱的吃法有两种！一种是用腊肉和菜一起炒着吃，一种是把它蒸着吃。不管是哪种做法，味道都十分不错！但是用这两种方法做出来的味道却是大不相同的！炒菜的时候，味道会更香浓一点，蒸着吃会比较清淡一点。像现在这种比较干燥的天气，还是吃的清淡一点比较舒服。所以在到冬天之前，我都喜欢蒸着吃，有时候偶尔做一次炒菜，换换口味。
蒸腊肉非常简单，只需要简单的几步就可以做好！今天我就把我做蒸腊肉的方法分享给你们，蒸出来原汁原味，特别好吃！你们一定会喜欢的！
【蒸腊肉】
我们需要准备的食材：腊肉、姜、蒜
第一步：在一个盆中加入适量的温水，把准备好的腊肉放在温水中浸泡一会儿，把它泡软。等到腊肉被泡软以后，把腊肉拿起来，沥干上面的水分，然后切成小段的，装在比较大的盘子中备用。我们一定要把腊肉浸泡之后再切，因为腊肉的肉质比较坚硬，直接切的话，是比较难切的。
第二步：把准备好的姜和蒜清洗干净，姜切成丝，蒜切成末备用。然后我们把全部蒜末和部分姜丝倒进装有腊肉的盘子中，再加一点生抽和油，搅拌均匀，把调料在腊肉上面充分抹匀。涂抹好之后，让腊肉在里面腌制一会儿。腌制的时间不需要太久，因为之前在制作的时候，也腌制过了，已经入味了。我们只需要腌一会儿就可以了。
第三步：把腌好的腊肉夹出来，整齐的摆放在另一个盘子中，在上面撒一点姜丝，然后就可以放在蒸锅或者电饭锅中蒸，蒸半个小时就可以了。蒸的时候，喜欢吃辣的朋友，还可以加一点辣椒，味道也是相当不错的！
温馨提示：
腊肉虽然好吃，但是吃多了对身体是没有好处的，所以大家要是适当食用哦！
大家以后遇到腊肉的时候，一定不要错过！因为它可以放很久，所以大家可以适当的买一点慢慢吃。吃的时候要尝试这个做法哦！用这种方法做出来的蒸腊肉，原滋原味，特别香！如果是爱吃腊肉的人，那么你就更要学会这种做法啦！
⑽ 湘源腊货出名不
很出名，在爱吃腊货的这个群体中，知名度特别高，都知道湘源这个牌子。