㈠ 西安哪里的葫芦鸡做的好吃
最有名的是西安饭庄的“葫芦鸡”，现在南门附近的湘子庙街有家“老碗”的店“葫芦鸡”也很好，有空去吃吃看。
㈡ 西安葫芦鸡哪里有吃的
长安区大学城那边有。竹间葫芦鸡比较出名。周围有很多家。就在西安外国语大学南侧。从城里出发的话走太白南路一直到西沣路郭杜十字向东再向南就可以到。公车就是616，321，311，终点下来问一下。很近。
㈢ 西安金鼎葫芦鸡哪里最好
西安饭庄
㈣ 在西安市哪里可以吃到正中的葫芦鸡啊有吃过朋友来说说的，我女朋友想吃的。 采纳后加分哦
哈哈...这个我知道，你去外国语大学那边有一家叫：古法葫芦鸡老店，他们哪里做葫芦鸡都是正宗的，地道的，我有吃过的，说道这个我就想吃了。
㈤ 西安的葫芦鸡哪家店的好吃
西安饭庄葫芦鸡最有名，竹间葫芦鸡人最多，上王村秦味葫芦鸡最好吃。
㈥ 西安外国语大学哪里古法葫芦鸡老店味道如何 跪求答案！
感觉他们哪里做的菜还是很特色的，问道有很多他自己独特的，他们的哪里口味我还是很喜欢的。
㈦ 葫芦鸡好吃吗
吃葫芦鸡最好去西安饭庄，68元一份。
声明：我不是托
㈧ 西安饭庄的葫芦鸡现在多少钱另外西安饭庄还有什么别的好吃的
最便宜的98元.分三个档次,从168的第二档开始,鸡会放在一个木制葫芦造型内.而且现在的鸡都成功减肥,越吃越不划算.味道还是不错的.
在那里吃些小吃,不错.
菜品价格都偏贵.
㈨ 西安哪里的葫芦鸡最有名
长安区郭杜镇杜回村竹间葫芦鸡，西安外国语大学南侧。
㈩ 怎么做出西安正宗的葫芦鸡
葫芦鸡，是西安的传统名菜。其选料是西安城南三爻村的“倭倭鸡”，这种鸡饲养一年，净重1000克左右，肉质鲜嫩。制作时经过清煮、笼蒸、油炸三道工序，成品以皮酥肉嫩、香烂味醇而着称，被誉为“长安第一味”。
[编辑本段]【菜系】
秦菜
[编辑本段]【种类】
禽蛋菜
[编辑本段]【特点】
“葫芦鸡”以鸡为主料，因其形似葫芦而得名。“葫芦鸡”相传源于唐代，经历代名厨不断改进、提高，制法日臻完美。此菜工艺复杂，操作细致。成菜体形完整，奇香诱人。举箸一抖，骨肉分离，皮酥肉嫩，鲜香浓郁，回味悠长。是鸡馔中难得的珍品。此菜香味浓烈，一盘上席，满室生香，被誉为“长安第一味”，1988年，获商业部优质食品“金鼎奖”，是西安饭庄看家菜之一。特级烹调师秦崇九制作最佳。
[编辑本段]【原料】
主料：净嫩母鸡一只（1000—1500克）。
调料：桂皮10克，花椒10粒，八角2个，草果2个，丁香5克，良姜5克，葱段10克，姜块5
克，酱油100克，绍酒25克，冰糖10克，精盐35克，花椒盐20克，鸡汤1250克，菜籽油1500
克（实耗150克）。
[编辑本段]【制作过程】
（1）将嫩母鸡去脚爪、咀尖、内脏，用冷水漂洗干净，用细麻绳将鸡捆扎成“葫芦”状，投入沸水中煮20分钟，捞出装入蒸盆，同时投入桂皮、花椒、草果、八角、丁香、良姜、葱段、姜块、酱油、绍酒、精盐、冰糖，加鸡汤（淹没鸡身为度），上笼蒸约2小时取出，沥干水分，拣净调料渣，取掉麻绳，刺破眼珠（防止入油爆炸），放入条盘中，保持鸡形完整。
（2）炒锅放入菜籽油，旺火烧九成热，将整鸡用手勺推入油锅，2分钟后整鸡翻身，炸至呈金黄色时，用大漏勺捞出沥干油，装入大扒盘中即成。随带椒盐小碟，用刀、叉分块，蘸吃。
[编辑本段]【工艺关键】
1.炸鸡前，应刺破眼睛，沥干水分，防止人油爆炸。
2.炸鸡时，开始用热油炸，以保持主料的完整形态。中途改用温油炸，
以使油逐渐渗人主料内，炸成外焦里嫩。
[编辑本段]【典故】
相传“葫芦鸡”创始于唐代天宝年间，出日于唐玄宗礼部尚书韦陟的家厨之手。据《酉阳杂俎》和《云仙杂记。》记载：韦陟出身于官僚家庭，凭借父兄的荫庇，贵为卿相，平步官场。此人锦衣玉食，穷奢极欲，对膳食极为讲究，有“人欲不饭筋骨舒，夤缘须人郇公厨”(韦陟裘郇国公)之说。有一天，韦陟严命家厨烹制酥嫩的鸡肉。第一位厨师采用先清蒸，再油炸的办法制出，韦陟品尝后认为肉太老，没有达到酥嫩的口味标准，大为恼火，命家人将这位厨师鞭打五十而致死。第二位厨师采取先煮，后蒸，再油炸的方法；酥嫩的要求都达到了，但由于鸡经过三道工序的折腾，已骨肉分离，成了碎块。韦陟怀疑家厨偷吃，不容家厨辩说，又命家丁将家厨活活打死。慑于韦陟的淫威，其他家厨不得不继续为其烹饪。第三位家厨接受了上两次家厨烹制的经验教训，在烹制前用细绳把鸡捆扎起来，然后先煮，后蒸，再油炸。这样烹制出来的鸡，不但香醇酥嫩，而且鸡身完整似葫芦。这时，韦陟才满意。后来人们把用这种方法烹制出来的鸡叫做“葫芦鸡”，一直流传至今。
葫芦鸡的传统选料，是用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。这种鸡饲养一年，净重一公斤左右，肉质鲜嫩。制作时，经过三道基本工序，即先清煮，后笼蒸，再油炸。蒸时将煮过的鸡放人盆内，加酱油、精盐、葱姜、八角、桂皮、料酒，再添些肉汤，入笼蒸熟。油炸技术要求严，菜油烧八成熟，将整鸡投入油锅，用手勺轻轻拨动，炸约半分钟，至鸡成金黄色，立即用铁笊篱捞出淋净，随即放人菜盘上桌。另带一碟花椒盐佐食。