㈠ 什么鹅好吃
我个人是喜欢吃烧鹅的，不过肥鸡瘦鸭，我认为鹅的肉质跟鸭的肉质差不多，吃瘦鹅是最好的啦~
㈡ 扬州老鹅哪家的最正宗最出名
黄珏老鹅。
邗江区方巷镇的黄珏老鹅制作技艺是在黄珏盐水鸭技艺的基础上发展演变而来。它始于清代，因专司喂养，用张氏秘方烹制，味道独特，享誉一方。
黄珏老鹅从原材料到制作工艺都有严格的要求，原材料选择体重在2.5公斤左右的无公害扬州白鹅，且鹅须在环境清雅、水草丰美的湖畔养殖。这样才能保证鹅肉的鲜美。
而其工艺更是以复杂、独特闻名，仅煮鹅的佐料就有10多种，以陈卤加鲜汤煮制，火候尤为关键。黄珏老鹅‘老’在汤上，其卤汁大多达8年以上。
(2)鹅哪里好吃扩展阅读：
盐水鹅是扬州美食。扬州人通常喜欢将盐水鹅叫做是老鹅。在所有的老鹅中，黄珏镇的老鹅是大家认为最好吃的，大家喜欢将其称为黄珏老鹅。
黄珏老鹅选用邵伯湖沿线水乡放养的白鹅。自清中期由张氏创立黄珏老鹅做法起已有百余年历史，选用本地放养的白鹅，以中药材和秘方配料，加水烧煮而成，成品形整似活，烂而不散，色泽金黄，肉质肥嫩，咸鲜味美，久食不厌。
因清代地方官员曾经用黄珏老鹅招待过下江南时路过扬州的干隆皇帝，而名扬天下。
参考资料来源：网络-黄珏老鹅
㈢ 我家养的鹅有两年多了，不知道鹅肉好吃不
在我国民间，人们会用鹅肉来制作成各种美味佳肴，还流传着这样一句话，喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽。鹅肉是温补的食材，不仅可以煮汤，也可以直接爆炒后食用。
鹅肉的菜肴较多，红烧鹅肉炖薯仔是东北常见的一道食物。将新鲜的鹅肉清洗干净，加上胡萝卜以及薯仔制作成美味的红烧鹅肉炖薯仔，不仅下饭，而且营养满分，对于身体健康的调养帮助极大。
鹅肉具有哪些功效？
1、鹅肉能够去除脏器的热气，用来防治咳嗽，预防咳嗽疾病，其温补效果明显，尤其对感冒以及急慢性气管炎有很好的治疗效果。另外，患有咳嗽、哮喘、肺气肿、慢性肾炎、老年浮肿等疾病的人都适合多进食鹅肉。
2、鹅肉具有补虚益气的功效，可以用来消除疲劳，治疗中气不足，对于老年人的糖尿病可以有效控制，还可以补充营养。鹅肉中脂肪含量非常低，含有较多的不饱和脂肪酸以及亚麻酸，比其它肉类都要多，而且质地柔软，容易被人体消化吸收。
3、鹅肉中含有丰富的无机盐以及维生素，特别是维生素E的含量极多。另外，鹅肉属于优质的蛋白质，还含有十来种氨基酸，进食之后能够补充人体所需的氨基酸成分，促进身体发育。
鹅肉是发物吗？
鹅肉是属于禽畜类的发物，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾。此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒，比如白癜风患者就不适合吃鹅肉。虽然这种病没有瘙痒感，但是如果过多地食用发物后，就可能产生瘙痒的感觉。
一般情况下，正常人都可以进食鹅肉，只要身体没有不良反应就不需要忌口。鹅肉不仅美味，也是滋补的食材，建议生活中多吃鹅肉摄入丰富的蛋白质。
㈣ 哪里的鹅比较好吃
吃鹅当然是珠三角地区的
㈤ 扬州老鹅哪里的最好吃
扬州老鹅推荐：黄珏张家老鹅、黄珏谢家老鹅、黄珏吴家老鹅、大流芳巷无名老鹅、小六子老鹅。
1、黄珏张家老鹅
黄珏镇是位于扬州市区北郊，黄珏老鹅是当地名产，有很多年的历史。以张、谢、吴三家最为出名。张家老鹅在黄珏镇的摊子，在采油区对面，早上9点半，下午3点半出摊。
㈥ 市区哪家饭店的老鹅比较好吃啊
凤凰新村的洪泽老鹅馆不错的，还有淮阴区富豪花园的钱集老鹅馆，我个人认为清浦区南京路上的马家厨房的老鹅很好吃，不错他家老鹅要稍微回个温，刚从冰箱里拿出来的不好吃
㈦ 哪里的烧鹅比较好吃，推荐一下
个人觉得北京的烤鸭是比较好吃的呀，搭配一些甜面酱，还有葱丝的话，吃起来是非常棒的，可以品尝一下的
㈧ 鹅哪里好吃
鹅肉好吃的，当然我喜欢吃鹅的翅膀和腿上的肉啊！有的人喜欢吃鹅脖子和鹅舌头。那不同人可能口味不同吧。
㈨ 哪种鹅的肉质好吃
鹅肉要好吃还是要喂养粮食的，放在院子里撒养再加菜叶子和草喂养三个月后的鹅肉质量是最好吃的。
㈩ 鹅好吃的部位
三味炖大鹅的做法：
1. 将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出；
2. 薯仔去皮切成滚刀块；
3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；
4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；
5. 油菜心洗净；
6. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸；
7. 用小火炖1个小时，放入薯仔块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即
制作咸鹅蛋准备材料：
鹅蛋17个，花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，海盐300克，二锅头白酒100毫升。
咸鹅蛋做法：
将鹅蛋洗净外皮晾干。
锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。
将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中没过鹅蛋。
倒入白酒，盖上盖，放在阴凉处，30-35天即可。
将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可。
腌制鹅蛋小诀窍：
盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐。
盐不要一次性放入，一点一点加入在，直到盐水达到饱和状态，也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度，太少了可能蛋还没咸就要臭掉了。
放些白酒可以杀菌，还可以增加蛋的香气，放50-100毫升都可以。