A. 为什么不宜用金属容器存放蜂蜜
蜂蜜是带有弱酸性的液体，与金属接触容易起氧化反应，而析出铁、铅、锌等游离重金属，使蜜色变黑，营养受到破坏。有的人吃了这样的蜂蜜，会出现恶心、呕吐等中毒症状。因此，盛装蜂蜜最好使用玻璃瓶、木桶、瓦缸等容器。如果因为运输需要用金属容器装运，应该在金属容器内壁涂涂料(罐头漆等)，避免蜂蜜与金属物质直接接触，以确保蜂蜜质量和人体健康。
B. 为什么蜂蜜不宜存放在金属器皿中
蜂蜜是一种弱酸性液体。当与金属接触时，很容易被氧化并沉淀出游离的金属元素，如铁，铅，锌，铝，蜂蜜的黑色和营养被破坏。当有人吃这种蜂蜜时，会出现中毒症状，如腹痛，腹泻，恶心，呕吐。用它来培育可以轻易杀死蜂蜜的蜜蜂。
如果使用铝制容器长时间存放蜂蜜，则蜂蜜中的酸会溶解铝。因此，带蜂蜜的容器应使用非金属材料制成，例如玻璃瓶，酒桶和瓷砖圆筒，并且不要使用金属容器，如铁，铅，锌或铝。当用金属容器运输时，必须在容器的内壁上喷涂或油漆，以使蜂蜜和金属容器不与蜂蜜直接接触，以确保人体健康。
C. 蜂蜜为什么不能用玻璃瓶装
因为蜂蜜是一种呈酸性的黏稠液体，它的PH值是酸性的，含有丰富的酸性物质，对于金属类的容器会有腐蚀作用，一旦发生反应，会污染蜂蜜，导致无法食用，所以并不是所有的瓶子都适合装蜂蜜的。那什么瓶子可以装蜂蜜呢?蜂蜜对于金属类的瓶子会有腐蚀，但是对于玻璃瓶是没有的，所以蜂蜜用玻璃瓶装是完全可以的。除此之外，也可以用食品用塑料桶，大家将蜂蜜从蜂场运输到工厂的时候，灌装在大桶中比较方便，也不会发生反应，影响蜂蜜品质
据报道市场上存在着80%的假蜜，我刚吃蜂蜜的时候经常买到假的，后来每吃一款蜜就去做检测，现在吃的是忠宝椴树蜜，所有数据均高于一等蜜的标准。
D. 玻璃瓶子铁盖子装蜂蜜，现在拧不开盖子了，用螺丝刀撬都不撬不来盖，请问该怎么打开
如果是耐高温的瓶子的话，可以放进微波炉慢慢加热；再将瓶子盖拧开！
普通瓶子可以用吹风机对着边缘轻轻吹，在拧开
不能用金属杯子冲蜂蜜水
蜂蜜呈酸性，保存或者冲泡时，最好不要使用金属容器，以免发生化学反应。因为蜂蜜是带有弱酸性的液体，与金属接触时容易起氧化反应而析出如铁、铅、锌、铝等游离金属元素，使蜂蜜颜色变黑，营养成分受到破坏。如有人吃了这样的蜂蜜，就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等中毒症状。
最好用玻璃瓶或者塑料瓶装，拧紧盖子放在阴凉处保存。
E. 蜂蜜装什么容器最好
蜂蜜最好装在陶瓷罐或玻璃容器中。 蜂蜜是一种弱酸性食品，存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用铁、铅等金属器皿储存，以免游离重金属污染蜂蜜。用无毒塑料瓶存放的蜂蜜，时间也不宜过长。装入容器的蜂蜜，最好加盖密封，避免与潮湿空气接触，以免发酵。应放在清洁、阴凉通风的地方，最好放在冰箱里保存，注意避免污染。
蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖过饭和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，分离出来的蜂蜜，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄结晶核、温度、水分和蜜源有关。如果要把结晶的蜂蜜融化开，可以把装蜂蜜的罐子放进开水锅里加热，不可把蜂蜜直接放到火上烧烤。值得注意的是，当蜂蜜被加热到37℃-40℃时，就会丧失它的治疗功效，因此注意不要热得过火。
F. 用玻璃杯铁盖能保存蜂蜜吗
可以，避光保存就行。有冰箱放冰箱的冷藏室。
玻璃杯铁盖能保存一两个月吧。
正宗纯正的蜂蜜，本身就具有防腐的功能的。纯正的蜂蜜是天然的防腐剂，埃及挖出的几千年前的蜂蜜现在都还能吃。蜂蜜对多种细菌有抗菌作用，如对大肠杆菌、绿脓杆菌、链球菌、霍乱弧菌、沙门氏菌、黄曲霉菌、黑曲霉菌、黄青霉菌及革兰氏阴性和阳性等15种致病菌均有抗菌作用，其抗菌作用主要是由于：蜂蜜是一种高渗透性物质，许多微生物在这种高渗环境中无法获得正常存活所需要的水分；蜂蜜的PH值都在3．2～4．5之间，这种酸度足以抑制多种病原菌的生长繁殖；蜂蜜中含有葡萄糖氧化酶，它与葡萄糖作用产生有抗菌作用的过氧化氢；蜂蜜中还含有类黄酮、溶菌酶、前和苯甲醇等物质，它们都具有抗菌作用。但是现在世面上的很多蜂蜜都是假的 ，造假率几乎是100%，或者是用一点真蜂蜜里掺杂了大量的其他糖分比如玉米糖浆白糖浆、人工香精后做成的，所以你的蜂蜜我只敢跟你说能保存一两个月，因为不能确定你的蜂蜜的真假。
G. 为什么忌用金属容器装蜂蜜
一、用金属杯子冲蜂蜜水容易中毒
蜂蜜呈酸性，保存或者冲泡时，最好不要使用金属容器。因为蜂蜜是带有弱酸性的液体，与金属接触时容易发生氧化反应而析出如铁、铅、锌、铝等游离金属元素，破坏其营养成分。如果吃了这样的蜂蜜，就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等中毒症状。
二、蜂蜜是老少皆宜的健康食品，其营养物质可以很快被身体吸收，并改善身体健康状况。不过，喝蜂蜜也有禁忌，喝不对容易惹病伤身。
1、高温冲饮会破坏营养
蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外，还含有丰富的酶、维生素、矿物质等。食用蜂蜜时，要用温水冲饮，水温不超60℃为宜。
如果高温开水冲入蜂蜜，不仅破坏了其丰富的营养物质，还会导致其天然的色、香、味都发生变化。
2、过量食用易引发糖尿病
正常成人每天食用蜂蜜约20—25克左右为宜。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，可直接被人体吸收入血。长时间过量食用蜂蜜，会导致胰岛素分泌不足，易引发糖尿病。
3、空腹喝蜂蜜水易致胃溃疡
蜂蜜属于甜食，有增加胃酸分泌的作用，而胃酸过多对于胃粘膜有损伤。长期空腹喝蜂蜜水，容易使体内酸性增加，会导致胃溃疡或十二指肠溃疡。
4、饭后马上喝会增加胃病风险
饭后马上喝蜂蜜水，会稀释胃液，使得进食的食物还没来得及完全消化就进入小肠，不利食物消化。长期饭后饮用蜂蜜水，会增加肠胃病风险。
H. 蜂蜜为什么不能用玻璃瓶装
最基本的原因是，蜂蜜里面含有天然的酵母菌！酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。像细菌一样，酵母菌必须有水才能存活，但酵母需要的水分比细菌少，某些酵母能在水分极少的环境中生长，如蜂蜜和果酱，这表明它们对渗透压有相当高的耐受性。而蜂蜜里面就含有极少量的碳水化合物，因此，无论如何，酵母菌都会分解蜂蜜里面的葡萄糖！酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。
要阻止蜂蜜里面酵母菌的生长，就要创造一定的环境：在低于水的冰点或者高于47℃的温度下， 酵母细胞一般不能生长或者是缓慢生长，最适生长温度一般在20～30℃。因此，以上的种种现象都证明了：纯天然蜂蜜无法使用玻璃瓶来包装！酵母菌分解葡萄糖产生出来的氧气或者是二氧化氮，可以把玻璃瓶撑破，导致蜂蜜全部漏出！而塑料瓶不一样，具有一定的伸缩性，可以延长瓶口被撑破的时间，但最终还是会撑破瓶口（只要时间够久，如6个月以上）。
作者：夜谈_大猪蹄子
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来源：简书
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I. 用什么器皿装蜂蜜最好
蜂蜜具有酸蚀金属的特点，并有吸湿、吸附异味和易发酵变质等特性。因此，应用非金属容器作包装容器为宜，如不锈钢、陶器、木桶、瓦缸、塑料桶、玻璃瓶等盛装较好。用作周转用的铁桶，应在内里刷上一层较厚的耐酸食用涂料，方可使用。有条件的也可用合金铝或氧化铝桶，桶身标明“蜂蜜专用桶”，专桶专用，不得挪用。凡镀锌桶、搪瓷桶、油桶、化工桶及漆皮脱落的铁桶均不得使用。蜜桶使用前必须洗净、晾干，如发现桶有裂损不可再用。
蜂蜜容器盛装不可过满，以容器的80%左右为宜，以防转运时渗溢或受热后膨胀爆裂。各种容器包装均应封严口或箍紧桶箍，并在桶外贴上标签，注明内装品种、等级、皮重、净重、产地、日期等相关事宜。长期存放可用耐酸材料制成的贮蜜池，池的大小可根据所贮蜂蜜多少灵活掌握，一般以10吨、5吨、2吨的较为方便，最大不可超过20吨。