A. 蜂蜜有点酸味正常吗
一、蜂蜜正常的酸味
蜂蜜正常的酸味是蜂蜜中酸性物质产生的酸味，在蜂蜜的成份中， 78%左右都是糖类物质，18%左右的水，其它物质的比例在4%左右，在这4%左右的物质中有一部分是有机酸。所以从整体上看，我们只会感受到蜂蜜的甜，而不容易感受到蜂蜜的酸。
其实蜂蜜自身是一种酸性物质，PH值在4左右，蜂蜜正常的酸一般都是淡淡的，大多数蜂蜜都不容易感觉出来，只有极个别的蜂蜜能明显感觉出来。不同的蜜源植物产生的花蜜，会带有蜜源植物的特性，当蜜蜂将酸性物质较多的花蜜采走的时候，就已经决定了蜂蜜的甜酸程度。
在云南有一种蜜蜂叫酸蜂，生产出来的蜂蜜就是酸甜味，这也是正常的蜂蜜，药用价值还很高
二、蜂蜜发酵产生的酸味
蜂蜜有酸味与蜂蜜真假没有关系，与蜂蜜质量有一定关系。蜂蜜质量不好，容易发酵，这样不一样的酸味就会出现。
蜂蜜发酵是当蜂蜜的含水量大的时候，在合适的温度下，蜂蜜中的酵母菌就会大量生长繁殖，酵母菌不断分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，产生二氧化碳和酒精，然后在氧化条件下，酒精再由醋酸菌分解为醋酸和水，这样蜂蜜的另一种酸味就出现了。
(1)蜂蜜有酸味儿了还可以喝吗扩展阅读：
蜂蜜发酵产生的酸味根据蜂蜜发酵的程度不同，有很大的差别。
1、轻微发酵的蜂蜜，酸味不大，只要把上面的蜂蜜取掉，下面的蜂蜜仍可正常食用。
2、中度发酵的蜂蜜，酸味已经很明显，蜂蜜最上层会有很多的小泡，上面已经开始稀了，这种蜂蜜不建议食用了。
3、重度发酵的蜂蜜，已经有很浓烈的酒精味和酸味了，蜂蜜基本上都已经是稀了，这种蜂蜜已经完全不能食用。
蜂蜜吃出酸味，要根据蜂蜜的酸味程度和表现出来的特征进行综合的判断，如果是正常的蜂蜜酸味，那蜂蜜没有问题，可以正常食用；如果蜂蜜酸味不正常，那么我们就要注意了，仔细观察下蜂蜜是不是已经发酵变质了，如果已经发酵变质了，就不建议食用了。
B. 蜂蜜酸了还能吃吗
总的建议还是别吃了，也不缺这点钱。
蜂蜜是一种天然的食物，因此也带有天然的微生物，比较典型的是耐高渗环境的酵母菌。
通常，优质的蜂蜜在收获后还要进一步的处理，比如过滤杂质，脱除蜂胶，还需要去除一部分的水分。
波美度是蜂蜜的一个指标，体现的是蜂蜜的纯度，当然是纯度越高越好。
个别微生物虽然能在蜂蜜中存活下来，但无法生长繁殖。
因此好的蜂蜜是特别耐储存的，理论上可以永久存放不会坏，也不需要任何防腐剂。
如果蜂蜜闻着有酸味，应该是酵母发酵了，一般发酵的一开始是将糖分转化为酒精，也就是乙醇，再进一步发酵就是将乙醇转化为乙酸，也就是醋酸，于是就会产生酸味。
有时伴随产酒、产酸，还会产生少量气体，因此蜂蜜会出现气泡或泡沫的样子。
所以这么来看，你说的这个蜂蜜里面的水分含量有点高啊。
有两种可能，一个是蜂蜜来自农家，收割后没有经过很好的后处理，导致水分过多。
另一个可能，这个蜂蜜本身就是假的，使用糖浆和水、食品添加剂等原料勾兑的。
无论怎么说，已经发酸的蜂蜜，最好就别吃了，虽然未必会吃出毛病，但也不好吃啊。
购买蜂蜜最好选择大一点的品牌，因为蜂蜜造假是十分常见的，如果渠道不正，很可能上当。
另外，蜂蜜其实就是糖嘛，只不过有点风味罢了，不要太迷信它。
C. 蜂蜜的口感有点酸还可以喝吗
1、喝蜂蜜水以后口发酸是一种正常的情况，因为蜂蜜是一种弱酸性的天然食品。
蜂蜜中含有多种酸，其中主要是葡萄糖酸和柠檬酸，此外还有醋酸、丁酸、苹果酸和琥珀酸等。蜂蜜中的酸类赋予蜂蜜在味道上的复杂性，但由于蜂蜜中含有高浓度的果糖和葡萄糖，我们直接食用时，甜度报高它掩盖了酸味。而用水稀释以后，它的酸性成分会更加活跃，人们饮用以后这种酸性成分会在嘴里残留一部分，这也就是人们在喝了蜂蜜水以后嘴会发酸的主要原因。
有些品种的蜂蜜味道略带微酸，比如土蜂蜜就能吃出微酸的味道，而且回味自然。这是正常的，但绝不是腐败变质的酸味。
蜂蜜正常的酸味和发酵的酸味区别很明显，正常的酸味酸度很低，吃在嘴里蜂蜜的味道很自然。发酵的酸味闻着跟酒味相似，蜂蜜一般比较稀，如果蜂蜜有浓郁的酸味，则说明蜂蜜已经坏掉了，只能加热熬制后代替白糖做甜味剂。
D. 蜂蜜起泡了，还有股酸味还能喝吗
蜂蜜发酸建议不要喝了。
蜂蜜起泡的原因：
(1) 天然成熟的蜂蜜中蛋白质有4-7种，通常以胶体物质存在，它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒，这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%，它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响，胶体物质并能促成蜂蜜起泡泡，从而影响蜂蜜外观度。
(2)未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力，蜂蜜抗菌作用的原因普，遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值，能抑制微生物的生长发育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果。
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保存蜂蜜的注意事项：
天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存不变质的。但蜂蜜吸湿性强，内含有丰富的活性霉和酵母菌等，如果密封不够好，蜂蜜容易发酵变质。
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸。
E. 蜂蜜打开有酸味还能喝吗
摘要 亲，蜂蜜打开有酸味，有可能是里面变质了，喝完之后有可能会对肠胃发生炎症，不建议再使用
F. 蜂蜜有点酸味还能吃吗
蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物经过充分酿造而成的一种甜物质，蜂蜜出现酸味一般有两种情况。首先是正常的发酸，这是因为受蜜源植物的影响，有些蜂蜜本身是会带一些酸味的，酸酸甜甜的也别有一番滋味。
另一种则是不正常的发酸，虽然天然的成熟蜜有很强的抗菌性，在保存良好的条件下一般不会变质。但是若是保存不当或者购买了劣质蜂蜜，在蜂蜜的含水量超过21%时就会给酵母菌的生长繁殖创造有利条件，这些酵母菌就会分解蜂蜜中的糖分，产生酒精和二氧化碳，从而引起发酵变质，并伴随着浓烈的酸味和酒味。
对于这种变质引起发酸的蜂蜜就不建议大家继续食用了，因为蜂蜜发酵后会产生大量的细菌，食用这样的蜂蜜会对身体有一定的刺激，容易出现不适，因此不建议继续食用。
G. 蜂蜜有点酸味又有点酒味还起泡，能喝吗
可能是存放地方温度过高，如果没过保质期可以喝的，味道是蜂蜜本身的。
H. 蜂蜜酸了能吃吗
不可以。
蜂蜜发酸跟蜂蜜变质并没有绝对联系，蜂蜜变酸大多是蜂蜜发酵了。
蜂蜜发酵就是耐糖酵母菌或其他细菌在蜂蜜中大量繁殖，把蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，在氧气充足的情况下，再把酒精分解成醋酸和水，醋酸是醋的主要成分，所以发酵的蜂蜜一般都有酸味，有的是酒精的味道。
如果不小心蜂蜜发酵了，又舍不得扔掉，可以通过加热的方法杀死酵母菌，去除蜂蜜酸味，蜂蜜还可以继续食用。
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蜂蜜的好处
1、改善睡眠
蜂蜜是帮助睡眠的良药，因为它是一种能作用于全身的镇静剂。可以在临睡前取一满勺蜂蜜，加上少许椴树花、蜂蜜花、西番莲、缬草（可以单取一种，也可以混合），用35摄氏度温水冲制，就成了一杯很好的安睡宁神蜂蜜茶。
2、排毒瘦身养颜
蜂蜜含有优秀的杀菌效果和解毒效果，它能够让体内停留下的废物排出体外，使全身的新陈代谢功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量而得到燃烧。
3、抗疲劳
蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的营状况。人体疲劳时服用蜂蜜，15分钟就可明显消除疲劳症状。脑力劳动者和熬夜的人，冲服蜂蜜水可使精力充沛。运动员在赛前15分钟服用蜂蜜，可帮助提高体能。
I. 蜂蜜闻起来有酸味能吃吗
蜂蜜有酸味是发酵了。
蜂蜜发酵的原因：是蜜中的耐糖酵母菌产生的分解酶使糖分分解为酒精和CO2，继之在醋酸菌的作用下，酒精再分解为醋酸和水。所以发酵后的蜂蜜，缺乏蜂蜜固有的滋味，蜜液稀薄，颜色变浅，蜂蜜有酒精味或醋味，产生气泡或泡沫，严重时溢出容器，甚至会引起密封容器的膨胀和爆裂。
蜂蜜的发酵，是质量低、变质的表现，尽量不要食用。
J. 放了一年多的蜂蜜还可以喝吗。有酸味了
蜂蜜里发生的变化，有些并不能通过感官来鉴别，最常遇到的，可以通过感官鉴别的蜂蜜出现酸味的问题。
不同品种的蜂蜜，酸度并不一样。一般酸度在3以下口尝不会发现酸味，酸度超过4便会有酸味。有些口尝发现较严重酸味的蜜，其成份可能已经发生了变化。已经不是新鲜蜂蜜。
倘若于6月份购入蜂蜜，在普通仓库里贮存，至10月份，有些容器中的蜜可能出现明显的酸味，这并不奇怪。因为现在生产的蜜，有些含水份较多，7、8、9月份气温较高，蜂蜜成份发生变化，尤其是微生物繁殖，以致蜂蜜的含酸量增加，就可能使蜜味改变。如果贮存到次年6月，甚至继续贮存下去，蜂蜜的酸度必然会继续增加。严重的可成为酸败蜜。酸败蜜已失去蜂蜜原有的风味，而代之以酸味和其它异味。
蜂蜜与众多营养保健品相比，味美是其特点之一。一旦变成酸败蜜，不但营养、保健效果受损，丧失天然风味，酸败蜜中的某些成份还可能对人体不利。因此，改善蜂蜜的贮存方法至为重要。