㈠ 转化糖浆可以用蜂蜜代替吗
如果实在做不出转化糖浆的话就用蜂蜜代替。
转化糖浆是制作广式月饼必不可少的，它的主要作用就是让月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性。最好是用槐花蜜。要纯天然的。槐花蜜可以让月饼口感更好。
不同的人，有不同的煮制转化糖浆的习惯。根据不同的糖浆，使用的月饼配方也会不同。一般来说，建议把转化糖浆煮到稠度和蜂蜜相仿或者略稠一点的程度比较好。用这样的糖浆做的月饼，基本上第二天就能回油！
(1)卡美罗做法可以用蜂蜜做吗扩展阅读
转化糖浆其实是将蔗糖(双糖)利用酸分解，在一定的温度下，转化为单糖(50%果糖及50%葡萄糖)，所以冷却后，转化糖浆就不会再结晶，它的甜度比普通蔗糖要高，多数用在中式月饼皮内、萨琪玛和各种代替砂糖的产品中。
现在各大月饼厂商，很多都是厂里的师傅自己煮糖浆，几乎每一家的糖浆都不一样。制作出来的糖浆冷却后颜色清澈，无结晶。和蜂蜜的浓稠度相仿或者更加稠一点。对于我这个吃货来说，每年做月饼的糖浆当然也是必须要自己做了，卫生安全有保障。
㈡ 卡美罗的做法
用料
一个汤勺
糖 小两勺
水 小一勺
小苏打 小半勺
卡美罗的做法
在汤勺里面加入两勺白糖（新手不建议放红糖，做出来是一样的）
加入一勺水，淹过糖就行
准备的时候就可以把小苏打放在勺子里准备着
ps.小苏打不需要很多，就小勺子半勺就可以了
㈢ 卡美罗的做法
卡美罗的具体做法如下：
需要提前准的食材包括：糖小两勺、水小一勺、小苏打小半勺。
1、在汤勺里面加入两勺白糖（新手不建议放红糖，做出来是一样的）加入一勺水，淹过糖就行，准备的时候就可以把小苏打放在勺子里准备着，小苏打只需要小勺子半勺就可以了。
㈣ 做双皮奶用蜂蜜取代糖可以吗
做双皮奶用蜂蜜取代糖可以 我做过 很好吃
㈤ 如何用蜂蜜做药丸
很多中药房都是可以打粉的,买点蜂蜜熬一下做药丸不难,大致是熬干水分颜色变深即可,再在药粉中加入适量炼蜜为丸
㈥ 做饼干可以用蜂蜜代替糖粉吗
坚决不行
砂糖和糖粉是同时存在的，这是为了平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇，延展性过低，饼干会不够酥松；但不用糖粉的延展性过高，花纹不易定型。
糖粉：其实是磨成粉末状的砂糖，其实是颗粒非常细，同时约有3~10%
左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。一般饼干用糖都是糖粉，好溶解，不影响打发。动物性淡奶油打发一般在打到湿性打发的时候加入7%的糖粉，同时起到调味和辅助裱花奶油变挺实的作用。
细砂糖也叫幼砂糖。细砂糖也好，砂糖也好，都是蔗糖，区别就在颗粒大小不同这点。颗粒小就好溶解，一般烘焙中都用细砂糖，因为她溶解的时间和打发什么的时间正合拍。砂糖的话，颗粒太大，经常是人家都完事了，砂糖颗粒还在那呆着呢，那入炉之后呢，不是颗颗粒粒的就是洞洞要不就是一粒一粒焦糖点。所以一般除非特殊强调，烘焙常用糖是细砂糖而不是砂糖。
绵白糖：绵白糖是把砂糖碾碎了，外面裹上转化糖浆（=葡萄糖+果糖）的一个玩意。砂糖碎了嘛，所以自然比砂糖好溶解喽，转化糖浆比砂糖要甜，所以绵白糖也比砂糖甜一些。而且因为外面裹了转化糖浆了，砂糖颗粒也碎了，所以更容易结成一块一块的。绵白糖适合做凉拌柿子之类的东东，好溶解还甜。做烘焙没有细砂糖的时候，可以用绵白糖来暂代替，但是不要用砂糖代替。效果不如用细砂糖或糖粉。
p.s：比如做蛋糕时，配方中写明用细砂糖就要用细砂糖。做饼干时最好用糖粉，用细砂糖也可以。做曲奇时为了保证花纹的坚挺，需要同时用细砂糖和糖粉，请不要随意替换成其中一个。
㈦ 今天我在家刚做红烧肉这道菜时．．却发现家里的白沙糖用完了．想问问可以用蜂密作为．糖的原料吗
不可以的。蜂蜜不可以煮的，加冰糖可以
㈧ 如果没有麦芽糖做手工可以用蜂蜜代替吗
它俩性状不同，麦芽糖会凝固，而蜂蜜不行。所以做手工需要定型的话，蜂蜜可能不行
㈨ 酵素的做法可以用蜂蜜加白糖做吗
酵素是以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有氨基酸类、维生素类、蛋白质及糖类等成分的产品。生活中制作酵素往往以水果为原料，通常会使用白糖辅助发酵，而蜂蜜是白糖的高级替代品，也可以用于制作酵素，不仅还有丰富的葡萄糖和果糖，还含有多种氨基酸、活性酶、维生素和矿物质，所以用蜂蜜制作酵素比白糖营养价值更高。
蜂蜜与白糖的主要区别也在于营养价值，建议大家平时适当冲泡蜂蜜水饮用，对身体健康有很多好处。蜂蜜中含有180多种物质，多种成分可以被人体吸收利用，有一定的滋养身体作用，还有助于加快身体的新陈代谢，提高身体的抗病能力。白糖主要成分则是蔗糖，只能为身体提供一定的能量，生活中几乎只用于调味。