① 蜂蜜一般怎样保存，需要密封保存吗
蜂蜜好吃但是并不容易保存，其实这么说也不一定对，因为纯的成熟蜂蜜并不容易变质，只是现在市场上很少见到不经过加工处理的蜂蜜。掺入其他成分的蜂蜜不那么容易保存，尤其是在夏天，温度较高、湿度较大，蜂蜜会吸收空气中的水蒸气，进而遇高温变质。那么蜂蜜应该怎么保存呢? 下面我们就一起来看看蜂蜜的正确保存方法。
四、蜂蜜保存注意事项：
1、好的蜂蜜在15～18℃以下时会出现结晶，变成白色或淡黄色结晶体。
2、蜂蜜存储或许很简单，但是这是相对于优质蜂蜜来说，对于“滥竽充数”的蜂蜜是很容易引起变质的。所以想要存储好蜂蜜，一定要选择天然成熟有机蜜。 注意事项：如果是不成熟的蜂蜜，也就是我们平时所说的水蜜，应该放冰箱冷藏或者是保鲜，否则很容易变质！蜂蜜切记不可以掺入半点水份，使用湿的勺子取蜜容易造成蜂蜜变质！
② 蜂蜜放在玻璃瓶中为什么还会渗出来
这是瓶内空气把玻璃瓶内的蜂蜜给挤压出来的，这种情况也正常，流出后蜂蜜因为浓度高也有一定的吸水性，所以流出来的蜂蜜看起来更多了。
蜂蜜本身是弱酸性的液体。所以在放置的时候应该放置在非金属里面的容器即可，橡木桶、塑料瓶、玻璃瓶都是可以的，只要清洗干净并且擦拭干净干透，没有异味，密封储存好就没有多大问题。储存的时候不要放的太慢防止溢出。
(2)装蜂蜜瓶子不盖可以吗扩展阅读：
注意事项：
1、生姜片防变质：要使蜂蜜久放而不变质、不变味，可以在蜂蜜中放适量姜片，选择纯净而不含杂质的蜂蜜，放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内，然后每500克蜂蜜内加一小片生姜，密封后放阴凉处贮存，即可久放而不变质。
2、容器的材质：蜂蜜的本质是糖的过饱和溶液,口感呈弱酸性。因此在储存过程中,尽量不要接触到铅、锌、铁、铝等金属,这些金属和蜂蜜长期接触，会发生化学反应造成污染。因此,家庭盛装蜂蜜时最好选用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金属容器。
3、长时间存放的蜂蜜会产生气体，使瓶内的气压增大，如果保存蜂蜜的瓶子密封很好，那么气压可以不断积累无法释放，这样的结果就是你想要吃蜂蜜的时候很难打开瓶盖。为了避免这样的情况，装蜂蜜的瓶子不能装的太满，留下七分之一的空间，这样可以有一个缓冲，避免气压急剧升高。
③ 蜂蜜用矿泉水瓶子装行吗
蜂蜜可以用矿泉水瓶子装。
蜂蜜储存时需要放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃，空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触即可，矿泉水瓶能达到这个要求。
需要注意的是，矿泉水的瓶口较小，而一般蜂蜜在13摄氏度以下就会结晶，此时的蜂蜜成为一个整体，不易从瓶中倒出。建议用矿泉水瓶装好蜂蜜后不要放在温度较低的地方，另外要及时饮用，防止结晶后不易取出的问题。
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蜂蜜结晶实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种自然现象。蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就形成一个微小的结晶核，这就是蜂蜜结晶。不过，结晶蜜没有任何内在品质上的改变，食用也没多少不便处，只有个别品种在直接食用时有糙口感。
如果非要融化，可以用一个容器盛上热水，然后将蜂蜜瓶子放在里面，蜂蜜很快就会化开。不过使用加热的物理方法只是暂时将蜂蜜融化，结晶蜜经过加热融化后还会重新结晶，且结晶的形态和口味都有所改变。
如果是过高的水温加热，不可避免地破坏一些蜂蜜中的活性成分，如维生素C、类唾液腺激素和酶类物质等，所以市民应当尽少如此操作。
④ 用什么器皿装蜂蜜最好
蜂蜜具有酸蚀金属的特点，并有吸湿、吸附异味和易发酵变质等特性。因此，应用非金属容器作包装容器为宜，如不锈钢、陶器、木桶、瓦缸、塑料桶、玻璃瓶等盛装较好。用作周转用的铁桶，应在内里刷上一层较厚的耐酸食用涂料，方可使用。有条件的也可用合金铝或氧化铝桶，桶身标明“蜂蜜专用桶”，专桶专用，不得挪用。凡镀锌桶、搪瓷桶、油桶、化工桶及漆皮脱落的铁桶均不得使用。蜜桶使用前必须洗净、晾干，如发现桶有裂损不可再用。
蜂蜜容器盛装不可过满，以容器的80%左右为宜，以防转运时渗溢或受热后膨胀爆裂。各种容器包装均应封严口或箍紧桶箍，并在桶外贴上标签，注明内装品种、等级、皮重、净重、产地、日期等相关事宜。长期存放可用耐酸材料制成的贮蜜池，池的大小可根据所贮蜂蜜多少灵活掌握，一般以10吨、5吨、2吨的较为方便，最大不可超过20吨。
⑤ 蜂蜜瓶胀气怎么打开
蜂蜜瓶胀气可以把瓶子放到阴凉处一两天，并且不要去摇晃它，之后慢慢开启盖子就可以了。
蜂蜜的储存方法：
1、蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。
2、装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。
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蜂蜜的鉴别方法：
1、嗅、闻：
蜂蜜的气味。开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、尝：
品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。3、挑：
检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩，含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。
4、溶：
将蜂蜜溶解在水里，搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。蜂蜜是一种天然产品，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。
⑥ 蜂蜜可以从包装换瓶子保存吗
可以。但玻璃瓶子不能有水（要干的），还有，也可用我们平时饮水用的矿泉水瓶来装（里面也不能含水份），蜂蜜是这个世界上最不容易变质的东西了。蜂蜜存放一段日子就要拧开瓶盖（特别是夏天），让里面的气体散发出来（记得又拧好哦）。
⑦ 在乡下买回来的蜂蜜，这几天盖子没有拧紧，蜂蜜表面有图片上很多泡沫，这个还可以吃吗我不敢喝了。
额，这有可能不是泡沫，是里面的糖的结晶体，没有问题的是正常现象，我家的蜂蜜经常是那样的，可以闻一下有没有酸味或异味，或者稍微尝一点试试，如果有就说明坏了。如果说是变质只能说这蜂蜜是假的，蜂蜜是唯一不会腐败的天然食物，即便是夏天盖上盖子在闷热的地方放着也不会坏，只能说你的蜂蜜完全没有蜂蜜的成分，不然的话里面放别的东西受到蜂蜜的保护也不会坏，跟木乃伊的原理一样，还有是不是放到冷冻室了，要是得花可能是进水了。蜂蜜变质，表现为三个方面： 一是味道变得较酸； 二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。 三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
由你的说明来看,你的蜂蜜已经变质了,其实也就是有细菌入侵了,所以为了自己的健康来说,这样的蜂蜜就不要再喝了.
记住：夏天把蜂蜜放在冰箱里冷藏，
⑧ 蜂蜜瓶没有盖子放了半年会过期吗
如果是正宗的蜂蜜的话是不会过期的，因为蜂蜜是抗菌的，不会过期，保质期是食品法规定必须填写的，还有什么不明白的，可以去网络搜索！
⑨ 蜂蜜可以用塑料瓶装吗
1 塑料瓶装蜂蜜好吗
可以装，但不建议装的时间过长。
塑料瓶主要是由聚乙烯或聚丙烯等材料添加多种有机溶剂制成的，多用于盛装可乐型饮料对人体无不良影响，因此矿泉水也可以用来装蜂蜜，但是由于蜂蜜具有很强的吸水性和吸异味性，长期用它来装蜂蜜，容易导致矿泉水瓶与蜂蜜发生化学反应，产生乙烯类污染物，而人体长期食用被乙烯污染的食物，会使人头晕、头痛、恶心、食欲减退、记忆力下降等症状，所以说矿泉水可以用来装蜂蜜，但时间不宜过长。
2 蜂蜜用什么瓶子装最好
玻璃瓶。
玻璃瓶具有良好的耐腐蚀能力和耐酸蚀能力，不会与蜂蜜发生反应产生不利与人体健康的物质，其次，玻璃材料具有良好的密封性，可以很好的阻止外界气体对蜂蜜的侵袭，可以很好的防止蜂蜜变质，延长蜂蜜的保质期，也可以在一定程度上阻止蜂蜜的可挥发性成分向大气中挥发，从而保留住蜂蜜的营养物质，因此用玻璃瓶来装蜂蜜会比较好。
3 蜂蜜怎么保存好
1、蜂蜜要保存得久，一定要放在避光的地方。不能长时间放在阳光底下晒呀，不然蜂蜜中丰富的酶和维生素就会见光被分解掉的呀!也就达不到我们吃蜂蜜为了保健的效果了!避光和常温的地方保存即可!
2、蜂蜜需要密封保存哦!而且不能放在潮湿的地方!我们每次舀蜂蜜出来吃的时候，所用的调羹也必须是干燥的，不沾一滴水的。这样保存蜂蜜才能更长久并且不变质!