❶ 糯米粉、南瓜、蜂蜜可以和在一起揉制作糍粑吗
可以的，糍粑已经有一定的历史了，在南方地区特别的流行。似乎只要你吃上一次糍粑，就会爱上它，胃口真的超级的满足。作为糍粑的热衷粉丝，吃过了不只十种样式的糍粑，默默的发现，只要是用上糯米粉的，比吃肉还满足。
顾名思义，糯米粉是由糯米研磨制作而成的，它可以制作出多种多样式的糕点，味道甜而不腻，可好吃了。糯米粉富含了蛋白质，糖类，淀粉，钙，磷，铁，维生素B1，维生素B2等多种营养成分，时不时的吃上一些糯米粉做得食品，滋补强身，也可以增强食欲哦。喜欢吃糯米粉的你，知道糯米粉怎么做好吃吗？今天就告诉你，这样的糍粑你吃过吗？把糯米粉和南瓜一起制作，味蕾享受会更上一层楼。这就是糯米粉最好吃的做法，软糯香甜，好吃得停不下来，做法超简单。喜欢的话，就收藏吧！
食材
糯米粉2斤，南瓜520克，花生238克，香黑芝麻100克，红糖135克，
做法
开始制作之前，先来准备馅料，花生用清水清洗干净，洗干净表皮的灰尘。
热锅后，放入清洗干净的花生，小火慢炒，这一过程大约需要8分钟，翻炒至花生表皮微焦，就可以出锅了。
把花生放置不烫手时，用手搓去表皮，去掉花生皮，再把花生米敲碎，稍微有些颗粒感会更好吃哦。
一个稍微大点的盆里，倒入花生碎，黑芝麻，红糖，用勺子翻拌均匀了，就这样糍粑的馅料就准备好了。
下一步准备糍粑皮，南瓜去皮，绿色的部分也要去干净哦。再用清水清洗干净，切成小块。放入蒸锅里，我这个是传统的木制蒸锅，至于蒸多久，要看南瓜块的大小，反正蒸熟为止。
南瓜蒸熟后，放入大盆里，用勺子捣成泥状，加入糯米粉，拌匀，再倒入适量的开水，这开水一定是刚刚烧开的开水，一边倒开水，一边用筷子搅拌，再趁热下手揉面，揉至面团没有干面粉即可。
糍粑皮和馅料都准备好了，就开始做糍粑吧！揪出大小合适的面剂子，揉圆，再弄出馅料坑，装入馅料，收口，再稍微揉圆，压扁，不一样的糍粑就做好了。
糍粑全部都做好了，开水下锅，大火蒸个5分钟就可以出锅了，这糍粑趁热吃，会更好吃哦，是不是很简单呢？
糍粑总结一下
糍粑的馅料可以做咸味的，也可以做甜味的，如果你像我一样做甜味的，注意红糖不要放多了，以免太甜了，对牙齿不好哦。
糯米粉揉成面团时，注意一定要用刚烧开的开水，要不然面团不易成形。同时不要倒多了开水，因为糯米粉的吸水性比较弱，倒多了开水，糯米粉就成非流体状了，揉不成面团。
做好的糍粑，最好是烧开水了，再下锅里蒸，蒸个5分钟就可以了，因为糯米粉经过开水烫面，已经是三成熟了，再稍微蒸一会儿，就熟透了。要是蒸的时间过长，糍粑就容易坍塌了。
❷ 糍粑怎么做冷了也松软
湖南的做法
用当本特产的大型香叶包糍粑
1、用糯米蒸成米饭，
2、用石器将糯米饭打成粘状。
3、从山上采来当地特产的一种大型叶类植物的叶子， 双手掌大小
4、将叶子洗净， 把粘状糯米包成单手掌大小， 糍粑做成。
制作糍粑
5、放置阴凉处， 可保存15天到30天左右。 可能与叶子的特殊作用有关。
6、吃的时候， 将粑浸水片刻，再埋到灰火堆里，10分钟取出。
此时将外面的叶子撕掉， 糍粑松软，香气扑鼻。 与叶子的香味有关。
湘西
具体做法
糯米洗净蒸熟。
茶油中放入黄色的蜂蜡，加热融化，涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面。
糍粑做法[1]
把糯米放进石臼中，用丁字型的大木槌用力捶捣。糯米粘性很强，一般是两个强壮的男人来，一上一下地“打”。大冬天的，光着膀子还要流汗。
糯米捣成泥以后，取出放在桌子上，乘热揪出拳头大的米团，压扁成饼，再用门板加重物压住，等糯米凉了就成型了。
糍粑可以存放很长时间，如果放在大水缸里，用水浸泡，定时换水，可以吃到六七月份。
烤好的糍粑可粘糖，或将糖灌入糍粑中，等其中的热度将糖溶成糖水，此时糍粑入口甜香无比。糖是常见的白砂糖，如有土制的红糖片，那就更好。也可将糍粑中裹入豆腐乳（湘西叫霉豆腐
打糍粑
），薄薄的铺上一层，如有厨房设备，糍粑亦可用油煎熟吃， 切块用甜酒煮熟吃，各有风味。
四川--四川凉糍粑色香味俱佳，糯软醇甜，入口凉爽，沁人心脾。
四川打糍粑一般都是中秋节。剩下的多余糍粑可以留到日后加鸡蛋或者醪糟煮来吃，比较甜。
制作方法：
1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。
云南
糍粑稍大，直径20cm左右，可任意切成小块，用炭火加热，之后蘸蜂蜜或把蜂蜜放入糍粑，也可以用红糖白糖代替蜂蜜，ps：要吃快一点，蜂蜜会从固体变成液体，糍粑会从烫手变成硬块。
❸ 糯米粉糍粑的做法
《糯米粑粑》
准备材料：
糯米粉，红糖，冰糖，蜂蜜
做法：
1、糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水可根据自己的粉团湿润度略微调节，水不要一次性全倒入了。然后用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。不要太稀了，不然会黏手，软趴趴的。
2、热锅小火加油，油不要太多，是煎不是炸，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制（一定要小火，不然会糊锅的）。一面煎金黄后，翻面，再煎，直到双面金黄起壳。装盘待用。
3、红糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加温水搅和融化。然后将糖水倒锅中微火熬制，粘稠状态后，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡挂糖。注意不要煎糊了，再翻面煎制。两面都挂好糖汁就可以出锅装盘。焦黄诱人，太美味了。
❹ 怎么保持糍粑一直软糯
想保持糍粑软糯一定要注意糯米饭与粘米粉的比例，大概4：1
❺ 红薯黑芝麻糯米糍怎么做
用料
红薯
糯米粉
黑芝麻
蜂蜜
红糖
消化饼干
红薯黑芝麻糯米糍的做法
先制馅：炒熟的黑芝麻，放在袋子里用擀面杖碾成黑芝麻末，加红糖和蜂蜜调味，调成黑芝麻泥。
下面做面皮，红薯切成大块放到微波炉里，碗里加点水，转十分钟左右。小心不能太干，也不能太湿。
红薯捣成泥，加入糯米粉，调成面团。糯米和红薯的比例大概是1比1.5，不然会太松散。水不够就加点凉水。
面团比较难成形，放到微波炉里丁一分钟就好了。会很粘，在手上涂点油或者淀粉就好多了。
面揪成小团，把馅料包进去就行了。
上蒸锅蒸十分钟左右。
蒸的时候可以做最后的步骤，把平常吃的消化饼干，直接碾碎，备用。出锅的团子滚上，干的饼干屑就大功告成了。
❻ 香蕉糯米糍怎么做
做个香蕉糯米糍吧
原料——
糯米粉200克，香蕉汁250ML，香蕉一至两个，糖少许（不喜欢太甜也可以不加哦，因为果汁也有甜味嘛），黄油少许，椰丝.
具体做法——
第一步：香蕉肉切成丁
第二步：在香蕉汁里加入糖，分次慢慢加入糯米粉，搅拌到糖已经没有颗粒状
第三步：盖上盖，放入微波炉高火叮三分钟（这个要看自己的微波炉的瓦数来订哦 我家的微波炉是900W的），以定要加盖子哦，要不会干掉的。
第四步：手上抹点黄油（为了不粘），揪一小团面（刚刚从微波炉出来的）摁扁，包上一块香蕉丁块，收口，搓圆（像包汤圆一样），最后在外层裹上一层椰丝就完成啦！ （我还做了用香蕉味的牛奶调糯米粉，包上香蕉丁，也很好吃哦）
2：你也可以做香蕉樱桃果冻哦
准备材料：琼脂、香蕉、樱桃、椰汁。本来想用鱼胶粉，可是家里没有了，又懒得去买，就拿琼脂充数。后来事实证明，口感果真没有鱼胶粉好。哎，做饭是最不能马虎的，什么料有什么样的味道啊。
第一步：香蕉切丁，放在一旁待用
第二步：樱桃切成两半，去核，放在一旁待用
第三步：琼脂加水煮糊
第四步：拿来一个小杯子，先放一点樱桃，再放一点香蕉，倒入适量的椰汁（外面卖的饮料那种椰汁也可以的），舀一勺琼脂。（呵呵，这个量其实可以按你自己的嗜好而定的，我是自己做东西，总是放足足的料）
第五步：把盛满料的杯子放到冰箱里去冷冻凝固下后（不用太久的时间哦）。
第六步：拿个小盆子，放上些开水，再拿出冰箱里的已经凝固的果冻，连着杯子在小盆子里小泡一分钟，就可以看到果冻脱杯啦。
第七步：拿来一个玻璃碗，或装水果用的小玻璃盘子也可以，放上些已经切成块的西瓜，把果冻从杯子里倒出来，置于西瓜上面，还可以再浇上些冰的纯牛奶，就完成啦（唯一美中不足的就是有点不甜，只好又加了蜂蜜咯）希望你喜欢咯！！
❼ 糍粑怎么吃好吃
糯米糍粑可以沾蜂蜜，红糖，可以用红糖，芝麻，花生混在一起碾碎，沾着吃。可以油炸糍粑，一定要等油全开了才能放。不然沾锅
❽ 糯米糍粑怎么做不沾手
糯米糍粑的烹饪技巧
技巧tips
1.这道菜其实很简单，我也是第一次做。糖类可以随意放，看你喜欢什么味道。不一定非要红糖冰糖。白砂糖也可以。 2.听说放些蜂蜜味道会更好～