‘壹’ 鸭子煲汤能放枸杞子吗
应该不可以。因为鸭子是温性的，而苦瓜是凉性的，不宜放在一块，还会盖住鸭子的味道。
可以放些红枣，枸杞类的，秋冬吃最补啦
‘贰’ 煲鸭汤可以用药材吗
煲老鸭的时候应该要放入一些茶树菇等药材，可以做成茶树菇老鸭汤，或者放入西洋参等，炖西洋参老鸭汤。
1、老鸭汤放什么药材好
滋补老鸭汤,可以放入一些中药材,比如说可以放入西洋参,黄芪,莲子等等,也可以放入黑豆,田七,山药等等。喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作鸭汤时,加入山药、莲子、黄芪或西洋参,一般为30~60克。
对于高血压患者来说,可以在制作鸭汤时,加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。对于糖尿病患者来说,可以在制作鸭汤时,加入苦瓜、50克地锦草。对于肺结核病人来说,可以在制作鸭汤时,加入百合、虫草或者南沙参。对于女性来说,在制作鸭汤时,加入百合、玉竹,以起到养颜护肤的作用。
2、老鸭汤的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
3、老鸭汤的食用人群
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
老鸭汤有哪些做法
1、山药鸭汤,准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。
2、茶树菇煲老鸭汤,将鸭斩件飞水。与茶树菇入锅烧开文火煮两小时,下盐调味就好了。
3、冬瓜薏米炖鸭汤,米鸭剁小块,放入滚水汆烫2分钟捞出备用。薏米洗净,泡清水1小时。将冬瓜、水和调味料,放入锅内煮至开关跳起,掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
‘叁’ 在制作莲子老鸭汤时，怎么让汤的味道更浓
老鸭莲子汤是大家比较喜欢吃的一个食物，而且对于莲子炖老鸭汤，这样一种做法来说也是比较的新潮的。很多人他们在用莲子炖老鸭汤的时候，通常都需要去准备一些材料，才能让这样的一道菜做得更加的好吃。我们可以看见它们在炖老鸭的时候都会去选取一只新鲜的老鸭，而且会选择一些黄芪这样的中药，因为放在一起炖的时候能够把这一只老鸭炖的比较多，而且会让我们感觉到这样的一只老鸭是比较的有味感的。
而且对于这样的一些冰鸭子的话，很有可能就会要进行提前焯水，然后再进行一系列的料理做老鸭的时候，我们就需要用大火把鸭里面的蛋白质提炼出来。这样的话，我们炖出来的老鸭汤就是非常的白的，而且我们在吃老鸭的时候就会感觉到特别的好吃，一定要先用大火转成小火。
‘肆’ 鸭子保汤可以放鱿鱼,莲子,枸已吗
鸭子汤可以放鱿鱼、莲子、枸杞
不过建议不要放鱿鱼，鱿鱼味道比较腥，会破坏鸭子、莲子、枸杞的味道。
如果加了鱿鱼，多放姜，就不要加莲子、枸杞。个人建议
‘伍’ 做老鸭汤能放枸杞吗
能的，枸杞是温补性食材，做骨汤肉汤时，都可以随手放一把，不仅能提升食物的鲜美，还能驱除一些杂腥味，而枸杞本身不会有什么太强势的味道，不用担心放了枸杞后做出来的食物串味，因为枸杞是很适合搭配食物的，平常身体虚弱的人，可以用枸杞泡茶来喝，对改善身体是非常有益的，小时候家乡的小溪边有野生枸杞，我都是摘一把就吃的，新鲜水嫩的枸杞甜甜的，微微带着一丝苦味，非常好吃。
‘陆’ 莲子炖老鸭汤的做法，莲子炖老鸭汤怎么做好吃
老鸭莲子汤
材料： 新鲜老水鸭一只，干白莲小半碗，黄芪 3-5 片
做法： 1、干白莲提前三小时泡发； 2、老水鸭清理干净后斩大块，下油锅爆出油捞出滤油； 3、鸭块放入砂煲，加开水淹过鸭块多两碗水，大火烧滚 10 分钟； 4、加入白莲、黄芪一起转小火煲两小时，调盐味即可。
小帖士： 1、干莲子要提前泡发，若有当年的新莲子可以直接使用，无需泡发，不过相对用老莲 子炖汤功效要好。
2、最好选用老水鸭，油脂少，比其他鸭子更加请润。
3、新鲜鸭子无须焯水，用油爆能够把多余的油脂炸出，如果是冰鲜老鸭，请提前焯水 再料理。
4、大火滚开释放蛋白质，能够保证汤色奶白。
‘柒’ 鸭肉里放红枣、桂圆，枸杞一起炖可以吗
可以。
材料：老鸭半只、红枣四颗、莲子一把、枸杞一把、桂圆干适量、生姜两片、料酒适量、蘑菇四颗切片、盐适量、葱一根
制作方法：
1、鸭子切块，烧开水焯出血沫，捞出备用。
‘捌’ 鸭肉和莲子煲汤可以吗
金华家湘莲一店回答您的问题：可以。莲子偏凉性，好处多多，基本很多搭配都可以，不会有冲突。
1防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；
2.降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；
3.强心安神：莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；
4.滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作