Ⅰ 糯米糖藕，没有麦芽糖可以用，蜂蜜代替吗，如果可以用什么蜂蜜比较好
麦芽糖又称糯米糖，
它由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。
1、在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此名称。在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，生成的就是麦芽糖，它再发生水解反应，生成两分子萄葡糖。
麦芽糖可以制成结晶体，用作甜味剂，但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品，容易被人体消化和吸收。
麦芽糖分子结构中有醛基，是具有还原性是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖
。
2、
无色或白色晶体，粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶麦芽糖102～103℃熔融并分解。易溶于水，微溶于乙醇。还原性二糖，有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏试剂(用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制)共热生成砖红色氧化亚铜沉淀，能使溴水褪色，被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。用作食品、营养剂等。由淀粉水解制取，一般用麦芽中的酶与淀粉糊混合在适宜温度下发酵而得。
蜂蜜是蜜蜂的主要产品是一种甜而有粘性的、透明或半透明的液体。蜂蜜主要来源于花蜜，其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花内蜜腺的分泌物，甘露是蚜虫、叶蝉等的排泄物，蜜露是植物花外蜜腺的分泌物。蜜蜂用舌吸管吸取植物的蜜腺、树液或蚜虫、叶蝉的蜜管所分泌的甜汁，经蜜蜂的口器混以唾液并暂时贮于蜜囊中，归巢后，吐出在巢房，经过反复酿造而成。且蜂蜜最好用60℃左右的白开水稀释，其效果会更好，太热太烫的水反而会破坏它的营养价值。
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Ⅱ 中药里麦芽糖能代替饴糖吗
不行，性味归经不同。
Ⅲ 炸辣椒油的时候可以用麦芽糖代替蜂蜜吗
可以。炸辣椒油时加蜂蜜的作用只是增稠，所以用麦芽糖一样可以起到增稠的效果。
Ⅳ 麦芽糖能代替蜂蜜吗
蜂蜜有两种形态，液态的是葡萄糖液，固态的是沉淀的葡萄糖，当然其中还有很多的滋补元素。
所以不好的蜂蜜多半是加的葡萄糖浆或者蔗糖。
假蜂蜜的话多半是蔗糖（也就是白糖）熬制。
Ⅳ 中药里的辅料饴糖可以用蜂蜜代替吗
不可以，饴糖主要归脾经，蜂蜜主要归肺经。饴糖可以用麦芽糖呀。
Ⅵ 在做食物时，没有麦芽糖，可以拿什么代替吗
在做食物时，用到麦芽糖的地方，一般都是做脆皮笋，如果说没有。麦芽糖的时候可以用蜂蜜代替。蜂蜜和麦芽糖的成分差不多。
Ⅶ 做糖桂花用蜂蜜可以代替麦芽糖吗
可以的，蜂蜜中含有大量的果糖，非常适合作为代糖食物加入其他食物一同食用，此外，蜂蜜中还含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、酶类脂类等上百种营养物质，是很好的日常滋补食品，可以帮助补足人体所需的营养物质，起到良好的滋养效用。
Ⅷ 蜂蜜可以代替麦芽糖吗
蜂蜜含有很多微量维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等。麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，麦芽糖有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。从保健作用上来说，蜂蜜含有的维生素营养成分较多，这部分不能被麦芽糖代替。
Ⅸ 牛轧糖里的蜂蜜可以用麦芽糖代替吗
不能替代的，麦芽糖增加粘性额，而且用蜂蜜这样加热，蜂蜜里面营养都破坏了。