A. 夏天蜂蜜溢出瓶子，上面结晶，下面还是液体的，请教一下这方面的专家
首先说明你的蜂蜜是真的，蜂蜜在冬天完全结晶后到了复天又会慢慢的融化，含水份少的蜂蜜从上面慢慢往下融化不会分层；但含水份多一点的就与你所购买的这瓶蜂蜜一样的特征会分层，一般蜂蜜在融化时表层的水份都要大于底层的，这样表的水份超过一定标后就会发酵产生二氧化碳气体，在气体的作用下把一部分的结晶体公层，进而发酵产生气体和泡沫直至庞胀溢出。
这种发酵属轻度发酵，放入锅内烧至80度即可杀死酵母菌，还可以食用的。如果摇晃瓶身会像啤酒花般的往上冒，这是重度发酵了，就不能吃了。——爱明蜂
B. 结晶的蜂蜜能吃吗
结晶是蜂蜜的特性，是一种正常的物理现象。纯正的蜂蜜原本就是糖的过饱和溶液，在条件适宜的情况下，蜂蜜中的葡萄糖小结晶就会不断运动，并彼此连接，最后形成整瓶蜂蜜结晶的情况。
其次就是蜂蜜结晶是正常的现象，它并没有改变蜂蜜的质量，只是外观和口感上改变了一些，并不影响大家食用。在发现自家蜂蜜结晶的时候大家也不要惊讶，因为受存放蜂蜜的环境、温度等条件的影响，蜂蜜结晶也是很正常的，并不影响食用。
C. 结晶的蜂蜜能吃么
结晶的蜂蜜是可以吃的，不影响它的营养成分。
D. 蜂蜜是结晶的好还是不结晶的好
现代生活的节奏越来越快了，很多人因为工作压力过大而出现了亚健康的状态，于是越来越多人开始关注养生了。而要说到养生的食物，蜂蜜必然是其中的一种了。在吃蜂蜜的时候，有些人会发现蜂蜜会有结晶出现，就担心蜂蜜不好，但也有人说结晶的蜂蜜才好。那么，蜂蜜是结晶好，还是不结晶好呢？
3、挑：挑就是用筷子或者手指挑起一点蜂蜜，如果蜂蜜出现拉丝的情况，那就说明是好蜂蜜了，反之为假蜜。
E. 吃蜂蜜里有结晶的蜜没事吧
不会有事的，这是正常的。蜂蜜时间长了都好结晶成乳白色的晶体。
F. 蜂蜜结晶还能喝吗
能。
蜂蜜结晶是一种自然现象，蜂蜜在打开后接触了氧气，蜂蜜当中的葡萄糖不断被分解，葡萄糖分子不断运动，慢慢就会形成肉眼可见的结晶体，和水变成冰一样没有任何内在上的改变，对蜂蜜本身的营养价值也没有影响，因此可以继续食用。
(6)蜂蜜膨胀外溢只吃结晶的可以吗扩展阅读：
这主要是因为蜂蜜结晶是蜂蜜固有的特性，它本身就是葡萄糖的过饱和溶液，那么很自然地在一定条件下，多余的葡萄糖从溶液析出，形成结晶核。
并且需要注意的是蜂蜜中的结晶核是指蜂蜜本身所含的葡萄糖结晶核、花粉粒。而且很多的结晶后的蜂蜜从液态变为固态，颜色从深到浅。
特别是针对于一些咳嗽、头晕、乏力等不适反应往往会接踵而来，还有就是心肺功能不佳者，虽然说这些情况下大家可以做到平时多喝水，增加新陈代谢，减少废气对身体的损害，
但是我们这里说的蜂蜜在这方面可发挥巨大功效。所以说坚持喝点蜂蜜水，这既是补充人体水分的好方法。
G. 蜂蜜如何保存才能不结晶结晶后的蜂蜜还能吃吗
蜂蜜是人们利用离心作用从蜂巢内取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂农获得时均呈现为液态，只是伴随着时间和温度的变化才逐渐转变为黏稠态或固态，这是蜂蜜发生的物理变化，属正常现象，不影响蜂蜜的质量，可正常食用，这种现象被称之为结晶”。 蜂蜜结晶的原因是蜂蜜中的葡萄糖具有结晶核结构，这种结晶核结构在一定温度条件下就会出现膨胀形成结晶，是天然蜂蜜固有的一种纯物理现象。蜂蜜结晶的快慢与蜂蜜中葡萄糖结晶核的多少有关，也就是与蜂蜜的花种有直接的关系。 我国土地辽阔，可供蜜蜂采集的蜜粉源植物花的种类繁多，华北的洋槐、枣树、荆条；东北的椴树；南方的油菜、紫云英、荔枝、枇杷，还有许多诸如黄芪、党参、黄连、益母草等药用植物以及山区的野桂花等都是上等的蜜源植物。蜂蜜的种类依蜜蜂所采集不同植物的花区分，一般蜜蜂采什么植物的花就称什么蜜，如采自枣树的称枣花蜜，采自黄芪的称黄芪蜜，采自荔枝的就叫荔枝蜜。这些蜂蜜除枣花、洋槐、党参等少数几种外，大多数都比较容易结晶。 很多消费者看到蜂蜜当中有白色的结晶，就误认为是掺假的蜂蜜。但实际上，结晶的蜂蜜未必是假蜂蜜。 山东省质监局的有关专家介绍，结晶也是某些蜂蜜产品的特性，这是蜂蜜中所含葡萄糖在一定温度下结成的晶体，属正常物理现象，蜂蜜本身并没有变质，不影响食用。同时，由于蜂蜜的品种不同，结晶的多少和快慢程度也有不同。假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。其实，真蜂蜜的结晶与假蜂蜜的沉淀很容易区分，其中真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时有沙砾感。 消费者购买时应仔细查看蜂蜜的标签，有的产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆，高果糖浆等，而纯正的蜂蜜产品是不允许加入这些物质的。
H. 结晶的蜂蜜能吃吗
能吃 引起和形成蜂蜜结晶的主要因素是蜂蜜中的葡萄糖、蔗糖、松三糖等，它们是以固体溶解后存在于蜂蜜中。蜂蜜又是由多种糖混合组成的过饱和溶液，当这些固体溶质的糖比量超过其它液态糖的一定比率，以及超过蜂蜜中所含水分的溶解度时，在一定的条件下（温度），结晶即很快产生。蜂蜜的结晶主要取决于葡萄糖和果糖之间的比量，也可以说是葡萄糖所占还原糖的百分比例。一般来说，当葡萄糖含量与果糖含量相等（1：1），结晶缓慢；当比例为1：1.2时，一般不出现结晶；当比例为1：0.9时，结晶很快出现。当然是好蜂蜜