1. 大蒜头经腊和蜂蜜泡制后成绿色，能食用吗食用后有什么不好的影响吗
可见光中，使醋和蒜发生光合作用，产生一种生物化学的反应。据有关资料查证，北方民间广为流传一种专门做“腊八蒜”的做法，就是使大蒜头变成碧绿青翠颜色，有避邪祈福的意思。系蒜头的生物化学作用所致，不必惊慌，可以放心食用。
2. 腊八蒜怎么泡才不辣
泡的时间不要太久，也不用封很长时间，只要泡泡就可以随时拿出来吃，那种的就都不辣，因为醋还没有泡透，味道就不会太大。
3. 腊八蒜怎么泡好吃呢
用料
紫皮大蒜 250g
白糖 一小勺（约3g）
米醋 300ml
腊八蒜的做法
紫皮大蒜剥去外皮
小贴士
1. 紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。
2. 做腊八蒜，蒜头要干不能有水气，所以建议最贴近蒜瓣的皮洗干净双手后再剥，这样就不用洗了。如果大蒜表面有水气，泡的过程中会容易变质。
3. 做腊八蒜，口感颜色都很重要，想蒜能快速变绿，据说可以加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快
就会绿，大概也就3-4天（这个方法我没实践过哈，所以不保证）。但是要好吃还是建议要泡两礼拜以上，这样才能更好的入味，时间短蒜辣。
4. 关于做腊八蒜要不要放糖，按个人喜好来，我自己喜欢放糖的，感觉口感比不放糖的好吃。
5. 普通大蒜性温，多食生热，且有刺激性，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。但是腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外，已经患有较严重腹泻者，应和腊八蒜划清界限，因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。
4. 怎么治做腊八蒜
大蒜剥皮备用，如果清洗过大蒜，一定要把水分晾干，切记不能有生水掺杂，容易导致腐烂坏掉。用刀把蒜头顶端比较硬的部分切掉，是不能食用的，这样也可以让大蒜更入味，也是大蒜变绿的关键。准备干净的腌制容器，容器内要无水无油，盆中加适量红糖，红糖和白糖都可以，比例大概是每100克红糖加300克米醋，米醋腌制的腊八蒜颜色最好看，加糖也是变翠绿的关键，把红糖和米醋搅拌至完全融化，蒜瓣装入容器中，倒入米醋红糖水，最后加几滴白酒，拧紧瓶盖，放入冰箱保鲜冷藏保存，一般7天左右大蒜就变绿，加白酒的腊八蒜保证能变绿。蒜瓣能变成绿色和低气温也有很大的关系，因为腊八是冬天最冷的时节，所以才有了腊八蒜的来源。腌好的腊八蒜可以直接食用，也可以用它炒菜，像腊八蒜炒肥肠、腊八蒜炒肉、腊八蒜炒扇贝等等，味道都超级棒。
5. 用蜂蜜做腊八蒜行吗
最好不要用蜂蜜做腊八蒜
6. 蜂蜜与大蒜能一起吃吗
相 信生活中大家对于蜂蜜这种食物食用都是单一去食用，但是如果合理的把蜂蜜和其他的一些食物放在一起食用的话，那么这样可以起到非常好的治病或是预防疾病的效果。那么蜂蜜大蒜可以一起吃吗？
大蒜 蜂蜜
1 蜂蜜大蒜可以一起吃吗
蜂蜜和蒜可以一起吃。
传言说蜂蜜和蒜不能一起吃，蜂蜜和蒜一起吃会导致腹泻，但通过科学论证，这种传言是没有科学依据的，更没有得到科学的论证，所以蜂蜜和蒜一起吃是没有问题的。
2 吃大蒜的要注意什么
1、忌空腹食蒜
忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
2、忌过量食蒜
每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。
3、忌长期食用大蒜
大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。
3 剥好的大蒜怎么保存
可以先将大蒜置于清水中清洗干净之后，再将其置于一旁沥干净大蒜上含有的多余的水分，等处理好之后将备好的大蒜置于保鲜袋中进行密封，再将其置于冰箱中进行冷冻即可，当然如果平时需要每天拿出食用的话可以将处理好的大蒜置于比较阴凉透风的地方进行保存也是可以的。这样保存的剥好的大蒜的时间也比较长一点，但是在保存的时候需要注意一定要将保鲜袋的袋口扎紧，因为剥开的大蒜如果和空气直接接触的话就会导致大蒜出现氧化的情况，滋生细菌微生物，这种情况的大蒜是不建议再继续食用的会导致人体健康出现一定的不利影响。
4 冻发芽的大蒜还能吃吗
冻发芽的大蒜可以吃。大蒜发芽的过程中产生了一些抗氧化作用比未发芽的大蒜强很多，食用后灭菌抗癌效果更好；只是蛋白质、碳水化合物、硒等矿质元素营养会有所消耗，但不会产生毒素，所以冻发芽的大蒜是可以吃的。
7. 怎样盐腊八蒜
1买点新蒜，2把蒜头切下来，放到一边。
3.把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水。
4.准备醋和盐。有用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了。
6.取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可。
7.盖住坛口，腌24小时就可以吃了。其实这时候蒜还有辛辣味，最好多腌几天，腌到蒜半透明的程度才算好。
8. 请问,腊八蒜怎么腌
【腊八蒜简单做法】
食材：紫皮大蒜 1斤，绵白糖：1勺，米醋：适量。
简要步骤：
1、紫皮大蒜去皮，戴上手套去内膜，剥成小瓣，无需清洗。
2、将蒜瓣放入提前消毒的干净容器，加入一勺白糖。
3、加入米醋，与蒜头齐平即可。
4、盖上容器密封，放置避光阴凉处保存。
5、大概1周，蒜瓣开始变绿，泡制足2周，到腊月底的时候味道就很不错了。