㈠ 蜂蜜是永远不会腐坏变质的，这是真的吗为什么呢
我们都知道蜂蜜是一种营养成分非常丰富的天然佳品，经常喝蜂蜜水能够起到美容养颜的作用，蜂蜜中含有很高的糖分，而且蜂蜜中含有抑菌活性成分，细菌和酵母菌在这样的环境中是无法生存的。所以蜂蜜具有很强的抗菌作用，这种特性可以有效的防止蜂蜜长久不变质。
我们看见市面上的蜂蜜都是有保质期的，一般都是标注两年的保质期。其实真正的保质期是要根据蜂蜜的纯度而定的，纯度越高蜂蜜越好保质期就会越长久，天然成熟的蜂蜜只要正确保存放几十年都没问题。反之则可能会出现腐败变质，如果闻着有股腐败的酸味，最好就不要继续食用了，吃了对有损身体健康的。
㈡ 为什么养蜂人说“蜂蜜能保存上百年”
对于古埃及人而言，蜂蜜是上天恩赐的美食，他们不仅会在生前享用蜂蜜，就连死后都要把蜂蜜带进坟墓里，以便在另一个世界仍能够享用这种甜蜜的美食。
在上个世纪时，考古学家们在埃及金字塔中考古时，发现了一罐蜂蜜，经过讨论发现这罐蜂蜜来自于3000多年前，而且还没有变质。
还有一些商人，会将收获而来的水蜜进行加工，他们往往采用高温的方式，蒸发水蜜中的水分，使得水蜜的波美度能够达到和成熟蜂蜜一样的水平，这种蜜称之为“浓缩蜜”。如果浓缩蜜商家采用的是40℃以上的温度进行处理水蜜，那么高温会破坏蜂蜜中的营养物质，造成营养物质流失。如果采用的是40℃以下的温度处理水蜜，那么该蜂蜜也能够达到成熟蜜的标准，只要保存得当，也能够保存很多年。
除此之外，如果对口味或者营养价值有要求的人，可以购买特定树木的蜂蜜，比如：槐花蜜、枣树蜜等。
总结
蜂蜜重要的不是有没有过保质期，而是看购买的蜂蜜是不是纯正的成熟蜜，在保存时有没有密封、干燥处保存。只要能保证以上条件，无论蜂蜜放了几十年还是几百年都可以食用。
㈢ 蜂蜜可以保存多久
蜂蜜的保质期一般为18个月或2年，但是蜂蜜含有酸性物质和高浓度糖类物质，并且含水量比较低，所以保存时间较长。
如果保存良好，超过保质期也可能不变质。
㈣ 为什么纯蜂蜜一直不会变质
纯蜂蜜不会变质，这种说法不完全正确。应该是纯正蜂蜜在正确的保存条件下，可以存放数年都不会变质。但是保存方法不当，也会促使蜂蜜发酵，最终导致腐败变质。蜂蜜是一种天然的糖类食品，它含有的天然高浓度糖类可以产生渗透压，使一般的细菌、微生物等无法生存。而其中的酸性物质也能够帮助杀灭和抑制细菌的生长繁殖，使蜂蜜具有了较强的杀菌能力，不会轻易变质。
秦晋峡谷处于山西和陕西交界的地方，就在黄河岸边，黄河分开了山西和陕西两省。这里是全国有名的千年枣林山区。田野牧蜂每年有50多个蜂场在这里采集枣花蜂蜜，枣花蜂蜜花香浓郁。
一边是千年枣林，一边是黄河水，黄河水孕育了华夏文明，蜜蜂喝着母亲河的水采集枣花蜜，付出了极大地代价，枣花蜂蜜滋补了女人的身体，这是文明的传承，这是爱的传递。
枣花蜜期间，是一年中蜂农最不累的季节，花期长取蜜次数少，流蜜浓度高，很多蜂场取出来的蜂蜜有波美度43度左右，浓稠的深琥珀色似乎可以用手抓起来。枣花蜜馥郁浓香，香气扑鼻，特别适合女性食用，长期吃能补气血、调月经、美容颜。
㈤ 为什么蜂蜜可以保存很久
蜂蜜的保存时间和所要保存的，蜂蜜的质量和蜂蜜的保存方法有很大的关系，也就是说蜂蜜能放多久与蜂蜜本身和蜂蜜保存方法有直接的关系。如果蜂蜜的质量差又保存不当，那么蜂蜜可能几天时间就会发酵变质，如果蜂蜜质量好保存方法又正确，那么蜂蜜会保存数年而不变质，首先，农家原蜜第一要保证纯正，如果连纯正都没办法保证，那么关于保质期就无从说起了，在确定纯正的坚持上，每批蜂蜜的成熟与否，也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久，商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜，而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别，真正的保质期衡量标准也就完全不能相提并论。如此一来，也可以直接鉴别，亲口品尝一下手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，证明已经变质了，好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。