㈠ 月饼可以用蜂蜜代替转化糖浆吗
当然可以。
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，大多数蜂蜜香甜可口，并且成分相对于糖浆更健康。
㈡ 月饼糖浆可以用蜂蜜或麦芽糖代替吗
月饼糖浆可以用蜂蜜或麦芽糖代替，只是甜度的问题，其他没有影响
㈢ 制作月饼时,添加的转化糖浆能否用蜂蜜代替会有什么不同
当然可以用蜂蜜代替啊，在农村有些小作坊就代为加工月饼，八月十五之前就会有不少人拿着自己准备的材料去加工月饼。有些人拿的就是白糖或者糖浆而有的人就是拿的蜂蜜。那么糖浆和蜂蜜做出来的月饼有什么不同呢，最直接的结果就是，用蜂蜜做出来的月饼比用糖浆做出来的酥脆，当然了其他的配料都是一样的。这就是二者的区别所在！！
㈣ 糖桂花苦可以加蜂蜜吗
可以加蜂蜜。
蜂蜜糖桂花的做法：
主料：新鲜桂花200g，蜂蜜400g，辅料盐4g 。
步骤：
1.首先要把腌制糖桂花的容器开水煮了消毒，然后趁热甩干水分，让瓶子里没有残留的水分。千万不要用布之类的擦，那样又会二次污染。
2.采摘的新鲜桂花，而且是香气浓郁的金桂把里面残留的细梗挑拣干净，这是个功夫活哦，需要较多的时间。
3.挑拣干净后用淡盐水淘洗干净，挤干水分后再摊开晾，晾干残留的水分。
4.把晾好的桂花放入消毒后的大容器中，加入盐，腌制30分钟，这样既可以消毒，又可以去除桂花本身的苦涩味。
5.取消毒后的瓶子，把桂花铺一层在下面，然后倒入一层蜂蜜。
6.再铺一层后再倒入一层蜂蜜。
7.就这样一层层的铺半瓶，然后最上面再倒是1厘米左右厚的蜂蜜，盖盖密封保存。
8.因蜂蜜腌制时桂花会漂浮在上面，所以一周内，每天要倒过来1--2次，让桂花能被蜂蜜充分包裹，以保证腌制效果。一周后继续避光保存，让其继续发酵大约2个月以上。
㈤ 西点，当中没有，蜂蜜拿什么代替
您好，如果没有蜂蜜的话，用
糖桂花
，玫瑰糖浆，糖浆，白砂糖都是可以的，不会有太大差别，希望能帮到您。
㈥ 蜂蜜可以代替糖浆做月饼么不考虑营养问题！
蜂蜜可以代替糖浆做月饼，虽然蜂蜜和糖浆组成成分不太一样，但是做月饼的用的主要成分都是果糖，所以是可以的。
我们知道，当把糖和水混合加热煮沸以后，水分会慢慢挥发，糖水的浓度会越来越高。当糖水的浓度达到一定程度的时候，冷却后，糖会结晶析出。为了防止这个现象发生，我们在煮糖水的扰御拿时候，加入一些酸性物质(柠檬酸，酒石精等。有时候用柠檬汁代替)，部分糖会被酸分解成为不易结晶的单糖。这个过程就叫做糖的转化。
转化糖浆根据转化程度，可以分为全转化糖浆和半转化糖浆。不同的糖浆颜色和浓稠度都不一样。包括现在各大月饼厂商，很多都是厂里的师傅自己煮糖浆，几乎每一家的糖浆都不一样。制作出来的糖浆冷却后颜色清澈，无结晶。和蜂蜜的浓稠度相仿或者更加稠一点。不过不同的转化糖浆，对月饼配方、枧水浓度和用量要求都不同，掌握好量之后是可以一起用的。
(6)月饼中的糖桂花可以用蜂蜜代替吗扩展阅读：
月饼含有丰富拆漏的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮缓搭软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，可保证它的口味。在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
月饼制作存放时，使用糖浆或者蜂蜜，一定要用完之后立即密封保存，要不然很容易氧化，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
㈦ 制作月饼时,添加的转化糖浆能否用蜂蜜代替有什么不同
当然可以，口感更细腻润滑。
㈧ 做月饼的麦芽糖，可以用蜂蜜代替吗
做月饼的麦芽糖，可以用蜂蜜代替，下面详细说一下！
大家小时候肯定都很喜欢吃甜的，因为糖可以让人感觉到快乐，所以小孩子都比较喜欢吃甜的，而麦芽糖浆等糖类物质应该是很多人的童年回忆，因为麦芽糖浆非常甜，所以很多小孩子都喜欢吃。而纯正的蜂蜜也是一种非常甜的物质，用它泡水喝是非常好的选择，那么可以用纯正的蜂蜜来代替麦芽糖浆吗。
在自然界中，麦芽糖浆存在于苞谷中，麦芽糖非常多，故名。在木薯淀粉的转化水解作用下，木薯淀粉被水解后转化为麦芽糖浆，而麦芽糖浆又被水解后转化为二棱葡萄糖。麦芽糖浆可以结晶并作为甜味剂使用，但其清甜度只有白糖的1/3。麦芽糖浆是一种廉价的营养食品，容易被人体消化和吸收。麦芽糖浆的分子式中有一个醛基，是氧化性和还原性的糖。因此，它能与银氨溶液发生银镜反应，也能与新碱氢氧化铜反应，转化为砖红色沉淀。在一定标准下，它可以水解并转化为双组份葡萄糖。
蜂蜜峰的主要商品是一种甜而粘的透明或透明的液体。纯正蜂蜜的关键是蜂蜜，其次是雨水和蜜露。蜂蜜是植物花的花蜜，花蜜是芽虫、叶蝉的排泄物，蜜露是植物花的花蜜。蜜峰用舌头的塑料吸管吸收绿色植物的蜜腺、树汁或芽虫、叶蝉的蜜管代谢出的甜汁，通过蜜峰的口器与吐出的蜜汁混合，暂时储存在蜜绷里。返回巢穴后，在巢室中吐出，反复酝酿。