⑴ 蜂蜜存放一年之久，还能吃吗
能不能喝主要看蜂蜜是否发酵变质，纯正的蜂蜜抗菌性比较强，冰箱也有不错的保鲜效果，在保存良好的前提下，是不会出现发酵变质的情况的，还是可以继续食用。不过若是保存不当，蜂蜜发酵变质了，就不建议继续食用了。因为已经滋生了大量细菌，继续食用只会危害身体健康。
⑵ 蜂蜜可以储存多久
蜂蜜有保质期吗
国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月，但是如果封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年，吃蜂蜜一定要在其新鲜的时候，色、香、味口感较好。
保存很久的蜂蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
蜂蜜放久了会变质
蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面：
味道变得较酸。
变得很稀。
正常的蜂蜜是比较粘稠的，甚至可以用纸来包，而不是用桶或瓶来装，当变质的时候，由于气温升高会变稀。
蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡
表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
如果蜂蜜密封不严，又没有低温保存，呈水状，放置了至少三年，可以确定已经开始变质。
此时，最好不要再喝了，喝了或许不会对身体造成什么危害，但是已经没有太大的营养价值了。
如何存储蜂蜜
任何一个产品的保质期，都有一定的储藏条件要求。蜂蜜储存主要注意三点：
蜂蜜应当放在阴凉、通风、避光处保存
储存温度不要过高，以免破坏营养成分。
蜂蜜需要密封保存
食用之后容器要保持密闭，蜂蜜吸湿吸味性很强，要避免水分和异味进入，使蜂蜜发酵变质。
蜂蜜呈酸性，保存时，不要使用金属容器，以免发生化学反应
此外，蜂蜜结晶属于正常现象，与质量无关。
如何辨别真假蜂蜜
作为一个精明的消费者，为了健康，一定要学会如何辨别真假蜂蜜。
真蜂蜜的成分比较丰富，含有蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等营养物质。