主料：鱼头、鸡蛋
辅料：油、生姜、香菜
口味：家常
功效：润燥、增强免疫力、护眼明目
鱼头下油锅煎一下
2. 重要的步骤来了！！！加开水！！！大火炖。。。。鱼汤变白开水是关键！
3. 煎一个荷包蛋，这个双黄是腌制鱼片多出来的蛋黄，哈哈。。。个人经验，加入荷包蛋熬，鱼汤也会更白，荷包蛋也很鲜嫩
4. 鱼汤白吧，记得一开始都得大火炖，最后看汤白了，再改小火多一会儿，最后再加盐
5.装盘
㈡ 枸杞叶鱼头汤的做法，枸杞叶鱼头汤怎么做好吃
枸杞鱼头汤
原料：鱼头1只(500克)，白芷10克，枸杞15克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，香油20克。
枸杞鱼头汤的做法
1．将鱼头去鳃，洗净，剁成4块；白芷润透，切薄片；枸杞去果柄、杂质，洗净；姜切片，葱切段。
2．将鱼头、白芷、枸杞、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。
功效：散风上痛、消肿排脓、泽肤美容。本汤适用于鼻流脓涕、牙痛、疮疡肿毒、肌肤不润等症。
枸杞子的营养价值
枸杞子性味甘平，具有滋肝、补肾、润肺、补虚、益精、明目、固髓、健骨等功效，适用于肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、肺结核、糖尿病、慢性肝炎等症。枸杞子无毒副作用，可在日常膳食中配餐时随意搭配，久服枸杞子可强筋壮骨、益寿延年..
㈢ 花鲢鱼头汤怎么做好吃窍门
花鲢鱼头汤的用料
花鲢鱼头半只，面粉适量，鸡蛋两个，盐适量，鸡精、酒、姜、香菜、蒜苗、枸杞、红枣各适量
花鲢鱼头汤的做法
先把半个鱼头放在盘子里用两勺盐腌一下，10分钟左右。
鸡蛋打碎，用煎锅剪成薄薄的鸡蛋皮，再将鸡蛋皮切片，备用。
将面粉加适量的水做成糊状，备用。
油锅放入少量油，把鱼头放进去剪，然后加入少量料酒去腥味，大约5分钟左右盛盘备用。
重新起锅加入大量清水，烧至滚沸，放入鱼头，这样可以把汤的颜色烧成白色，加入香菜。
待五分钟后，放入姜，红枣，枸杞，山参等，汤水烧滚就可以转小火了，要烧差不多半个小时。
可以开锅盖，先把鸡蛋皮放进去。再把面糊的碗拿起，注意用一只筷子把面糊挑到锅中做成面鱼，再煮一会。
待面鱼熟透，放入盐，鸡精，胡椒粉，最后放入蒜苗即可。简单好味道。
㈣ 鱼汤里可以放鸡蛋吗
鸡蛋是蛋白质含量很高的一种食物，鱼肉是我们吃的最多的肉类食品之一，两者都是日常食材的重要组成部分。那么，鱼汤可以和鸡蛋一起吃吗？
鱼汤可以和鸡蛋一起吃吗
鱼汤和鸡蛋都属于蛋白质比较丰富的食品，可以同时吃的，有一种做鱼汤的方法就是把鸡蛋加入的炖好的鱼汤里面，两种食材没有禁忌。鲫鱼对食用者的要求并不多，鱼肉蛋白质高，肉质嫩，而鸡蛋也是属于营养性的食物，每天都可以吃。
鱼汤可以和鸡蛋一起吃吗 一起是营养更丰富
鸡蛋的搭配禁忌
鸡蛋不宜与以下食物同吃：
1、鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒
2、鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
3、鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
4、鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
5、鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
6、鸡蛋+柿子：腹泻、生结石
7、鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡8、蛋的天然鲜味
9、鸡蛋+兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻
10、鸡蛋+茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与、鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收
11、鸡蛋+鹅肉：一起吃伤元气
12、鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化
13、鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用
14、鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收
15、鸡蛋+豆浆：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收
鱼汤可以和鸡蛋一起吃吗 一起是营养更丰富
鸡蛋鲜鱼汤的做法
1、把鱼和鸡蛋分别在锅里煎一下。
2、放入汤锅，加葱、姜。
3、煮到鱼熟透，汤变白色。
4、快关火时加入一点点海盐或宝宝盐即可。
鱼汤可以和鸡蛋一起吃吗 一起是营养更丰富
小贴士
可做汤泡饭。
也可以把鱼捞出来用汤煮面。
用鲫鱼汤更白，但刺多，当然也可以过滤一下。如果懒就像我一样尽量选刺少的鱼。