① 高温蜂蜜有毒蜂蜜加热水会怎么样
蜂蜜是大家熟悉的食品，由于含有丰富的葡萄糖和果糖，吃起来口感香甜，尤其是蜂蜜水备受大家好评，但高温加热蜂蜜会有毒吗?
高温加热蜂蜜不会有毒，蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，除一些采集特殊蜜源植物酿造的蜂蜜，市面上常见的蜂蜜都是无毒无害的，反而对身体 健康 有益。而高温加热蜂蜜不会使蜂蜜本身产生其他有毒物质，所以高温加热蜂蜜以后也可以继续食用，不会对身体有害。
不过田野牧蜂不建议高温加热蜂蜜，平时饮用蜂蜜水也不宜用开水进行冲泡。原因很简单，纯正成熟蜜经过7~15天的充分酿造，含有180多种物质，包括多种活性物质，这些活性物质被人体吸收后，对促进身体 健康 有很多好处。但是扰冲举它们不耐高温，一旦高温加热会使其变性失活，蜂蜜的营养价值也会随之下降。
因此，平时冲泡蜂蜜水的时候，一般建议用40度左右的温水冲泡，可以更好地保留蜂蜜中的活性物质，使蜂蜜发挥更大的作用。此外，生活中有些劣质蜜和假蜜会采用高温脱水的方法，使蜂蜜的波美度达到国家标准，比如常见的浓缩蜜，这样的蜂蜜营养价值较低，食用价值不大，所以大家在缓碧挑选蜂蜜时判橘应注意蜂蜜质量，选择具有权威机构质量认证的蜂蜜产品。
② 高温制出的蜂蜜还有营养吗可以吃吗
蜂蜜经过高温后还可以食用吗?
答：蜂蜜经过高温处理会使蜂蜜中的类物质和部分维生素遭到破坏，从而产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养成分大受破坏，会使蜂蜜的甜美味道被改变，产生出酸味。
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蜂蜜正确的服用方法。
一、食用方法，新鲜蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但绝不可用开水冲或高温蒸煮，因为加高温后有效成份如酶等活性物质被破坏蜂。蜂蜜最好使用40度以下温开水或凉开水稀释后服用。
二、服用时间：一般在饭前1～1.5小时，或饭后2～3小时较为适宜。神经衰弱者应在每天睡前服用 。
三、服用剂量：作为治疗或辅助治疗，成人一天100克，不要超过200克，分早、中、晚三次服用，儿童食用量为30克最好，但应视年龄大小而定。用于治疗，以两个月为一个疗程；作为保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。
另外，糖尿病患者最好不要服用。目前，市场上的蜂蜜分为纯蜂蜜和勾兑蜜，一般养蜂园蜂产品专卖店直接出售的为成熟的纯蜂蜜，商店出售的有勾兑蜂蜜，也有纯蜂蜜，串街叫卖的多是劣质掺假蜂蜜，价格便宜，质量难以保证。一些不法分子，甚至添加一些化学原料，内含有大量重金属和致病菌，切不可贪图便宜，上当受害。
蜂蜜不同——哪种好
蜂蜜按花种分有枣花、槐花、荆花等。
按颜色分可分为深色、浅色。
按人群分由老年蜜、儿童蜜。
花种不同，香气不同，味道也有差异；
颜色不同主要是由于花种不同、色浅的蜂蜜清香，而深的蜂蜜浓重。
但其主要营养成分基本相同。现在市场上根据不同人群研制开发了适合老年、儿童及补钙人群的蜂蜜。选择肘应根据对象决定品种。老年人适于选用老年蜂蜜、富钙蜂蜜、枣花蜂蜜。儿童适用于选用儿童蜂蜜、富钙蜂蜜。婴幼儿适用于选用哺乳蜂蜜，普通人可选用槐花蜂蜜、纯正蜂蜜等。中国蜂产品协会蜂蜜专业委员会提供。
蜂蜜的好处多多,蜂蜜味甘性平，《神农本草经》：“主心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，久服强志轻身，不饥不老”，可见它集合了治病强身两大功用。归纳其作用为：
清热。《良疗本草》说“若觉热，四肢不和，即服蜜浆一碗，甚良”，由于蜜有养阴作用，故用于虚热者为宜。近有用于鼻炎，鼻窦炎及角膜溃疡及脸缘炎等。
补中。蜜能补养脾气，古代谓其长服能明耳目、面如花色、强志、轻身、不饥不老、适宜手虚弱之体及病后调养。故《药品化义》有：蜂蜜采百花之精，味甘主补，滋养五脏之说。
解毒。可治各种皮炎及阴道滴虫，及解乌头毒，解酒毒，现代科研认为其〈含咖啡酸〉有抗癌作用。据俄罗斯报道蜜是一种良好的口腔消毒剂。由于蜜既能解毒又能补益，古人常用其制成各种膏方。美国已用蜂蜜兑各种果汁作澄清剂，效果理想，并能保持全部的营养价值。
润燥。可治肺燥咳嗽。配生姜更佳。张锡纯认为其性“其凉滑润，为清肺润肺、利痰宁嗽之要品也”；老人津亏便结，可用此开水冲服润下。
止痛。蜜具缓急止痛作用，魏长春医师常用此配合乌梅安胃丸等冲服以治痛胆道蛔虫症、胆囊炎、胆石症等。蜜外涂还可疗烧伤，冻伤及各种外伤。
但须注意，凡痰湿较盛，脘腹胀满或肠弱泄泻者，蜂蜜则当慎用。
现代药理研究证明，蜂蜜外用具有解毒、抗菌、消炎、滋润、防腐、保护创面、促进细胞再生和渗液吸收的诸多功能。
蜂蜜的食用方法
1、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。
2、蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其医疗作用。如在饭前一个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌；温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变，而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多，并能刺激肠道的运动，有轻泻使用。因此，胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二脂肠溃汤的患者，宜在饭前1小时半食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即进食。神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。
食用蜂蜜的注意事项
1、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。
2、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素c丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。
生活中，我们常要吃到蜂蜜，但是该怎样挑选、贮存和食用蜂蜜，才能保证它对身体有疗效呢？
如何挑选天然高质量蜂蜜
经常有人在蜂蜜上做假。有人将糖、淀粉、面粉和其他成分搅在一起，便得出假蜂蜜。还有些养蜂人将稀释的糖放在蜂箱前，蜜蜂便来采撷这些糖稀，而不是去采花蜜，结果得出低质量的蜂蜜。
所以，在向个体养蜂人买蜂蜜时，得加倍小心才是。用以下方法可以鉴别蜂蜜的真假：将一滴蜂蜜放在两个手指中间研磨，真的便由皮肤吸收，假的则变成小水珠滚动。不过，低质量的蜂蜜只有送专门的实验室才能鉴别出来。
不能往滚烫的茶水里放蜂蜜
蜂蜜超过40℃会失去大量的有用物质，里面所含的维他命和抗菌物质也会遭到部分损坏。
除此之外，喝加蜂蜜的热茶会大量出汗和使心跳加快，这对有心血管疾患的病人不合适。
蜂蜜能使胃酸正常化
蜂蜜能使胃过低的酸度提高，能使过高的酸度降低。当犯酸度过低的胃炎时，宜将一汤匙蜂蜜放在一杯凉水里化开后，饭前喝下；当犯酸度过高的胃炎时，宜用温水将蜂蜜化开，在饭后一个半或两个小时后喝下。
蜂蜜有助减肥
如果饭前喝下半杯加了一茶匙蜂蜜的水，血液中的糖含量就会增加，这意味着食欲会有所降低，你吃起饭来便不会狼吞虎咽了。
蜂蜜对贫血是很好的补品
并不是所有品种的蜂蜜都能提高血红蛋白量，所以有贫血毛病的人最好食用像荞麦花蜜这样深色的品种，这种蜂蜜所含的铁要比颜色透亮的高5倍还多。
蜂蜜有镇静和安眠效果
如果往一杯温水或温牛奶里加点蜂蜜，在临睡前喝下，那便会很快入睡，而且整整一夜都睡得很香。
松叶蜂蜜浴对治疗失眠和预防感冒都很有疗效。将一小袋松针放进浴盆里，再往浴水里加入半杯蜂蜜，洗上20分钟便可。
小孩两岁前最好别喝蜂蜜
蜂蜜中含有危及小孩子健康的细菌胞囊，稍大孩子和成人的消化系统可以中和这些病原菌，而小孩子的机体尚缺乏这种抵抗力。
有些成人不宜食用蜂蜜
比如说，糖尿病患者，还有对蜂蜜过敏的人，都不宜食用蜂蜜。顺便说说，这些人食用蜂蜜后会皮肤上长出发痒的疹子、肿块，甚至还会呕吐。
食用蜂蜜的正确方法有两种：一是用冷开水冲服，这样做
蜂蜜中的维生素c 氧化酶不会被破坏，夏天冲服还具有消暑解毒做
用；二是用温开水冲服，这样做能起补中益气作用，也不会破坏各
种营养素。
但是，在日常生活中，却有不少人习惯于用温度较高或滚开水
冲服蜂蜜，这种做法却是不科学的。因为这样做，会使蜂蜜中的类
物质和部分维生素遭到破坏，从而产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜
的营养成分大受破坏。另外用热开水冲服蜂蜜还会使蜂蜜的甜美味
道被改变，产生出酸味。
③ 野生蜂蜜采回来需要加热吗
野生蜂蜜和其他蜂蜜一样，都是不需要加热的。因为蜂蜜中含有的某些物质惧怕高温，遇到高温会失活，容易损失自身的营养价值。为此，最好不要将蜂蜜加热，以免影响蜂蜜的营养价值。
④ 蜂蜜在高温地方存放过还能吃吗
最好不要食用，营养已经被破坏了。
在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定，淀粉酶值降低则证明蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。
蜂蜜最好使用 40℃以下的温开水或凉开水稀释后服用，特别是炎热的夏天，用冷开水冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。
(4)高温的野蜂蜜可以喝吗扩展阅读：
蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢洞中还是从巢房里分离出来）。液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来并始终保持着透明或半透明黏稠状的液体。然而多数品种蜂蜜放置一段时间后，尤其在气温较低时，逐渐形成结晶态，这样蜂蜜称为结晶蜜。
结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性，所以结晶蜂蜜并没有降低其营养价值和天然食品的本性，是纯粹的物理现象。
结晶蜜由于晶体的大小不同，可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶，结晶颗粒直径大于0.5微米的为大粒结晶；颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶；结晶颗粒很小，看起来似乎同质的，称为腻状结晶或油脂状结晶。