A. 做蛋糕能放蜂蜜吗
可以用蜂蜜，不过可能不会很甜，做蛋糕一般都是糖和蜂蜜一起放的。
蜂蜜蛋糕的做法
1.糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
2.将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。
3.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后，加入油，再拌匀。
4.用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的2/3高。
B. 蜂蜜在蛋糕里起什么作用
作用：美容养颜，增加蛋糕的风味，使蛋糕吃起来更加香甜爽口。下面介绍一下做法：
主料：低筋面粉60克
辅料：鸡蛋2个
调料：色拉油30毫升、蜂蜜40克、白糖30克、水适量
蜂蜜蛋糕的做法
1、将细砂糖、蜂蜜倒入碗中。
2、将鸡蛋打入碗中。
3、将碗放入另一个装有40度温水的大碗中，开始用手持式打蛋器，先以低速搅打。
4、等到形成颜色变浅，体积膨大、有细泡出现时，转高速搅打。
5、鸡蛋的颜色越来越浅，不要急，耐心地打下去。
6、直到将鸡蛋打发到非常浓稠，提起打蛋器的，搅打棒上的蛋糊不会滴落，而且打蛋器打出的纹路能维持比较长的时间。
7、筛入一半的低粉，像炒菜那些上下翻动搅拌。
8、最后加入色拉油搅拌均匀。
9、搅拌均匀的面糊大力震两下，装入模具中，约八分满。
10、放入预热190的烤箱烤约15分钟就好了。
C. 作蛋糕等甜点时用蜂蜜全权替换白糖，怎么换算
放的蜂蜜的重量是白糖的三分之二即可，蜂蜜要比白糖甜一些。
材料：
全蛋320克，细砂糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。
作法
1、将木框准备好(包纸)
2、面粉过筛备用
3、将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)
4.、将(蜂蜜+水)加入拌匀(注意：蜂蜜要拌匀)
5、拌入(面粉+奶粉)
6、倒入木框7~8分满，且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)
7、入烤箱前先在外而放置10分钟消泡，并于入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊
8、入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻搅面糊，以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕体会有一些较大的气泡)
9、于4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色，再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕闷熟。
D. 蜂蜜蛋糕的做法
蜂蜜蛋糕的做法
新鲜的鸡蛋，甜滑营养的蜂蜜，配上牛奶和面粉，精心烘焙出来的蜂蜜蛋糕已经成为日常不可缺少的一部分。下面，我将为大家介绍蜂蜜蛋糕的做法，快来看看吧!
蜂蜜蛋糕的做法一
原料
材料全蛋320克，细砂糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。
作法
1、将木框准备好(包纸)
2、面粉过筛备用
3、将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)
4.、将(蜂蜜+水)加入拌匀(注意：蜂蜜要拌匀)
5、拌入(面粉+奶粉)
6、倒入木框7~8分满，且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的`较大气泡)
7、入烤箱前先在外而放置10分钟消泡，并于入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊
8、入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻搅面糊，以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕体会有一些较大的气泡)
9、于4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色，再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕闷熟。
蜂蜜蛋糕的做法二
用料
主料
低筋面粉45克
鸡蛋2个
辅料
蜂蜜1大勺
砂糖30克
橄榄油1勺
焦糖酱少许
蜂蜜蛋糕的做法
1.先看一下材料集合吧
2.蛋清在无油无水的盆中打发。分次加入砂糖
3.打发到可以立起尖尖的硬性发泡
4.蛋黄加入一大勺蜂蜜，然后打发到蓬松，颜色变得很浅
5.加入橄榄油继续打发
6.取一点面糊在模具中刮平，进烤箱。烤箱调温到150° 最后只开上火烤4分钟，不行就上下一起，直到表面金黄就拿出来
7.在表面刷上一层蜂蜜，然后再取一点面糊，刮平，再进烤箱烤。这样反复几次全部烤完。最后一次烤的稍微久一点，全部烤透
8.然后切成四块，每层之间我刷了一层焦糖酱，然后摞在一起。可以看见每一层还会分成好几层。
烹饪技巧
蛋糕每次刮开要尽量刮平。
每一次烤制的时候都要将表面烤金黄再继续。
可以切成各种形状。
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