‘壹’ 蜂蜜过了保质期但未拆封能食用吗
根据国家相关法令食品必须标注保质期，蜂蜜也不例外，由此很多商家便将蜂蜜的保质期标为2年或者18个月。但是天然的成熟蜜本身就是天然的灭菌剂，能够抑制细菌滋生，在保存良好的条件下一般不会变质，这样保存良好的蜂蜜还是可以继续食用的。
另外这里说蜂蜜的保质期是2年或者18个月并不是说蜂蜜保存2年或者18个月就会变质，那些含水量较大的水蜜，给酵母菌的生长繁殖营造了良好的条件，即使是在保质期内也是会引起蜂蜜发酵变质的，因此蜂蜜变质与蜂蜜的保质期并没有太大关系。
变质以后的蜂蜜会滋生大量的酵母菌，分解蜂蜜中的糖分产生酒精、醋酸和二氧化碳，并伴随着浓烈的酒味和醋味，对于这种变质的蜂蜜就不建议大家继续食用了，以免危害身体健康，引起腹泻、呕吐情况的出现。
‘贰’ 蜂蜜开封用过之后放了半年还可以食用吗
可以，只要封存没有问题。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。
蜂蜜保存的技巧：
1、容器的材质
蜂蜜的本质是糖的过饱和溶液,呈弱酸性。在贮存过程中，不要接触到铅、锌、铁、铝等金属，这些金属会和蜂蜜发生化学反应造成污染。因此，家庭盛装蜂蜜时，选用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金属容器。
2、意容器的容量
长时间存放的蜂蜜会产生气体，使瓶内的气压增大，如果保存蜂蜜的瓶子密封很好，那么气压可以不断积累无法释放，这样的结果就是想要吃蜂蜜的时候打不开瓶盖了。为了避免这样的情况，装蜂蜜的瓶子不能装的太满，留下七分之一的空气在，这样可以有一个缓冲，避免气压急剧升高。
(2)三个月蜂蜜没有封闭还可以吃吗扩展阅读：
蜂蜜食用禁忌：
1、不宜与豆腐同食
豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。
2、不宜与韭菜同食
韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。
‘叁’ 蜂蜜有两、三年没有封闭好,里面有很多蚂蚁还可以喝吗
应该不会有什么事得，就看你敢不敢喝而已~有些地方还抄蚂蚁吃呢··