调饺子馅最忌讳这味调料，好多人不懂还要加，难怪饺子发柴又难吃！我们每逢过年过节都要吃水饺，它可是午夜十二点钟声响起必不可少的年夜饭，我们最期待最怀念的过年味道，我们东北经常选择的是韭菜鸡蛋馅的水饺，有的时候我们为了吉祥的寓意还会在饺子馅中放入硬币，吃到的来年一年都会有好的运气，饺子象征了和与美，是一家人的能够聚在一起的象征，饺子皮的制作关键是是要控制好水与面的比例，将面和到柔软适中，不过硬也不过塌，当然饺子馅的制作更有说法，它关乎了饺子的味道，入口的口感。
饺子馅的调配方法：
我们首先把买好的肉切碎加入适量水适量盐，搅拌可以加入葱姜蒜去除肉质中的腥味。然后，加入各种调味料，有的人为了使味道更香误打误撞放入了五香粉，切忌不能加五香粉，因为五香粉的成分中有八角，会造成水饺有柴味，变得味道不正宗，不惹人喜爱。
包饺子的忌讳：
为了避免我们陷入包饺子的误区我们可以选择一些口味清淡的饺子馅例如韭菜鸡蛋，木耳香菇，西葫芦鸡蛋等等，我们不仅仅在过年的时候吃饺子，而且可以在平时享用，这些适合我们平时包饺子吃，甚至可以根据自己的喜好来选择蔬菜和肉类，合适的蔬菜有胡萝卜、西葫芦、香菇、白菜、洋葱、油菜等等，加一些调料，但是五香粉就千万不要加了。
因为它真的不适合搭配饺子，像我们平时包饺子可以放一些味精、花椒粉、香油这一类的调料甚至可以加一些胡椒粉，像一些地方特色的饺子可能会包一些更有创意的馅，像宫保鸡丁饺子等等，把一些包子的馅也用到饺子上，别有一番风味。
我们就来介绍一款素馅水饺的制作方法适合平时在家享用，白菜豆腐粉条饺子：
第一步，使用到的是白菜，需要将其的水排干；
第二步，入锅两滴油，然后炒香的花椒，之后把切碎和豆腐干放到锅中开始炒，加入白糖、老抽少许，炒到菜熟，留好备用。
第三步，是将盛出的菜放进一个盆里，加入少许香油反复搅拌，这样一个饺子馅就做好了，你看是不是简单又易懂呢，也完全不需要五香粉。如果你要问我五香粉有什么用处，那我可以告诉你它可以放在烧烤里或者一些家常菜，它能让菜品气味更香。所以我们包饺子就不要放五香粉了，做菜时候放一放就可以了。
2. 吃韭菜鸡蛋可以喝蜂蜜吗
蜂蜜和韭菜并不相克，很多人道听途说，认为韭菜和蜂蜜一起食用会对于身体健康不利，其实这种说法完全没有科学依据，蜂蜜性质温和，主要成分是葡萄糖和果糖，还含有维生素、矿物质以及酶类等，而韭菜的主要营养成分含有维生素C、B族维生素、胡萝卜素、矿物质、纤维素等，二者的成分都是对身体有益的营养成分，自然不会对身体健康产生不利影响。
况且食物相克本身就是一个错误的概念，央视3.15晚会上也曾澄清了食物相克的说法，大多数的食物相克与食物不洁、食用方式不当、过敏体质等原因有关，由于缺乏相关营养知识的了解，大家将其归咎于食物相克，田野牧蜂提醒大家，过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性。
而且蜂蜜和韭菜一起吃还有助于缓解便秘，蜂蜜中含有丰富的活性酶，可以增加肠胃蠕动，调节胃酸分泌，同时还可以促进身体的新陈代谢，加快体内的废物排出，加上韭菜中含有大量的纤维素，也可以促进肠道蠕动，能够促进消化，对于排便有非常好的帮助
3. 韭菜炒鸡蛋+蜂蜜水可以同食吗
韭菜炒鸡蛋和蜂蜜水可以同食，几种食物没有冲突。
一：韭菜炒鸡蛋中含有大量的可食纤维，这些纤维能促进肠胃蠕动，使其排空时间变短，缩短食糜中胆固醇和胆酸同细菌作用的时间，减少有毒物质被人吸收的机会，对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。另外，中医认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。
二：蜂蜜水减肥法是指一日三餐均以蜂蜜水或以蜂蜜茶代替，从而起到减重、滋养皮肤的效果，蜂蜜蕴含的脂肪酸能促进肠道的蠕动，而其丰富的维他命和矿物质则具调整肠胃的功能，能排走体内毒素，改善便秘情况。
4. 吃韭菜饺子之后可以喝蜂蜜水吗
韭菜与蜂蜜水是相克食物，二者不能同食，如果同食了，会导致维生素C吸收障碍，还会引起腹泻等症状，而且在体内也会产生毒素，韭菜和蜂蜜水在性味上也是相反的，所以吃韭菜饺子之后就不要喝蜂蜜水了。
